▋洪櫻娟醫師

台灣精神專科醫師

▋學歷：中國醫藥大學醫學士
高雄醫學大學醫務管理研究所碩士
▋經歷：美國維吉尼亞聯邦大學醫務管理進修
臺北市立聯合醫院松德院區精神科住院醫師
臺北市立聯合醫院松德院區兒童青少年精神科總醫師
阮綜合醫院身心內科主任
▋專長：
1.青少年及成年人之身心壓力評估與心理治療。
2.自律神經失調、慢性疼痛、及各種身心壓力症狀之評估治療。
3.睡眠困擾之評估及治療。
3.經前、孕期、產後、更年期、銀髮族…等各種婦女身心醫學。
4.舒壓減重門診及暴食症、飲食失調…等疾患之身心調整及治療。
5. 慢性病及腫瘤心理醫學。
6. 一般精神疾病、焦慮症、憂鬱症、躁鬱症、恐慌症、強迫症。

這兩天我收到一些私訊，我想我有必要提出以下幾點的澄清

1.WEN本人是反對生酮的
無論您是正常人還是糖尿病患者，我從未認同利用生酮飲食來減重或控制血糖，我一向是走減醣路線的，在糖醫生以及一些內科醫生教會我的觀念裡，我知道生酮飲食是為了治療「兒童」癲癇的，所以那些進行生酮的成人，我都歸類於「自以為自己還是小孩」的癲癇症病人。

2.我不是營養師
我是財務金融科畢業的，目前即將拿到空大人文系的畢業證書，未來有可能會去唸歷史研究所，專門研究死人歷史的那種。

我從來就不是唸食品營養系的（未來有機會會去修學分，但不是現在），我所有的營養學觀念都是我的營養師教我的，醫學上的觀念也是糖醫生在門診期間慢慢教我的，這些專業的觀念都是來自於專業人士，非網路資訊。

再者，我從來沒有跟人家說我是營養師，就連我去YMCA幫忙上樂齡健康生活的課程，所有的學員都知道，我是營養師的學生，是以患者的身份來教大家正確的飲食方式。我去演講，對方尊稱我老師，我樂於接受，是因為我從高中就在幫我老師教珠心算，我從高中就被叫老師了，我想這也是尊重我的一種稱呼，我私下也都是這樣稱呼我的兩位主治醫師及營養師的。

3.我從未把食譜授權給任何業者去製作販售
私下有朋友說有業者看我的食譜，把內容改成生酮版的做法，然後標榜糖尿病患者可以吃，吃了能控制血糖。我要先聲明，我的食譜都是我自己依照每一種點心的原始食譜，自己修改並改良過的，這屬於「再創作」的一種。

而且食譜內容裡我都有計算營養成份，也有拍照讓大家知道我是怎麼吃的，血糖是多少，但我都會強調一定要自己量血糖，我從未說過吃了可以讓糖尿病痊癒或者可以有效控制血糖（文章都有寫要怎麼吃才讓血糖上升幅度不要太高，但那不是吃了糖尿病就沒了哦！）

另外，你們身為我粉絲，一定都知道，我希望是你們自己動手做，我從來不賣自己的點心，唯一有買過的是醫院的技術人員，但那是因為她們想吃就託我做，單純付我原料費用而已，也就是說我烤出來的那一盤都是她們的，剩下的也是我自己吃，我所做的東西全部都是非賣品。

我會拿出來當獎品感謝大家支持，但絕不販售，如果我要授權給業者，那我就自己賣就好了，一想到人家賣那麼昂貴，我還辛苦拍照寫食譜，有點～嗯！算了，我還是不想賺這個錢XD

4.我的食譜是減醣，不是生酮
我開始正式接觸烘焙是因為糖尿病，是的，我怕外面不知道加了什麼有的沒的，我無法控制外面賣的東西加入多少糖，那麼愛吃只好自己做（這不是因為糖尿病，我以前就因為訂不到高雄某家的餐包，最後卯起來自己做，這就知道有多愛吃了XD）

但因為我眼睛的關係，我沒辦法去上課，我只好自己看書學，我看很多烘焙的書，很多低卡、低糖的書，一直到「林俐岑營養師」的減醣烘焙一書，我才真正了解什麼是減醣烘焙。

以前我只是少糖，現在我進而改用全麥麵粉、生糙米粉、米穀粉來製作，就算外型不起眼，但至少在口感上，都有獲得醫生、技術員的喜愛。最近有朋友說她要寄生酮的點心給我吃（她說很難吃，我很好奇），基於嚐鮮，我答應了，我連醫生、技術員都拖下水一起來試。（這是有福同享，有難同當的概念^^）

生酮點心就是利用杏仁粉、椰子粉這些脂肪含量較高的粉來取代麵粉，所以製作出來的點心脂肪含量都很高，往往可能吃兩個就已經把每人每日應攝取的脂肪含量扣達用完了，這對糖友或者是正常的朋友來說，其實都不適合拿來當主食的，甚至連點心我都不建議吃，好好的吃飯、吃菜、吃肉，天天吃飽睡得好，不好嗎？

減醣飲食是把一天所攝取的總碳水化合物減少，而減少的部份以蛋白質來補足，以不增加油脂的攝取量為原則，但很多人在追求減醣的時候，就會很偏激的一定要碳水化合物很低很低，但往往都沒有注意到，碳水一低，在熱量不減的狀況之下，就是脂肪含量要提高。

大家不妨把市售的生酮點心的營養標示拿來和我做的點心做比較，你們會發現我的東西雖然碳水高一點，但在蛋白質和脂肪的含量都不會過多。如果是生酮的話，很多脂肪含量都是破20，甚至是30都有。

我們人體每日脂肪最高是建議不要超過50克，這是不管你是糖尿病患者還是正常人，都是一樣的，這是可以預防心血管疾病的一種方式，不要以為只有胖子才會有心臟病，我出賣一下我表哥，他瘦巴巴的，今年也心肌梗塞差掛掉，所以油脂攝取是相當重要的。

下圖是我門診時問醫生的，實際上這問題我私下就問過他了，他當時就有回答過我，我的說法是正確的。但因為那是我們私下說的，我門診時告訴他，請你把答案寫下來，我要讓大家看的，證明我不是亂講～他很認真的寫了是之後，還加了三個驚嘆號，表示沒錯就是這樣。

以上是我的澄清，我不反對人家進行生酮，醫生們說過，命是自己的，要怎麼對待身體，那是對方的自由，但～如果打著我的名號告訴消費者說生酮點心可以減重可以控制血糖，那就跟我有關了（對方有截圖給我看，但我暫時不公佈）

在此也跟大家說，我本人。堅決反對生酮飲食，除非你有「兒童癲癇症」（好不好意思丫～呷嘎大人大種還假裝小孩）或者是在醫師、營養師的監督下進行的（也就是你有病需要用這種方式做治療）

當然你如果後悔想要調整飲食習慣，我很樂意協助，你如果想要減重，我也是直接推給蔡醫生，我想蔡醫生答應過我，「只要介紹人寫WEN，一律擁有入場卷」這個承諾不會消失。（當然你要是沒繳錢，那麼那張入場卷也視同廢紙～還有入場了要認真執行，你要是想佛係，蔡醫生會更佛給你看～）

那麼難搶的入場卷，我都幫大家爭取到了，都給你機會學習正確的健康減重了，你還要去生酮嗎？

套一句蔡醫生的名言「都有那個毅力去生酮，為什麼不把它用在好好吃東西跟運動？」（我沒有複製，大概記得是這意思）

這兩天我收到一些私訊，我想我有必要提出以下幾點的澄清

1.WEN本人是反對生酮的
無論您是正常人還是糖尿病患者，我從未認同利用生酮飲食來減重或控制血糖，我一向是走減醣路線的，在糖醫生以及一些內科醫生教會我的觀念裡，我知道生酮飲食是為了治療「兒童」癲癇的，所以那些進行生酮的成人，我都歸類於「自以為自己還是小孩」的癲癇症病人。

2.我不是營養師
我是財務金融科畢業的，目前即將拿到空大人文系的畢業證書，未來有可能會去唸歷史研究所，專門研究死人歷史的那種。

我從來就不是唸食品營養系的（未來有機會會去修學分，但不是現在），我所有的營養學觀念都是我的營養師教我的，醫學上的觀念也是糖醫生在門診期間慢慢教我的，這些專業的觀念都是來自於專業人士，非網路資訊。

再者，我從來沒有跟人家說我是營養師，就連我去YMCA幫忙上樂齡健康生活的課程，所有的學員都知道，我是營養師的學生，是以患者的身份來教大家正確的飲食方式。我去演講，對方尊稱我老師，我樂於接受，是因為我從高中就在幫我老師教珠心算，我從高中就被叫老師了，我想這也是尊重我的一種稱呼，我私下也都是這樣稱呼我的兩位主治醫師及營養師的。

3.我從未把食譜授權給任何業者去製作販售
私下有朋友說有業者看我的食譜，把內容改成生酮版的做法，然後標榜糖尿病患者可以吃，吃了能控制血糖。我要先聲明，我的食譜都是我自己依照每一種點心的原始食譜，自己修改並改良過的，這屬於「再創作」的一種。

而且食譜內容裡我都有計算營養成份，也有拍照讓大家知道我是怎麼吃的，血糖是多少，但我都會強調一定要自己量血糖，我從未說過吃了可以讓糖尿病痊癒或者可以有效控制血糖（文章都有寫要怎麼吃才讓血糖上升幅度不要太高，但那不是吃了糖尿病就沒了哦！）

另外，你們身為我粉絲，一定都知道，我希望是你們自己動手做，我從來不賣自己的點心，唯一有買過的是醫院的技術人員，但那是因為她們想吃就託我做，單純付我原料費用而已，也就是說我烤出來的那一盤都是她們的，剩下的也是我自己吃，我所做的東西全部都是非賣品。

我會拿出來當獎品感謝大家支持，但絕不販售，如果我要授權給業者，那我就自己賣就好了，一想到人家賣那麼昂貴，我還辛苦拍照寫食譜，有點～嗯！算了，我還是不想賺這個錢XD

4.我的食譜是減醣，不是生酮
我開始正式接觸烘焙是因為糖尿病，是的，我怕外面不知道加了什麼有的沒的，我無法控制外面賣的東西加入多少糖，那麼愛吃只好自己做（這不是因為糖尿病，我以前就因為訂不到高雄某家的餐包，最後卯起來自己做，這就知道有多愛吃了XD）

但因為我眼睛的關係，我沒辦法去上課，我只好自己看書學，我看很多烘焙的書，很多低卡、低糖的書，一直到「林俐岑營養師」的減醣烘焙一書，我才真正了解什麼是減醣烘焙。

以前我只是少糖，現在我進而改用全麥麵粉、生糙米粉、米穀粉來製作，就算外型不起眼，但至少在口感上，都有獲得醫生、技術員的喜愛。最近有朋友說她要寄生酮的點心給我吃（她說很難吃，我很好奇），基於嚐鮮，我答應了，我連醫生、技術員都拖下水一起來試。（這是有福同享，有難同當的概念^^）

生酮點心就是利用杏仁粉、椰子粉這些脂肪含量較高的粉來取代麵粉，所以製作出來的點心脂肪含量都很高，往往可能吃兩個就已經把每人每日應攝取的脂肪含量扣達用完了，這對糖友或者是正常的朋友來說，其實都不適合拿來當主食的，甚至連點心我都不建議吃，好好的吃飯、吃菜、吃肉，天天吃飽睡得好，不好嗎？

減醣飲食是把一天所攝取的總碳水化合物減少，而減少的部份以蛋白質來補足，以不增加油脂的攝取量為原則，但很多人在追求減醣的時候，就會很偏激的一定要碳水化合物很低很低，但往往都沒有注意到，碳水一低，在熱量不減的狀況之下，就是脂肪含量要提高。

大家不妨把市售的生酮點心的營養標示拿來和我做的點心做比較，你們會發現我的東西雖然碳水高一點，但在蛋白質和脂肪的含量都不會過多。如果是生酮的話，很多脂肪含量都是破20，甚至是30都有。

我們人體每日脂肪最高是建議不要超過50克，這是不管你是糖尿病患者還是正常人，都是一樣的，這是可以預防心血管疾病的一種方式，不要以為只有胖子才會有心臟病，我出賣一下我表哥，他瘦巴巴的，今年也心肌梗塞差掛掉，所以油脂攝取是相當重要的。

下圖是我門診時問醫生的，實際上這問題我私下就問過他了，他當時就有回答過我，我的說法是正確的。但因為那是我們私下說的，我門診時告訴他，請你把答案寫下來，我要讓大家看的，證明我不是亂講～他很認真的寫了是之後，還加了三個驚嘆號，表示沒錯就是這樣。

以上是我的澄清，我不反對人家進行生酮，醫生們說過，命是自己的，要怎麼對待身體，那是對方的自由，但～如果打著我的名號告訴消費者說生酮點心可以減重可以控制血糖，那就跟我有關了（對方有截圖給我看，但我暫時不公佈）

在此也跟大家說，我本人。堅決反對生酮飲食，除非你有「兒童癲癇症」（好不好意思丫～呷嘎大人大種還假裝小孩）或者是在醫師、營養師的監督下進行的（也就是你有病需要用這種方式做治療）

當然你如果後悔想要調整飲食習慣，我很樂意協助，你如果想要減重，我也是直接推給蔡醫生，我想蔡醫生答應過我，「只要介紹人寫WEN，一律擁有入場卷」這個承諾不會消失。（當然你要是沒繳錢，那麼那張入場卷也視同廢紙～還有入場了要認真執行，你要是想佛係，蔡醫生會更佛給你看～）

那麼難搶的入場卷，我都幫大家爭取到了，都給你機會學習正確的健康減重了，你還要去生酮嗎？

套一句蔡醫生的名言「都有那個毅力去生酮，為什麼不把它用在好好吃東西跟運動？」（我沒有複製，大概記得是這意思）