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同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅現在宅知道，也在其Youtube影片中提到，立即訂閱現在宅知道，每週三給你最歡樂的遊戲節目➡ http://bit.ly/2G4TvGb ⬅ ➤宅知道周邊商品這邊看：https://www.pcstore.com.tw/camerabay/ ➤主持人：6tan、魯蛋 ➤來賓：小葵 -- 0:00 歡迎小葵！距離上次來已經5個月了！ 05:20...
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免打發雞蛋糕 在 艾布蕾 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 19:36:06
◍❁ 分享 » 艾手作 ❁◍ #QQ小蛋糕 假日來點手作下午茶 選不會太複雜的食譜才不會累到自己 🤣🤣 ๑ 材料 ๑ ❶蛋4顆 ❷糯米粉150克 ❸牛奶100克 ❹砂糖35克 ❺植物油20克 ❻檸檬汁少許 ❼烘焙紙杯 ๑ 料理方法 ๑ ❶將蛋黃和蛋白分離，蛋白另外放在乾燥的容器中 ❷將牛奶、植...
免打發雞蛋糕 在 紫色微笑 Instagram 的精選貼文
2021-07-04 12:32:10
【美美子みみこhomemade cake外帶餐】精緻餐點美味又好吃，把餐點變成禮物 創意巧思表真情┃宜蘭羅東外帶便當甜點下午茶 美美子みみこhomemade cake｜取餐方式與付款方式 1 線上點餐來店自取 2 外送滿300元免費送到府的活動 外送到府的活動小提醒： ☀提供消費滿300元...
免打發雞蛋糕 在 現職空姐｜一孩媽媽｜PPplus總代理｜半永久化妝服務 Instagram 的最佳解答
2021-08-02 18:08:12
小朋友仲細始終唔想佢哋食得太熱氣 所以蒸蛋糕就比較健康 但最普通嘅嘢有時往往係最難做得好嘅 加上我係成份控 跟過好多個蒸蛋糕食譜再自己減糖 唔係個個都成功 (一般蛋糕食譜都係落幾十克糖 我減到用幾克😂😂) 今次分享超簡單手殘都做到嘅蒸雞蛋糕 圖6是剛蒸完， 按下去會回彈，超鬆軟🥰 材料同做法都好...
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免打發雞蛋糕 在 現在宅知道 Youtube 的精選貼文
2020-10-28 22:30:02立即訂閱現在宅知道，每週三給你最歡樂的遊戲節目➡ http://bit.ly/2G4TvGb ⬅
➤宅知道周邊商品這邊看：https://www.pcstore.com.tw/camerabay/
➤主持人：6tan、魯蛋
➤來賓：小葵
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0:00 歡迎小葵！距離上次來已經5個月了！
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免打發雞蛋糕 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
2020-05-02 22:05:51#台灣古早味蛋糕 #海綿蛋糕 #簡易烘焙 #枕頭蛋糕 #棉花蛋糕 #燙麵法 #水浴法 #대만카스테라 #海绵蛋糕 #日式海綿蛋糕 #雞蛋糕 #sonya7ii
古早味蛋糕是在網絡裏長期處於熱門搜尋的烘焙食譜之一。
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只用油，麵粉，雞蛋，糖和牛奶五種簡單的材料，焗出如棉花質感的低油份蛋糕，的確不難明白為何可以迷倒喜歡烘焙的朋友們。
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雖然只有五種材料，但其實蛋糕比麵包更難掌控，（是套用最近看過一本烘焙書的一句）。焗爐的溫度，每一個細節的控制等，都影響蛋糕的外觀質感。
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所以我對烘焙的確又愛又恨，說到底烘焙基本原理就是科學，又或者是化學的反應的結果，這正合我愛鑽牛角尖問到底的性格，可是另一方面，從網上可以找到的免費有關烘焙科學的書籍期刊不多，只有盡力搜尋，買一點網上的參考書和自己在家多做，每天如實驗般重覆製作。
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不過放下不必要的執著，不會常常和自己吃過最好的比較，烘焙的確是令人感到充實而放鬆的活動。
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模具方面做古早味蛋糕用方型比圓型較佳，因為方型模具可以令蛋糕整齊地升起，要求更高的可套上紙皮，令蛋糕邊不易變色而整個蛋糕質感也一致地柔軟。我沒有方型盤所以用了家裏的圓型模具，也供和我一樣只有圓型模的朋友一個參考吧。
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這個假期大家有興趣挑戰這個熱門的蛋糕嗎？
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材料
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份量：圓型直徑五寸模具一個
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牛油約一茶匙（固定牛油紙用）
菜油35克
低筋麵粉40克
牛奶25克
雞蛋黃3隻
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醋1/4茶匙（可略）
雞蛋白3隻
白砂糖40克
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其他工具
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圓型直徑五寸模具一個
牛油紙
錫紙
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做法
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準備：麵粉過篩，雞蛋分開蛋白和蛋黃，焗爐預熱至150度，牛油紙舖在模具內，用少許牛油固定，在模具外面舖上錫紙兩層，以防止水份滲入。
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在一個小鍋內，以小火加熱菜油直至有油紋出現，倒入拌碗內，隨即加入麵粉，用蛋拂拌勻後，加入牛奶，蛋黃逐一加入，拌勻。用保鮮紙包著以防止蛋糊上起薄膜。
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處理蛋白霜，目的是將蛋白打至濕性發泡 Soft Peak，即蛋白可鈎起來成下垂的小鈎狀態。
打蛋器清洗乾淨後抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak
打蛋器速度如下：
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1. 透明起泡 至 變成不透明及白色
以中低速打發
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2. 變不透明及白色 至 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程中加入白醋，及慢慢分批加入糖。
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用膠刮刮起一點蛋白霜，加入蛋黃麵糊內，以摺疊（fold) 的形式拌勻，然後蛋黃麵糊分數次加入蛋白霜內，以摺疊（fold) 的形式拌勻。
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將蛋麵糊較高處從倒入模具內，倒至八成滿，用竹簽插入以去除氣泡。
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模具放在焗盤上，加入熱水，約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以150度焗60-70分鐘，用竹簽測試蛋糕的生熟程度，插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著，如沒有的話表示熟透。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Music:
Opportunity Walks by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4173-opportunity-walks
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/![post-title]()
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免打發雞蛋糕 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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1.上海鹽、胡椒、橄欖油
2.全面大火封肉
3.包香料入烤箱
4.設定喜好溫度
牛排水嫩溫度探針設定
溫度 52度 約3分熟
溫度 58度 約5分熟
溫度 66度 約7分熟
依喜好設定,乾杯最喜歡52-53度
溫度不建議超過66度以上!
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暑假即將來臨, 幫媽媽&孩子們挑選了這檔適合親子同樂做烘焙的點金機+攪拌機+食品團. 從鬆餅粉, 果醬, 孩子&老公的拉麵+烏龍麵, 媽媽的減醣食品, 到料理必買的燒肉醬, 仙台辣醬, 海帶芽湯, 高湯包. 讓全家宅在家也可以做好多料理的變化喔!
《Airmate角落生物熱壓吐司+點心機》
一機兩烤盤: 點心烤盤 & 熱壓吐司烤盤. 點心烤盤可以烤雞蛋糕, 熱壓吐司可以運用在三餐, 不管鹹的甜的夾餡吐司, 都可以烙印上可愛的角落生物圖案喔! 保證擄獲寶貝們的心, 讓他們胃口大開, 吃的開心也玩得開心喔!
《伊萊克斯手持攪拌機》
CP值超高的手持攪拌機, 很適合親子手動做烘焙. 它很好收納, 也不太佔空間, 我最常拿它來做蛋糕, 打發蛋白, 或是鮮奶油都輕輕鬆鬆耶! 實在是小機器也有大功率, 拿起來也算輕巧, 大人小孩都很好操作! 它有五段速, 用最高速打發蛋白, 還真的輕而以舉, 還蠻驚豔的!
這次的食品也很好補貨, 暑假即將來臨, 孩子們最愛的北海道鬆餅粉 + 無添加糖的果醬就是早餐最佳良伴. 適合午餐或晚餐還有大佑哥認證很可以跟拉麵店相比的"菊水拉麵". 媽媽下廚的好幫手醬料系列從燒肉醬, 番茄醬, 胡麻醬, 到仙台辣醬都是我家冰箱必備! 缺一不可! 湯品最佳推薦高湯包跟沖繩海帶湯, 這幾款都是經典中的經典啊!
媽媽的減醣系列必囤啊! 都是室溫保存(未拆封)即可耶! 有熱量低又有飽足感的原味+蔬菜蒟蒻麵, 千張豆皮. 光是這兩樣就讓媽媽可以吃飽飽又低負擔. 宅在家免不了吃不停, 碳水真的要"注意"一下呢!
💟出貨時間: 現貨6/30出貨, 預購+現貨商品於七月中陸續出貨.
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電話：02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
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免打發雞蛋糕 在 辣媽Shania Facebook 的最讚貼文
「KitchenAid 5QT桌上型抬頭式攪拌機」開團囉
#美國原裝進口 #好禮有限量KA食物調理機 #主機保固5年
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👉團購優惠: (詳細請點表單觀看)
❤️KitchenAid 5QT經典色: 原價24800元，團購價16800元，加贈好禮2選1，市價5360元起。
❤️KitchenAid 5QT新色: 原價24800元，團購價18800元，加贈好禮2選1，市價5770元起。
📌攪拌機內容物:主機X1、 5Q(4.8L) 不鏽鋼攪拌盆x1 、打蛋器x1 、平攪拌槳x1 、麵糰鉤x1 、透明碗罩x1、說明書
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年關將近，有沒有準備要做很多餅乾, 西點, 鳳梨酥等等給分送給親朋好友啊？ 可以趁優惠把5QT帶回家喔！
＃到底該不該買攪拌機？
如果喜歡做烘焙，但又不想太累才能做的長久，然後還有點預算，就應該買一台。
＃到底該買什麼攪拌機？
攪拌機種類太多了，大家人看了都不知道該怎麼挑選。 但最重要的是，要問你自己，你想做什麼？
做甜點？做麵包？中式麵食？料理？ 再來就是家裡人口有幾個人？
沒有完美的攪拌器，只有相對比較符合你需求的攪拌器！
(當然預算也是很重要)
＃如果有了麵包機，是否應該再買攪拌機？
麵包機強項是一鍵到底，可以揉麵包麵糰, 中式麵團，當優格機使用，做果醬。
但攪拌機除了麵包之外，就是西點類，如戚風蛋糕, 海綿蛋糕, 蛋糕捲, 起司蛋糕, 擠花餅乾, 壓模餅乾，做多量的菠蘿皮，打發鮮奶油，中式月餅，鴛鴦餅，鳳梨酥，蛋黃酥等等。 尤其年關將近，如果需要做大量的餅乾，是一定要有一台攪拌器，不然靠手持的，會做到厭世啊～
還有！ 如果你想要做多色麵團的麵包或饅頭，那....麵包機＋攪拌器就是如虎添翼啦！
5QT桌上型抬頭式攪拌機，如果你熱愛甜點，它絕對會是個好選擇！
是做甜點、家庭分量麵包(我建議打約200-350g乾粉)、中式麵食的好幫手。
搭載上多樣化的配件，就變身為料理神助手(像是絞肉配件,切菜配件等等)
KitchenAid攪拌機，堪稱是家庭烘焙的夢幻逸品，那超亮眼的外型，質感100分的烤漆觸感，搭配上閃亮亮的金屬鑲圈及LOGO裝飾，女生應該都會瘋狂吧，顏色又多，每款都很美，讓人陷入選擇障礙。
而且KitchenAid攪拌機，常常出現在歐美各大名廚節目，也是法國藍帶學校的指定機種，非常受歡迎。
📌烤舒芙蕾鬆餅 https://bit.ly/2y3RRoZ
📌古早味雞蛋糕 https://www.youtube.com/watch?v=oB6t1mcue_s
📌芋泥鴛鴦餅
https://www.youtube.com/watch?v=_YXMtB3EJPs
📌大理石磅蛋糕
http://bit.ly/3aGCjsC
這台攪拌機，除了做甜點外，也可以打家庭分量的麵包麵團，例如:200~250克乾粉的麵團，這個分量，小家庭剛剛好，一次做完吃完，不用擔心麵包保存問題。
📌用5QT示範的葡萄乾核桃麵包條: https://reurl.cc/ld8oqA
5QT攪拌機，除了做甜點、打麵團外，具有10多像擴充功能，從製作義大利麵、絞肉、香腸、冰淇淋、慕斯、榨果汁、切菜等，一一都可以幫你完成，是家中廚房的專業好幫手。
5QT攪拌機有出美美的新色，而新色的好禮2選1中，有限量的5CUP 食物調理機(熱情紅)。KitchenAid的小容量食物調理機，是我使用最頻繁的廚房小家電，非常非常實用。開團前，也是拜託廠商調貨給我們做團購贈品，限量10個。
如果家中已經有食物調理機，可以選『義大利壓麵器』做贈品，義大利壓麵器，除了可以做義大利麵外，我會拿來壓饅頭麵團，這樣三折三桿會輕鬆很多。
5QT經典色，有蘇打藍/蜜桃粉，兩個顏色都很夢幻。經典色好禮2選1中，則有限量的3.5cup食物調理機(盒子外觀有些不佳，但裡面商品是全新沒問題的喔)。這款食物調理機，我非常喜歡這台，好用、好清潔不占空間，這也是特別爭取到的團購贈品。
▶️美國KitchenAid 5QT桌上型抬頭式攪拌機特色
(1)美國製造，原裝進口到台灣。
(2)台灣特力進口，110V，公司貨，主機5年保固。
(3)10段轉速，低速到高速，配合食材屬性，攪拌更均勻。
(4)除了是攪拌機，也是多功能料理機，均能外接10樣以上的配件，擴充功能強大。
(5)馬力275W，適合家庭甜點烘焙，與製作家庭分量麵包麵團。
(6) 5QT有59個觸點的行星式攪拌， 也就是攪拌頭每轉一圈，會和攪拌鋼有59個碰觸點。
(7)使用搪瓷平攪拌槳及麵團勾，好清洗。
(8) 可打蛋白8顆，奶油1KG，麵包麵團乾粉量200克~250克。
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👉運費:免運
👉出貨時間: 1/16 (含)前配送完畢。
👉付款方式: 信用卡/匯款
👉廠商客服: 請按表單內右下角LINE或EMAIL
免打發雞蛋糕 在 Monji的雙寶艾美醬生活食驗室 Facebook 的最讚貼文
《雞蛋糕/海綿蛋糕》
說到雞蛋糕，一直很愛台南武聖夜市的阿堯師雞蛋糕，是目前心目中的第一名。據說武聖夜市要熄燈了，不知道這家雞蛋糕會到哪裡擺攤，有消息的台南鄉親麻煩跟我說一下😆
最近也心血來潮要來烤雞蛋糕，但只有烤箱烤模，所以做出來還是杯子蛋糕，怎樣都不能說服我們是雞蛋糕呀！給小小孩吃的，對於 #雞蛋的新鮮度我是很講究的，所以堅持自己做，全蛋打發需要更費一點力氣，不過成果還是滿滿意的，就是好吃的杯子海綿蛋糕，就說你不要預設它是雞蛋糕嘛！😂😂😂
怎麼說全蛋打發不容易呢？這要說到蛋、糖、麵粉的比例原則，還有雞蛋的表面張力。首先蛋黃的油脂會造成蛋液黏稠不好打發，將蛋溫提升到37-43°C，讓蛋液呈現較「稀薄」的狀態，打發較能成功。其次就是蛋糖比例，大約要抓在40-100%，完美重麵糊的比例通常是蛋：糖：粉=1：1：1，我這次用減糖配方大約50%，太過減糖，在烘烤過程中麵粉老化，沒有足夠的糖能夠提供水分，烤出來的蛋糕容易太乾，也容易塌陷，所以減糖也很需要謹慎實驗。我的做法👇
📝材料
迷你杯子蛋糕烤模12顆加+10×10cm 烤盤一個
雞蛋............2顆
牛奶...........30g
砂糖...........50g
低筋麵粉....70g
融化奶油....20g （先用微波爐融化）
🔎做法
1. 冷藏雞蛋泡約50-60°C的水，摸起來溫溫的就打進鋼盆，我的做法將鋼盆放在50°C溫水盆中，隔水打發。先用手持電動攪拌器將蛋液打散，再加入糖每次加入1/3，分次打，全程高速大約10分鐘完成，此時麵糊可以用攪拌器畫出8或一些痕跡不會馬上消失。
2. 加入過篩麵粉，用「切拌」的方式拌勻，再加入奶油和牛奶。
3. 碗裡剩下一點點奶油抹上烤盤，好脫模避免沾黏。 將麵糊倒入烤模8分滿。
4. 烤箱180/180°C, 10分鐘就完成！取出可以倒扣放涼就倒扣，不行也沒關係，只是表面可能會縮一點點。
我和布哥吃了一部分，其他都被小嬰兒吃光了，她們真的很餓....材料簡單，製作快速，#全蛋打發是關鍵，記得一定要 #溫溫的打發，祝大家成功喔！
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