❤️ #克林姆麵包/ #卡士達麵包❤️(卡士達醬V.S包餡麵包麵糰)

有著可愛鵝黃色漩渦圖案的經典外型~

內頭軟綿麵包，夾餡軟滑香甜卡士達醬

是標準的克林姆/卡士達麵包~~

也是台式麵包店長年熱賣無法取代的一款經典麵包!

卡士達+麵包食譜，#詳細步驟操作 來囉!!!

#用吐司做紅豆餅（克林姆口味）
也是
#脆皮法式吐司（吐包子）
【克林姆/卡士達材料】
牛奶100g，蛋黃1粒，糖10g（很不甜配方唷），
無鹽奶油10g，低筋麵粉5g，玉米粉5g
#做法
全部材料混合攪拌均勻，入鍋，如影片，小火加熱並攪拌至收乾水份。
【脆皮法式麵糊】
蛋黃1粒，牛奶50g，地瓜粉50g，鹽 ㄧ小咪咪（我有滴幾滴醬油助色）
#做法:
吐司桿扁後，包餡，邊邊壓緊，裹麵糊，鍋內少許油，煎至金黃。

❤不包餡，單煎吐司也很受小朋友青睞唷！

❤喜歡多一點香氣，脆皮麵糊或卡士達皆可刨入少許柳橙皮屑，或牛奶部份以柳橙汁取代。
#分享請註明出處唷謝謝

#檸檬泡芙 有！夠！美！

酸酸的 ，甜甜的～
口水接好哦💦

之前分享過原味泡芙食譜放底下（是我20幾年前的一直用到現在的食譜哦！）。內餡改成擠花 ，用的是檸檬奶油霜 。
🔺#海頓媽媽泡芙食譜 （原味泡芙）
（忠於老食譜 ，用量杯。 /用西式量杯 ，不是量米杯/要秤重可以自行換算一下克數）

A. 泡芙：烤箱預熱180度 。水一杯+油半杯（煮菜用油即可）一起放進鍋子煮開 。滾了熄火立即加入一杯已過篩的麵粉（低筋中筋都可以）。攪拌成糊狀 。等到麵糊稍微降溫再一次加入一顆雞蛋 ，共四顆 。混合均勻，用兩個湯匙挖取麵糊 ，排在放烤盤紙的烤盤上 也可以用擠花袋擠，記得泡芙會膨脹所以要維持一點間距 。180度烤20分鐘左右 ，烤箱溫度及時間請依烤箱及泡芙大小自行調整

B.克林姆卡士達醬：水1.5杯+糖1杯+三花奶水一杯（沒有的話我通常用鮮奶取代）+過篩的麵粉11大匙+香草籽一根 （或用香草精），放進鍋子中火煮開 ，一定要不停攪拌以免燒焦 ，煮到有點稠就加入蛋黃五顆 ，奶油兩大匙 ，攪拌均勻即可 。我習慣把卡士達醬再過篩 ，怕有些麵粉顆粒 。（然後如果喜歡輕盈口感的卡士達醬 ，也可以自由混入一些打發的動物性鮮奶油。）

C. 組合：可以直接把烤好的泡芙橫處剝開或剪開 ，舀入克林姆醬 ，也可以用專門花嘴從泡芙的屁股擠入 。泡芙要吃之前再裝內餡 ，而且泡芙無法久放 ，覺得剛出爐要馬上吃最好！！

🌼檸檬泡芙 ，內餡使用檸檬奶油霜擠花 。

Enjoy baking!

Custard Bread 「克林姆麵包/卡士達麵包」卡士達醬V.S包餡麵包麵糰 | 俏媽咪潔思米

詳細配方網站 https://yummymum.tw/custardbread/

有著可愛鵝黃色漩渦圖案的經典外型
內頭軟綿麵包，夾餡軟滑香甜卡士達醬
是標準的克林姆/卡士達麵包~~
也是台式麵包店長年熱賣無法取代的一款經典麵包!

[卡士達醬做法] 成品大概430g (分成350g內餡/80g漩渦使用)
全蛋 1顆
砂糖 50g
玉米粉 13g
低筋麵粉 13g
牛奶 300ml
無鹽奶油25g

[麵包材料] 8份 成品約480~500g 每份麵糰60g~62g
高筋麵粉 250g
速發酵母 3g
鹽巴 3g
砂糖 35g
全蛋 1顆
牛奶 120ml
無鹽奶油 25g (軟化)
蛋液 1顆(烘烤前塗抹)

[做法] 烤箱預熱170度C
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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【就是愛美食-嘉義台南高雄】百珍麵包蛋糕，泡芙阿嬤的古早味麵包店，30元鬆脆冰涼「隱藏版大泡芙」！ Feat. 克林姆

#百珍麵包蛋糕 #大泡芙 #泡芙阿嬤

在地人帶路~~帶著我走進一個奇妙的布市場，隱身於台南巷弄內「百珍麵包蛋糕」，大泡芙外皮酥香鬆，內餡卡士達（克林姆）是阿嬤現場打開冰櫃，泡芙切半後夾入克林姆，畫面很有趣；台南百珍麵包蛋糕 都是銅板價，只要30元的大泡芙， CP值爆炸高的！

現場吃才是王道阿~~~因為帶回家吃皮會軟掉，一口咬下，泡芙皮沒有膩人的甜味，帶點微微的奶油香，兒時吃的克林姆內餡甜味溢滿鄉愁感，讓人倍感親切。

花30元買個台南人必吃下午茶點，站在有點昏暗的市場內，非常滿足地享用一顆鬆脆冰涼的大泡芙！笑在眼裡，甜在心裡！

百珍麵包蛋糕
地址：台南市中西區西門路二段151號
電話：06-222-3300
營業時間：10:30～21:00，週末至18:00，不定期公休。

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材料表:
高筋麵粉 500g
糖 70g
酵母粉 5g
無鹽奶油 40g
牛奶 240g
鹽2g
全蛋 1個

克林姆醬:
克林姆粉120g
冰牛奶300g

另外準備雞蛋1顆
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