我剛剛默默一人吃完剩下的所有蘿蔔糕。

上次在超市買了新的蘿蔔糕粉，買的時候沒仔細看，只見包裝可愛又寫著日文就買了，全然沒想到蘿蔔糕和日本怎麼就相關了的陷阱。發現時已晚，封口都剪開一個洞了，誰在乎他是來自美國和澳洲的粉，他反正就是讓我的蘿蔔糕很黏很結實，我臉上的膠原蛋白做不到的他都做到了。

家人很貼心的說不錯（不錯就是還有一個錯在裡面，聽出來了嗎），孩子也很有禮節的、象徵性地為了媽媽的自尊而吃，但一次以一塊為極限，也好免得噎到，哈姆立克我可不行。

今天早餐後還剩下好幾塊，我把他們淋成滿滿的醬油大平台幫助下嚥，還是結實到我用筷子從中間戳下去會拔不出來，一剎那搞得我好緊張總覺得耳邊隨時會響起長輩說筷子不可以戳這樣的聲音，手忙腳亂拔出來，再一想會說這些話的長輩都已經不在了啊。童年陰影是鐵的事實。

好吧可能不能怪粉，畢竟我上一次做蘿蔔糕已經是光年之外的事了。

其實加上醬油好像什麼都會變好吃，難怪澳洲學校福利社最光鮮亮麗的產品是白飯淋醬油，哪個小孩手上端一碗絕對連人帶飯都閃閃發亮。

突然想到我懷老大時的craving就是醬油，莫名其妙到我需得把醬油直接拿起來喝。喝完醬油再去聞冰庫的味道。兩步驟完成吐出一口心理生理平安祥和之氣，面帶微笑。

很黏的蘿蔔糕意外帶我墮入見鬼了的craving回憶之淵, 也算他功德一件，阿門。

＃有什麼懷孕怪癖說來聽聽

【幫人打工不可怕⋯真正害人的，是「打工者心態」】

很多人想去創業，無非是覺得目前給別人打工看不到希望，而創業是一條可以改變打工者身份的活路，掙到的錢都是自己的，人也更自由，不用受氣。但我想說的是，創業不是兒戲，不要只看到少量的光鮮，忽視了大多數的落魄。

坦白講，創業不是唯一的出路，因為打工也不見得就有多糟糕，真正毀掉你的，從來不是打工，而是你的「打工者心態」。打工者心態的人是怎樣的呢？講一個小故事。有一次，我在候車室裡等車，後來肚子餓了，便進了一家小超市裡買點吃的。在付錢的時候…⬇️⬇️⬇️

#職人360座談會 #深夜人生相談室

七月的深夜人生相談室有幸邀請到 #PG薈豐頤和的總經理———于立來和大家聊天。

每個人的人生，都會一段讓人痛苦的經歷，雖然當下痛苦，但回首時，卻會發現那是肥沃的養分，滋養著我們的人生。

于立說，在澳洲打工的那段時光，徹底改變了她，讓她從一個出門都要成群結伴的人，學會與自己相處，在夜深人靜的時候，學習和自己對話。

她說，既然都到了澳洲，甜點店、一般台灣就可以從事的part time就不在她考慮的範圍內，她想要嘗試更多有特殊性的工作，所以去了農場、菜園，有了不樣的經歷，在幫牛擠奶的時候，不慎受傷，讓她明白不能再免強自己下去，否則連基本的生活費都沒有，才願意放下堅持，到麵店、商店街打工。

合宿時見識了人性的脆弱，學會保護自己；在異地時為了求生，發現英文也可以突飛猛進；為了省錢，加上當時最多的就是時間，願意來回步行6小時，到超市買民生用品；因為一個人在異地，明白了家人的珍貴和愛。

賈伯斯說：人生的許多精力，我們在當下完全不能明白為什麼會這樣，但當過了一陣子再回頭看，才發現那些經歷就像串珠一樣，已經隱隱被一條細線串連起來，連成線、形成面、變成立體，成就現在的自己。才知道原來一切都是為了現在而安排。

當天一起聽故事的朋友說，這故事太棒了！還特別開擴音分享給兒子聽。每個看似光鮮亮麗的成功者背後，都有不為人知的故事，我們並不特別幸運，也不用羨慕，我們只是比別人更努力，願意迎接挑戰，有著不達目的不停止的韌性！

下週一晚上同一時間10:30，讓我們一起備酒備宵夜，來聽聽成為總經理之前的于立的普通上班族生活，有什麼和他人不一樣的地方？總經理的練成之路，歡迎你下週一跟我們一起聽故事。

聽他人的故事，悟自己的人生。

京都有很多不同種類的超級市場，既有平民也有高級超市，全部各有優點。八百一位於百貨林立的鬧市附近，主打高級貨，連壽司拼盤、魚生都光鮮和厚身一點， 帆立貝刺身超大粒，媲美百貨公司超市。食物還會寫明製作時間，保證新鮮。雖然說是高級超市，但是價錢上偶爾還是有驚喜，例如豐收期的超大條大根，一條只是￥100！牛奶櫃的選擇非常多，都是平民超市沒有的品牌。甜品櫃有使用丸久小山園抹茶的餡蜜，內有大菜啫喱，紅豆和生果；還有京料理名店菊乃井主廚監修的濃抹茶布甸。八百一也是一個買手信的好地方，例如在一般超市較為少見的京都風咖喱調味包、一保堂茶葉，還有數之不盡的抹茶零食，甚至為寵物而設的懷石料理。 二樓主攻外國產品，亦有家品店，米鋪還可以即時精米，還有小酒吧，逛到累的時候可以坐下來喝點東西，叉足電再戰鬥。
Izumiya 在京都有幾間分店，通常面積都比較大。值得一提的是，它有專賣京野菜的角落。「京野菜」泛指京都府內栽種的蔬菜，如果標上黃底紅字京都商標，就是「ブランド京野菜」（「京野菜品牌」），意即以指定方法在京都栽種，並且經過京都產品協會審核的傳統蔬菜，共計 19 種，圓碌碌的賀茂茄子、九條大葱就是例子之一。Izumiya的產品比較大眾化，選擇亦多一點，所以很適合喜歡自己煮食的人。鮮魚區非常大，大大隻鮑魚、原條鰤魚，還可以做刺身。上到二樓還有藥妝店和百貨。
FRESCO 是起源於京都的超市，通常都比較小，但勝在價錢親民，食物的分量更冠絕所有超市。又大又粗的壽司卷，不用港幣30元；七種材料的天婦羅飯和蛋卷炸雞飯也不過是￥398，適合慳家一族，所以也特別受學生歡迎。


京都八百一本館
地址：〒604-8135 京都市中京区東洞院通三条下る三文字町220番地
電話：075-223-0801
營業時間：10:00am-9:00pm
前往方法：從市營地下鐵烏丸御池站步行約3分鐘即可到達。

FRESCO
網站： http://www.super-fresco.co.jp/shop/kyoto.php

Izumiya
網站： http://www.izumiya.co.jp/shop/area/index.php?category=kyoto

採訪：傅蕊雯 拍攝：賴柏瑜

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城市裏，樓與樓之間的夾縫，是又窄又長的小巷，暗濕灰濁，人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子，是芸芸巷弄之一，本來寂寂無聞，卻有識途之人不斷竄進，擠滿窄巷。

有一凍肉店置身巷中，吃貨之人專程來買靚扒、海產，店名成興隆。三十年前，一對夫妻經營凍肉生意，只做批發，懶理糟塌，落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼，性格勤懇正直，跨過種種難關，一直在食肆背後默默耕耘，偏安小小社區。

安穩知足的夫婦，從沒想過兒子回巢後，堅持轉型零售，雄心大展拳腳。父親的保守，兒子的執着，擦出火花連連。父與子，樂與怒，吵過後，究竟還是一條心，彷彿溫情熱透了小巷的凍肉，融化後，絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。

小巷記趣
要找成興隆不難，心知在小巷處，繞一圈青棉徑，在菜檔的旁邊，便發現入口，反而猜不到的是，深巷深處，出奇地光鮮潔淨，連地磚的邊緣也無污穢，與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過，當看見成興隆簇新裝修，潔白無瑕的鏡字招牌，大抵猜到店主下了不少功夫。

成興隆是小巷大戶，坐擁四鋪，其中兩鋪作倉，專做批發；有趣的是後兩鋪作零售，其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃，一字排開，儼如高檔超市，近二百款肉類海產排列有序，客人隔住落地玻璃看貨，一目了然。甫進店，首先迎來的不是凍肉，而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray，三十歲，貌似二十頭，口齒伶俐，說話時總帶着甜美笑容，笑得連眼睛也成彎月，加上熱情對客，店內笑聲四溢，將冷冰的凍肉店，一下子炒熱起來。

「法國春雞無抗生素、無激素，不過唔知係咪真，佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時，說得圓滑風趣，并十分熟書，產品隨手一執，資料瑯瑯上口，「這隻印度虎蝦，蝦味較濃，越南的較爽身，帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信，自然受落。

無他，因為每件產品都經他嘗過才入貨，包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得，一一講解食物特色，「春雞都可以用來煲湯，雞味濃，夠滑夠腍，兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的，偏黑的代表翻雪過，不新鮮。」就算產品上的介紹，怎及得他說得親切仔細？

終日笑臉對人，其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了，發高燒四肢無力，依然堅持工作，忙得只吃了一份三文治充飢，累得只能蹲在店前地上稍歇，不願回家休息，他還是笑着說：「唔休呀，當年批發生意愈來愈差，係我同阿爸爭取開門市，做咗就唔可以停。」個子小小的他，臉上帶點稚氣，言語間，卻流露着不屈的氣魄。

拼搏記傲

這名倔強少東是店中的靈魂人物，主責對客和宣傳，還有大哥負責管貨，繁忙時父母也坐鎮店中，與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售，原來兩年前，成興隆只做批發，由Ray的父親林春龍掌店。

林父祖籍潮州，在香港出世，十一兄弟姐妹中排尾二，雖是孻仔，可是年少喪父，一家生活刻苦。蹓躂於屯門，天生天養，林父說：「哪有人管，只係讀過兩年書，十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨，看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣，提供次貨或將凍肉發水，增加重量，以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道，所以成日唔出糧畀廚師，話佢哋已經收咗回佣，搞到好嘈好亂。」

至十八、九歲，自覺工字沒出頭，與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售，租倉兼做批發。前車可鑑，到林春龍話事，一心剔除批發行業的陋習，堅拒向廚子提供回佣，亦與他們保持距離，以免瓜田李下，「我哋好硬頸，過年一封利是都唔會派畀廚師，送貨時都唔同佢地傾偈，費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨，無論起初生意如何差勁，也不向現實低頭，「會比人拉㗎，兩個人做搵兩個人食就夠。」

寧願靠品質贏得客人信任，「跟好啲，唔會發水之餘，一磅排骨，盡量切到八成都用到，等餐廳好用啲，然後介紹畀其他人。」客，逐個儲回來，始終守得雲開見月明，「行家新年唔開，我哋初一至三都開，一年三百六十五日都開，慢慢就轉用我哋。」夫妻同心，甘做孺子牛，日做十六小時，從不言累。就算妻子懷孕，直至臨盆前一晚還開工，坐月四周便回鋪。

守着一份堅持十多年，生意上軌，也置了鋪樓，生活安定。以前兩口子只為餬糊口，隨兩名兒子漸長，父母總想給下一代豐裕生活。九七年，本打算買一間大樓單位自住，「有人帶住買，點知買多咗兩間，那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢，忽然靜默，空氣凝住了，因為接下來的金融風暴，他們的物業全變負資產，所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說：「問親戚朋友借錢，最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋，細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零，重新出發。林春龍說：「能減得到人手嘅盡量減，兩三噸貨一個人落，那時貨車還未有尾板。」

財來財散，焉知非福。林春龍的艱苦辛酸，兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸，也經歷家道中落，性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手，減輕父母負擔，十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員，腳踏實地工作，然而，有一晚回家，他驚覺父親年老色衰，Ray說：「都唔係好耐無見啫，點解頭髮突然白晒，連鬚都白埋，唔好睇佢而家咁精神，佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕，那時才廿歲，決定回巢。

父子記犟

這年輕人甘於放棄外面的花花世界，回巷守業。本着一片孝心，打算聘人手減少父親工作量，可是捱慣的老父不願增加開支，斷言拒絕，Ray的熱情迅即遭澆熄一半，他說：「咁老竇叫乜咪做乜囉，切嘢就切，送貨就送，粗重嘢由我做，都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營，偏安屯門一角，無風無浪過了七八年。

只是時代變遷，隨着餐廳的經營成本上升，租金人工大增，餐廳老闆棄用優質食材，一切只求便宜，成興隆堅持提供靚貨的宗旨，漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳，佢哋豬扒平兩成，有啲老闆覺得最緊要平，靠廚子煮好啲就得。」舊客離多，新客來少。社會進步之時，人們對食物的要求反而倒退，Ray感到無可奈何。

舊日時光難再，改變是唯一出路，Ray心裏仍有團火，誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔，他留意到街坊聚集，靈機一觸，何不兼做零售？隨即在貨倉置了雪櫃，將凍肉散賣，在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼，入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低，林父也不反對。

置一個二手雪櫃，凍肉價廉物美，送一個燦爛笑容，漸漸聚了一群熟客。不久，Ray食髓知味，心雄買鋪做門市。「我計過條數，條巷咁舊，買鋪都平，用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動，又吵又鬧，林父說：「批發又唔係無生意，做零售好搏。」心底裏，他怕兒子做事三分鐘熱度，往後要做善後工作，八十歲還不能退休。這邊廂林父憂，那邊廂兒子呻，「阿爸遇過挫折，所以唔敢再發展，但批發生意不斷萎縮。」

兩父子也倔強。Ray不斷游說，甚至相中了同巷的的丁方小鋪，有意買下，逼父就範。有一晚，林父帶點醉意，Ray又提起買鋪，父親再次激動起來，動起手腳，Ray尷尬說：「有啲肢體碰撞啦，大家鬧得好緊要，話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓，才弄致幾乎破產，見過鬼怕黑。

但說到底，林春龍是嚴父，也是慈父。見兒子如此堅持，思前想後，終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店，而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產，在所不計。林父說：「既然要做，就做得好睇啲。」

Ray如願以償，理應開心，怎料開始害怕。「本來諗住買間細，置兩個雪櫃，簡單裝修下，點知全家人將所有錢放落間鋪度，連埋全新裝修，花咗幾百萬。」事到如今，只有硬着頭皮上馬，壓力巨大，「裝修開始驚，到開鋪都好驚。」終日提心跳膽，更要返教會告解。」

心裏顫抖，想法卻清晰。深知成興隆做零售，款式一定要多，遂借鏡大超市，搜羅世界各地的佳品；地點隱蔽的短處，則靠臉書宣傳，將食材來源、特色、煮法，用有趣的文字包裝，字字刻畫，看得出用心經營，「我讀到中五咋，每次嘔百幾字出來，要用幾個鐘寫，寫到凌晨，有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌，每日做十多小時，一如父親昔日般拼搏。

父子相，也傳承了林父的宗旨，對客忠誠老實，「巴西貨就巴西貨，唔會攞平貨代替，價錢要定得公道啲，畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市，多問不同供應商，連拍拖節目也是找凍肉鋪看，建立穩固的知識，加上有父親背作支援，例如有次買南澳鮑魚，供應商卻錯送西澳鮑，兩者價錢相差甚遠，林父一眼看出，「南澳嘅裙邊深綠啲，草綠啲。」

雪藏技術也由父親傳授，例如雪糕櫃的冰格，產品不能叠太高，因為雪櫃門趟得多，表面溫度下降，一冷一熱，變相翻雪。雪藏蝦最明顯，融雪後蝦頭容易變黑，「別以為只係買個雪櫃就得，要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」

當初父親孤注一擲令兒子長進，如今Ray獨當一面，生意也站穩了陣腳。門市開業一年多，感觸良多，「其實好多謝父親支持，因為開鋪，我哋傾得多咗偈，而家知佢以前辛苦，每日時間都唔夠用，今次你嚟訪問，我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完，林春龍莞爾一笑，沒有說話。其實盡在不言中，話說相約訪問前，林父催促兒子再三確定是否真的來訪，Ray 說：「唔好睇佢唔出聲，佢心裏很開心。」

成興隆
地址：屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話：24521052
營業時間：9am-8pm