- ⬅️⬅️⬅️左滑看更多⬅️⬅️⬅️ Redpoint Brewing Co. Taproom, Taipei 🍻 #紅點桌邊飲 啊啊啊～有多久沒有在下班後來一杯惹？(๑✪⌓✪๑)ﾉ🍺 今天來介紹這家庫存好店「紅點桌邊飲」 位在大安站和科技大樓站之間， 老闆是來自美國的釀酒師，提供許多特色精釀啤酒， 店內還有一整面的啤酒牆（圖1） 當天剛好有許多組外國客人，整體氣氛很不錯🎵 - 🍗法式棒棒腿（圖2，365元／12支） 棒棒腿均勻塗上香辣的特製辣翅醬，非常開胃， 也是同行同事當初推薦這家店的主因 當天也受到同事們一致好評，加點了第二輪😆 另外看菜單發現每週二是他們的棒棒腿之夜， 可以用更優惠的價格吃到，下次只好選週二來啦😎 - 🥗BBQ雞肉沙拉（圖3-4，330元） 沙拉的內容物有切塊的雞胸肉、酪梨、烤玉米、墨西哥黑豆、蕃茄丁、混合生菜、小黃瓜丁、櫻桃蘿蔔、炸洋蔥絲和店家自製墨西哥鄉村醬 內容物豐富且份量滿大的， 適合點來假裝安慰自己有吃到蔬菜(ง ˆ̑ ‵̮ˆ̑)✨（誤 - 🇨🇺古巴三明治（圖5，390元） 這款是菜單上店家推薦的品項， 在法國麵包中夾入主廚特製的豬肩脾肉、蜂蜜火腿， 其中寇帕豬肉火腿會以柑橘醬汁醃製48小時後慢烤再拔絲，非常夠味，應該是肉食者的愛 可惜的一點是這道有點難以分食🤣 雖然價格稍高，但因爲好吃我們一樣點了兩輪💕 - 🍝美式起司通心粉（圖6-7，370元） 這款使用煙燻莫札瑞拉起司和切達起司還不夠， 再加上啤酒起司醬混合的通心粉，上頭還放了不少碎蝴蝶餅點綴口感🥨，整個吃來非常濃郁！ 我對他的評論大概就是：So heavy, so happy. 😇 - 🐂牛肉墨西哥玉米片（圖1，280元） Nachos搭配美式燉辣肉醬、酪梨沙沙醬🥑、酸奶和墨西哥辣椒片的組合，很適合聚會來一份，個人滿喜歡這道👍 其中辣肉醬還可以吃到不小的肉塊，整個非常入味！ - 🍺金剛鸚鵡啤酒（圖9，750元／1800ml） 🦀️紅點一口蟹肉球（圖8，290元） 🧀️炸莫扎瑞拉起司棒（圖8，170元） 🍦炙燒焦糖香蕉船（圖6⬆️，320元） 來到啤酒專門店不點一下還是說不過去， 我們選了這款以熱帶水果、新鮮柑橘為基調的啤酒， 意外地非常好喝不苦澀，讓人會想嘗試看看他們其他款！ 炸物的部份我們點了兩樣， 印象中蟹肉球是好吃的，可惜份量不大不太過癮 因為聽說他們家甜點都不錯， 我們選擇了看起來很浮誇的香蕉船🍌 巧克力、香草、草莓冰淇淋本身不會太甜，但上頭淋上鹹焦糖醬和杏仁碎，還有烤棉花糖、焦糖香蕉搭配食用， 完全就是一個邪惡大集合XDD - 整體而言， 雖然是以手工精釀啤酒為賣點，但紅點桌邊飲的食物選擇豐富、調味別出心裁且份量都很足 推薦給喜歡美式風格的大家作為多人聚餐選擇❤️ 雖然公司允許Work From Home是一件幸福的事情， 但還是會懷念可以和同事們吃飯喇賽的時光啊啊QQ 地址：106台北市大安區復興南路二段132號 電話：02-27712220 - 看更多我的台北美食推薦➡️ #雪寶在台北 看更多我的美式餐廳吃起來🇺🇸 ➡️ #雪寶吃美式 - #雪寶在大安#雪寶在六張犁 #taipeifood#taipeifoodie#taipeibar#taipeibistro#redpointbrewingco#台北美食#台北啤酒#台北精釀啤酒#台北小吃#台北餐廳#台北美式餐廳#台北酒吧#台北早午餐#台北下午茶#台北餐酒館#台北グルメ#大安美食#大安餐酒館#大安酒吧#大安區美食#大安站美食#科技大樓美食#科技大樓站美食#科技大樓站餐廳#精釀啤酒

今晚做了上海排骨菜飯。 ⁡ 那是我家頗常吃的客飯。一家人還同住一個屋簷下時，通常在禮拜天，家事工休息，爸爸就用此肉菜兼備的組合，快速餵飽我們。 ⁡ 菜飯的由來，據說是清末上海碼頭工人的苦力飯，其時上海成通商口岸，碼頭附近的小販用最便宜的青江菜加在有鹽的飯中烹煮。我家做的菜飯，也是如此輕簡隨意，青江菜炒熟後加入電鍋裡與白米同煲，嗶一聲按鍵即可不理。菜的青味，是充分入到飯裡頭了，翠綠卻也跟著流失萎凋，飯粒襯著土黃，不甚好看。 ⁡ 我們卻人人喜愛這加味的飯，並且，一定要配上炸排骨。印象中，爸爸是用醬油、糖、胡椒、米酒、太白粉醃製，炸前不另外上粉，是濕炸。 ⁡ 說來汗顏，我從來沒有自己完成過排骨菜飯。疫情中，本想趁機練練從小吃到大的菜色，卻有各種插隊延宕，以及食材採買的問題。藉口很多啦。但你說，青江菜、豬排、白米能有什麼藉口？冷凍庫還存著過年時沒用完的金華火腿！ ⁡ 我這輩人嘗試做菜，除了參考實體食譜，也會網路查詢與觀看影片。我的目標是，做出菜色不黃的菜飯，以及接近爸爸做的炸排骨。 ⁡ 挑選食譜也要貨比三家，我查找的工夫，不亞於選購一台最合用的空氣清淨機。我先看香港烹飪名家「陳家廚坊」陳紀臨、方曉嵐的作品，手邊剛好有幾本，發現他們確實不炒菜，只是在飯煮熟後把切碎的、尚生的青江菜拌進去「焗三分鐘」，便青翠清脆；他們也強調要有豬油，那是陳紀臨的父親、知名食家「特級校對」的堅持，確有道理—油脂能抵銷青臭味，更香口。他們在食譜中要讀者準備肥豬肉粒來煉豬油，豬油渣最後撒在飯上；生米要與豬油、蒜蓉同炒，才入電鍋烹煮，米飯收水時加進鹹肉片煮到飯熟。 ⁡ 再查查網友諸君的說法，凡是用培根替代鹹肉的、加了洋火腿的、混入蘑菇的，直接用熟飯在鍋裡炒的，通通被我畫叉。倒是看見詹姆士撒鹽速醃切碎的青江菜，我覺得甚好，但不學他下鍋炒，只是為了去除青臭味，也讓脫水的菜味道更濃些。 ⁡ 至於炸排骨，加了蛋液的，沒用醬油醃的，我一律跳過。發現《食貨誌》的做法最接近我家版本，一塊排骨配一大匙醬油、一大匙紹興酒、一瓣蒜頭、少許糖、一大匙太白粉，我捨棄五香粉改以胡椒粉。 ⁡ 菜飯我又截長補短。不煉豬油，但有現成的雞脂，我拿來炒金華火腿末（要有肥皮！）與蒜末，炒出香味後，加入生米同炒，再入土鍋加水開火，就像煮白米飯一樣。飯煮好了，才加入用鹽略醃過、擠掉水分的青江菜絲，拌勻再悶三分鐘。 ⁡ 忘了說，米不要用短梗米，切勿以為高雄139號或日本越光米是上選。請使用直鏈澱粉高、口感乾鬆的秈米。黏Q的菜飯很不對勁。 ⁡ 今晚的上海菜飯，我與先生一致認同大成功！鹹鮮悠悠，清脆絲絲，粒粒纖長的米飯裹著微微脂香，入口爽朗又有味，而且，菜綠肉紅。 ⁡ 炸排骨，我想我不該用小的鑄鐵平底鍋炸，雖是深鍋，但我沒放太多油，想用半煎炸的方式，上了醃料的排骨直接觸及鍋底卻易焦，邊緣黑了一圈。疫情中，我對炒東西比較熟稔了（中華炒過被我用成不沾鍋！），炸東西是接下來要攻克的。 ⁡ 排骨的味道倒是頗佳，鹹甜適中，醬香四溢，肌軟柔。在美福食集買的伊比利帶骨豬排，拍扁了很堪用。 ⁡ 我將今晚的實驗結果一一報告給家人— 打電話給在台北的爸爸、Line給在香港的妹妹、微信給在上海的媽媽。一一收到他們的讚許。 ⁡ 一家人散不了。有食物就散不了。

【宅在家食記】 早餐：金網烤 沾美藝術庭苑 麵包 + 芒果乳酪蛋糕 + SOE 冰拿鐵 水果：巨峰葡萄 午餐：煎土魠魚 + 腐乳通菜 + Fika Fika Cafe James Chen 銷魂肉臊 + 紅藜飯 + 檸檬氣泡水 水果：枋山愛文芒果 + 華盛頓黑櫻桃 晚餐：茶碗蒸 + 澳洲穀飼 300 天沙朗 + 牛油炒黒美人菇 甜點：銀耳燉白河鮮蓮子湯 北農有機蔬菜箱的葉菜每天拆來吃，已經吃到倒數第二包：空心菜。正好冰箱有冬天吃酸菜白肉鍋在南門市場買的南乳醬，就試做了腐乳通菜。一般要放辣椒，但我省了。蒜瓣略切，腐乳醬加水和糖調勻，下一點油先炒蒜瓣再下腐乳汁煮沸，下切好洗淨的空心菜，中火拌勻至菜熟。也可以先把菜燙熟，再淋上腐乳汁，都行。 雖然南乳醬是深紅色，和廣東館子常見的白色腐乳醬不同，吃起來卻還滿是那麼回事的。辣椒還是不妨擱一點，味型更均衡，少放就是了。 平底鐵鍋煎土魠魚排已經很有心得：油要下多一點，冒煙轉小火，魚排拭乾抹鹽（可稍多些），下鍋，加蓋，計時八分鐘，不時斜提一下平底鍋讓熱油流到魚排下面四周。時間到開蓋翻面續煎，表面酥脆上色即可。 蒙 Fika Fika Cafe 老闆 James Chen 贈手做銷魂肉臊一包，據說是照著黃婉玲老師的食譜費心重現，不愧府城風味，首先就是一個甜字。滿滿的膠質，腴而不膩，紅蔥味並不搶戲，很溫潤的味道。下次拿來拌麵，加點烏醋和白胡椒，應該也會很美。 晚上先用小 V 鍋做了茶碗蒸，之前留下的蛤汁和夫人熬的烏賊紅蝦高湯，兩種湯底各做了一盅，配料看冰箱有啥放啥。熱水泡一朵香菇，切四份，先入蛋汁（會浮起所以不怕），其他料等差不多蒸熟再放上去：蟹肉棒、毛豆仁、還有撕開的香菇梗，續蒸十分鐘，最後放一匙鮭魚卵，就可以吃了。 蛋汁比例：350 毫升高湯加兩顆蛋，蒸兩碗正好（一顆蛋容積大約 50 毫升，若用小容器可參考比例調整）。泡香菇的水也可以加進高湯，別扔。蛋汁務必過篩，蒸的時候用蓋碗，小 V 鍋全程 95 度蒸 30 分鐘，保證細滑香嫩。 若無小 V 鍋也無蓋碗，蒸蛋盅蒙上保鮮膜，電鍋蓋支兩根筷子留個縫讓溫度不要過高，也可以蒸出漂亮的蛋。 夫人把凍庫最後一塊薄切澳洲穀飼牛沙朗煎了，照例在靜置的時候用牛脂炒了黑美人菇，順便把剩下一點點的澳洲白酒分掉了。最後用昨天煮的銀耳蓮子湯作結，很滿足。 夫人參加同事的團購，買了一箱 9.5R （50 元銅板大）的華盛頓櫻桃，先洗了一把吃，甜酸適中，香脆多汁。 上午去主婦聯盟買牛奶，順便買了土雞剁塊、去骨黑羽土雞腿、鮪魚排、黑木耳、綠豆芽。之前總是賣光光的雞蛋，今天堆滿貨架。倒是白蝦、蝦仁、帶皮五花肉條，都很久沒看到了。 買了剛上市的新款 Apple TV，下單三天到貨。新玩具接上電視，很是興奮。六月底前下單購買 Apple 硬體就附贈一年會員，但 Apple TV 不像 Netflix 繳了月費就無限看到爽，若不只追劇，還要看電影，就得一部部付錢購買或繳租金。稍微早一點兒的電影大多沒有 4K，只有 HD 版本。 原本 Smart TV 的功能都整合到 Apple TV 的介面，遙控器也比 Samsung 的好用太多了。 想看大家都稱讚的《東城奇案》，台灣 Apple TV 沒有（美國有）。HBO GO 竟然沒有 4K 而台灣尚未引進 HBO Max，話說我們家已經訂了 Netflix / MOD / Amazon Prime Video，片單多得看不完，偏偏就有那麼些想看的不在這幾個平台。而且現在的問題是，兩人都忙，其實沒那麼多時間看電視，月費多半也是放水流啊嗚嗚。