🔍#客家掛紙 | 掃墓可不是清明節的專利！  提到掃墓，大多數人腦中浮現的可能都是清明節。但你知道嗎？在台灣，有一群人早在 #過年後就開始掃墓了！  這些人就是分布於台灣各地的客家鄉親啦，清明節對他們來說反而是「停止掃墓」的日子喔！  今天就來認識客家掃墓「掛紙」的習俗吧！   ◇ #掛紙是什麼？ 客語中的掃墓被稱為「掛紙」（四縣：gua ziiˋ 、海陸：guaˇ zhiˊ），掛紙本來是掃墓活動中的一個儀式── #將黃色的墓紙掛在墓碑上，依地區的不同也會使用 #雞血紙 或是 #五福紙，後來這個動作就被衍伸為掃墓之意。   ◇ #何時掛紙？ 掛紙時間可能由祖嘗（家族的祭祀公業）、公廟、公所開會等方法訂下日期，但基本上主要集中於 #元宵節過後至清明之間，因地區、風俗、家族等原因有所差異，以下列舉幾個地區的掛紙時間供大家參考～   ◇ #地區差異 ◆桃竹地區：農曆1/20天穿日後 ◆苗栗地區：大部分於農曆1/16 ◆高屏地區六堆客家庄： 內埔、竹田、萬巒、麟洛、長治：農曆2/2祭拜完掌管土地的「伯公」生日後至清明節前，五鄉選定一日聯合掛紙； 佳冬和新埤：農曆2/2伯公生至農曆2/25王爺生前； 美濃、高樹：農曆2月份至清明前   你家又是什麼時候掃墓呢？留言跟我們分享吧！   參考資料： 劉美芝（2010）。六堆地區客家掛紙文化之研究（碩士論文）。檢自臺灣博碩士論文系統 https://hdl.handle.net/11296/4vxtyd。 張永明、曾純純（2018）。六堆客家墓區田野踏查紀要。全球客家研究，10，235-258。 廖倫光（2008）。臺灣客家納骨葬法與墳墓體系（博士論文）。檢自臺灣博碩士論文系統 https://hdl.handle.net/11296/38r27m。   #文化銀行 #傳統文化 #傳統 #Culture #台灣文化 #台湾文化 #taiwanculture #taiwaneseculture  #客家文化 #hakkaculture #客家 #hakka #掛紙 #清明 #清明節 #掃墓 #祭祖

【凱鈞有食力】正月十五喜迎元宵節！傳統習俗活動分享，5個湯圓健康吃法，5家老店，美味不怕有負擔 正月十五是元宵節，也是農曆年節的尾聲，除了傳統習俗的賞花燈外，在這天也會應景的吃湯圓，雖然口感美味，但稍加不留意，熱量就會超標！到底湯圓該怎麼煮、怎麼吃，既可以享受元宵節氣氛，又不會對健康及體態造成危害？這次特別分享5個吃湯圓健康秘訣，以及5家鹹甜湯圓老店分享，趕快學起來喔！ 🏮元宵節由來＆習俗 正月指的是農曆元月，古人稱夜為「宵」，因此正月十五稱為元宵節。這天農曆新年後第一個月圓之夜，象徵著春天的到來，也是春節的尾聲，因而又有「小過年」之稱，傳統習俗中過完元宵才算真正的過年結束。元宵節也稱為「上元節」、「燈節」，在台灣除了大型的燈會、猜燈謎外，各地還有不同的習俗活動，最著名包含了新北平溪放天燈、苗栗火旁龍、台南鹽水放蜂炮、台東元宵炸寒單，俗稱「北天燈、南蜂炮、西炸龍、東寒單」 。此外，元宵節吃湯圓也是一種傳統習俗，象徵著團團圓圓 🏮冬至湯圓VS元宵節湯圓 每年到了冬至、元宵節，都會應景的吃湯圓，同樣的東西一年為什麼要吃兩次，相信很多人會納悶其中的差異吧？其實傳統習俗中，冬至吃的是「湯圓」，元宵節吃的則稱作「元宵」，兩者的原料都是糯米生粉，主要差異在於製作方式不同。「湯圓」是以「包」的方式，像水餃般把餡料包入後搓圓，而「元宵」則是將內餡切成數塊後，放進竹篩裡，以「滾」的方式加上反覆噴水幫助沾滿糯米粉，直到搖成圓形狀，其製成較費工，保存期限也較短。隨著時代的演變，現在多數人其實都是直接選購冷凍湯圓烹煮，特別要注意的是，不論是湯圓還是元宵，其熱量都相當高，食用時得特別控制才行！ 🏮湯圓五個健康吃法 1. 看清包裝標示 市售的湯圓品牌眾多，每一家的包裝營養標示皆不同，在選購時除了依據口味喜好外，也要留意包裝上的營養成分標示，聰明選購熱量、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。若是購入店家現場製作的商品，也要留意環境的衛生狀況，避免食用包裝不明、無標示日期的品項 2.控制吃的數量 湯圓是糯米製品，根據國健署公告，一顆包餡的湯圓有70大卡，只要吃四顆就約等於一碗白飯的熱量，建議食用時不宜超過兩顆，也別忘了減少主食的份量。特別是有三高、胃部疾病患者，更須注意控制食量，老人與小孩在食用時，也應細嚼慢嚥。為了避免不小心吃過量，建議可以與家人、朋友分食，平分熱量，也可以享用到不同的口味 3.不要額外加糖 包餡的湯圓本身熱量已經很高，建議只需以滾水煮熟後食用即可，若額外再加糖或配料如花生湯、紅豆湯，總熱量將約有600大卡，已經接近一餐的熱量。若真的想喝點甜湯，建議選用天然食材如桂圓、洛神花、甘草、枸杞提味，或是無糖豆漿，濃郁口感相當適合搭配芝麻湯圓 4.增加膳食纖維 習慣吃鹹湯圓者，因為內餡已加入絞肉，油脂量高，湯頭不建議再加入油蔥來爆香，可以多加入昆布、蘿蔔、金針菇等食材熬煮清爽湯頭，也別忘了多搭配蔬菜，增加膳食纖維攝取，幫助減輕身體的負擔。煮完後其實已經是一鍋豐盛的餐點，甚至可以取代正餐 5.水煮取代油炸 炸湯圓外酥內軟的口感雖然美味，但熱量及油脂含量都會往上大飆升！為了健康及體態著想，建議盡量選擇以水煮的方式烹調為佳。此外，糯米類製品不容易消化，想要食用湯圓時，建議避開當早餐或是宵夜，減少消化不良的情形發生。吃完後可以外出走走，幫助腸胃蠕動、促進消化 🏮5家鹹甜元宵老店 #台北 九如商號 民國49年成立，至今已近一甲子，以江浙料理為主，其中江浙點心湖州粽子、寧波湯圓、菜肉餛飩、酒釀等，守著傳統家鄉味製作，冬至、元宵、端午更是門庭若市！老店九如商號鮮肉鹹湯圓，嚴選高品質糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖，及優質豬肉、豬油製成餡料，具有鮮、滑、香、鹹的特色，一口咬下，香氣四溢，濃郁美味，令人讚不絕口 #台中 沁園春 沁園春，2020年剛榮獲米其林必比登美食推薦，民國38年營業到現在，是台中的老字號餐廳，現今傳承至第四代，以江浙菜聞名。每年都有師父在店外現場製作手工元宵，眾多師傅們努力搖元宵以供應大排長龍的人潮阿 #台南 古板蔡師傅 飄香台南中西區30多年的古早味道地小吃『古板蔡師傅』主打各式傳統點心，而其中手工元宵更是老饕最愛，每年的元宵製作期僅有三天，建議要去購買的人先致電確認，避免撲空 #高雄 一家藥局湯圓 不僅僅是一家藥局，店內販售甜酒釀以及手工湯圓，客人點餐後，老闆娘會將事先準備好的芝麻或花生餡料包入糯米糰內，現做現煮。皮Q內餡用料實在，等湯圓同時，還可以欣賞老闆娘拉二胡 #花蓮 蔡家客家湯圓 1966年開始營業，至今已是開業55年的老店。店內有賣乾麵之於，最多老饕會點的是鹹湯圓餛飩，可愛小小的客家口味鹹湯圓加上餛飩，外皮是嫩軟Q的口感，一咬開內餡的鹹香滋味馬上就充滿嘴中散開，配著油蔥清甜湯頭，都會想再來一碗呢！ #凱鈞有食力

2021.2.26（五）X-cube 旗袍派對 星期五、星期五、星期五 很重要不要搞錯日期 今年過年的最後一場旗袍趴 元宵節晚餐吃完湯圓來看我的湯圓🥣 @xcube.club #nightclub #party #xcube #dresscode #newyear #chinesenewyear #chinesenewyear2021 #夜店 #派對 #變裝 #過年 #農曆新年 #旗袍 #元宵節 #元宵 #湯圓 #牛年 #牛 #jkf女郎 #jkf #jkflady