#Storyteller：【一間糖水舖，甜了幾代人】

凝望著「傳統糖水」的招牌，鄭叔眼角的皺紋都帶著笑意，「三十幾年咯，我做這間鋪餵大了幾代人，獨獨做老了我自己。」

鄭叔廿五歲時帶著父輩的手藝開了這間「傳統糖水」，他今年 62 歲了，本該退休的年紀，他仍堅持營業。旁邊的商鋪換了又換，街邊物事也早已今非昨比，唯獨他這間小小的鋪面，掛著白底黑字的樸素招牌，數十年如一日迎來送往一代又一代的食客。

〖做人和做糖水一樣〗

走進鄭叔的傳統糖水鋪，門口架著一排燃爐，上面擺著七八個大鍋。「我這裡就這麼幾種糖水，很簡單很古老的，不像現在那些花里胡哨的甜品鋪，加一些椰果珍珠等新鮮玩意。」鄭叔的笑容很樸實，「我做人和做糖水一樣，老實低調。」

鄭叔操勞多年，練就一身硬朗體格，看不出是六十多歲的年紀，說話時話音未落笑聲便起，十分爽朗，他說：「做生意一定要有好笑容，吃糖水的人看見你的笑容，糖水都甜幾分的。」
一邊說著，鄭叔一邊開始陳設桌椅準備開店。簡單的折疊桌椅擺放在十平方米的小店裡讓人不覺逼仄，反而多了幾分市井人間的地氣。鄭叔大手一揮：「別看我店小，一日可以接待百幾人，都算好犀利啦！」

做了三十幾年，鄭叔閉著眼都能開工了，只是他也笑歎：「這幾年有點力不從心啦，人老了跟不上時代了，過幾年傳統糖水也要被時代淘汰了。」不過他仍然好樂觀，「不過無所謂，只要一日還有人食，我就會做下去，做到動不了再算啦。」

〖秘方：傳統用料＋傳統手藝〗

這裡的三大招牌是籺仔糖、清補涼、手工湯圓，晚晚都超前沽清，不早點來是吃不到的。問到好味道的秘方，鄭叔毫不掩飾，坦言：「秘方就在門口掛著，似我招牌所寫，傳統。」

鄭叔一直堅持用傳統做法煲糖水，用料是地道的每年的新黃片糖，所有的糖水料都是他親自經手的，保證用料真材實料，不添加糖精等添加劑，「你別當食客是傻的啦，你用什麼料，食得出的，就算用糖精賺多了一點，食客有一次就無下次了，得不償失。」

招牌籺仔糖和手工湯圓都是鄭叔起早手製，每一顆籺仔和湯圓都是純手工捏出來的，不同於市面上常見的圓滾滾的籺仔和湯圓，鄭叔手下的籺仔和湯圓是橢圓略扁的，「這是我的獨創，也算是標誌吧，把籺仔和湯圓做扁一點，一來是不容易滾來滾去吃不著，二來是比較容易吹涼入嘴，中間心不燙嘴。」鄭叔對自己的巧妙獨創頗感自豪，「我是頭一家這樣做的，可能也是唯一一家這麼做的，因為好多糖水鋪都不是手工做的，機器出來的材料個個都一樣圓，沒有我這种傳統風味的。」

吃上一碗，果不其然，湯圓個頭很大，內餡很足，一碗能吃到三個口味，是經典的花生、芝麻和豆沙餡。小小的一碗糖水，竟吃出了兒時元宵節的回憶之味，

〖還能做多少個十年？〗

「現在這個時代，想找一碗正宗糖水，好難咯！」鄭叔不禁感歎，「三十年前我是怎麼做糖水的，我今天也是怎麼做的，所以來吃的都是熟客。現在誰還知道傳統糖水啊，沒有人啦。我的子女也不想煲糖水過日子，我沒了，『傳統糖水』也就沒了，哈哈哈！」雖然這番話鄭叔是笑著說的，但卻令人慨歎。

因為，傳統手藝的丟失，往往就是一代人的斷裂，便再也尋不回了。

「還是那句話，只要一日有人食，我就會做下去。」鄭叔面上帶笑，神情篤定。

Storyteller：鄭叔
Illustrator：山山小朋友 @hillustration_
Text by 青杏 @zhongguoshaonv

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#大胃王挑戰 #冬至吃湯圓 #100顆湯圓

百岳排名28的 #大霸尖山 ⛰️
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看到照片裡的大霸尖山實在太霸氣，一直想著somday必須親眼見證他的雄偉，沒想到，這個someday來得這麼快。這些人說得到就做得到，邀我完成小夢想的是我認識的眾大大中最強的一位。沒有一點猶豫，一如習慣馬上「好啊！走吧！」，就和盧導 @billlushana 踏上旅程了！-
第1天：觀霧→大鹿林道(20km)→馬達拉溪登山口第2天：馬達拉溪登山口→九九山莊→中霸山屋第3天：中霸山屋→伊澤山→大霸尖山→小霸尖山→加利山→九九山莊→馬達拉溪登山口 (4座百岳get✅）
第4天：馬達拉溪登山口→大鹿林道(20km)→觀霧
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這次是我菜鳥走過最多天數的一次，上山一回就撿4座百岳山頭，來回總共64km上升1440m，雪山入山證申請完成，follow大師揹上重重的行囊，走向期待已久的大霸尖山～-
大鹿林道因生態保育等因素，好好的大路但禁止車輛進入，現在20Km的車程完全要靠步行，來回就快要40Km。第一天負重最重，揹上那十幾公斤的包裡，除了睡袋、衣物、公糧，還有一小冰箱的肉和一包湯水羊肉爐，只差帳棚就真的可以讓我流淚了(真的)！但我們大師還帶了相機包、帳篷和好多的專業裝備，整顆包總共可能有了快25Kg，不使用全身力氣我也是抬不起來，初次與大師上山真的嚇到我。所幸我們把三天的行程排成四天。😅-第一天的19km走得好久，幸好林道都是平路，但身上那麼重的包包走在2000M的高度，每走五公里還是會累。一開始根本沒有想要停下來，因為下包跟上包，去重複體驗那沈重的感覺更容易讓人嘆息，哈哈～
早上出發的時間也不早，中午大概在9km的地方停下來吃飯休息，一放下包我就想捨棄它了，不過大師一點都不讓我耍廢，雖然時間拉長了一天，但抵達目的地之前都不可以鬆懈，也得趕在太陽下山之前走到山屋。🏕
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第一天的精氣還是最好的，一路從英文歌唱到道地草東沒有派對，很高興我們盧導也是一個草東狂熱粉絲，一個蕭婆與一個淡定大師的組合，很快的可以在影片裡看到～哈哈哈～
走走停停總共花了四個小時多才走完17km，最後的2km垂直下切到海拔1780m的馬達拉溪登山口，抵達的當下當然是身心解放，先大吼幾聲。本來還在想，走了一天還要炊煮跟搭帳篷，沒想到當天晚上登山口山屋沒人，我們直接放棄帳篷，去溪邊裝了溪水，接著就準備享用我背了一整天背到熱的羊肉爐大餐！(Yes先把這重量消掉～)😆
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揹包這麼重的原因也是因為，我們每天都有宵夜可以吃，認真是人生第一次說上百岳還有宵夜。在盧導煮完宵夜給我盛一碗湯圓後：「元宵節快樂～」我才被這個看起來沒有什麼反應的大師感動到，原來今年我還能在百岳上好好的過節啊！☺️💕
因為山屋沒有其他人，我們的東西大略分類好就準備入眠了，沒想到，晚上來了客人：黃鼠狼。第一晚的印象就是，整個晚上除了盧導熟睡的呼聲外，還有黃鼠狼大鬧，到處翻我們的食材跟垃圾。一開始我還不知道是什麼，我也是上山第一次見黃鼠狼，夜深天黑伸手不見五指嚇個半死，悶著頭、數著羊，才緩緩地進入夢鄉。😪-
還有，因為怕黑都不敢動，沒有抬腳，隔天先鐵腿。
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Ps. 上山怎麼解決水的問題？上山前先找好水源，可以帶著水袋去裝水。這次喝下溪水，因為沒有過濾水只有煮沸，還是讓我連續拉了好幾天，這個經驗告訴我們，濾水器還是很重要的～😝

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這個禮拜四就是元宵節了，不過由於國際的原物料不斷上漲，現在也傳出湯圓也跟著漲價了。今天我們走訪店家，發現糯米和糖其實全都漲價，不過有些店家根本不敢漲價，擔心會嚇跑客人，只能薄利多銷。

4個大男生用力地搖竹篩，豆沙餡在搖晃中和糯米粉滾成一個圓球就成了元宵，和湯圓不同的是湯圓是用糯米直接包裹內餡，而元宵得用純手工這樣來回搖晃，大都用來油炸，周日上午，許多民眾趁新鮮趕來採買。

這一顆顆元宵不僅費力，食材成本也都增加，擁有六十幾年老字號的元宵湯圓專賣店，牆上的價格都沒有調漲，17種口味，除了鮮肉和堅果類一顆售價15元外，其他花生和巧克力等仍維持一顆12元的價格。不過老闆娘說，每年到了這個時候，元宵食材總是會上漲，尤其這兩年都碰到國際原物料居高不下，這陣子元宵和湯圓會用到的圓糯米一斤漲2元；糖漲最多，一大包貴了300多元；紅棗和堅果一斤也都漲了20元。但擔心客源流失售價不敢漲，只能薄利多銷。

堅持手工做元宵湯圓，訂單多到還得聘請20幾個工作人員來幫忙，業者說一顆12元價錢，維持了2年不敢漲，只希望能讓大家吃的開心。