看樣子台南藏壽司ＦＯＣＵＳ店
生意應該很好
好到
藏壽司直接開路邊大型店
在運河旁邊（在允頌汽車旅館旁邊）

《那個原本不該打開的盒子1》
老姐在當巴黎艾菲爾鐵塔邊五星飯店，甜點坊負責人時，常常提醒旅館CEO還有餐飲部經理跟行政主廚
「請開始找替代我的人吧，我一年內就會走的，趁旺季快開始前趕緊找到替代我的人比較好」

老姐厭煩了在工作之餘有事沒事開會，弄電腦處理一堆文件邊表打卡，常常到凌晨兩三點，辦公室只剩下我、行政主廚、跟餐飲部經理，最後我們在結束表格地獄後，就會三個人在一起喝一杯，當然車費都是報公帳…

然後每天跟我的騎士團和可愛的學徒實習生們在打造我因為牽絆所以不得不先頂在那裡的城堡
我之前是有十二年年資的日本籍女甜點主廚，之後是行政主廚看重我，所以才在我學校畢業半年，剛做完二星餐廳Lassere跟C.H的訓練後，才去完波爾多白瑪酒莊之後，
任命我為旅館甜點負責人Σ（ﾟдﾟlll）

那是個設備齊全的城堡，加上騎士團福音戰士們從初號機二號機三號機最後零號機跟使徒級也加入一腳，嗯…營運的很順利，很像快轉的文明帝國
不過
我不能當被騎士保護的公主，我要成為女王，我需要變強，我需要成為真正甜點主廚的騎士，最後才能變強
所以老姐跟騎士團就在引退前做了至少備用三個月的庫存，從甜點蛋糕到巧克力裝飾都有，嗯，不過最後聽說接替我的那個人最後試用期延長還沒完就被革職了(￣▽￣)，學徒說還好我們走之前做了三個月的庫存，不然他應該試用一個多月主廚就會請他走了…
我那時腦子裡只有米其林星星
辭職後，想說一邊兼職然後一邊找終身職合約

某天晚上跟朋友在北歐風格餐廳用餐，收到了零號機的電話，而且一直打（老姐我在飯桌上不太用手機，但是零號機是屬於數位白癡手機常常忘記充電或是沒帶出門或是根本被偷了…所以他會打電話很不尋常
我（不情不願接了，走向窗口）壓低聲音「欸，什麼事啦？現在是吃飯時間耶？我正在跟我朋友吃飯啦」
零號機秒回「Phoniex，你知不知道巴黎聖詹姆士酒店？他們在招領班，你趕快去聯絡那個主廚」
我「歐，我知道呀，之前有吃過，菜很好吃，但是甜點普普通通呀，所以我知道他們有徵人，不用擔心我」
零號機「你一定要去，因為現在換主廚了，是值得妳跟隨的人，你一定要考慮」
零號機一般都是順著我的，很少在我面前會堅持或要求我什麼（除了粉紅色拉糖手套除外）

最後，
我還是
寄出了履歷，
收到主廚的電話
決定面試時間，
回到了這個城堡，穿過復古的大門、走過噴水池跟花圃

我推開大門、踏入城堡的地毯，
面試，老姐習慣早到五到十分鐘

我坐在城堡沙龍的沙發上等，看著從挑高四層樓垂釣下來的水晶燈，嗯，跟一年半前一樣，很懷念，那個時候我還只是個即將要到總統府實習的甜點學校學生
但是今天我要來面試職位，是甜點坊領班，已經不是一年半前因為幫朋友翻譯飯局，在甜點學校只能當實習生的我了

之後主廚從螺旋狀的手扶梯走上來，我站起來迎上前去微笑說「主廚您好（午安），我是Phoenix,請多多指教」
他自我介紹完「我帶你看餐廳」
我（微笑的說）「不用了，在一年半前我有跟朋友來過，就坐在主桌那邊，但是那個時候的甜點普 普 通 通 ，我是因為知道甜點主廚換成您才來的，所以只要告訴我餐廳桌數多少就好了(￣▽￣)」
他看著我對於羅蘭夏朵私人會館、巴黎唯一的城堡米其林一星餐廳，完全不為所動（然後我一直朝著他走來的樓梯）
「那我帶你進廚房吧，我的廚房比妳的小，要有心理準備，設備也沒那麼齊全，沒有壓麵機，儲藏空間也不夠」（一邊介紹甜點坊跟廚房中）
「嗯，平時客人數是多少？香草莢跟巧克力是那個廠牌？要負責早餐可頌嗎？恩恩，這個牌子好呦」（我不時的提出疑問）

最後走進主廚的辦公室開始聊正事，那天是夏天，兩個人坐在密閉的辦公室裡，好熱，
姐年輕面試不管再熱，都還是襯衫黑裙跟西裝外套
不過那天實在是太熱，所以姐穿襯衫領的無袖洋裝加針織衫跟西裝外套，想說面試結束就可以只剩襯衫領無袖洋裝真是聰明呀，
沒想到，就算洋裝再薄，但是針織衫還是好熱呀
這個夾在甜點坊跟廚房的辦公室根本就是熱氣聚集地，但是我雖然很熱還是要表現很淡定，因為有更重要的事情要談
主廚靠牆坐在我對面，顯得有點害羞路人（廚師們）的眼光，我看著他被捉弄都看煩了，年輕嗎血氣方剛分秒必爭
「不好意思我有點悶我們談話內容也不大聲，請允許我把門打開一點」我瞬間轉身把拉門甩開，然後繼續微笑的聊正事，不過我講話很快都是都單刀直入因為我知道…
不到三分鐘，辦公室拉門又被調皮的廚師們默默在兩次來回內拉起來了… 所以我要把握時間，嗯

主廚最後「我手上還有三個人下週要試做，那你什麼時候有空試做？」
我「嗯，可是總結起來，主廚您應該愈早找到人選愈好，因為您這個職位的空窗期太久了，再這樣下去會勞累過度，所以我已經決定下週末要回台灣兩個月，這樣我會接不上呦」Σ（ﾟдﾟlll）

不過，幾天後，在飛機起飛前幾天收到了城堡主廚的電話，
問我有沒有意願試做兩天，讓他看看我的實力
我「嗯，只剩坐飛機前兩天，那兩天方便在您的團隊嗎？不好意思只剩這兩天了（偶的行李都沒整）」
他「好呀，9-15、18-23，兩天兩頭班，畢竟再提前也有其他人試做不方便」

所以我就帶著我的戰鬥裝備，要去試做了
嗯，雖然試做時偶爾會分心想著偶一定要趕快把試做做到完美回家，這樣我才睡的好不會想東想西，畢竟之後還要整理行李，試做兩天後，就一早的班機回台灣了…
原本回台灣應該是要開開心心學英式糖花

沒想到在試做的時候，第一天晚上結束時，主廚問我知不知道四號機，他上週末也有來試做，
我「嗯，我知道他呀，他很不錯」（他也是騎士團一員，是福音戰士二號機開始暴走出現不當舉動，大老認為這是依戀的前兆要先冰凍二號機，所以才派學弟同性戀四號機來，不過他其實已經有名學校拉糖講師，而且又是前總統府主廚的王牌，所以很厲害）

當下，我就想說，嗯，我可以打包走人了，其實我根本不用來試做惹，因為四號機是菁英
。・゜・(ノД`)・゜・。

啊不過，老娘還是有自尊跟專業素養，加上年少的老姐可是血氣方剛應該是看了太多少年漫畫（幽游白書、二十一世紀少年），
不到最後怎麼會知道？W(`0`)W

因為在試做的第一天，就愛上了這個很卡的廚房以及主廚的甜點，雖然心裡吐槽還是蠻多的，不過在面試時就對主廚印象很好，
加上試做時，這位主廚跟我可以有很好的同步率，因為我信任他他也信任我

就算我處在，因為回台灣所以兩個月內無法上任這個已空好幾個月，急需可立刻上任人選，的弱勢中
就算四號機年資跟實戰經驗都比我多，但是我知道他的弱點，以及我的優勢

我想變得更強，我需要不受到騎士保護，所以我一定要自己變成騎士才行，先其疾如風其徐如林在第一個城堡玩辦家家酒的鬧劇該結束了，我只想探索更多甜點的世界，旅館甜點坊的頭銜跟終身職合約對我而言還是綁不住我對甜點以及米其林的迷戀

之後，老姐就馬上打起精神，心理想說，現在最大的對手不是四號機，而是自己了
贏不贏的了四號機、得不得的到工作、主廚最後會做什麼決定、有沒有辦法多撐兩個月等我回台，

這些
都不用去想

我只要專心在試做時把該做的事情做好，維持我一貫的表現就好了，在試做時，一直讓我想起在Lasserre C.H密集指導下的賞味套餐出餐前置作業以及送咖啡後的甜點時的日子
我很喜歡這種感覺，那兩天的試做，應該是我最專注於當下的兩天，是做甜點單純的喜悅以及幸福感

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