「零檢出」不代表真的不含該物質！   #先定義你如何看待零檢出 1. 要求危害物質在樣品中，一丁點都不能存在? 2. 只要數據報告上面是0就好?   #選擇合適儀器與方法 試想我們用體重機秤量1顆綠豆，因為體重機的偵測極限大於1顆綠豆，所以在體重機儀表版上呈現完美的「0」，綠豆明明有重量，此時我們不能說綠豆重量為「0」也不能說重量零檢出，綠豆重量低於體重機的定量極限。因此，檢驗儀器的選擇關乎到檢出數值的呈現。   #檢驗物質若低於定量極限#可信度就不高 任何一項實驗有著適合的儀器與方法，選用當下最合適的方法也不是萬靈丹。儀器本身有干擾訊號，待測物質濃度趨近於背景時，結果可能有低估或高估的情況(見圖4)。待測物質若低於儀器定量極限或檢測極限的數值，其檢驗結果的可信度就不高。   *偵測極限：樣品中待測物可與分析儀器訊號值區別之最低量，但未必能定量出標的待測物之正確值。 *定量極限：樣品中待測物可被定量測出的最低量，且測定結果具有適當的準確 度與精密度。   現今若有一項數據報告某項待測物質數值為0，如果稱之零檢出；未來以更精密的儀器檢測同一樣品若含有微量待測物質，豈不是備受爭議? #因此未檢出的說法會比零檢出更適合，舉歐盟面對萊克多巴胺為例，其標準為不得檢出，但不得檢出的標準為1 ppb（十億分之一）而不是0。   這次美豬的萊克多巴胺議題，部分地方政府對外宣稱食品裡的萊劑為「零檢出」方能合法販售；生產方、商家也常拿著檢驗報告說明自己販售的商品「危害物質皆零檢出」。我們需回歸它的科學評估，安全劑量範圍等，才能更冷靜接收資訊並選擇購買。   ➕留言你原本對零檢出甚麼看法 ➕tag關心食安的朋友！  關注麥飯食，麥可持續為你更新飲食新知識  ⏩ 追蹤支持創作 ⏩| @myfoodsci |  ----- #美豬#美牛#瘦肉精#萊克多巴胺#時事#台灣新聞#新聞#知識型#知識分享#食品科學#食品安全#食安#魯肉飯#肉燥飯#滷肉飯#排骨飯#農藥#控肉飯#豬肉#牛肉#零檢出#有機#科學#個人品牌#內容行銷