[爆卦]價錢不菲意思是什麼?優點缺點精華區懶人包

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價錢不菲意思 在 Instagram 的最佳貼文

2021-04-04 14:59:35

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  • 價錢不菲意思 在 Jasmine & Mama - Kathryn 小喬 Facebook 的精選貼文

    2021-09-29 21:30:19
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    #品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK

    茶藝文化日漸普及,想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法,可讓客人享受到極致的用餐體驗。

    @glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒,從而培養出良好的品鑒能力,對味道有極致的追求,將累積了的用餐經驗概念及構思,配上廚師熟練的技術,把頂級茶和美食完美地配搭一起,讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。

    頂級中國茶層次豐富、味道複雜,用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質,喝茶後味蕾會變得更敏感,食物的味道會越放越大,讓我們吃得更加滋味。

    上菜前均會奉上不同品種的茶,配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式,透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤,呈現港式極致的概念。

    當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐,每一道菜式無論色、香、味均俱全,看到這麼精緻的菜式,能讓我感受到廚師的用心。

    菜式份量相當足夠,還未吃到主菜已經感覺很滿足,但面對美味可口的食物,及廚師的用心,又怎能浪費食物呢!

    最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗,原來魚子醬不配美酒,配茶的體驗也很不錯,每粒魚子都晶瑩通透,鹹香味撲鼻,但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花!

    另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活,嘗試了幾遍才可以做到!用餐時有一些玩樂感,這是意料之外的事,但讓用餐過程中帶點樂趣。

    環境方面清靜舒適,裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席,所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選,看得出創辦人的用心。服務態度很好,由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹,讓食客們有更愉快的用餐體驗。

    總括而言,雖然價錢不菲,但無論茶葉及食材的質素,烹調的技巧,環境及服務態度水準都相當高,而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇!

    注意事項:
    進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品,避免影響閣下及其他人用餐體驗。

    =====================

    GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
    首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
    Lunch 午餐:$1,280+10%
    Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
    Dinner 晚餐:$1,880+10%
    Reservations 訂座:
    +852 2638-4688 / 5681-6268
    Address 地點:
    20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
    銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓

    =====================

    Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
    #港式極致 #品茶 #茶藝 #頂級岩茶 #頂級中國茶 #冰滴茶 #烏龍茶 #體驗 #尊貴 #glassbelly #glassbellytealab #teaexperience #premiumtea #teapairing #chinesetea #tealover #hkfinedining #foodiehk #hkfoodie #deliciousfood #caviar #chinesefood

  • 價錢不菲意思 在 鳥科學先生-泌尿科顧芳瑜醫師 Facebook 的最佳解答

    2020-03-27 20:00:01
    有 19 人按讚

    繼上一篇的 #早洩 自我診斷之後

    接下來要進入大家最在乎的地方

    如果有 #早洩的問題該如何自救呢?

    圖文網誌好讀版:

    https://drbirdscience.blogspot.com/2020/03/blog-post_23.html

    其實自救的方法可以簡單分成

    #口服藥物類治療
    #非口服藥物治療

    在這裡我們先討論口服藥物的使用

    懶得看下去的話可以參考圖片懶人包:

    我舉一個最近門診的案例:

    一位約30歲的年輕工程師

    之前沒有任何不良習慣

    體型算是中廣型,BMI大概27左右

    最近剛交第一個女朋友

    是一個大學剛畢業的年輕妹子

    覺得好不容易可以脱離母胎處男了🎉🎉🎉

    選在一個美好的夜晚到內湖的知名摩鐵

    結果竟然才愛撫一下就........身寸了😱😱😱

    本來以為第一次太緊張造成的

    後來又試了幾次

    也只是插入動兩下就忍不住了......

    最長只有10秒.......

    導致他的女朋友最它越來越冷漠,眼看這段感情岌岌可危...💔

    這種狀況

    我們稱之為原發性早洩 / 終身早洩 / 先天性早洩

    (life long premature ejaculation )

    在確定沒有次發性早洩的問題之後

    (acquired premature ejaculation)

    就可以開始第一步的治療,其中最常使用的藥物是:

    🔴短效的血清素再吸收抑制劑--必利勁

    (selective serotonin re-uptake inhibitor, SSRI )

    from 中國附醫藥劑部

    這個藥的學名叫做 #Dapoxetine

    [英文發音像是"#打砲神器"]

    商品名:Priligy, 中文:#必利勁

    這個藥的主要功用在增加腦內的血清素濃度來延長射精的時

    使用的方式為:#性行為前一小時 服用同時配合喝大量的水分

    到底多有效呢?

    根據一個大型研究收錄了2,614位先天性早洩的病患

    他們平均的射精時間約54秒⏰

    分成三組人使用安慰劑、必利勁30毫克、必利勁60毫克

    最有效的是吃60毫克這組

    他們的射精時間延長了三倍變成3.32分鐘

    30毫克這一組延長了約兩倍變成2.78分鐘

    所以使用必利勁之後....

    #延長兩到三倍的時間,#平均約三分鐘左右

    比較有趣的是安慰劑這一組也有效果

    延長到1.78分鐘

    所以其實男人很多都是 #缺乏自信心 XDD

    給一點自信就會表現變好......(給點掌聲吧~姐妹們)👏👏👏

    但是相對來說會有的 #副作用 包含了

    #噁心、#頭暈、#頭痛、#腹瀉 發生率大約3~20%不等

    吃越高劑量的發生機率越高,好處是代謝快不殘留

    目前這是唯一有早洩適應證的藥物

    都作為先天性早洩的第一線藥物

    但是價格不菲,據我所知大約落在三顆$1000台幣左右

    『#春宵一顆值千金』(誤)💸💸💸

    我想應該就是這個意思

    除了必利勁之外也可使用

    🔴長效的血清素再吸收抑制劑或抗憂鬱劑

    #Fluoxetine
    中文名稱:百憂解(其中一種商品名)
    使用方式:每天20~40mg或性交前3~6小時
    #Paroxetine
    中文名:克憂果(其中一種商品名)
    使用方式:每天10~40mg或20mg性交前3~4小時
    #Clomipramine
    中文名:可必安(其中一種商品名)
    使用方式:每天25~50mg或25mg性交前3~4小時

    在 #必利勁 發明之前泌尿科醫師主要都是開立這些藥物

    但是其實這些藥當初開發的目的是為了治療憂鬱症

    所以藥效的作用會相對緩慢許多而且需要長期服用

    一般來說需要使用1到兩週才會有效果

    而且使用半年以上可能會有藥效減退的問題

    其他副作用包含:

    #性慾減退、#高潮減退、#性功能障礙

    使用在18歲以下病患可能會提高 #自殺風險 等等

    所以現在臨床上並不是最佳選擇

    壯陽藥也可以治早洩!?

    🔴常見治療勃起功能障礙的藥物對早洩其實也有效果

    研究發現治療效果竟然跟必利勁差不多

    平均可以延長2.4分鐘

    臨床上如果是早洩同時合併有勃起問題的話

    有些病患在勃起功能治療好之後早洩的問題就會獲得改善

    但是神奇就在即使病人沒有軟屌的問題也有效!!👍

    究其原因

    我覺得可能是安慰劑效應

    或是其實讓GG更硬了一點也可以減少早洩情形的發生吧!

    那如果把威而鋼和必利勁加在一起吃

    會不會效果最好?

    確實也是如此

    這兩種要加在一起會比單吃任何一種效果還好

    但是並沒有增加太多(比起單用多一分鐘左右)

    所以目前比較少醫師會建議病人一起使用

    但是如果價錢不是你的考量點

    在和醫師商量過後可以以適應症外使用(off-label use)的方式服用

    目前有藥商正在進行這類的Combo藥物試驗

    相信不久的將來就會看到這種 『威而勁』的藥物出現了

    其實很多網友都知道必利勁這個藥物

    也都有使用經驗

    但是長期要吃藥不但會擔心傷身,也是一筆不小的開銷

    那有沒有吃藥以外的方法呢?

    請見下回分享了

    #泌尿科 #台北泌尿科 #北醫 #割包皮 #台北割包皮 #泌尿科推薦 #性功能治療 #性功能 #持久 #壯陽

  • 價錢不菲意思 在 邦妮寫日記 Facebook 的最佳解答

    2019-06-13 19:30:49
    有 800 人按讚


    「宜蘭小度假 Day2」

    宜蘭小度假第二天,我到了明水露民宿。中午老闆夫婦帶著我去到了當地有名的田園餐廳吃特色菜:卜肉。
    「卜肉是閩南語裡,炸肉的意思。」老闆娘可愛地模仿著肉被丟進油鍋裡頭炸,出現po po po的聲音。「po肉,po肉,卜肉。」闆娘淘氣地吐吐舌頭。

    餐廳也能直接點一道熱炒三星青蔥,我還真沒看過這樣的方式。因為三星蔥的蔥白長、味道香濃而且質地細嫩,直接就能當上菜色的主角。
    「颱風天來的時候,蔥價上漲,三星這裡的警察就會很忙著保護田裡的蔥喔。」明水露的老闆跟我說。
    「什麼意思?」
    「因為會有人來偷拔蔥。」
    「偷拔蔥????真的假的啦???」居然連蔥都會被偷,三星蔥果真是身價不菲。換句話說,來宜蘭度假,可以盡情地用產地價格大吃三星蔥,真的超級過癮的。

    觀光局評選出,好客民宿樂齡第一名「明水露」,景觀特強,正是住在田野中間的愜意。房內大量使用大面積的窗戶,放眼望去盡是「在田野中舒服地醒來」如此的感受。超級放鬆的,我自願在這裡放空一整天(舉手)

    每個房型都依著宜蘭著名的地名命名,除了特殊間有小廚房,可以讓住客煮些在田間採摘的蔬菜,每間的浴室幾乎都貼心地放上了泡澡的空間。各位,在田裡泡澡,很可以啊。

    老闆帶著我去田裡頭採收玉米筍,好像瞬間被拉回到了小時候在雲林外婆家附近,採收農作的樂趣。這裡是有機村,農作拔了可以直接大口吃得安心。「玉米筍,也就是玉米小時候喔。」老闆這樣一句話,終結了我多年以來一直納悶著他到底是不同品種的玉米,還是玉米寶寶的困惑。

    農作物採收之後呢,我們前往清水地熱公園。遠遠就看見雲霧繚繞、白煙裊裊,如夢境一般的景象。這裡設置了地熱泉泡腳池,煮食池,也有優雅的洋傘座位區。當然啦,也有販賣部。可以直接買菜、買蛋,去煮食池親自體驗地熱煮菜的樂趣,不過,我們有新鮮現採的玉米筍!嘿嘿嘿~

    老闆說,這裡是冬天的超火紅景點,不過我覺得,最近台灣陰雨綿綿,加上這樣的熱氣白煙,撐著一支小雨傘,蠻浪漫的耶。當天非常多外國朋友攜家帶眷來到這裡,這麼棒的行程,紅到國外都知道啦。「清水地熱」已經被存入我的私房景點當中,景色又美、又好吃、又好玩,非常非常滿意。可以再帶家人來~

    晚上我們去了宜蘭有名的羅東夜市,狂吃了一陣。老闆娘帶著我搜刮當地人推薦的排隊美食店家,有在地人帶路,真的是不一樣。羅東夜市好吃又好逛,而且價錢便宜啊,覺得被餵食得非常滿足。

    明水露的早餐超級對我的胃口,這一盤盤實在的小菜加上熱粥,每一道都好好吃,而且份量大到要喊救命啦。在這樣的景色之下,坐在民宿客廳厚厚圓圓的沙發座墊上,愜意地喝上一杯咖啡。不禁開始覺得,人生怎麼過得那麼自在呢?我的宜蘭之旅就在這樣與世無爭,享受一片寧靜與綠蔭的早晨之中,悄悄地結束了。

    最後,明水露的老闆在我離開前,給了我三張住宿500元的抵用卷。如果大家今年計畫去宜蘭玩,又想要入住在田野之中,這麼棒的民宿的話:

    請公開分享貼文,並且tag兩個你想要帶上的親朋好友吧。
    我們17號公布抽中的朋友喔。

    宜蘭這些景點真的很值得去啊!

    #落羽松秘境 #宜蘭民宿 #明水露 #好客民宿 #觀光局

  • 價錢不菲意思 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文

    2021-03-09 23:45:10

    #娛樂八卦 #SmartTravel #馮盈盈 #鄭秀文 #徐子淇 #Hermès #Birkin #Kelly #Constanc #配貨攻略 #愛馬仕 #網上直播賣A貨 #海關破冒牌集團 #愛馬仕投資保值 #佘詩曼hermes
    【空姐爆料】系列, 專業人士、家庭主婦、OL、行政人員、男士、傳媒亦喜歡報導我的呢個 #SmartTravel, 可以滿足你 #娛樂、輕鬆、#剝花生 #旅遊資訊 #平吃買玩 #各地文化, 要睇梗係睇原汁原味, 你係咩人就會支持返咩嘅youtuber, 國際華人傳媒, 最喜歡報道Smart Travel
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    大家可以透過Payme, 支持下我同貓貓阿Cash, 打賞打賞鼓勵鼓勵:
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    ?合作邀約請洽
    gold7778@gmail.com
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    成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
    https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

    請用片右下角調4K睇片。
    【娛樂八卦】Smart Travel 網上直播賣A貨,海關檢市值180萬元冒牌貨破17網頁拘22人

    多謝香港同海外嘅傳媒,對我阿莎嘅youtube頻道smart travel影片質素嘅肯定,幫我報導再加持。呢條影片我會講下最近警方打擊咗一啲網上直播賣冒牌貨嘅資訊, 講下名牌配貨嘅潛規則。女明星用名牌手袋嘅心頭好,更加會講下點解一個Hermes 可以買到咁貴, 唔好以為呢條片淨係女觀眾先至啱睇 , 男網友可以睇完呢條影片分享畀你嘅女性朋友、或者太太親戚。

    手袋是每位女士身份的象徵,有不少女星及名媛都有收藏手袋嘅嗜好,她們收藏的手袋價格及數目令人難以想像,亦令廣大女士十分羨慕。

    好似有鍾欣潼,
    回復單身的阿嬌,早已被認為是圈中的小富婆,早前在家中拍攝,便意外拍攝到她家中的Hermès手袋多到已放滿一個大櫃,她表示過自己喜歡購物,而且從來不看價錢,隨心所欲。而家好興 ,女星生日 ,佢哋身邊嘅朋友都會特別訂製一啲女星好喜歡嘅名牌袋嘅蛋糕畀佢哋 ,梗係啦如果買真嘅分分鐘要幾十萬 ,買個蛋糕平得嚟又得體有得意 。

    Angelababy是Dior中國區品牌大使,換句話說,差不多每款Dior手袋她都有收藏了,她有數不清的Dior 30 Montaigne手袋及Lady Dior,差不多成為她的御用手袋,一個已經價值不菲!

    韓國女團Blackpink紅遍亞洲,當中泰國成員Lisa,負責rap及跳舞,她的收藏習慣低調,IG上很少炫手袋的照片,不過她是無寶不落的,前年Lady Gaga搶先曝光的Celine 16及Hermès Kelly手袋她都擁有。

    袁詠儀靚靚仍然是唯一一位擁有港姐冠軍及金像獎影后的女星,在內地她被稱為「買包狂魔」,早前她在內地接受隔離後被看到她即到Hermès 一口氣買下6個手袋,她回應指這都只是小錢包,不過外界指張智霖已花費超過2千萬買手袋給太太,令人羨慕。

    香港女首富甘比,大劉是Hermes的超級VIP,什麼意思呢?就是每當品牌有新貨到的時候,還沒有開始售賣,店長就會直接打電話給大劉,給他預留時間看貨!Hermes水果系列包包「Hermail Tutti-Frutti」,超級限量版,唔係人人買到,但甘比卻集齊了「蘋果、梨、檸檬」,同一個款幾種不同顏色都有,非常誇張,所以說甘比家中收藏Hermes多達過千個,絕非浪得虛名。


    而且,一些過百萬元的限量版,即使你有錢也要排隊排好幾年才買得到的包包,大劉擁有優先購買權。
    ...................................海關指,有賣家在網上平台開設專頁,稱能直接向外地供應商取貨,假借代購名義出售內地冒牌物品,包括皮具及波鞋等。於2020年上半年,海關已偵破3宗類似案件,檢獲約1300件懷疑冒牌物品,市值逾150萬元。

    另一手法為網上直播,即以限時促銷大量冒牌物品。於2020年9月,海關首次偵破「直播帶貨」手法的案件,檢獲逾2000件懷疑冒牌飾物,市值約10萬元。

    版權及商標科技罪案調查組指揮官王誌賢指,假借代購名義出售冒牌物品的人士,均自稱能直接向外地供應商取貨或自設團隊在歐美代購,又訛稱他們購入的物品為原廠貨源,有單有盒。有賣家表示,他們出售的為VIP貨品,亦將貨品定價為正貨的6至7成,標榜優惠價或「開心價」吸引買家。

    以疫情作藉口拒面交

    王誌賢續指,直播帶貨以限時促銷或「快閃」,吸引消費者加入,達致促銷效果。而直播帶貨主要在晚上進行,每次約2至3小時。有個別賣家為逃避執法人員,更會於深宵時間進行,歷時長達5至6小時。亦有賣家於黃昏時間進行,增加曝光率。過程中,如買家看到心宜物品,就可留言留貨,賣家其後再自行聯絡。交收方面,有人以疫情作藉口,拒絕面交並改以速遞公司送遞。有賣家需提及可面交,並著買家先落訂金,而過數後再拒絕見面,轉用速遞,令買家未能當場檢查貨品,待收貨後方知被騙。.....................

    於過去4個月,海關喬裝顧客,在商標持有人協助下,進行多次執法行動,共搗破17個懷疑售出冒牌物品的專頁及帳戶,搜查17個住宅單位及店舖,檢獲共2700件懷疑冒牌物品,包括波鞋、衣物及家庭用品等,估計市值逾180萬元。行動中,海關6男16女,年齡介乎20至69歲,案件仍在調查中,被捕人現正保釋候查。

    版權及商標調查科高級監督謝國強表示,有人曾在有關網上平台,直指不法分子售假貨,賣家會隨即刪除相關留言,其後立即開設新帳戶繼續營業。另外有人會在平台上用不同帳戶出售冒牌貨。謝國強強調,即使犯人嘗試以跨平台犯案,海關亦有能力追加犯人的數碼足跡等。他續提醒消費者,購買前應先留意店舖商譽、開設日期等資料、付款方式等,並要考慮「優惠價」是否合理等。

    根據《商品說明條例》,任何人士銷售或為售賣用途而管有冒牌物品,即屬違法,一經定罪,最高刑罰為監禁5年及罰款50萬元。市民如有懷疑侵權活動的資料,可致電海關二十四小時熱線2545 6182舉報

    油麻地水果店賣冒牌澳洲車厘子 女售貨員被捕 海關教3招分真假
    海關打擊中區小販檔售冒牌貨拘3人 檢值約52萬元侵權物品
    海關檢850萬元冒牌N95口罩 售價低市價一半 料經香港轉售海外
    海關查廣東抵港貨櫃 檢6.3萬件冒牌及走私貨

    HK01
    佘詩曼一個Birkin用足7年 鍾情Hermès 白色袋款唔怕污糟

    佘詩曼上月難得回港過年,即時四圍去朋友。小休過後,阿佘日前繼續北上賺人仔,完成隔離之後嘅佢,現身上海機場,手挽白色Hermès Birkin包包,再配上已斷市嘅Fendi Zesty Monster Key Chain,貴氣之餘又不失童真,雖然手袋再匙扣逾18萬,但對吸金力極強嘅阿佘來說絕對濕濕碎。未知係未因為終於完成隔離,阿佘心情特別靚,沿途不停同粉絲吹水,有粉絲大讚佢國語進步不少,阿佘就話一直有搵老師惡補,仲即場示範北京口音嘅國語。
    無論係Birkin定Kelly,阿佘都揀白色。
    其實呢個白色Birkin,阿佘早在2014年時已經入手,不過當時佢就扣上Chrome Hearts 銀鏈,較為型格,一個Hermès用足7年,仲可以保持得咁新淨,確係惜物。而除咗Birkin之外,阿佘仲有一個白色Kelly 32,炒價約為23萬元。
    手上呢隻Daytona已屬古董級別,炒價80萬左右。
    勞力士6263 有白面黑圈或黑面白圈兩色。

    阿佘在2016年離巢後成立個人工作室,人氣及身價一直高企,劇集、電影及品牌代言不斷,吸金力極強,作為圈中小富婆的阿佘在打扮方面亦相當講究,由日本Maison Mihara Yasuhiro、Sacai到國際品牌FENDI、Dior、Balenciaga通通都係佢出身出現過。至於手錶方面,阿佘似乎較為鍾情勞士力,由4萬多元嘅Oyster Perpetual 36,到極難入手、炒價逾80萬港元嘅古董Daytona Big Red 6263,阿佘都能夠輕易擁有。早前佢喺香港時,就曾經戴住呢隻80隻「玩具」去探梁靖琪兒子Roman,仲母性大發餵對方食飯。

    Hermès Jypsiere入手難度較為低,價錢約為6萬元左右。
    身穿紅色FENDI冷衫嘅佘詩曼,裡面配上同一品牌嘅白色crooped-tee,加上啡金色及肩短髮,又一次成功減齡。

  • 價錢不菲意思 在 Spark Liang 张开亮 Youtube 的最佳解答

    2020-11-04 19:00:13

    【你一身裝扮值多少錢? 】

    辦公司突襲又來啦!
    這次我們就來突襲同事們的裝扮
    看看他們一身的打扮值多少錢
    而且
    我們把這企劃進行得很徹底
    連同事的內衣內褲也不放過
    想知道Finspark裡得員工
    是比較喜歡穿潮流品牌?
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    #身價 #valueinmind #你一身裝扮值多少錢

  • 價錢不菲意思 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

    2019-04-19 16:00:04

    哪裏可以吃到最正宗的日本菜?相信除了日本以外,就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒,都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶,在傳統房子中,圍爐取暖,中間放滿農家的蔬菜食物,炭火烤而吃之,溫暖感十足。後來傳至北海道,更添加了不同種類的海鮮,調味更是簡單,只下丁點鹽和醬油,獨吃食材之鮮。

    這種既有特色,又有氣氛的餐飲體驗,可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前,田舍家落戶香港,在環球貿易廣場101樓開店,更添了景觀和貴氣,可算是天價打造了,食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。

    主廚牛尾昌一,做爐端燒已有11年,2007年開始在東京總店工作,後到倫敦紐約分店打工,因為說得一口流利英語,香港店開幕,他被調來擔任總廚,成為大番頭(爐端燒中總廚的意思,二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚,他坦言,壓力很大。「我是幸運的,但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字,都在提醒我自己,每個細節都不能出錯。」


    做爐端燒師傅,要由職位較初級的燒方做起,準備食材、清潔、落單、招呼客人,各種細碎工作都要做,都要學。到成為主廚,就要在客人面前即席燒烤,還要跟客人互動,更要命的傳統,是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟,跪不了多久,最後當不成大番頭。」

    為保持店的質素,牛尾師傅每天中午就回店準備,因爐端燒沒甚麼調味,食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌,只將最時令的食材放在枱上,任客人選擇。廚師們每天回來,都會細心檢查食材,確保新鮮。下午時,各人分工,切牛肉,雞肉,並小心串起備用。蔬菜、菇類,要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨,並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁,都要預先蒸,令味道更濃,每一細節都要做得好。接近黃昏,開始把食材放到枱上,迎接賓客的來臨。

    當然,燒烤手法都很重要。因為火爐並不大,但一整晚要燒出各種食物,而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理,是致勝關鍵。燒蔬菜,會取甚鮮嫩部分,用大火,但短時間快燒,令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話,部分會先蒸後再燒,數分鐘內完成,取其香味。燒肉的話,也是會用大火燒香表面,保持內裏嫩滑。


    當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來,呈S形,串時不能弄散魚肉,令魚保持活潑形態;燒好後就似活的一樣,像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置,燒魚時才不會燶,他們叫這做make-up salt。燒的過程,不能太大火,也不能太細,令魚肉保持嫩而不硬。
    而燒時只會轉動一次,燒完A面,反轉燒B面,才能保存魚油,如果不停轉的話,魚油就會流失。燒約45分鐘,完美的魚就可上桌。吃過後,就覺魚肉滑,魚油香,是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子,都是必吃的。結尾最好來碗釜飯,同樣是即場炮製,飯香暖胃。

    到晚上十點多,酒酣耳熱,客人都已吃得差不多,牛尾師傅已經跪了4-5小時,可他們還是會跟些食客玩遊戲,用木槌打年糕,做甜品。這樣盡興的一頓,自然價錢不菲,但來的都不是遊客,是香港本地客人,這令牛尾師傅覺得最滿足。

    田舍家
    地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
    電話:2972 2666
    營業時間:星期一至日12nn-2:30pm;星期一至日6pm-10:30pm
    詳情: http://bit.ly/2OTju8H

    採訪:呂嘉俊
    拍攝:鄧廣基

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