在倫敦吃一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。​ ​ 拓店速度驚人的 @bao_london 在東倫敦紅教堂街的激烈戰場開了家新牛肉麵店，而且還是在疫情底下。​之前在 Fitzrovia 和 Soho 分店的體驗很好，加上這次好友 @wenn.derkuchen 在那新上任研發主廚張羅新餐廳，更是興奮不已地去嚐嚐。 ​ ​ 我對於 BAO 道不道地這件事情沒這麼在乎，他們把一個台幣 50 的刈包提升成摩登台菜一顆賣 300 元我也沒意見，因為有他們的努力，台灣菜才有辦法在倫敦美食界開啟名號，台灣人偶爾去吃個創意鄉愁，他們真正的主客群還是愛嚐鮮的倫敦食客。不只一次從我很欣賞的美食評論家 Jay Rayner 口中聽到「那個 Taiwanese 團隊的餐廳真是好吃又有趣」，我也經常在關注倫敦亞洲美食的幾個作家文中讀到：Taiwanese cuisine 這個發亮的詞。所以只要這樣一想，就不得不佩服 BAO 團隊，沒有落入東方刻板印象的裝潢設計，反而是在每一家分店的菜單注入不同元素的台味，酒單出現金牌啤酒、台啤小麥和噶瑪蘭威士忌，看到字體漂亮的繁體中文更是開心。（唯一讓我納悶的是菜單上的刈包為何不加註 GUA BAO英文字）​ ​ ​ 點了泡菜 (Pao Tsai Pickles)，雖然用的是櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、茴香等蔬菜，但吃下來有種臭豆腐泡菜的小家碧玉版本，清淡卻涮嘴，開胃極了。鹽酥牛百葉 (Crispy Tripe) 十分驚豔，裹粉的調味有台式五香感，卻多了不同層次的其他香料風情，牛百葉完全沒有腥臭味，連完全不吃內臟的 A 先生都一口接一口，我好感動（以後可以逼他慢慢嘗試其他內臟吧？）。羊肉紅油抄手 (Boiled Cull Yaw Dumplings) 用的是一種極為特別的羊肉 cull yaw，指的是康沃農夫 Matt Chatfield 獨門養出的一種母羊。Cull yaw 這個詞是 Matt 創的，其實這種羊稱為 ewe，指的是已經生育過的老母羊，傳統上會直接屠殺作廢、或是做成狗糧，但 Matt 去大量採購這種母羊，用不同的方式繼續養育，賦予牠們全新價值，如今是不少倫敦高級餐廳的首選羊肉。​ ​ ​ ​ 吃完小菜，重點到了牛肉麵。我們點了台北式和台南式各一碗。台北走紅燒風味，附的是嫩香軟滑的牛頰和牛肋，更配上倫敦餐廳僅此一家的香牛油。台南走稍微清淡一點的湯頭 (原本期待會是台南牛肉湯那種，結果只是稍微清一點的醬油湯，小失望)，附的是 40 天熟成的牛臀片，生肉涮進湯裡，沾上隨附的溏心蛋黃，療癒。兩碗的麵條屬於有點 al dente 的細麵，我喜歡，但有刀削版本會更好 (我根本想逼死外國人廚師)。​個人較推紅燒的湯頭，能喝得出來他們的牛肉選得很好，又香又醇 (不是林X營)。臺南 style 湯頭顯得有點不夠清爽。 ​ ​ ​ 復古紅圓椅搭上溫暖木質內裝，台式傳統壁紙上的花紋則改成了 BAO 自己設計的可愛幾何像素圖案，一杯烏龍啤酒 (BAO OOLONG LAGER) 下肚，A 先生則是狂喝我個人覺得很像藥水的 Umeshu Negroni，同桌朋友點的 Sweet Potato Sour 和 Raspberry Yakult Tea 都好特別好好喝。​ ​ ​ ​ 期待 BAO 繼續創新升級，把經典台味玩出新風格，繼續征服倫敦人的胃。下次要不要推一個 Taiwan Can Help 系列套餐（嗯？）。​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ -​ ​ #倫敦男子日常 #食卓風景 #餐桌風景 #美食攝影 #英國生活 #牛肉麵 #台灣美食 #台式料理 #倫敦美食 #londonfood #eaterlondon #beefnoodlesoup #taiwanese #taiwanfood #londonrestaurants #foodlondon #bao

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關於我們被問翻的黑膠喜帖🤍 - 封套正反面以及黑膠的正反面都是我自己設計 然後找廠商幫忙輸出壓制的🥰 封套正面是我自己描繪我們婚紗照的似顏繪 左上角是仿照真實黑膠列出歌單 選歌的順序如果認真看是有起承轉合的🤍 正中央的英文草寫是我們這次婚禮的hashtag #hsuantimingwedding 而封套的背面是這次的Dress code 賓客可以任選小圈內顏色搭配 而正反面故意一面像我一面像老公的風格🥰 內裡的黑膠正面 故意選了封套似顏繪的那張婚紗照 讓裡外有個呼應的感覺 而黑膠背面就是喜帖最重要的各種資訊啦😚😚 最後再純手工綁上緞帶以及貼上封蠟貼紙就完成啦🤍 - 提供給想要自己設計但又不會設計軟體的人 可以跟我一樣使用 @canva 這個軟體😚 裡面的版套與字體都可以依照自己想要的樣子去設計 輸出也可以依照妳需要的像素去調整後再輸出 （我記得有一個月試用，但我那時覺得這個軟體太好用就直接訂閱了☺️） - 不知道收到的人有沒有發現 緞帶上也是我們這次婚禮的hashtag 客製化緞帶妳可以上淘寶搜尋 有非常多的賣家可以選擇 一開始買緞帶只是想綁我的婚禮小物 沒想到貼上封蠟貼紙跟我的喜帖也好搭🤍🤍 封蠟貼紙在淘寶上也有非常多選擇喔 （不得不說，淘寶真的是備婚的好夥伴呢🤣） - 關於印刷廠商，我們真的找了好久 問遍了台北市的廠商 終於找到一家以前就有印製過類似的喜帖樣式的廠商 讓我們瞬間省下開版的費用🥲🥲 套用對方的模板，稍微微調一下 光是第一次收到打樣的時候 就覺得自己真的很厲害🤣 我們的印刷廠商是FB搜尋「由你印」這間🤍🤍 - 最後是大家都最好奇的問題 就是這樣一份特別的喜帖它的價位是多少 長輩說🧑🏻‍🦳 「尚磨馬愛250以上」（揣摩姑姑的台語） 專業做大型輸出的哥哥說🧑🏻 「這樣至少要200吧！」 因為全程自己設計發想 並且幸運的找到符合自己想要的樣子的模板 這樣一份特別的喜帖樣式 一份是117元🥰🥰🥰🤍 雖然跟許多人大量印刷一份只要20-30元的價差還是很大 但對於我們來說 與老公討論以及設計的過程 與當下朋友們收到後感受到我們的用心程度，知道我們來真的🤣 這些都是無價的🥺🥰🤍 - 圖四圖五謝謝 @qq___melanie 的提供 #hsuan婚禮分享文 #hsuantimingwedding #hsuantiminglife #我老公是dj的小夫妻日常