▍我們的看法不同，不代表誰不好

在家庭裡面，分享彼此的想法，常常變成「爭論」，而非「討論」。或許是因為我們的傳統文化中，有一種很明顯的慣性思維，是「你表達跟我不一樣的想法，就是在否定我」。

「如果我們無法與自己連結，無法理解自己，無法覺察苦、恐懼和憤怒背後的成因，就無法與自身連結。如果我們無法和自己交流，又如何與他人交流？回到內在，連結自己的身體、感受、認知，以及苦。培養傾聽自己的能力，於是能夠傾聽他人。」
～一行禪師《怎麼連結》

事實上，我們自己對同一件事情，內在也會同時浮現好幾種想法。譬如，早上鬧鐘響了，我們可能會有「我還是好累，睡不飽，不想起床」、「可是等一下要上課，現在不起來，等一下會來不及吃早餐」、「可不可以請假？」……

但我們養成傾聽自己的習慣之後，這些微小的聲音，可以變得更清晰。去意識它們，然後有意識地選擇一個想法，幫助我們過好今天的生活。這便是跟自己的交流，覺知、連結、行動……

重點在，讓每個想法都有好好被聽見的機會。我們對自己的內在，保持開放與接納，也有關懷。

這種交流，如果有傾聽、有表達、有善意，就可以是一種溝通。可能是對自己的善意溝通，也可能是對他人的愛意溝通。

我們常常是先跟自己溝通，再跟他人溝通。所以表達的時候，如果要充分覺知，可以以「我」為主詞。

譬如說，「『我』想到上次醫生說你要少吃甜食」，這是一個「事實」層次的表達。如果代名詞使用「你」，可能會變成「『你』不要再吃甜食了！」

在我們的文化中，一開頭就使用「你」，常常後面會接著批評、評論、命令……。然而，我們腦中的想法，並非唯一的真理，更不見得是對方認知的「事實」，可是當我們把我們腦中的想法，強加到對方身上，這容易進入控制式的互動，而非連結式的互動。

被控制的一方，容易感覺被壓迫，容易感覺憤怒與委屈。很可惜的是，傳統上使用語言的其中一個目的，就是為了鞏固權威者的權威。當長幼尊卑變得僵化，以傷害對方做為控制手段，就變成常見的選項。

傳統教養中，大人說話，孩子就是要聽從。但現代人更懂得尊重，知道想法不一樣，不代表誰不好。每個人都可以表達自己的想法，而且有某種想法，跟最後採取什麼做法，也非必然，中間還有討論的空間。

自在分享彼此的看法，而不會隨意被批評、否定，這樣才好增進雙方的理解。可是，這種輕鬆又貼近的交流，並不是理所當然能在家庭中出現。

但好處是，現代的資訊流通廣泛，多的是教材讓我們可以刻意練習。譬如說，我今天跟一些朋友討論，跟我們親愛的家人交流想法的時候，可以在分享自己的看法之後，說「………，這是我的看法，我可不可以聽聽看你的看法是什麼？」

家人不一定能對我們保持開放的態度，也可能繼續批評、否定我們，這是對方的事。但如果我們有心要營造一個善意的環境，我們可以堅定我們的態度，並且持續傳達「我想傾聽你」、「我願意理解你」的意願。

我們願意傾聽，就是留一個空間，邀請對方進入關係。不管我們想傾聽誰，能傾聽自己是一個開始。

這星期五晚上9點半會進行贈書直播，預計探討一行禪師的《怎麼連結》這本書，很歡迎大家參與。

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我的解讀通常不帶有太多告訴你應該要怎麼做（因為我相信命運掌握在自己手上，所以即使是有選項我也是會解讀兩種選項的可能性與未來性，牌若有明顯對你好的建議我一定會說），所以非常希望有別人告訴你應該怎麼做而無法下決定的重症患者請看過我的Youtube影片在思考決定是否要找我唷！😊
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【臼井靈氣】費用：777元 時間：30分鐘
遠端療癒方式：提供一張個人照，
約定好的時間自行找好安靜的地方不做任何事情靜靜的感受身體，睡著也沒關係，記得設定鬧鐘醒來，不需要語音或視訊連線。結束後將用LINE回饋給預約者身心靈重點狀況以及提點，因為是體驗價也希望預約者盡量給予我感受回饋唷：）

🏵臼井靈氣是什麼？
靈氣具有安全保護力，源自於宇宙能量，療癒師只是一個管道，清除負面能量、增強心智以及身體不舒服的位置，但非表示靈氣可以代替傳統醫療護理。原則上與醫療相輔相成的關係。

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米菲回家之後一個多月就睡過夜
這條包巾絕對功不可沒，後來我推薦很多媽媽買
超值得入手新生兒使用的包巾【LOVE TO DREAM】
一開始我使用的是朋友送的二手恩典牌
因為太太太喜歡了
不虧是媽媽界的神話！睡過夜包巾
我自己厚著臉皮去找廠商毛遂自薦
其實他們平常沒有在折扣
價格也是很硬！但是就多送實用的贈品給我們
一條換你夜夜好眠，沒什麼好想的！就是值得

最早在月子中心的時候
護理師都會教我們用包巾的方式把寶寶的手手腳腳包住
他們比較有安全感也會睡比較好
每次母嬰同室的時候，我就會幫米菲偷偷解放
因為我觀察過攝影機裡面他在嬰兒室睡的狀況
只要全身包緊緊，他都會一直起床掙扎，然後睡不安穩
但是解放雙手又容易驚嚇，也是睡不安穩
在月子中心就算了，反正哭了也會有護理師照顧
但是回到家之後，怎麼可能可以忍受他睡個一小時就醒？
這樣累死就是爸爸媽媽啊！！！

回家之後我們也是遵照傳統，用大條紗布巾的方式包著。
不意外，就跟在月子中心一樣，她一下就醒來！
不管我包多鬆或多緊！
寶寶就是不喜歡被束縛雙手
我也用過別的品牌包巾，也試過換紗布巾的材質
不買單就是不買單！
那時候我只覺得....
寶寶真是來折磨媽媽的惡魔，哇哈哈哈哈

聽我說米菲晚上一直醒來
朋友把她強烈推薦我使用的包巾【LOVE TO DREAM】寄給我，（其實懷孕末期她就一直推薦我，我都不以為然）
我真的是抱著姑且一試的心態使用
反正是恩典牌不用也沒關係
我不誇張喔！米菲直接睡過夜！從原本一小時醒一次，變成五個小時才醒
現在直接可以睡滿10個小時
中間我們還想說，這包巾有這麼神奇？
還不信邪的換回原本使用的方式
然後....那天他就一直翻來覆去，睡不安穩！！
從此之後......每天晚上一定乖乖穿上【LOVE TO DREAM】包巾
我⋯⋯⋯真的是很想歌頌他啊！！

-
為什麼【LOVE TO DREAM】會這麼神奇？
秘密就在於它的左右兩側的＃專利蝶型設計
寶寶最喜歡的姿勢就是雙手向上
這個是寶寶在子宮裡面最常見的姿勢，讓他們最有安全感
這個蝶型是可以讓寶寶在睡眠的同時被包覆有安全
兩隻手想要往上舉的時候也不會受到阻撓，可以把小手放在臉頰兩側
大約1.5-2個月，寶寶會透過吸允手部自我安撫，還可以輕鬆地把手靠近嘴巴
包覆著手也避免他們抓傷臉頰～

比起傳統包巾的優點，他不會因為寶寶扭動而鬆落讓包巾去掩蓋到口鼻
以前姐姐們用浴巾包著睡覺，我真的半夜都要起床看他們有沒有被蓋到臉
也不用擔心踢被子
晚上如果不是冷氣開太強的話，其實光是使用LTD的包巾就可以不用另外蓋被子了

包巾總共分成三個階段
STAGE1 (0-6個月使用）
STAGE2(3-9個月使用）
STAGE2多功能蝶型睡衣

我自己建議可以買STAGE1的S，從新生兒就可以使用
接著使用STAGE2的可拆袖子款
如果寶寶會翻身之後，就可以輪流把左邊或者右邊的袖子拆掉
讓他們漸進式的習慣手沒有被包覆，自我安撫就能夠好好睡眠
等習慣之後，就可以把兩邊的袖子拆掉，睡覺時候手就可以放出來，它就變成一條防踢被！
各準備兩條交替使用！
米菲一開始使用STAGE1的Ｓ，大約可以用到三個月左右（看寶寶成長不一定）
現在邁入3個月直接接著使用STAGE1的M和STAGE2的M

廠商有出一個組合
【LTD x tiny twinkle】的超值組
團購價格為3680元（內容物的價值為4080元）
✔️前30名還加送Bfree玻璃奶瓶組，據說這在婦幼展都會被搶翻的組合。
裡面會有一條stage1的S號＋stage2可拆袖的M號＋tiny twinkle的矽膠碗x1+矽膠湯匙x4＋矽膠餐盤x1
這個大概4-6個開始吃副食品就可以使用到的！
餐具的質感很棒！！
這個組合限量，賣完就沒了！
如果有朋友要生北鼻，這個也很適合送新生兒禮物！超級超級實用的啊
明天開團先搶組合再說

這次團購優惠只要下單一件包巾就會多贈送一條 tiny twinkle的防水圍兜一條
防水圍兜到副食品階段超級需要！！！！
才不會弄到衣服髒兮兮的喔
明天早上十點開團！！請設好鬧鐘噢
👉🏻 https://bit.ly/3xjV1xY
看好想要的款式，明天可以直接下單喔

「啪」，指頭離開電燈掣一刻，天花上的白光徐徐亮起，照耀了整個廚房。
似乎還未夠明亮，「撻」、「撻」、「撻」，扭開了三個爐頭，
明火熊熊升起，燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少，倒是換來輕煙若霧。
炊煙由輕柔漸轉為濃烈，直闖到廚房外，甚至穿出了半垂的鐵閘。
怎麼說，那白煙裏摻雜着一股氣味，濃郁中帶清香，
嗯，是藥材與香料互相混搭的馥郁，瀰漫着清晨時分的智芳街，
裊裊上揚至舊招牌跟前，繚繞着「潮州滷」三個大字。

驀地，廚房內傳出錚然之聲，
探頭瞥見一名大叔正用湯勺於鍋內淺撈着，
鍋裏之物正是香氣的源頭，挨近一望，只見一個啡黑色的漩渦，
是一鍋正在沸騰的滷水。大叔仰頭，耳珠厚垂，雙目渾圓，
笑起來一臉慈祥，他說這是一家廿來年的老店子，
專賣滷味，店子歷史多久，眼前的滷水就烹了多久。
薑愈老愈辣；滷水嘛，愈老愈淳。


清香
眼前一大鍋的滷水激烈地翻滾着，啊，不是一鍋，是三鍋才對。白煙將大叔的臉模糊了，他卻沒半點反應，專心地於鍋內繼續撈着。明明是只有攝氏十度的冬日，他卻汗流浹背，抹一把汗，臉上仍然是和藹的笑臉。他既是廚子，也是這家老店的事頭，人稱陳叔。廿幾年來，他都反覆地做着清晨的第一件事，把三盤滷水汁的雜質撇清。這不是每一位做滷水的師傅都會做的功夫，卻是陳叔的堅持。滷水汁就是整間小店的膽，各家店做出來的滷味，分別就在於滷水汁的好壞。隔掉雜質，擺脫各種肉類留下的殘渣，才不枉費每日重新加入的香料及藥材，熬煮出清香的滷水汁。他謂：「唔隔走啲雜質，煮出嚟啲肉都嚡口啲，同埋會帶啲苦味。」用清香來形容滷水，似乎有點不貼切，但他們家的滷水，卻是有一股獨特清芳之味。畢竟每個店家的做法不一，這是他們的秘方，詳細不能說，反正就是比人家多放幾種藥材及香料，味道就截然不同了。
談到秘方，他忍不住講起自己的父親。他們一家籍貫潮州的澄海區，該區正是以滷水盛名。要追溯秘方的來源，他也無從說起，只知舊陣時，父親就是靠滷味將一家大小養活。
他長大後，決定獨自到香港闖天下，當時工業盛行，他就投身製衣業，直至有同鄉提議開滷水檔，才又挑起他的神經，「做開食就有感情嘅。」他淡淡然道。當年很隨意，就在西環區當小販，於一個桶仔內放兩至三隻滷水鵝，就這樣於街上擺賣。做了幾年後，見生意不俗，當時走鬼情況又嚴重，於是花光所有積蓄，與太太二人轉陣於葵芳開店。當時還未搬到現址，舊鋪只有百來呎，又沒有冷氣，也沒有多餘錢請員工，他們有兩個兒子，放學後就到店裏幫忙，一家子經營到現在。
故事講到一半，陳叔瞄了瞄時鐘，已經七點半。他急忙跑到冰箱前，把鵝呀鴨呀取出，放到水裏解凍並清洗，嘩啦啦的水聲並沒有掩蓋他的聲音：「以前我哋鄉下就用新鮮鴨鵝嘅，但嚟到香港就冇呢支歌仔唱啦。」一聲輕嘆後，他又回復笑意，對啊，問題還是要積極解決的。於是，他就改用冰鮮的原隻鴨鵝，不能用急凍的。兩者有區別：前者只雪藏了一陣子，肉質軟滑一點；後者則經長時間雪藏，肉質比較粗糙。將肉類都解凍後，先把掌翼部分切下，再把原隻鵝放到左手邊鍋內；鴨放到中間的鍋內；掌翼及其餘食材，如雞蛋﹑豆腐等則放到右手邊的鍋內；內臟另有小煲烹製。一定要分開三盆滷水汁，因為全鵝鴨跟掌翼及其他食材的時間不同，所以要分開烹調。做滷味的一大好處，就是省下醃製的功夫，雖然如此，如果想做得好吃，用心去做之餘，火候亦要控制得宜，過猛過久會令肉質粗硬，失去光澤。他習慣了調校小鬧鐘，提醒自己按時將食物撈起。
按下鬧鐘一剎，又湧來陣陣清香。陳叔準備好將故事的下一半娓娓道來，而這下半部，就關於他的大兒子。


嫩口
這一家人與滷水有一個情意結，不然，怎麼會全家都投身於老號。大小兒子到現時成家立室了，還是離不開小店，大兒子Kobe約三年前於灣仔開了一家分店，自己打骰；小兒子則繼續留守於舊店。提及大兒子，陳叔有話說。
Kobe自小已經於店內打滾，在廚房走來走去，偷吃吃到大，有破壞沒建設嗎？回想起來也非全然，起碼他經常嘗到爸爸的滷味，對此有一定觸覺。初頭陳叔教的東西，他通通不入耳，看着爸爸將食材放進鍋子，鬧鐘響了就撈起，覺得做滷水很普通簡單。結果讀書不成的Kobe，竟然不在店裏幫忙，而是去潮州酒樓打工，希望嘗試人家的口味及手藝，陳叔忍不住調侃：「外面啲師傅鬧你一次就記得，爸爸呢？鬧十次八次都唔入耳。」
怎料在外頭打滾了一陣子，手藝是學到了一點，但還是發現老爸做的滷味，無論味道或功夫都是最好，於是就決定回巢。父親當然歡迎，將畢生手藝都傳授予兒子。不學還好，怎料一認真學藝時，才發現功夫技術可不簡單，除了調汁，還要試味，時間及火候的控制，全都要精通。終於學有所成，Kobe認為總不能跟弟弟擠在一間小店內，一方面又想證明自己實力，於是把心一橫，於灣仔開店。
鬧鐘「嘟嘟」聲響，喚回了陳叔的思緒。他匆匆走到鍋前，把鴨鵝逐隻勾起，再掛到鋪面的玻璃櫥窗前。滷水汁緩緩從吊起的全鵝身上滴落，陳叔又漾起了笑意，似乎十分滿意這天滷的鵝鴨。他表示潮州的滷味要偏深棕色，這是傳統。為了這些細節，他跟Kobe會有爭拗，年輕一輩喜歡淺色一點，明亮一點的色水，尤其是港島區的客人，認為淺色代表新鮮，黑色的食物好像隔夜似的；他則堅持深色才是真正的滷味：「點解叫滷水呢？滷水一定要深色，唔深色就唔係滷水。」年輕人沒那麼執着，覺得色水事小，客人為重，淺色一點無所謂，陳叔卻不認同，人人口味不同，怎麼能一味迎合？最重要是堅持自己的口味。
然而，他還是不能說服兒子。就如切肉，他手執利刀，強調切刀需要技巧，直切抑或橫切，識食之人一吃就吃得出來，他示範肉類一定要橫切，吃起來才有嫩口的感覺。只是，他慨嘆現時年輕人不願學這些，自己喜歡怎樣就怎樣，認為這一套是五六十年代，已經過時。現時做生意，除了好吃之外，他們更執着戴手套﹑門面乾淨企理等問題。幸好兒子手藝還可以，對自己有要求，做出來的食物都差不遠。那麼，他也不能奢求太多，畢竟這一行不好做，兒子願意承傳衣缽，總算是還了他的一個心願。
他又想當年。九十年代開店時，雖然吃滷味的人不多，大多是潮州人，但附近就只有兩間滷水店，來貨又便宜，生意好做得多。後來，漸漸多了香港人吃滷味，導致很多滷水店出現，就連燒味店也會做些滷水肉出來賣，他的生意一路下跌，目前想賺大錢沒甚可能。還好，支撐着小店的正是一眾熟客街坊，堂食的多是附近工作的男人及老人，外賣的則以師奶為主，也有不少熟客訂鵝拜神，畢竟老字號嘛。反倒是兒子的分店要更落力，始終是寫字樓及學生哥，故只做外賣。捱辛苦不容易，每日由開鋪煮食到閂鋪清潔，做足十二小時，十分辛苦，而且沒有假期。陳叔坦言兒子也曾經因太累想放棄：「最後佢話佢有動力嘛，想威畀我睇，唔衰得，話要做得好過我！」聽到這句話他可樂透，老一輩嘛，不就是希望味道不變，承傳他們自覺正宗的滷水味嗎。
仰目一望，十一時半，陳叔拉起銀閘，陳老的香醇飄搖於外，遠揚與否，還得望清風之意。

潮洲滷
地址：灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號鋪
電話：3702 0068
營業時間：10:30am-7pm
詳情： http://bit.ly/2Np6EwT

潮洲滷
地址：葵芳智芳街地下A7號舖
電話：9274 1857
營業時間：11:30am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2FIyy6z

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