｜Spark Light 工作坊｜ 📍｜主題｜ ▫️ 化工系日常 📍｜前情提要｜ ◻️你以為化工系幾乎是在學化學嗎？錯！雖然全名為「化學工程」，但其實化工系標榜的是「工程」兩個字喔！小編是目前台大化工系大二的學生，就讓我來為大家介紹一下化工系到底在學什麼吧～～ 📍｜「化學工程」是個迷思｜ ◻️ 看到化學工程大概10個人裡會有9個人以為化工系在學化學，但在化工系的課程裡面有80%是物理相關的課程，剩下20%的課程才是化學喔！如果要用一句話概括化工系，小編認為我們在學的事情是「將原料用適當的程序轉變成產品」。舉生活中的例子來說，像是椅子、電視、手機裡的元件等等，化工系的學生就是在學如何設計一套好的程序來把原料加工製作成這些產品，不只是要盡量壓低成本，也要考慮對環境是否友善的問題，所以我們會用到的知識不只是化學，物理跟數學也非常的多！ ◻️學的廣又紮實 基本上在生活中會出現的產品，都跟化工有關係，所以化工系學的東西非常的廣。我們的核心課程是「化工熱力學、反應工程、流體力學與輸送現象」（以前稱之為單元操作，簡稱單操），這三門課就是在學製程當中要處理的一些問題，像是我們要了解流體的特性，才會知道在管線運輸中可能發生什麼問題，也要評估製程的好壞（是否花費太多能量、成本）等等。此外，很多領域都跟製程相關，所以我們也需要具備許多其他領域的知識，像是光電、生化、醫藥等等領域都是我們會接觸的範圍，所以如果要問小編到底化工在學什麼的話，小編也說不出來，因為我們什麼都學！（另外大家也不用擔心學的廣會不夠扎實，看我們的學分數就知道我們學的超級紮實.....） ◻️ 出路超廣 「跟製程有關就是跟化工有關」。剛剛小編有說化工系什麼都學，除了傳統的石化工程之外，能源工程、生化、光電、半導體、醫藥、美妝等相關產業都需要化工背景的人才，所以來讀化工可以說是就業非常有保障，因為未來出路實在太廣了！而且很適合還不太清楚未來方向的人來讀，因為你每個領域都可以接觸到一點喔！ 📍｜化工系的課業｜ ◻️大學可能比高中還認真 化工系的課業非常之重，考試更是非常的多。我們的系訂必修高達89學分，台大化工系大一的必修時數也是全台大科系之冠，這代表什麼意思呢？就是會花好多時間在念書上啦！像小編的同學有不少同學大一的時候，修滿25學分（大學撇除特殊因素能修的學分上限就是25學分），課表就是每天的課從早上到下午都是滿滿滿。到大二的時候會更累，以小編大二上的考試為例，我從10月中到12月中每個禮拜都有期中考，考完直接接期末，加上作業的份量很多，沒有什麼休息的時間，所以來讀化工系的人，必須要做好充足的心理準備。當你看著別系的人每天去玩社團、做其他休閒活動的時候，你的生活可能會是泡在圖書館裡讀書。 ◻️大三大四也不輕鬆 一般的科系在大三大四必修會變得很少，更多給學生自由選課的機會。但在化工系恰恰相反。化工系的重點課程都在大三、大四，所以大三大四的課業也不會太輕鬆。另外，化工熱力學這門課程對很多人來說很困難，但在化工系四年的課程裡都有熱力學相關的課程， 所以大學四年都一定要下點苦工是必然的。 ◻️實驗課很多 化工系的實驗課從大一到大四每學期都有！很涼又好玩，像是小編常常在實驗課邊做實驗邊跟同學大聊特聊， 可以觀察五顏六色的產物，也會發生很多趣事，比如你會發現有些實驗莫名其妙會做到產率0%或是200％，還會發現同學的蠢事（像是小編有位同學曾經把廢液倒進液態氮裡）。另外，化工系有個很特別的「單操實驗」課（不涼但有趣），我們會穿著橘色的全套衣服（有點像消防員的那種連身裝）去實際操作單操課程裡面學的東西，大四也會有程設實作課，是很豐富的喔！ ◻️台北小儒林 由於課業繁重的緣故，化工系的人重考率很高，重考上醫科的比率也很高（小編的同學重考醫科都上了），所以有「台北小儒林」之稱。像小編大一上的時候，系上的同學還有120幾位，到了大一下時，系上的同學只剩下97位了，因此小編系上的人都喜歡自嘲說我們系是全台最大重考班😂 📍｜化工系的特色｜ ◻️看了上面的介紹大家會不會覺得很驚慌哈哈哈，不過大家也不用太擔心，因為化工系還是有很多優點的！ ◻️工學院裡女生比例最高 跟機械、土木、工海等等這些工學院的系比起來，化工算是女生比例最高的系了哈哈哈哈，所以男生讀化工系可以不怕認識不到女生（而且顏值很高喔）！而且化工是大系，可以跟很多很厲害的人交流，讓自己眼界更開闊也可以更精進自己！ ◻️感情深厚 因為大家平常的生活很常在一起唸書，跟系上同學的相處時間很長，所以化工系的大家容易培養出革命情感，一起在學業的路上同甘苦共患難，而且也很容易產生系對！像是小編這一屆從大一陸陸續續有 7 對系對產生，到現在要大三了還沒有一對分手！就可以想見化工系的大家感情多麽好啊～～（創辦人OS：小編就是七分之一唷～） ◻️系上活動很多 當然大家也不要覺得化工系都在唸書！我們的系上活動還是很多的，像是化工週、之夜、宿營、化工營、聯合舞會等各式各樣大大小小的活動還是有的！像小編很多同學利用讀書之餘還是很踴躍的參加系上或其他課外活動，所以大家也不要擔心來唸化工系就是一直在唸書喔！ ◻️ #C 編

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3i0SdPu 「早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」─詩句行間透露了「民以食為天」的民間文化，寥寥數字已概括了數千年來中國百姓日常生活必需品，不論貧賤富貴，一天的生活都離不開這七件與炊廚有關的物事。明朝著名文學家，風流才子唐伯虎也曾以「七件事」題詩，「柴米油鹽醬醋茶，般般都在別人家」，訴說了歲暮時窮困不堪的生活境況，家徒四壁，賦閒無事，然而他仍能保持樂天知命的積極思想，在竹堂寺裏觀賞梅花，苦中作樂一番。如若七事皆不全，對於家中掌廚來說真的難以享受下廚樂。 原來，最早的醬油起源於中國古代皇家使用的調味料，從《詩經》記載「醓醢以薦」可追源溯本，「醢」即是肉醬油的意思；「醓」即解造醬時加入新鮮動物血液於其中，因風味絕佳漸漸流傳到民間，但尋常百姓家又豈能負擔得起此等奢華味覺享受？後來，發現大豆製成風味相似且便宜，才更廣為流傳食用，甚而流芳百世，至今在每戶家中的飯桌上仍嗅得着醬油香氣。堅持香港製造的冠珍醬園經營近百載，始創於一九二八年，自設工場製作豉油等廣東傳統醬料，多年以來秉持採用古法製作醬油，於哈佛大學東亞研究碩士畢業的第四代傳人Daniel，決心繼承爺爺的心志，繼續讓冠珍醬園在香城散發馥郁芬芳，他憶述：「八十至九十年代，好多工廠搬去內地，我爺爺好堅持將工廠留喺香港，爺爺解釋唔係話一定唔得，但係我啲員工點算，無理由唔理佢哋。直到今時今日，我做咗醬園第四代老闆，工廠依然喺元朗，無喺其他地方。」 他生於斯 生於斯，未必一定長於斯，人生境況多變，命途難預料。扎根於此近百年的冠珍醬油，則一直在同一片土地上默默耕耘，既是冥冥之中的緣，亦是一種堅持。Daniel銳意為品牌注入人情味，「將冠珍嘅歷史全部搵出嚟，之前無人去理，講述品牌背後嘅故事，畀人一個親切嘅感覺。」冠珍醬園於九龍城東頭村起家，由Daniel的太爺白手興家，第一次世界大戰後，由其居於附近的鄰居、朋友、親戚合資創立。那時候，共有多達數十個珍字輩的醬園，永珍、冠珍、品珍、同珍、八珍，以及美珍（即九龍醬園）。至二戰時期醬園被日軍收去，用作擴建啟德機場。幾經波折下，冠珍轉往九龍城附近的打鐵街繼續營業。戰後政府發展九龍城，一九六七年將工廠遷至元朗。當時主要是以出口為主，因為在香港醬油供過於求，出口以美洲、歐洲、澳洲為主，直至今日，主要由兩家人來經營整個醬園，依舊採用傳統方法來製作豉油。Daniel解釋:「韓戰時期，海外對華實行貿易禁運，當時倫敦、紐約等等城市已經有唐人街，香港就成為中國產品嘅出口渠道，當時冠珍主力將產品外銷。由於出口量增加，工廠配套亦進行大革新，將製作豉油的瓦缸，轉做玻璃曬池。即使後來中國改革開放，唔少港商將工廠搬去內地，冠珍仍然堅持喺香港生產。」在冠珍工作長達四十一年的祥哥，見證了滄海桑田的變化，對此有十分深刻的感受，他憶述：「當時啱啱嚟到，前門有一個好大嘅花園，亦都無三號幹線。嗰時，工廠無咩機械性，兩個人用手掏一大桶豆渣，大約二百至三百斤。」 自冠珍創辦以來，黃豆類醬料產品一直堅持天然生曬，而且全部醬料選用無基因改造的黃豆，採用傳統發酵，用天然方式釀製，沒有添加增味劑或防腐劑等的化學方法促產。老臣子祥哥的職務主要負責在生產區管理員工，對於整個傳統生產過程非常熟悉，時代進步，機械化在所難免。再者，機械取替部份人手是工業化的進程，節省了人力成本，同時提升生產效率。製作豉油一切從黃豆開始，工人首先在黃豆篩內篩去一些不完整的黃豆，然後運至三隻大鑊上面烹煮，將黃豆倒滿三隻大鑊，黃豆必須要完全煮熟。因為全熟的黃豆熾熱不適合進行下一個工序，必先要降溫，降到一定的溫度適合撈麵粉便行了。再來，便是將煮熟的黃豆、麵粉以及酵母粉一起發酵。祥哥指出：「醬園有三間酵房，抽氣扇、發熱扇用嚟輔助。入去酵房，初時的房溫同體溫差唔多，大約下午送到，溫度升到四十一至四十二度，豆同豆之間有小小分離。」過了三至四日後，便將黃豆拿出酵房，第一期發酵完成。工人把黃豆移至戶外曬池，然後加鹽水，便開始曬製。祥哥稱之為「二期發酵」，需時兩個月左右，用泵提取，被首次抽出來的豉油，味道最濃，稱作「頭抽」。 傳承下去 古法製作豉油的工序如斯繁複，難怪Daniel指：「至少六個月以上先可以製作到一支豉油。」內地因為人口增長幅度太高，如要令全國人口飽足，便需要一個更高效率的生產模式，「佢哋發現咗一個低鹽固態嘅發酵方法，一個月就已經可以生產到。不過，當然會加入一啲化學成份，例如增味劑、防腐劑。要夠平夠快，先至可以供應佢哋需求。」然而，冠珍醬園希望顧客吃得健康，堅拒添加任何化學成份。Daniel 認為了解顧客所需，從顧客角度出發，上幾代傳承下來以人為本的處事方針，整個工廠的營運更是充滿濃厚人情味。祥哥憶述:「Daniel 爺爺好關心員工，唔會擺架子 撰文：黃寶琳 攝影：胡浩賢 冠珍醬園 地址：元朗凹頭107約1910段（青山公路潭尾段） 門市地址：上環孖沙街19-25號祝安行303號室 電話：2543 7868 營業時間：星期一至五9am-5pm；星期六9am-1pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #醬園 #祖業 #元朗 #天然生曬豉油 #豉油 #冠珍醬園

【#香港製造】「保濟丸，保濟丸，有病唔洗怕！」李眾勝堂保濟丸這個百年老藥品牌，相信在每個家庭不同世代，都是必備良藥。 在大埔工業區的廠房，參觀保濟丸生產流程，一陣陣熟悉的味道撲鼻而來。沒想到，工序竟是如此簡單快捷：藥材打碎、磨粉、造丸、消毒、包裝。 從前的保濟丸每小枝是七十二粒，共重1.89克。用一特製木板一鏟，正好七十二粒，細看，其實有大有小，粒粒稍有參差。原來當年靠人手轆丸，落水、落粉、一層層加上去，讓丸沙變大。如今的生產全程高速自動化設備，藥丸入瓶時，一百六十八支一齊「入樽」，包裝機每分鐘包四百支。下月廠房更將添置機械手臂，裝箱更快。以前生產一盒保濟丸需要二十五日，現在只要三天。 「日產三萬盒最大的挑戰，就是怎樣保證這三萬盒藥丸完全符合品質要求，只要稍微差錯，都會產生嚴重後果，都是不可以原諒。」一再強調藥丸百分百香港製造，全因2010年的一場教訓。當時保濟丸膠囊裝外判予內地藥廠加工生產，判上判而致藥物被污染，被香港衞生署指令回收。百年品牌遇到信任危機後，終領悟嚴格品質管制的重要。 保濟丸母公司「雅各臣」行政總裁岑廣業本身亦是註冊藥劑師，在西藥行業擔任管理職務多年，「我常覺得香港有條件有自己出品的藥物品牌，自己的藥自己製。傳統中國智慧應該結合現代的管理理念。」他說，老字號有種情懷，讓你感到用心在細微之處。 中國製黑心藥品的安全問題，近年引起全球關注。早前美國海關公告所有「香港製造」商品須改標「中國製造」的標籤，倘若保濟丸出口地中國化，又會否令老牌子的製藥之心倦怠下來？ #保濟丸 #李眾勝堂 #本土品牌 #百年品牌 #港產藥 #去旅行搭車又搭船 #好暈呀 #快食保濟丸 #我就是我