近半年太多離別，多到有點麻木。有朋友笑著說，食farewell飯肥咗四磅，當時還搶口回應：「睇妳，頂盡兩磅姐。」

知道Cheeky Pasta做多幾日唔做了，昨晚落去，忍唔住叫了意粉、肉醬薯條、加罐肥仔可樂，突然才醒起，或者同事講的是真話也說不定。

其實走入汕頭街，很難不留意到他們，醒目的橙色舖位，如今已經成為那𥚃日常的風景，不需要再多介紹。那些年，佬訊有個叫做「一支公飲食地圖」的系列，曾經自把自為介紹過Cheeky Pasta，節錄分享多次：

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香港只有兩種意粉：一是西餐廳／Cafe中，食極唔飽的精緻意粉；一是茶記冰室中，本土化的港式意粉。今次介紹的Cheeky Pasta，是不能歸邊的異類。他們自稱不造傳統意粉，但在風格特出的創意背後，卻又有一種日常的、傳統的意式家庭味道。

Cheeky Pasta位於灣仔汕頭街，鮮橙色的舖面相當搶眼。店舖內部全是廚房，六個座位在店外一字排開。老闆在特大窗口伸出頭，向食客路人吹水叫賣，活脫就是架不動如山的港式美食車。

意粉不賣外表，單靠出色的味道攻陷你的味蕾。意粉煮得恰到好處，名乎其實的Al dante口感；番茄醬新鮮惹味，啖啖番茄的天然鮮味，豐富而不膩；還有三粒爽口彈牙的肉丸。

有人話，意粉係孤獨的食物，一個人煮，一個人食。Cheeky Pasta地方細小，正適合一個人慢慢嘆意粉。孤獨有時是一種選擇，一支公的意粉，本就没有容納他人的空間。
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那陣時不知道，可以選擇孤獨，原來已經是種奢侈，就好似有些離別，其實根本無得揀。再見喇下次見喇，有下次嘅話。

F.

「餐廳」在飲食文化發展中扮演著專業化的角色，藉由不斷面對客人的過程，讓一個社會對於食材獲取、烹飪方式、口味、用餐禮儀等都有精緻化的發展。然而，當疫情來臨人們減少外出用餐，餐廳面臨生意上的打擊，我們的飲食文化又會發生什麼變化？

這篇來自BBC上的文章，帶我們看到法國餐飲界如何面對這次疫情的挑戰？法國的飲食文化又因為疫情發生了什麼樣的變化？這也帶我們進一步思考，台灣的飲食文化在這次疫情後又發生了哪些改變？

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但杜卡斯並不認為疫情中的這種轉變會威脅到法國美食。在他看來，這是一個機會。

「烹飪的重新進化是自由，」他說。在法國，這樣的進步並不新鮮。上世紀70年代，由保羅·博古塞（Paul Bocuse）領導的新烹飪法（Nouvelle Cuisine）是法國食物的最後一次重大變革，這在很大程度上是由廚師們的願望推動的，他們希望創造出能讓自己被認可的菜餚，打破傳統菜餚，更清爽、更健康和超個性化的菜餚挑戰了一些經典法國烹飪的規則。

然而，圍繞這頓飯的傳統儀式仍然很嚴格。就在幾年前，「打包袋」（把餐館剩下的食物帶回家）的話題還引發了全國性的討論。如今，為了減少食物浪費，餐館必須為食客提供外帶材料，這促使農業部將這一做法重新命名為更性感的「美食袋」。

人們通常不會把杜卡斯與外賣、餐巾紙或廉價食物聯繫在一起。但在2020年4月，杜卡斯推出了在線外賣平台Ducasse Chez Moi，提供巴黎餐廳的精選菜品。此前，杜卡斯從未提供過外賣或送貨服務，甚至從未考慮過。作為轉型的一部分，他還在奧克斯里昂關閉的餐廳後面創辦了Naturaliste，這是一家以蔬食為導向的廉價外賣餐廳。

「如果不是迫不得已，我們根本不敢這麼做。這是一個機會。餐館都關門了，所以我們決定嘗試不同的食物。這種食物可以外賣，經過了特別製作。」

今年3月，當我與杜卡斯交談時，他似乎對向運送食物的轉變並不擔心。他在木椅上坐直了身子，熱情地打著手勢，談論著他對未來的設想。領班正忙著在外賣窗口招呼顧客點餐。
對杜卡斯來說，新冠疫情加速了法國的下一次美食進化，他說，這一進化的標誌著人類彼此接觸的強烈渴望，全球影響力和本地農產品之間的相互作用，植物性烹飪的作用在日益增強，以及快速發展的消費者。「新消費者很好奇，你必須引誘他們，」他說。「你必須帶它們體驗類似旅行的樂趣。」

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.bbc.com/zhongwen/trad/58540487?fbclid=IwAR2fcCZ7731RA7pGE4JpOCUVU7WLodCeKXw_Thjrz10OFSkokvKp7JnVUjU

亥山巳向，整體格局賺大賠小
前明堂正對橋墩，形成鐮刀煞、壁刀煞
加上車流噪音吵雜，廢氣粉塵湧入
長期居住者易導致頭部、呼吸系統

需留意每年農曆1月、7月破小財，虎猴年破大財
但也並非無破解之道，可經由 #桃木八卦獅咬劍 去開光破煞，針對影響層面去完善化煞

內格局在傳統風水學普遍認為「富貴從來方正屋」，中國傳統建築大部分都是以方正為主，但由於實地形成半圓弧形，缺角的坐向一壁有兩窗也影響屋主的財運及健康，經老師的實地堪輿及設計師的專業丈量下，進行完美的規劃

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「《匠人魂》#10 千金一刻　（資料來源文化總會網站）　
在人潮熙來攘往的萬華康定路上，金和貴銀樓嫻靜地隱身在騎樓中，小店低調精緻，從櫥窗陳設的擺件設計，便能看出金和貴第三代傳人鍾師傅獨特的美感品味：古樸木段上，錯落有序擺上做工精細的手打金飾，樸質與珍稀並陳，等待著收藏家前來叩問探訪。


隨著一般坊間金飾店逐漸放棄手工打製，轉以販售機械仿製鑄模的金飾，金和貴的鍾師傅始終堅持著阿公創業至今的手工精神與傳統技法，無論是打造客戶定製的傳統花樣髮簪、領帶夾，為客人找回時光凝滯的珍貴記憶，或是生動小巧、全身靈活擺動的金魚飾品，都能看見師傅在保留傳統打金工法之餘，不斷突破、超越的自我實現。放眼望去，店中擺放著各式獨創的非賣品，靈動小鹿依偎著樸木仙翁的〈福祿壽〉；雙童手拿獅頭面具嬉鬧的〈舞獅〉，每件作品都承載著師傅對於創作永保赤誠的初心。


蓄留一頭及肩銀髮的鍾師傅，談起自己的作品時，充滿藝術家的傲骨堅持。他甚少繪製草稿，往往順著金子的柔韌性質，隨著手感與靈感自由勾勒心中想像。師傅的創作靈感截取自生活中的細微觀察，像鍾師傅在雕刻「龍」的時候，會帶著相機勤走寺廟，捕捉各式龍的神情態樣。師傅更分享，人物五官表情的描摹是雕刻作品時最耗心費神的！雖然偶有創作卡關的時候，但師傅總能輕鬆面對這些創作瓶頸，先轉移注意力雕刻其他物件，等靈感再次來臨時，作品自會水到渠成。


鍾師傅說：「吃這行飯，需要極大的耐心！」就像金子的物質特性一樣，不易氧化、高延展性的本質，需要金雕師傅在工作檯上和它慢慢推敲消磨，否則很容易就會被金子的韌性打敗！環顧店裡的巧手作品，再再強調手感溫潤樸質的鍾師傅，連雕刻使用的小鑿刀、眼鏡上懸掛的放大鏡，也都自己親自磨打，不假他人之手，甚至愛妻臉上的純金眼鏡架，也是自己跟隨靈感信手捻來的精彩作品！


作為金和貴第三代傳人，開了百年的金飾店，鍾師傅感嘆地說：「如果不做要怎麼辦，不做就是都不見了，手工都不見了。」鍾師傅自幼便在金子鋪成長，日夜在雕花、慢掏、細捶間，將寸寸時光鑄為件件世間獨有的精緻金雕。金和貴立於萬華一隅，在開業百年的時光裡，看盡萬華榮景，送往迎來每寸光陰故事。萬華有許多銀樓都拿現成的金雕來賣，但鍾師傅堅持走出自己的路。承接百年使命的鍾師傅，無論金雕產業逐漸沒落，始終以專注無瑕的誠摯，透過親手打製的純金之禮，將人與人之間的情誼，鍍上此生不渝的永恆祝福。

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【圓酒居酒屋】
📍台北市中山區新生北路二段58巷32號
⏰
月曜日
18時00分～2時00分
火曜日
18時00分～2時00分
水曜日
18時00分～2時00分
木曜日
18時00分～2時00分
金曜日
18時00分～2時00分
土曜日
18時00分～2時00分
日曜日
18時00分～1時00分
☎ +886225013390
🚌欣欣大衆公司

歌單/Song List：
#1 很靠近海（Original/日文原曲：君がいるから/詞曲&日文演唱：馬場克樹/中文歌詞：葛大為/中文演唱：蔡健雅/國語&日語）0:00

君がいるから／很靠近海

作詞・作曲：馬場克樹
中国語歌詞：葛 大 為

離れているけど心は一つ
そんな想い分け合いたい あの同じ月に照らされ
言葉はなくても心は通う
そんな約束信じてたい この同じ時に運ばれ
君がいるから前を向けたよ　君がいるから愛を知ったよ

聽見天晴　聽見黑暗　聽見人潮中有你
我跟著你氣息　就分外安心　我沒有翅膀　卻覺得能飛行
那些夢想　沿著指尖　舞成一篇　協奏曲
這默契像似奇蹟　若有誰在牽引
我逆光前進　卻再也不恐懼

因為你我靠近海　因為你我懂得愛
迎面你笑聲傳來　我感覺一陣溫暖
看不見眼前的海　看不見陽光燦爛
迎面有海風吹來　我心裡一片蔚藍

離れているけど心は一つ
そんな想い分け合いたい あの同じ月に照らされ・・・

#2 廚房的窗邊（Original/日文原曲：キッチンの窓辺/詞：村川惠美/曲&演唱：馬場克樹/中文歌詞：小白/國語&日語）5:53

キッチンの窓辺

作詞：村川恵美・作曲：馬場克樹

五月の朝は早起きで
僕がひげ剃り終えるころ
キッチンの窓辺にあふれる朝日
焼きたてのトーストの香り
蝶結びのエプロンの君を
そっと抱きしめ「おはよう」

土曜の午後は気まぐれで
僕が君を傷つければ
キッチンの窓辺に打ちつける雨
もの想い茹で過ぎのパスタ
僕のまなざしを避ける君に
言葉に出さず「ごめんよ」

二月の宵はたちまちで
僕の帰宅は遅れがち
キッチンの窓辺に降り積もる雪
旨そうなタンシチューの匂い
味見をしながら振り向く君に
ワイン片手に「ただいま」

二人の日々はいつまでも
僕はそう願っているよ
キッチンの窓辺に映る記念日
季節を運ぶ君の手料理
キャンドル灯る君の瞳に
グラス傾け「カンパイ！」


廚房的窗邊

中文歌詞：小白・作曲：馬場克樹


五月早晨 天空提早睡醒
趕忙刮著 昨夜爬滿的鬍渣
明亮的屋子裡面 聞到幸福的感覺
廚房的窗邊 躺著陽光 一片一片
每天早上 愛的早點 都讓我眷戀
擁抱穿著圍裙的妳　「早安~」

星期六的 下午非常善變
不是故意 但爭吵就這樣出現
沉默的空氣裡面 演著冷戰的情節
大雨不停歇 用力敲著 廚房的窗邊
陷入沉默妳躲避 我抱歉的視線
我想說但是我說不出口　「對不起~」

二月傍晚 天空很快地變暗
下班時候 星星伴著夜晚
所有頭痛的 煩人的工作 都拋到旁邊
廚房的窗邊 飄著雪花 一片一片
想到讓我微笑的妳 帶給我溫暖
迫不及待 想見到妳　「我回來了~」

夏天秋天 跑得很快的時間
不知不覺 又是季節的改變
我們的約定裡面 每天 都值得紀念
廚房的窗邊 是屬於我們 秘密世界
不管多苦 我想給妳 我全部的一切
陪伴在我身邊的妳　「謝謝妳，乾杯~」

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近年摩登的新式酒店數之不盡，保留傳統風味的卻寥寥無幾。於11月正式座落京都三條通的新酒店「nol kyoto sanjo」，改造自日式傳統建築「京町家」，木造的房屋完美融入古色古香的京都。由於酒店的前身是清酒品牌「金鵄正宗」的店舖，只要入住酒店的旅客均可在指定時段內免費享用「金鵄正宗」的人氣清酒，更有酒店職員作專門介紹。免費清酒並非期間限定，不怕疫情過後會錯過品酒的機會！除了免費清酒，「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都中心街，非常方便。無論是喜歡品酒抑或熱愛京都古典文化的旅客都十分建議疫情平復後到此一訪！
「nol kyoto sanjo」的住客專用「町家貴賓室」曾經是清酒品牌「金鵄正宗」的專賣店，木造的「京町家」店面古典風情四溢。「京町家」的建築特色是它較窄小的入口和「京格子」組成的窗戶。由平安時代起流傳的「京町家」建築，現時已因各種原因逐漸沒落，「nol kyoto sanjo」以酒店的形式使這個傳統遺物得以承傳，並將其推廣至全世界的旅客。為了更大程度存留「京町家」獨特的建築風味，酒店請來了馳名京町家改建設計師魚谷繁礼先生為酒店的改造作構思，使旅客可以在典雅的貴賓室裡仔細品嚐最地道的清酒。由下午5時起至晚上10時，酒店會為旅客提供品酒服務，羅列了「金鵄正宗」馳名的純米大吟釀、純米吟釀和特別純米的一系列清酒，更有使用了紅酒酵母釀製而成的特別純米酒BONITA。對清酒不熟悉的客人，則可邊與職員討論，邊找出適合自己口味的清酒。
穿過住客專用「町家貴賓室」便是客房。迎來室內設計師橋本夕紀夫先生，整個「nol kyoto sanjo」走高尚雅致的設計風，共有3款風格、48個客房。三款風格的客房分別是可住2人的「Tsuboyu Superior」、可住1至4人的「Tsuboniwa Suite」和「Hibaburo Deluxe」，後兩者更有和室於房間內，為住客提供了廣闊的活動空間。所有客房均選用格調高尚、經歲月洗練的素材製造而成的傢俱，配上檜葉木製造的浴桶或風呂和常用電器，如微波爐、洗衣機等，標準客房更設有廚房，務求為客人帶來在三條最舒適的旅程。

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位居四通八達京都中心 多樣化豐富行程體驗

「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都的中心街，鄰近地區有各式各樣使用本地生產的食材的咖啡店和餐廳供選擇。除此之外，來到京都一定少不得換上一身和服，配合三條通新舊交替的街景，仿佛置身從前的日本。距離酒店7分鐘路程便有一間名為「着物Rental京裳庵」的和服租借店，旅客穿上和服慢步京都後，只要是「nol kyoto sanjo」住客，可直接回酒店後再換回便服，節省更多時間遊京都。酒店亦與京都觀光勝地錦市場相近，使旅客規劃行程時更自由。至於希望更悠閒地感受京都，喜愛慢生活的遊客，酒店亦提供食物送上門的服務（另外收費），即使戶不出足也能大飽口福。西餐可選歌舞伎者御用的咖啡廳，和式則可選以蔬菜為主的健康菜式。
https://www.nolhotels.com/kyoto-sanjo/
京都市中京區堺町通姉小路大阪材木町700號
由JR京都站：
乘坐京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘
由關西機場：
乘坐Limousine巴士到京都站下車，轉乘京都市營地下鐵「烏丸線」，至「烏丸御池站」下車，由5號出口步行5分鐘