【波爾多新紅酒，到底多新？】

今年的波爾多葡萄酒學院年度大師講堂，由於疫情，搬到了線上舉辦。繼去年的永續經營、綠色波爾多議題，今年主題是〈不只經典：漫談波爾多紅葡萄酒新趨勢〉。題目很新，以前從來沒有聚焦在這裡，但是波爾多新紅酒風格，其實已醞釀多年。所謂新風格，就是走向輕盈、多果味、不需長期瓶中陳年，更加易飲，適合早飲，甚至開始減少全新橡木桶的使用比例。這也是全球紅葡萄酒已然悄悄走上的道路。

多年前，人們普遍懷疑，「波爾多釀成適合早飲的風格，是否就意謂陳年實力減損了呢？」20多年，就這樣過去，葡萄製酒產業技術日新月異，波爾多不僅已經有了解決方案，而且已經釀出精采的葡萄酒，向世人證明了「釀造可喝可放的紅酒，已經不再是個問題」。這件事，國際知名葡萄酒專家Jancis Robinson已經說過了，而且她並不是第一個這樣說的。 現在，終於有愈來愈多人，用新思維認識波爾多。你應該也要是其中一個。

波爾多的新式紅葡萄酒，其實是個多方條件匯集之下的產物。波爾多是世界葡萄酒之都，它改變世界葡萄酒的樣貌，也隨著市場環境與自然環境的改變，做出回應。為了因應全球暖化，為了跟上市場潮流，為了釀出滿足市場需求的葡萄酒，波爾多走上「新紅酒」風格，作為對當下自然與人文環境的回應，同時體現波爾多葡萄酒產業技術的進步。

向來被視為傳統、經典葡萄酒產區的波爾多，推出了「新式紅酒」的概念，而且巧妙地與永續經營、世代交替、品牌行銷等議題連結起來，在歷史遺產與產業創新之間覓得平衡，讓人必須承認，縱使波爾多這塊土地，很難稱得上是受到上天眷顧，但卻發展出一套長遠的經營之道。當今有許多新酒農，投入波爾多葡萄酒產業，他們沒有包袱，開始嘗試用新的方式，與新的世代溝通，回應全球新品味潮流。承載歷史厚度的波爾多，創出了新的風格，但讓人感到偉大的，是波爾多能夠在不違背經典、傳統精神與價值前提下，在回應世界潮流的同時，引領全新的品味時尚。

這場線上大師講堂，邀請了波爾多Château de la Vieille Chapelle的馬福克（Frédéric MALLIER）以及Château Féret-Lambert的金釗，兩位專業人士，一起從葡萄品種、種植、釀造，乃至混釀與調配的各個環節，從這些技術環節，觀察波爾多新紅酒的誕生，以及這些因素如何影響波爾多新紅酒，又或者，反過來說，波爾多要釀造新式風格的紅酒，在這些技術層面上，遭遇了哪些挑戰，以及波爾多新式紅葡萄酒，最讓人好奇的故事。

自從2008年以來，我經常主持波爾多葡萄酒學院的年度大師講堂。由於疫情，必須線上舉辦，而我也必須全程戴著口罩面對攝影機，但這場大師講堂算是歷來參與人數最多的一場，因為沒有場地限制，也沒有人數限制。工作人員告訴我，不僅在線觀看人數創新高，而且黏著度很好，大家都從頭看到尾。昨天直播完畢，到了今天，傳出好消息，台灣的疫情態勢緩解了些，而我們今年的波爾多葡萄酒學院年度大師講堂，還會舉辦一場實體的線下品酒會，按照往年慣例，應該會是百人規模！

【線上直播錄影連結】
2021波爾多葡萄酒學院年度大師講堂〈不只經典：漫談波爾多紅葡萄酒新趨勢〉線上直播影音資料，您將可以在波爾多葡萄酒學院的影音資料庫裡觀看。

ecoleduvindebordeaux.ubicast.tv

《#思考的框架》贈書兩本，參加辦法請見部落格文末
你有這樣的困擾嗎？每天都有新的問題冒出來，陷入被時間追趕的惡性循環？明明處理過一樣的問題了，卻還是重複一樣的錯誤、無法看見自己的盲點？面對沒有標準答案的問題，如何做出最佳決策？如果我們能活用「思維模型」拆解問題，再透過「思考框架」進行決策，就能把經驗提煉成智慧。
部落格原文 https://readingoutpost.com/great-mental-models/
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【這本書在說什麼？】
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《思考的框架》的作者是 Farnam Street 部落格創辦人夏恩．派瑞許（Shane Parrish），他時常分享提升決策力、生活與工作效率的方法，尤其是他發表「思維模型」（Mental Model）這個熱門題目廣受讀者歡迎，因此這本書便順勢而生，據說續作也已經在撰寫當中。

說到思維模型，就必須提到巴菲特的合夥人查理．蒙格，他的經典著作《窮查理的普通常識》開啟了人們對於思維模型的重視。蒙格先生說過：「我相信，把別人發現的事鑽研到極致，才是王道。」這句話讓作者深受啟發，決定以這本書致敬蒙格先生的「多元思維模型框架」。

作者認為成功的人，就是把大量有限的、基礎的、已建立的、本質上不會改變的知識建檔，然後取用這些知識，來應對真實世界中無數的特定問題。所以在這本書中，作者彙整了九種最實用的思維模型，搭配許多淺顯易懂的實際案例，幫我們避開思考盲區、看清楚事情背後的脈絡和連結，提升對問題的解讀力和決策的成功率。
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【最實用的九種思維模型】
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前陣子我分享過另一本同樣在談思維模型的好書《超級思維》，在那本書中羅列了超過三百種的思維模型，有點像是一本思維模型的百科全書。而在這本《思考的框架》裡，作者只列出九種最實用的思維模型，搭配其他補充說明的思維模型大概在三十個左右。

《超級思維》的內容「廣泛且多元」，《思考的框架》的內容「較窄但淺顯易懂」，因此兩本書分別適合不同程度的讀者，對於思維模型來說也是一個很好的互補資訊。以下我簡單整理《思考的框架》這本書提到的九種思維模型：
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１．地圖不等於疆界
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地圖是傳遞知識的寶貴工具，但是在使用任何地圖、簡化版本、套用模型時，一定要留意其侷限性。地圖本質上是透過人為「主觀」創造出來的，要留意是由什麼人、在什麼時間點、為了什麼意圖而創造出來。我們需要地圖來簡化複雜的事物，同時要留意它們跟真實世界的連結。
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２．能力圈
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能力圈是有邊界的，我們可以在某些熟悉的領域做出精準的判斷和決策，但是這些領域不會無限制延伸，因為沒有人的能力圈可以包含所有領域。因此，知道我們自己「不知道什麼」是很重要的。如何在既有的能力圈外發揮思考力、決策力？從高手身上學習，或者從別人的錯誤學習，都是很重要的技能。

從別人的錯誤中學習。生命有限，你無法實際經歷所有的錯誤。
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３．第一原理思考
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如果我們從來都沒有學會拆解問題，並且測試自己假設的正確性，那麼我們的知識就會來自於「別人說了什麼」，我們會將自己困在一個老舊的框架裡面。第一原理則強調回歸基本面的思考方式，對複雜問題進行逆向工程，針對問題要了解最基本的原理，才有可能跳脫傳統的包袱、打破成規。
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４．假想實驗
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假想實驗常常被用來研究事物的本質，方法是對於你想要探討的事物提問：「如果……會如何？」。這個方法可以告訴我們自己「已知」的範圍在哪，還有應該嘗試的「極限」在哪。假想實驗不是單純做白日夢，而是需要嚴謹的思考和練習，透過提問、假設、推演、驗證，你會對事情的理解更深入。
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５．二階思考
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我們做出的任何決定和採取的任何行為，都會造成某種程度的後果，當我們只看到眼前直接的因果關係，那只是常見的「一階思考」。當我們連同造成的結果一起思考，並且知道「接下來」會怎麼發展，就稱為「二階思考」。盡可能用擁有的全部資訊來思考問題可能引發的結果，可能會為往後節省大量彌補錯誤的時間。
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６．機率思考
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這個章節讓我聯想到 Podcast 股癌主持人最近推出的新書《灰階思考》，人們思考問題常流於「黑」或「白」的對錯二元論，卻忽略了黑白之間的無限可能性。透過機率的角度思考事情，就是先確認重要的因素，然後評估發生的機率，接著驗證我們的假設，然後做出決定。我們無法透過機率去預測未來，但是可以擬定出更好策略，從機率的不確定性裡面受益。
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７．反演法
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查理．蒙格的名言之一：「反過來想，總是反過來想。」與其想著如何變聰明，不如思考如何避免愚蠢。有時候這種逆向思考的方式，反而更容易協助我們達成原本看似不可能的任務。當你被問題卡住的時候，試著往回推導，轉換視角之後常常會發現更創新、更有突破性的想法。
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８．奧坎剃刀
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奧坎剃刀原理講的是簡單至上，即所謂「大道至簡」。比起複雜的解釋，越簡單的解釋往往越接近真理。當其他人都在拼命追求複雜的時候，聰明的人卻會追求簡化問題，這往往會帶來節省時間和精力的好處。
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９．漢隆剃刀
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漢隆剃刀原理講的是不要預設最糟狀況，也就是「更容易用愚蠢來解釋的事情，就不該歸咎於惡意。」當我們不再假定壞的結果都是出於惡意的人，我們就更可能去尋找選項，而不是拒絕了機會。真正的反派比你想像的還少，認識這一點之後，你的生活會更輕鬆美好，也會更有效率。
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【後記：不知道，也能過日子？】
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前面我有提到《思考的框架》這本書的內容「較窄但淺顯易懂」，是因為作者舉了許多實際案例和故事來輔助說明。作者除了介紹各種思維模型之外，也附上了許多有意思的插圖加深讀者的印象，更多的實際案例和故事分享，我就留在 Podcast 節目「下一本讀什麼」中跟大家暢談。

但是這本書的缺點也很明顯，書中雖然充滿原理、案例、故事，但是缺少「實踐」方面的論述，例如該怎麼把某些思維模型套用到我們的日常生活？少了實踐和行動建議，使得這本書的實用性、實戰性降低了許多。

總結來說，如果你還沒有接觸過任何思維模型方面的書籍，這本書扮演了很好的入門磚角色。我們可以透過淺顯易懂的故事來學習，在快速變遷的現代社會，掌握這些「不會輕易改變、不會過時淘汰」的思維模型，有助於提升我們對問題的理解，穩定我們做出決策時的心情。

物理學家理查．費曼曾經說過：「事實上，你只是以為自己知道，你多數的行動都是根據不完整的知識，不知道事情的全貌，或世界如何運作，你不知道的事很多。不知道，也能過日子。」我想信，知道或不知道，都是同樣度過今天，但是擁有各種思維模型和框架的人，不會害怕充滿未知數和不確定性的明天。
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這次《思考的框架》抽獎贈書感謝 天下雜誌 提供
曾經參加抽獎的朋友可能會問，為什麼我要改成在部落格文章抽？因為臉書最近的演算法，非常排斥在貼文呼籲任何行動，所以之前的抽獎文和抽獎名單，時常被屏蔽或者刪除。這次換一個替代方案來試試看，對這本書有興趣的朋友，歡迎參加新的抽獎方式，你還可以邀請朋友一起參加提高中獎機率唷！有任何想法和建議都歡迎留言跟我說 😀
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#名人堂
換張身分證就叫組織改造嗎？
朱宗慶

追求願景，除以夢想驅動熱情外，更須以理性承擔，不斷思考精進方法，若只高喊理想的號角，卻未見諸於相關環節的各個行動，恐只淪為光說不練、喊喊口號。

近來，組織改造或改革議題，備受熱議。相較公部門，民間組織變革成功與否相對容易衡量，也更直接快速反應於組織存續上。或許政府常有「包袱」問題，推動變革不易，但我也觀察到許多政府改造，常僅止於組織法制化，或用「換張身分證」處理，以完成立法計畫來交卷，更以為完成組織改制就達成組改目的！

如果推動組改、實踐新體制只能如此，我認為，這就和所謂的「喊口號」沒有太大差別！推動組改並非易事，須要一個持續性、高度整合和推動共識的「工程」。

我觀察到，從一、二十年前至今，政府推動組改，每隔幾年，就會有一波或某個階段的計畫。以行政法人制度為例，二００四年，它在當時政府推動組改浪潮推波下誕生，希望打造一個全新、充滿理想和前瞻性的創新體制，讓不適合公務體制、委外或民營化的組織，藉由人事、會計和採購制度鬆綁，使其跳脫政府公務行政機關僵化作為，藉以追求專業發展、提高競爭力。

行政法人制度設立十七年來，這一段長路上，我從推動、參與，到密切關注與觀察，再回到參與的角色，可以肯定的說，這個制度對藝文場館的經營幫助實在很大，它讓國家劇場走上專業治理之路，也因體制所賦予的彈性，讓它有別於公務行政單位，得以專心聚焦於表演藝術經營、劇場精進上。

然而，政府主事的各行政機關真正深入瞭解這個制度的創設理想、想透過這個體制來為台灣追求更好發展機會、體察專業發展所需彈性鬆綁的原因和做法者，真的太少太少！此情景，讓我難以釋懷！不禁感嘆政府當初的理想、熱情何在？雖然政府人事會因升遷離退而變動，但制度仍應續存、公文亦有跡可循！

對行政法人做「鬆綁」不等於沒有監督！在體制下，有其監督機制、強度和密度；法人本身的機制訂定和執行，均受各監督機關、董事會、監事會、專業稽核的嚴謹監督，絕不下於傳統公務體制。從永續、落實專業治理來看，更應著重的是各項治理機制有無失靈、有效發揮功能、確切達成設立宗旨，而非以保守、防弊思維來要求、框限、解釋法規，更做出與當時制度設立初衷背道而馳的說明，令人深感遺憾！

常有人以「工程」來形容組改，是因為牽連甚廣、環環相扣，尤其若牽涉到跨組織事務和權責，更須凝聚共識，避免相關部門或成員跑錯方向、定錯錨。願景與理念是各項配套設計的最重要牽引，只有回歸初衷，才不致於脫離核心精神之脈絡，淪為各自解讀、擅為專奪，妨礙發展。

從最近政府相關單位所思所為中，行政法人已無異於口號，因為喊了一二十年，實現的只有外表，掀開表層，只有骨架，裡面卻沒有靈魂，有誰在意如何做才能幫助專業發展、達成實質內涵？如果做不到，到底是無心—沒有企圖、缺乏理念、不願用心；還是無力—欠執行力、缺能力，還是不願使出全力？

行政法人已瀕臨「核心理念被束之高閣」的莫大困境，政府若再不改變心態和作為，實則等同宣告行政法人立法精神蕩然無存！

（作者為朱宗慶打擊樂團創辦人暨藝術總監）

#凌子楚最清楚#一日店家#義教街708號法其樂紅豆餅店#588
老闆Perry 是一位素人美食家。
法其樂的店名，不知道的人，以為是外國名店，因為有濃濃的法國味。
聞香下馬後，才發現原來法其樂的法，不是法國的法，是佛法的法。
他和我一樣，從佛法裡，得到快樂 。
所以，法其樂紅豆餅店，意思是快樂紅豆餅店。
因為，他是素人，雖然歷經創業的艱苦，但也正因為這個庶人的身份，他沒有西點麵包師傅的包袱，可以快樂地，大膽地，玩創意料理。
但重點是，要自己覺得好吃，別人才覺得好吃。
玩著玩著，他不但玩出了興趣，也玩出了讓人允指留香的好滋味。
成了嘉義最近新奇伴手禮的首選，和新興的排隊美食。
它就像嘉義，這個古老又多元的城市，為什麼可以歷久不衰，是因為生活在這個城市裡的人們，堅持理想，用創新精神，認真努力，傳承美食創意。
這一家快樂的紅豆餅店有傳統，有美食，有善良的信仰，有滿滿的快樂，值得一試。