傳統意麵搭配全新升級加料區，享用獨一無二澎湃的意麵就在這裡

📣三級警戒延長至6/28各級學校停課至暑假～

繼續宅在家，外送等太久、又不想出去外帶，買幾包快煮麵5分鐘上桌〜

#炒雞蛋意麵 #麻油麵線 #蚵仔麵線 #刀削麵 #關廟麵
#這麼多口味我有選擇性障礙

🎤這次為您介紹在地好物！
　
一次直接推薦四個道地品牌啦😎
有60年歷史的、也有在地人的新創品牌
都承載著台灣在地的記憶前進🏃‍♂
　
#黑龍 傳承76年，遵循古法處理原物料，「日曝120天」天然釀造，所生產之蔭油，不只風味絕佳，同時也通過多項國家食品認證！
#金雞牌 為台南府城首間製作傳統意麵製造廠，擁有多年之製麵經驗具傳統精湛藝術，同時兼顧營養健康！
#品盛堂 保安堂藥行創立全新品牌「品盛堂」，以百餘年來的專業，注入新穎年輕的經營理念，讓養生更貼近大家。
#台灣好田 在地品牌建立自有榨汁廠，嚴選台灣南投、花蓮、高雄、屏東在地香檬，百分百保留香檬果汁的原味和營養，壓榨出100%的金黃色原汁！
　
這些在地品牌你都聽過、吃過嗎🤔
　
本次五燈獎的給燈標準是...👇
　
🛑 我看過一種，家裡都會用！
🛑🛑 我看過兩種，是童年回憶阿！
🛑🛑🛑 我看過三種，在地品牌一定支持！
🛑🛑🛑🛑 我全部都看過，我就愛台灣！
🛑🛑🛑🛑🛑 我都有吃過，台灣在地滋味94讚！
　　
1 ~ 5 個燈，評審們請給燈！🙆
　
🛑黑龍醬油全系列 全面9折起
🛒 https://bit.ly/2IZMEE9
　
🛑金雞牌關廟刀削麵/鹽水意麵
59元/袋　600克
🛒 https://bit.ly/2V8HwR7
　
🛑品盛堂養生茶
輕盈纖美茶/養氣茶/富貴花開美人濕濕茶
188元/包　9克x12
🛒 https://bit.ly/39eHNdh
　
🛑台灣好田香檬原汁
215元/包　300毫升
🛒 https://bit.ly/39aIaph
　
　　
#測你的台灣指數 #挑戰拿五燈
#黑龍 #金雞牌 #品盛堂 #台灣好田
#來自台灣在地的經典好物
#家樂福 #商品優惠只到12月1日

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🌸食譜：
超級香的台式蔥花米麵包來囉！
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包，內部組織濕潤鬆軟的口感，真的讓人驚艷！
另外也很推薦製作薄脆的版本，把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中，烤出來的成品非常像義式薄脆餅，讓人一口接著一口，完全聽不下來的美好滋味，強烈推薦一定要試做一次看看！
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題，而且清爽低油，熱量較低，製作過程簡單，也不需揉麵、出薄膜，真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法，有需要拍成影片的舉手🙋‍♂+1統計一下～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/gWQG7b

📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎，一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻，否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留，會沉澱在麵糊的底部，組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間，停停打打，但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。

｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量


☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #古早味蔥麵包 #蔥麵包 #米麵包

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端午節要到了
吃粽子、賽龍舟、帶香包這些傳統的習俗
都是為了消災祈福、疾病
但誰說端午節只能吃粽子
接下來就讓我們告訴你
端午節還能吃什麼?還能吃出什麼花樣

PART1 食尚玩家#51
店家名稱：幸福的一天、綠世界生態農場

PART2 瘋狂總部#52
店家名稱：金華路 鱔魚意麵

PART3 兩天一夜#10
店家名稱：阿婆麻糬舖、鹿港永樂酒店

PART4 熱血48小時#1
店家名稱：關原加油站、3158cafe

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魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
瘋狂總部👉週四晚間7點
熱血48小時👉週五晚間7點

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這次來到台中啦！！！
台中天氣很好
去南去北都方便
雲林婆家也很近（？？
重點是東西又超都好吃！
這次吃完整個想直接搬來了

片中店家資訊

丁山肉丸
台中市中區台灣大道一段370號

顏記肉包
台中市中區三民路二段103號

三代福州意麵老店
台中市中區三民路二段1之7號

鄒氏餡餅蔥油餅
台中第二市場

老賴紅茶
台中第二市場

黃記鵝肉
台中市中區大誠街58號

阿斗伯冷凍芋
台中市中區成功路356號

八時神仙草
台中市北區健行路690號

中華路臭豆腐蚵仔煎
台中市中區台灣大道一段555號

源五洲
台中市中區中華路一段185號

林記中華麻糬大王
台中市中區中華路二段4號

天津苟不理湯包
台中市東區信義街63號

一心古早味蛋餅
台中市北區錦中街90號

春丸餐包製作所街邊店
台中市西區昇平街57號

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我的哀居
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