南瓜、蘿蔔，是餐桌上的兩道日式煮物，看似簡單的日常菜色，卻是家庭養生的摯友良方。 . （字正腔圓）依李時珍《本草綱目》記載，南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血；而李氏同時也提到，蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，更稱之為「蔬中最有利者」，建議可每天食之。中原有些地方更流傳著「蘿蔔上桌、郎中下市」的俗語，兩者對於身體健康的助益與食療之效不言可喻。而且就史學家考證，大概在西元前四千年，南美洲的祕魯就… . 『這兩道日式煮物，其實我還各自加入了洋蔥、薑、紅蘿蔔等佐料，並以肉類主食提升其飽足感，再搭配其他自製小菜與湯品，包含有薏仁、蓮子、豬腸、黃豆芽、花椰菜跟玉子燒的相輔相襯，即是營養豐富又均衡，大人小孩都喜歡的一餐。 . 當然，另外一個重點在於，這些食材不只是天然無加工，沒有化學添加物的疑慮，而且取得價格都平易近人，不用花大錢就能享受到健康、無負擔的家常菜。』，戶長大人一邊低頭作著食譜筆記，一邊緩緩「開示」著。 . 是，從祕魯、厄瓜多，到全世界各個角落，縱使踏遍山之巔、海之涯，但餐桌上的風景，始終是無法忘卻，最美麗且溫馨的畫面，因為承載著對全家人的愛與關懷，自有限的食材中細心烹煮，隨著香氣四溢與汗水淋漓的交織，最後綻放出無限的光輝與虹彩，那正是無我、無私的犧牲跟奉獻。 . 『我們需要有什麼作為，才能夠帶來世界和平？』 . 你的回答是甚麼呢？ . 『回家！並且愛您的家人！』 . ，這是德雷莎修女（Mother Teresa）的答覆。 . #南瓜 #蘿蔔 #lunch #food #life #family #home #love #cooking #together #pumpkin #delicious

三級警戒期間，太太一打二的時間變長，工作+家事忙得團團轉，不只要準備線上教學，還要輔導兩娃課業，蠟燭多頭燒，簡直到達神力女超人境界！ 相信這段時間各位在家帶娃的父母也深有同感，每當到了吃飯時間只希望能簡簡單單就煮出可口的料理啊～ 大許家的餛飩湯麵（內餡選擇少油的豬後腿瘦肉）是快速有效率的煮食之一，可以成為居家防疫的爸媽必備好食譜！ 👉首先，麵條一定要先煮好後再過冰水，保持Q彈富有嚼勁的口感，是整碗餛飩麵的主要角色。 👉營養均衡是基本功，一碗好的餛飩麵要煮的美味可口，看似簡單實則需要用心。 📍｜ #紅蘿蔔 ▶ 功效：健脾和胃、養肝明目 ▶ 建議：紅蘿蔔性味甘平，豐富的植物纖維吸水性強，在腸道中體積膨脹成為「充盈物質」，可促進腸道的蠕動，從而利膈寬腸。另外，含大量胡蘿蔔素，在肝臟及小腸黏膜經過酶的作用，轉成維生素A，可提升免疫抗癌作用及預防夜盲症。有消化或視力問題的人可以多多食用。 📍｜#絲瓜 ▶ 功效：清暑涼血、通便解毒、潤肌美容 ▶ 建議：含水量達95%，加上富含水溶性及非水溶性纖維，有助腸道滑動，想減重的人不可錯過它！此外，維他命B2可保持大腦健康（小兒發育、中老年人腦袋退化都有幫助），也可遲緩皮膚色素沈著，讓皮膚白又細嫩（絲瓜水又稱美容水）。絲瓜性味甘涼，建議脾胃不好的人不要食用過量，若是能與薑一起烹煮，可以緩和絲瓜涼性。 📍｜#黑木耳 ▶ 功效：潤肺益氣、宣腸健胃、消痔通便 ▶ 建議：性味甘平。富含植物膠質，是天然的抗老化滋補劑，對消化系統有良好的清潤作用，減少血液凝塊，可預防動脈粥樣硬化及冠心病。另外，多糖體對於免疫系統（如球蛋白的生成及抗體）也有很大的幫助。是大許大推的減重兼養身的聖品！ 🤤紅蘿蔔的甜、絲瓜的嫩、黑木耳的鮮，配上柔軟的餛飩和Q彈的麵條滑過喉嚨，可謂是一碗刻骨銘心的黯然銷魂餛飩麵啊！ #親子 #家常菜 #太太好手藝 #養生餐 #健康食材 #低熱量 #少油 #減重餐 #許淳彰中醫師 #大許中醫師 #親子日常

夏日好湯 — 節瓜瑤柱茨實健脾胃湯。 夏天就是各式各樣的瓜當季的季節。最近農夫市集賣的節瓜（又稱毛瓜或翠玉瓜）好新鮮，每次看到都忍不住手買幾條。 新鮮的節瓜，皮上的毛是有點刺手的。用來滾湯的話，口感爽脆，用來煲老火湯口感則綿密。這個湯用上瑤柱和茨實，開胃又健脾。節瓜可以清熱解暑，也不像冬瓜般寒涼，所以多吃也可以！ ⭐️難度：3/5 ⭐️食材：節瓜約1.5磅、豬骨約2 磅，瑤柱和茨實隨意，薑片少許。 ⭐️調味料：鹽。 ⭐️簡約食譜（鑄鐵鍋）： 1. 瑤柱和茨實分開浸泡約15分鐘，洗淨備用。保留瑤柱水。另準備薑片； 2. 豬骨洗淨，冷水下鍋，中火汆燙至血水雜質浮出後撈起洗淨備用； 3. 節瓜洗淨用刀背輕刮刮走皮，切成適中大小洗淨備用； 4. 準備鑄鐵鍋，底層放節瓜塊，再放入豬骨。撒入瑤柱，茨實，和薑片，注入適量水至蓋過材料。中火煮滾後，清走泡沫繼續蓋鍋燉煮5分鐘，再轉小火蓋鍋燉煮約1.5 小時。 5. 熄火隔走油脂，加鹽調味即可！ #小玉煮飯仔日誌 #小玉靚湯系列 #節瓜 #毛瓜 #翠玉瓜 #節瓜瑤柱豬骨湯 #茨實 #夏日好湯 #soupforsummer #hairycucumber #hairymelon #hairycucumbersoup #hairymelonsoup