★冷便當很適合4鐘日式炊飯★ （右滑第2頁➡️） ✅【玉米香腸奶油炊飯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 白米—2杯 鑫鑫腸—1根 洋蔥—1/2顆 玉米罐頭—1罐 醬油—1大匙 奶油—5g 雞粉—1茶匙 鹽巴—1/3茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將洋蔥切丁，德式香腸切薄片。 將米洗好，與水和全部材料投入電鍋中拌勻。 [2] 按下煮飯鍵（煮白米模式）。 [3] 煮好就完成了！ ★小撇步 食材可以試個人喜好做調整。 培根或鑫鑫腸，紅蘿蔔跟毛豆也是不錯的選擇。 ✅【雞肉牛蒡百菇炊飯】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 雞腿肉—1片 舞菇—半株 香菇—2朵 牛蒡—1/2根 昆布—5cm 白芝麻末—適量 米—2杯 ●調味料 米酒—1大匙 醬油—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 雞胸肉將皮切除並切成好入口大小，香菇切薄片，舞菇撥開。（使用乾香菇的話記得先泡開） [2] 牛蒡洗淨切絲。 [3] 將兩杯米洗淨放入壓力鍋中，加入兩杯水。 接著撈出來3大匙的水。 [4] 加入調味料、昆布用沾水廚房紙巾輕輕擦拭掉表面灰塵。 [5] 依序放上雞腿肉、牛蒡、香菇、舞菇。 [6] 關蓋子加熱至壓力上升後熄火。 [7] 待壓力指示器下降後，在悶一下，打開蓋子，取出昆布及雞肉，鍋中的飯拌一下。 [8] 最後將飯盛入碗中，放上雞肉，撒上一些磨碎的白芝麻就完成了。 ★小撇步 牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚，十分健康，所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。 ✅【日式鮪魚菇炊飯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 米—2杯 鮪魚罐頭—1罐 鴻禧菇—100g 紅蘿蔔—50g ●調味料 味醂—40cc 醬油—40cc 鰹魚粉—1茶匙 水—400cc ☆作法步驟☆ [1] 將全部材料與調味料投入電鍋中，接著煮飯。 [2] 煮好後拌一拌，讓漂亮的鍋巴與食材融合，就可以享用了！ [3] 捏飯糰或帶便當都很適合，推薦你試試。 ★小撇步 請將全部的材料放入後，最後再加入水喔！ 水的量依照米的量，加到指定的線就好了。 ✅【生薑炊飯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 米—2杯 薑末—2大匙 薑絲—隨喜 炸豆皮—1片 淡醬油—2茶匙 料理酒—2大匙 白高湯—2大匙 水—300cc ☆作法步驟☆ [1] 首先將炸豆皮切絲。 [2] 生薑磨末、切絲備用。 [3] 洗米，在飯鍋中放入全部的材料（薑絲除外），煮飯。 [4] 煮好後，開蓋放入薑絲，關上蓋子蒸10分鐘。 10分鐘後，打開蓋子，拌勻所有材料。 [5] 盛碗後，淋上一點醬油，撒上蔥花，就可以開動了！ （醬油的量可以隨你的口味做調整） ★小撇步 豆皮、蔥花可加可不加，可以隨你的喜好調整喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #炊飯 #電子鍋料理 #便當菜 #日式炊飯

★日本人很愛吃的4種經典家常菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【豬肉味噌湯】 [1] 將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。 [2] 取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後。 ＊豬肉本身油脂較多時（如豬五花），不用放沙拉油也可以。 [3] 用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後，撒上胡椒鹽。 [4] 放入所有蔬菜拌炒一下。 [5] 加入100ml的湯底or湯底（擇一） [6] 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。 [7] 煮滾後熄火，將灰血水撈除。 [8] 將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。 [9] 看似清淡實則濃郁，冬日來上一碗實在太美味啦！ ★小撇步 如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴，會更有味道。 ＊味增本身就有鹽分，但不同廠牌的味增濃淡不同，在料理時務必試試味道喔！ 使用自製的高湯絕對會更加美味喔！ ✅【豬肉角煮｜日式燉肉】 [1] 先將生薑磨碎，青蔥切成四段，其餘蔬菜切成好入口的大小。 [2] 取一平底鍋，將豬五花兩面煎出顏色。 ＊表面呈現金黃色即可，即使裡面沒熟也沒關係。 [3] 將豬五花切成好入口的大小。 [4] 取一深鍋，將切好的豬五花與湯底一起煮。 ＊將磨碎的生薑與蔥段一起放入，可以去除豬腥味。 （料理酒也可用高粱酒or紹興酒替代） [5] 接著在上面覆蓋廚房紙巾，放著煮10分鐘。 ＊廚房紙巾可以將煮肉出現的凝固灰血水吸起。 [6] 10分鐘一到，將廚房紙巾丟棄，並放入所有蔬菜及調味料繼續煮。 [7] 煮至湯汁剩1/3後就完成了。 [8] 將燉肉放置冷藏，睡一晚會更入味更好吃喔！ ★小撇步 在燉煮食加入八角的話，就會有台灣的味道。 將蛋放入也很好吃喔！ 如果想吃半熟蛋，可以取燉肉後的冷湯汁與半熟蛋一起浸泡一晚入味。 此外，加入菇類或豆製品也會很好吃喔！ ✅【筑前煮】 [1] 將蒟蒻燙一下。 香菇、蓮藕、小芋頭、牛蒡都處理好。 [2] 將所有蔬菜切滾刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟軟的蔬菜要分開放，之後做起來比較輕鬆。 [3] 燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。 ＊如此一來會比較好入味。 [4] 熱油鍋（沙拉油1大匙），先將硬的蔬菜強火翻炒一下。 接著放入軟的蔬菜翻炒一下，最後加入蒟蒻翻炒。 [5] 接著將調味料1放入，中火煮10分鐘。 [6] 十分鐘後加入調味料2並加上蓋子。 [7] 加上蓋子後弱火煮10分鐘。 [8] 煮到湯汁接近收乾後，加入1大匙味醂就可以起鍋了。 [9] 健康美味的筑前煮就完成了！ ★小撇步 非素食者可以在步驟4與硬的蔬菜一起加入雞肉。 調味料中的湯汁換成昆布高湯也很美味喔。 除了食譜的蔬菜之外，加入碗豆等蔬菜也很好吃喔！ ✅【完美日式玉子燒作法】 [1] 先將所有的材料放進碗裡，以及準備一個容器裡面倒入一點沙拉油。 [2] 將蛋打散。 [3] 取一個濾網過濾蛋液。 ＊如此一來，做出來的玉子燒會更綿密蓬鬆喔！ [4] 得到綿綿的蛋液。 [5] 材料準備好，接著就要開始做玉子燒啦！ 首先開小火。 [6] 將餐巾紙摺成小塊（筷子夾得起來的程度），沾滿油。 [7] 於煎鍋上均勻塗上。 [8] 將煎鍋放上爐子，手感受一下煎鍋溫度，太燙的話就稍微拿起鍋子降溫 （如果溫度太高蛋液放下去就直接全熟了啦！） ＊一般來說全程開著弱火就ＯＫ瞜！ [9] 接著倒入1/3的蛋液。 [10] 搖晃一下煎鍋，使蛋液均勻分布，並用筷子輕輕攪拌蛋液。 當蛋液表面有起泡時，用筷子戳破，並搖晃煎鍋，讓半熟的蛋液填補。 [11] 當蛋液呈現如照片，下面凝固上面半熟的狀態就可以捲了。 [12] 用筷子將蛋從煎鍋頂部（離自己遠的那一側）開始往回卷。 ＊用筷子不熟練的可以用平面的鍋鏟或木斜鏟來卷。 [13] 捲至底部的蛋捲，往回推至前面。 ＊有一點醜醜的沒關係喔！ [14] 再來同樣用餐巾紙上油。 [15] 再倒入1/3的蛋液。 重複之前的步驟，攪拌蛋液。 遇到泡泡就搓破，並搖晃一下讓蛋液留進去填補。 ＊泡泡一定要搓破喔，不然蛋捲就不會綿密了！ 最後捲起並推至頂部。 [16] 剩下的1/3也是同樣的步驟。 最後卷的形狀是決定賣相的一關，所以建議用平面的鏟子來卷。 [17] 卷好後在底部壓一下成型，熄火放冷。 ＊壓一下玉子燒才能呈現美美的四角形喔～ [18] 表面有這種微焦的金黃色，裡面鬆軟綿密的玉子燒就是最完美的喔！ [19] 接著切好擺盤就能吃啦！ 除了直接吃之外，與柚子醋或淡醬油配上白蘿蔔泥也很美味喔！ ★小撇步 超喜歡甜味的話，也可以多放一點砂糖。分成3次卷是比較容易上手的方式， 已經很厲害的分成四次也可以。最後一個步驟可以調整形狀，即使中途卷失敗也別放棄喔！ —⁠ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #玉子燒 #玉子燒食譜 #家常菜食譜

★好市多買回來的鮭魚這樣吃★ （右滑第2頁➡️） ✅【香煎鮭魚肚丼飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 鮭魚肚---2片 溫泉蛋---2顆 蒜切片---1瓣 蔥花---1支 ●醬汁 醬油---1大匙 料理酒---1大匙 味醂---1大匙 砂糖---1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 在平底煎鍋倒入油及鮭魚肚（將皮朝下）開小火煎。 [2] 待皮煎至金黃色後，翻面續煎。 全體煎熟後，放入蒜頭煎出香味後，取出。 [3] 同一個平底鍋中，放入醬汁材料，煮滾後熄火。 [4] 最後將白飯盛碗，放上煎好的鮭魚肚、溫泉蛋、蔥花，最後淋上醬汁後就完成了！ ★小撇步 蒜頭很容易煎焦，要注意別煎焦了。 除了鮭魚肚，用一般的鮭魚、鮭魚鬆也都很美味喔！ ✅【北海道鮭魚味噌『石狩鍋』】 ☆份量☆ 4-5人份 ☆材料☆ 鮭魚---兩片（200g） 昆布高湯---2-3大匙 水---1600ml 米酒---2大匙 味噌---4-5大匙 味醂---2大匙 奶油---10g ●最後放的食材 香菇---4朵 甜蔥---1根 高麗菜---4片（200g） 馬鈴薯---１顆 洋蔥---1/2顆 玉米---1支 紅蘿蔔---半根 ☆作法步驟☆ [1] 鮭魚切塊。 尾巴、魚頭、骨頭等部位先用一茶匙鹽巴抓過。 [2] 再用熱水淋過川燙表面。 [3] 鍋中倒入水、米酒及鮭魚燉煮，並撈除灰色浮沫。 [4] 浮末大致撈除後，加入北海道根昆布高湯。 [5] 加入味噌溶解，湯頭部分便完成。 [6] 接著加入其他火鍋料燉煮，最後混入奶油即可享用。 ★小撇步 最後放的食材可以隨自己喜好做調整，我最推薦甜蔥（大蔥）、馬鈴薯、高麗菜、菇類，其餘可以隨自己喜好加入。⁠ ✅【鮭魚牛蒡舞菇炊飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 鮭魚---2片 舞菇---1/2顆 牛蒡---1/2根 昆布---5cm 白芝麻末---適量 米---2杯 ●調味料 米酒---1大匙 醬油---2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將兩杯米洗淨放入飯鍋中，加入兩杯水。 接著撈出來3大匙的水。 （洗米的小撇步，詳見影片） [2] 依序放上昆布及鮭魚。 [3] 接著加入削片的牛蒡。 [4] 放入舞菇。 [5] 加入調味料，煮飯 [6] 煮好後，取出昆布及鮭魚，並將鮭魚刺大略拔一下，分成好入口的小塊狀。 飯鍋中的飯拌一下。 [7] 磨一些白芝麻。 [8] 盛飯，撒上磨好的白芝麻就完成了！ ★小撇步 如同日劇中的介紹，牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚，十分健康，所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。 如果你買不到調味好的鹽鮭魚，將買回來的鮭魚抹上一小撮鹽巴就可以唷。 ✅【昆布裹鮭魚生魚片】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 鮭魚生魚片（刺身用）---200g 昆布---1片 砂糖---1/2茶匙 鹽巴---1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將鮭魚生魚片表面抹上少許鹽分（非食譜中的鹽量），放置冰箱睡30分鐘。 [2] 昆布用熱水泡開。 [3] 裁成兩片，長度為鮭魚生魚片大小。 [4] 將泡開的昆布用廚房紙巾擦去表面水分。 [5] 將泡開的昆布用廚房紙巾擦去表面水分，抹上砂糖及鹽巴。 [6] 接著用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏一晚即可取出享用。。 [7] 做好後的鮭魚切成喜歡的厚薄度，沾上壽司醬油即可享用。 ★小撇步 使用完的昆布可以切成條狀，後續可做成別的料理。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #鮭魚 #好市多 #生魚片 #鮭魚料理 #好市多料理 #鮭魚吃法