【AVENSI Coffee Enhancing Glassware 新品開箱】

今天開箱的咖啡新產品是近期已經在嘖嘖集資成功的加拿大產品 AVENSI Coffee Enhancing Glassware ，同時也榮獲2021精品咖啡協會的最佳新產品獎，在很多國家已經熱賣中，中文他們叫做咖啡聞香杯，但自己試用後，我應該不會把杯子定位成聞香杯，而是強調在香氣和風味的 " Enhancing " 器具，杯子不會有魔法讓咖啡的香氣和風味從80分變成90分，我自己試用後的感想是特殊的杯身和杯口設計，的確會讓咖啡中特定的風味和口感增加。

加拿大ICOSA BREWHOUSE團隊用葡萄酒及烈酒杯的科學原理，加上許多咖啡專家和多國咖啡沖煮冠軍的使用心得去研發改良，讓AVENSI 最後可以開發完成。

杯子的構造是上半部單層玻璃，融合下方雙層玻璃的設計，雙層玻璃可以保溫隔熱，而上半部不同的形狀和杯緣設計可以引導液體至口腔、舌頭的特定位置，改變咖啡體驗時的香氣和風味，

其實一拿到產品的時候我先拿來喝紅酒，SENTI 比較胖的那個杯子在香氣上有明顯的增加，而ALTO讓酸質明顯上升，VIDA比我家裡一般紅酒杯好，讓整體風味更加明顯。在咖啡的風味測試中，SENTI 特殊大肚子設計，讓咖啡釋放香氣面積增加，然後要縮口讓香氣體驗更加明顯，在飲用的時候，咖啡液會較集中在舌尖，ALTO會比較是在舌面兩側，Geisha的果酸較明亮，官方同時建議ALTO適合較淺焙的咖啡。VIDA 的設計適合比較整體平衡風味的品飲。家中有一組這樣的產品我覺得會有趣，因為可以不只拿來品嘗咖啡，紅白酒威士忌都可以在風味上有不同的體驗 !

嘖嘖集資連結
https://www.zeczec.com/projects/avensi

台灣總代理：大譽國際有限公司 Rittenhouse Coffee & Co.

#咖啡帝國 https://tinyurl.com/yh4qbdvc

關於咖啡的一切，我都想知道。

十六世紀末，一種被稱為『撒旦之水』的異教徒飲料，在義大利貴族間秘密地流行開來。「混濁、暗沉、令人墮落的香氣，」虔誠衛道的修道士們向教廷抗議：「這是惡魔為捕獲罪人靈魂所設的陷阱。」

為了對抗邪惡，教皇克勉八世決心以身殉道，勇敢挑戰這可憎的黑色飲料。

「當香氣四溢，聞之心曠神怡的飲料上桌時，」根據可信度存疑的文獻說法，面對神秘飲品，被誘惑的教皇忍不住喝了一口，然後大聲說：「這惡魔的飲料真是太美味！只讓異教徒獨佔實在可惜 … 我們應該為它施行洗禮，讓它為主服務，迷惑撒旦。」

於是，在一六○○年，咖啡被教宗施以洗禮，宣告無害，成為真正基督的飲料。

接下來的數百年，咖啡離開鄂圖曼帝國的秘密角落，走入歐洲皇室貴族的沙龍，最後成為尋常百姓人手一杯的庶民享受，躍昇為全球貿易的重要角色。

不過，咖啡並没有脫離罪惡，成為完全屬靈的飲品。更多時候，咖啡的生產、運輸、銷售與消費，完全就是馬克斯筆下勞動與剥削最血淋淋的案例，資本主義完美的負面教材。

透過《咖啡帝國》，我們會發現，即使受過洗禮的咖啡，依然難脫金錢罪惡的影響。享譽國際的歷史學家奧古斯丁．塞奇威克，從資本家詹姆斯．希爾的故事，以引人入勝的傳奇敍事，穿插著咖啡不為人知的小秘密與冷知識，原來，在簡單的香醇濃郁的背後，竟然藏著如此苦澀的陳年往事，回味咀嚼再三，其中的美妙風味，盡在不言中。

#公平交易

#今天喝什麼呢
阿里山藝伎vs 衣索比亞耶加雪菲
來一個雙重享受
嘴巴真的被藝伎寵壞惹🌝

很多人應該都有這樣的經驗
去到咖啡店看著玲瑯滿目的豆單
不知道該選哪一支的時候
咖啡師就會問你「喜歡喝什麼樣的風味呢？」
「果香呢？花香呢？偏酸呢？偏苦呢？」
其實當下也不知道該怎麼選
心裡想「手沖咖啡不是都一樣嗎？差別在哪？」

其實最簡單的方式就是
找幾支常見或看順眼的豆子
利用固定的沖煮方式
可以在同一個標準下
就能明顯發現之間有著完全不同的味道

我是這麼做👇🏻
20克咖啡粉 93度水溫
粉水比1：15
第一次注水40g做悶蒸20秒
第二次注水到最後
全程沖煮時間1分45秒

大家若找不到自己喜歡的咖啡
不妨也可以試試看
這樣下次去咖啡店
就比較可以清楚跟咖啡師說自己喜歡什麼了

#咖啡茵的咖啡日記
#手沖日常小樂趣
#來自阿里山的新鮮精品
#一天一杯阿里山咖啡支持小農

氣候專家估算，最快在2050年，全球咖啡的產量將減少一半，2080年，野生咖啡樹，很有可能從地球上消失，也就是說，未來要喝一咖啡，都將變得非常困難，非常奢侈。而咖啡滅絕的最主要原因，就是極端氣候，不管是暴雨、乾旱、高溫，還是病蟲害，都對咖啡樹造成致命傷害。即使在哥倫比亞，咖啡多半種植在一千公尺以上的高海拔山區，這十年來，高山產區的氣溫也已經升高了0.3度，嚴重影響咖啡樹的生長和品質。哥倫比亞的咖啡小農，過去要擔心自己的咖啡園，被反抗軍強奪改種古柯葉，現在又要對抗大環境的變遷，雖然挑戰很多，但是，人民不改樂觀個性，甚至有越來越多的咖啡農投入對土地、對生態，友善的有機栽種，與自然環境永續共存。

空拍攝影：
張智翔

照片提供：
Lohas Beans
ARN Colombia

影片提供：
Agricultura al día MADR
Colombiatravel
UN in Action

特別感謝：
源友企業
源溯咖啡
Lohas Beans

音樂提供：
音韶文化
Codiscos
Bogoskú

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#台灣1001個故事 #白心儀 #哥倫比亞 #咖啡 #產量 #咖啡樹 #氣溫 #極端氣候 #咖啡園 #有機栽種 #環境變遷 #生態 #古柯葉 #氣候

台灣1001個故事-20191110分集大綱：

part1：【台灣咖啡四大天王 遠征哥倫比亞產區溯源】
https://youtu.be/T4nttDzkGv8
part2：【哥倫比亞叛軍游擊隊 繳械種植和平咖啡】
https://youtu.be/wm3PcuBj3M0
part3：【產量減半價格飆升 極端氣候咖啡滅絕危機】
https://youtu.be/OCp7XuKNRrg

空拍攝影：
張智翔

照片提供：
Lohas Beans
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以下為本段內容文稿：

我曾經在「一天聽一點」的內容裡，跟大家分享過提升我們工作效率，有一個很重要的關鍵，叫做「午睡」。

可是呢，有一些朋友在聽完這個之後，就跟我反應說：「我是有午睡了，可是呢，我睡完之後，整個人昏昏沉沉，要花好多的時間、好大力氣，才能恢復狀態…」

那到底怎麼樣的「午睡」，才叫做有幫助的午睡，而可以避免那種可能睡完之後，整個人昏昏沉沉的狀態？

事實上呢，我被問這個問題之後，我就花了點時間，去研究一些相關的資料；在我講我讀到的內容之前，先給你結論。

這個結論就是，「理想的午睡」要能夠兼顧效果跟效率，不會讓你昏昏沈沈這樣的午睡呢，通常時間不用太長，介於10分鐘到20分鐘之間就夠了。

在專門討論「睡眠」的學術期刊當中，曾經刊登了一個澳洲的研究。他們發現哦，在減輕疲勞、增加活力、讓思考變敏捷這個方面，小睡5分鐘，只有這樣子的程度，幫助不會太大。

但是小睡10分鐘所產生的正面效益，能夠維持大概三個小時；稍微睡久一點也會有效果。可是一旦你午睡的時間超過了20分鐘，我們的身體跟大腦，就會開始付出代價。

這個代價稱為「睡眠惰性」。就是那種喔，你午睡完之後一醒過來，會有出現迷茫、全身虛虛的、軟軟的、鬆鬆的，那種一直沒有辦法恢復狀況的感受。

所以呢，如果只是小睡10到20分鐘，那在清醒之後，會對於我們的認知功能產生正面的幫助；但是如果延長打盹的時間，就會開始對人產生負面的影響。

而如果午睡超過了一個小時，甚至於你要花更久的時間，才能夠讓你的認知功能，恢復到午睡前的狀態。

而且還有一個研究進一步的發現，除了讓你10到20分鐘的午睡，能夠幫助你更好的恢復之外，還可以有一些加強版。

這個研究是這樣哦，它把所有的受試者分成三組，讓他們在下午三點左右，休息個30分鐘，然後讓他們進行模擬的駕駛。

第一組，讓他們在休息30分鐘之前，先服用安慰劑，這個安慰劑對於生理上，不會有任何的影響；而第二組，在休息30分鐘之前，服用200毫克的咖啡因。

而第三組，同樣在休息之前，服用200毫克的咖啡因；但是呢，讓他們在這30分鐘的時間裡，小睡片刻。

也就是說前面的兩組，他們的休息不是採取「午睡」的方式；而最後一組，是讓他攝取咖啡因之後，然後小睡片刻。

結果發現喔，當他們在模擬駕駛的時候，只攝取咖啡因的那一組，他的表現比服用安慰劑的來得更好。但是呢，攝取咖啡因再加上小睡片刻的組別，又比另外兩組優秀很多。

這個生理機制是這樣哦，其實咖啡因，大概會在25分鐘之後進入血液，而第三組是在他們睡醒之後，又加上咖啡因的影響，產生了雙重的精神提振。

其他的衍生研究，也發現了類似的結果。這些研究都告訴我們，在10到20分鐘的小睡片刻之前，攝取咖啡因；這是能夠讓我們擊退睡意，和提升表現的最好方法。

所以聽到這裡，邀請你在自己的生活裡，不妨一試。先喝一杯咖啡，在咖啡因進入血液之前，小睡片刻。

等你10到20分鐘的午睡醒來之後，不僅是午睡本身提振了你的精神，而在你醒來的時候，這時候咖啡因，也應該到了你的血液裡，你就會得到「雙重提振」的效果。

祝福你透過這個方法，能夠發揮更好的表現。希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

那麼如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們近期的課程，是在10月15號開課的【高難度對話的望聞問切】。

這一門課會用有系統的方法來幫助你，怎樣化解跟他人之間可能產生的衝突，並且有效的達成必要的共識。

在我錄音的這個時候，10月15號的這一門課，名額也在倒數了；同時呢，這也是我今年2019的最後一期【高難度對話】課程。

如果你錯過的話，就要等到明年2020年的3、4月之後了；所以我很期盼你能夠把握這難得的機會，希望我能夠在10月15號的教室裡見到你，謝謝你的收聽，我們再會。