台灣的支柱產業-食品企業參訪
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台灣的飲食文化世界知名，也是台灣經濟很重要的一環。很開心這次在滬台灣校友會聯誼會的安排，參訪了康師傅在蘇州的飲品工廠，以及典發食品。
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一看又是個吃吃喝喝不用錢的行程。
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第一站康師傅的飲料事業工廠，企業同時也是百事可樂的戰略合作公司，星巴克的罐裝咖啡生產商，全...
台灣的支柱產業-食品企業參訪
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台灣的飲食文化世界知名，也是台灣經濟很重要的一環。很開心這次在滬台灣校友會聯誼會的安排，參訪了康師傅在蘇州的飲品工廠，以及典發食品。
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一看又是個吃吃喝喝不用錢的行程。
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第一站康師傅的飲料事業工廠，企業同時也是百事可樂的戰略合作公司，星巴克的罐裝咖啡生產商，全世界最大的泡麵生產企業，最大的茶飲料生產企業，全亞洲最大的豆製品加工廠。
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諸如此類的名號還有一大堆。
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位在蘇州的超級工廠，佔地22萬平方米，員工500人，20幾條生產線，每條生產線投資八千萬人民幣。產品覆蓋所有想得到的飲料，看得到的飲品都能生產，每條生產線最高能生產48,000瓶。
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甚至還自己生產瓶子(瓶胚)，最多一天達到五百萬瓶。
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巨量的數字還沒砸完，蘇州工廠的倉儲可以存放320萬箱飲料，都是全自動化管理。而這還只是康師傅體系下的其中一間工廠，配送成本的關係，每個工廠一般覆蓋半徑100公里的範圍，最多250公里。
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先寫這樣就好，不然看起來太吹捧。
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康師傅作為食品企業的巨頭，整體的生產模式高度SOP化與自動化，在這個講求規模還有擴張的商業環境裡，我覺得特別厲害，畢竟在這個講求性價比的消費風氣下，怎麼樣帶來高品質的大眾口味，又能最低成本，是一件很難平衡的事情。
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改天寫個飲品巨頭的擴張模式好了，想想感覺很有意思。
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另一家典發食品，從艋舺賣蘿蔔糕起家，現在是年產14噸，好幾億的食品加工企業。膾炙人口久煮不爛的千葉豆腐，就是出自於他們家。
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創辦人李董身上特別能看出匠人精神。
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像是他們家的豆漿堅持無添加，也不放消泡劑加速製造量，要解決保存期限長一點的問題，也要面對豆漿製作時很大的泡沫量阻礙，這些李董都從工藝層面，帶著團隊想辦法解決。
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甚至有一個自己的機械廠，專門客製化加工設備，許多也都是董事長自己操刀設計。
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最讓我開眼界的是他們設計了一款高價位的速食麵，有牛肉麵、豚骨拉麵等口味，吃起來很有嚼勁，還特別都是植物肉。為了推廣這款麵，典發還研發了專業的煮麵機，從冷凍到加熱可食，只要42秒。
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這不知道算不算是有錢任性，但是真的蠻任性的。
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從蘿蔔糕起家的典發食品也嘗試做蘿蔔糕的加工，不過因為冷鏈技術的成本以及不好掌控，一直還在研發階段。就是這種要做就是做好產品的精神，點發的產品有口皆碑。
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不過這也側面看得出來，台灣食品在發展上遇到的問題。
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不只是資本有沒有投入的問題，而是更看重做好產品，而不是怎麼樣賣出去。像是前面說到的千葉豆腐，到現在才知道是典發食品的發明。
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叫好卻沒有相應的那麼叫座。
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不過這話就說到這裡，過去對於食品產業一直了解的不深入，今天剛好有這個契機，改天來研究一下食品產業鏈再跟大家分享。
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活動時間：
2017/9/6~10/28（六）09:30~17:30
每週六上課（9/16、9/23、9/30、10/7、10/14、10/21、10/28），共49小時
活動地點：高雄市前鎮區一心二路33號11樓A2（台槓創新HUB）
主辦單位：創業台槓 Startup Talk
報名費用：詳見票券資訊
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