#氣泡水真的有害健康嗎
#昨天大家討論碳酸飲料
#這篇報導有研究結果

昨天討論了碳酸飲料對人體的影響，今天分享這篇BBC的文章，很多還是需要研究跟實驗才會知道結果，有沒有加『料』影響很大！喝的方法也有影響呢！

原文連結：https://tinyurl.com/yyxfjpeb

BBC原文報導：https://tinyurl.com/yx9km6gc

亞當老師分享好文章

以下本文：

氣泡水真的有害健康嗎？

克勞迪婭·哈蒙德(Claudia Hammond)
• 2015年 9月 25日

• 眾所周知，整天喝甜味碳酸飲料(fizzy drink)不是好習慣。高含糖量加上為了產生氣泡而生成的碳酸對身體有害。正因如此，很多人才選擇喝白開水。

• 但是餐廳服務生會問你：「要不含氣泡的礦泉水還是含氣泡的礦泉水？」

• 估計多數人都認為氣泡水對身體有害，但這種說法真的有理可依嗎？

• 還是先從胃說起吧。碳酸飲料是通過向水中加壓充入二氧化碳製成的，因此會含有一種弱酸性物質——碳酸。如果你大量攝入這種飲料，就會打嗝或消化不良。但如果適量飲用呢？它仍會傷害你的消化系統嗎？

• 結果似乎恰恰相反。在一組小規模的雙盲隨機測試中，經常消化不良或便秘的病人在15天的時間內分別飲用白開水和氣泡水。他們之後接受了一系列體檢。喝氣泡水的一組人的兩種病情都有所改善，而喝白開水的一組則沒有任何變化。

• 如果你飲用大量氣泡水，或許會感覺胃脹。日本研究人員發現，我們反而可以充分利用這種副作用，讓它為我們所用。他們讓一組女性禁食一晚，然後緩慢飲用白開水或氣泡水。結果發現，只要飲用250毫升氣泡水，就會釋放出900毫升氣體。所以意料之中的是，這些女性的胃部都略微膨脹。因此儘管她們沒有吃東西，但還是產生了飽腹感。她們並沒有感覺不適，而由於氣泡水會增加你的飽腹感，所以可以通過這種方式來避免飲食過量。

• 骨骼問題？

• 開始於1948年的弗雷明漢心臟病研究(Framingham Heart Study)通過常年追蹤一組病人的方式，來挖掘更多的心臟病風險因素。現在，他們的一些後人又參與到弗雷明漢骨質疏鬆症研究中，這項全面的研究每4年進行一次，由波士頓塔夫斯大學的研究人員負責。2006年，該團隊調查了骨密度與碳酸飲料之間的關係。共有2,500名志願者參與研究，而研究人員則對他們飲用的飲料類型展開了詳細研究。

• 他們發現，每周飲用3次可樂味碳酸飲料的女性(研究對象不包括男性)，其髖骨的骨密度較低。其他碳酸飲料不會產生任何影響。研究人員提出了一種假設：這種影響很可能源自咖啡因和磷酸的作用(氣泡水中不包含這種物質)，但後者尚未被人類充分理解。這有可能從一定程度上阻礙了鈣的吸收——但沒有人知道具體的機理。10年後，人們仍未就飲食影響骨骼健康的方式達成一致意見。

• 由此可見，喝氣泡水似乎不會對骨骼和胃產生不利影響。但牙齒呢？任何的酸性物質(哪怕是弱酸性物質)都會腐蝕牙釉質嗎？可能未必。雖然針對氣泡水的研究很少，但針對其他碳酸飲料的研究卻有很多。田納西大學口腔學院的巴里·歐文斯(Barry Owens)曾在2007年進行過一項研究，對比了不同碳酸飲料產生的影響。根據他的研究，原味可樂酸性最強，其次是健怡可樂，然後是咖啡。

• 累積效應

• 他認為，關鍵不僅在於飲料本身的pH值，還在於當唾液和其他可能影響酸度的物質存在的情況下，這種飲料能夠保持多高的酸性——也就是所謂的「緩衝能力」。它們通過評估給不同飲料的緩衝能力排出了順序：可樂等不以水果為原料的碳酸飲料酸性最強(健怡可樂略好)，其次是以水果為原料的碳酸飲料、果汁和咖啡。換句話說，一些碳酸飲料會破壞牙釉質的硬度。

• 南伊利諾伊大學牙醫學院的普納姆·傑恩(Poonam Jain)進行了另外一項實驗：他將提取出來的牙釉質在不同的軟飲料中分別浸泡6小時、24小時和48小時後，發現牙釉質開始腐蝕。有人認為這與現實生活中的場景並不相同，因為我們不可能長時間將飲料含在口中。然而，即使每喝一口飲料只有短短幾秒鐘時間，還是會因為長年累月的積累而產生重大影響。

• 2009年發表的一項案例研究顯示，一名25歲的銀行職員的門牙在長期飲用碳酸飲料後被腐蝕了。他之前曾經連續4年每天喝0.5升可樂，之後的3年將數量增加到每天1.5升，外加一些果汁。這種攝入量足以令所有人感到震驚。但這也取決於你喝飲料的方式。研究稱，這位男士每次都會將飲料在嘴裏含幾秒鐘，細細品嚐味道後再咽下。瑞典研究人員比較了短時間啜飲、長時間啜飲、大口吞咽和吮吸幾種攝入飲料的方式後發現，飲料在口腔裏停留時間越長，口腔的酸度就越高。但如果你通過吸管直接將飲料吸入口腔後部，那麼產生破壞的概率就低得多。

• 但如果是氣泡礦泉水呢？伯明翰大學的卡特裏奧娜·布朗(Catriona Brown)將沒有腐蝕跡象的離體人牙在不同口味的氣泡水裏浸泡30分鐘，並觀察反應。這些牙齒表面都塗上了一層清漆，留下了直徑約半厘米沒有塗清漆的測試區。他們發現，這些飲料對牙齒的作用相同，有時甚至比橘子汁的效果還明顯——科學家已經知道橘子汁能夠軟化牙釉質。檸檬、青檸和葡萄味的氣泡水酸性最強，可能是因為它們使用了檸檬酸來改善口味。

• 所以，添加味道的氣泡水不會像白開水一樣無害。但無味氣泡水是什麼情況呢？針對這一問題的研究很少。但在2001年，伯明翰團隊檢測了7種不同品牌的氣泡礦泉水，然後將其潑到離體牙齒上查看反應。他們發現，氣泡水的pH值在5到6之間(所以酸性不如一些最高可達2.5的可樂飲料)，而白開水的pH值為7，呈中性。換句話說，氣泡水的確像很多人猜測的那樣呈弱酸性。但這種弱酸性飲料的腐蝕作用卻僅為其他一些碳酸飲料的1%。當然，口腔的環境與廣口瓶不同，但目前看來，有關氣泡水會危害人體健康的證據並不確鑿。

• 所以，對於不想再喝白開水的人而言，雖然氣泡水呈弱酸性，但目前為止還沒有確鑿證據顯示它會對你的骨骼、胃和牙齒構成傷害。但如果你不想冒險，那就盡量不要讓它接觸你的牙齒，下次有人問你「白開水還是氣泡水」時，或許你還應該要一根吸管。

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• 請訪問 BBC Future 閱讀 英文原文。

<文茜的世界周報>大地污染篇

台灣最擅長的高科技硬體及很多工廠，除非如台達電、台積電做好廢水回收，並且管理好排放，都是重金屬排水的產業嗎?

在高GDP的貢獻的背後，它是對土地跟水源非常可怕的汙染。

中國大陸有一群行動藝術家，前幾年霧霾最嚴重的時候，他們把北京各地的霧霾吸到一個容器裡頭，然後在一個北京胡同，正在翻修的牆裡頭，把他所吸來的霧霾吸到那容器裡面，然後變成一個標準磚砌在這裡面，象徵：這就是我們的北京，偉大的胡同恐怖的霧霾。

當你走過時，你知道這叫做霧霾之牆，這是很典型的觀念藝術，而且是某個程度，非常具備高度社會意識的觀念藝術。

接下來，他們最近對水污染進行了一個展覽，重金屬汙染反而在鄉村工廠地區，你以為鄉村風光明媚，但是恰恰好那個地方有很多工廠，都是重汙染排放的工廠。加上當地的環保標準又更低。

其實高科技的重汙染是大多數人忽略的現象，為了凸顯中國水汙染問題的嚴重性，藝術家決定開一個叫做農夫山泉超級市場，裡頭賣1萬瓶的農夫山泉礦泉水，可是不好意思
你畫面上看到的礦泉水，全部都是重金屬所汙染的礦泉水。

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2015年一個紮著馬尾的年輕人，推著吸塵器在北京街頭漫步100天，他說，他要吸遍北京城各處空氣的霧霾，然後把這些灰塵壓製成一塊標準磚，砌進北京胡同內一面正在翻修的牆裡，

(堅果兄弟粉絲)
幹得挺爽的 就是有一種俠客的那種感覺

他是王任征，自稱「堅果兄弟」，其實只有他隻身一人，過去長期關注人類生存的相關元素，諸如水和空氣，並不斷將環境中的污染，轉化為一種傳遞信息的行動藝術

(記者VS堅果兄弟)
這樣還挺像行為藝術的，什麼叫像(行為藝術)，就是(行為藝術)，慢一點小心 小心 小心，最早關注水污染這個事情 (因為)我老家的水不是很乾淨，當時有這樣的一個想法，就是用一萬瓶農夫山泉交換污染的水，拿到城裡來售賣，有一千瓶水運到西安去了，有九千瓶水是運到北京，然後我們會在西安和北京同時各開一個超市，別人看以為是一個超市，再深究起來，背後是有一些事情

這就是近期在北京引爆話題的展覽，堅果兄弟為了凸顯中國水污染問題的嚴重性，刻意選擇陝蒙交界處的小壕兔村，「小壕兔」在蒙語中意為「水草豐美的地方」
，但近年卻長期籠罩在跨省工業排污的陰影中，煤礦污水不只直入耕地，更滲入地下飲用水層，以致於當地除了鄉政府及部分有錢人，可以飲用400米深的井水外，多數村民喝的水都有問題

(堅果兄弟 陸青年藝術家)
他們的水，顏色很明顯的就是那種黃色，然後呢?有味道?因為整個水系被污染了， 而且他們的牛羊也是喝這種水

堅果兄弟選在2018年6月，從微博發動了一場「帶鹽計畫」，說是「帶鹽」其實是廣邀網友，為一瓶真正的「農夫山泉」代言，並打造一家可能是全中國最酷，最重金屬的農夫山泉超市，只要網友替這條微博點讚評論，這些微博的名字和頭像就會被印在那一萬瓶，被替換成當地污染水的礦泉水瓶身上，他希望藉由這瓶標榜「大自然搬運工」的高品質礦泉水，突顯小壕兔鄉那樣重度污染的偏鄉農村問題

(堅果兄弟 陸青年藝術家)
我當時從小壕兔運過來的時候忐忑不安，運到榆林還是心裡不安，怕他們攔截嘛，現在終於到了這裡來了，可以喝呀，他們就是這樣喝了十幾年

超市就設在北京著名的798藝術展區，九千瓶裝滿渾水，外頭貼著代言人頭圖像的農夫山泉，一上架便在大陸社群媒體引發討論，甚至有民眾帶著好奇心前往，現場開瓶喝了一口體驗

(記者VS參觀民眾)
味兒倒是沒什麼 什麼感覺 味兒還正常 像白開水的味兒 但這個看起來還是

開展第二天，榆林市環保局便宣布，對小壕兔污染問題立案調查，但北京工商局卻以收到，農夫山泉投訴商標侵權為由，在展覽進行兩周後，將所有礦泉水強行下架

(觀展民眾)
我覺得這是一個藝術表達啊 這是一件作品 他們沒有權力收走的
(殷清利 北京羅斯律師事務所律師)
藝術家沒有盡到合理的注意義務，對實施的行為可能對別人，以及給農夫山泉公司造成其他未知的影響，是存在疏忽或者一種懈怠的行為，我們認為應該屬於一般的侵權責任範圍
(堅果兄弟 陸青年藝術家)
它本身就是一個藝術作品，它並不是一場生意，我還是買了一萬瓶農夫山泉水，然後再運輸，再整個作展覽，成本遠遠超過(售價)，現在我是一塊錢售賣，但售賣是當作藝術品，別人收藏參與進來的方式，(我希望)有人來調查這個事情，被污染的原因是什麼，有人來賠償，有人來治理

展覽架上的7千瓶水遭到全數沒收，但堅果兄弟預留的一千瓶污水，仍透過一輛特警防爆車，環繞著798周圍繼續展示

(堅果兄弟 陸青年藝術家)
做為藝術來說，藝術有時候挺無力的，也是挺有意思的事，真真假假，比如說我用農夫山泉的瓶子，來裝別人看起來是污染的水，真正農民喝的水是污染的，你分不清誰是真誰是假

榆林市環保局最終在小壕兔鄉周圍，測試了11個飲用水源，結果發現其中10個鐵錳等重金屬含量均遠超過國家標準多達4.2倍，雖然牽涉的中石化子公司華北石油天然氣，拒絕對此發表評論，但據了解他們在環評結果出來之前，已宣布暫時停止生產
榆林市府也宣布將於七月底前，全面安裝新的淨水設備，實現新的供水網

(堅果兄弟 陸青年藝術家)
做這樣的項目其實未知性都挺大的，有可能今天還在，明天就不在了，說不清楚，只能一邊做一邊想辦法

堅果兄弟說，小壕兔鄉只是冰山一角，大陸其實有超過80%淺層地下水，正受污染威脅，全國也有高達2.8億農村人口飲水未達標，雖然這次行動草草收場，他們也懷疑當地政府是否會採取恆久措施，徹底解決污染問題，但藝術不死，未來將持續以不同形式，點出大陸各地的環境問題

喝檸檬水好處多多，所以小編現在每天都喝檸檬水^_^

10個原因你應該每天喝檸檬水

1.增強免疫系統：

檸檬中的維生素C，是對抗感冒很好成份，檸檬中的鉀，刺激大腦和神經功能，也有助於控制血壓，每天上午第一件事喝檸水就是啟動我們的消化系統

2.平衡pH值：

每天喝檸檬水能減少你身體整體的酸度

3.有助於減肥：

檸檬含有豐富的高果膠與纖維，有助於戰勝飢餓的渴望。幫助減肥更快

4.幫助消化：

檸檬汁有助於身體代謝。幫助肝臟產生膽汁，並減少胃灼熱及便秘

5.是一種利尿劑：

檸檬在體內，有助於身體淨化使排尿的速度增加。因此，毒素能以更快的速度釋放排掉。

6.清除肌膚：

維生素C成分，幫助減少皺紋和瑕疵。檸檬水有助於血液中清除毒素，以及保持皮膚白皙。

7.擁有清新口氣：

它可以幫助減輕牙齒疼痛和牙齦炎。但需適量，因為檸檬酸會侵蝕牙齒的琺瑯質

8.減輕呼吸道問題：

溫檸檬水有助於擺脫胸部感染和阻止煩人的咳嗽。它被認為是有助於哮喘和過敏症的人。

9.幫助精神:

當身體與精神壓力耗盡時，最先消耗維他命C

10.幫助戒除喝咖啡的習慣

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檸檬殺死癌細胞而不會影響健康細胞比化療強一萬倍



美國巴爾的摩市健康科學研究所40年的研究成果表明：吃檸檬可以預防和治療多種癌症，比化療強一萬倍。檸檬汁不要加糖，因糖是癌細胞最佳養分；檸檬是高度鹼性食物。只要切薄片，檸檬2-3片在杯子並加飲水成為“鹼性水”，喝整整一天，以它作為日常飲用水，是為大家好。

檸檬 令人驚訝的好處！

健康科學研究所-馬裡蘭州巴爾的摩市

這是治療癌症的最新有效妙方！請仔細閱讀：檸檬（柑橘類）是一個神奇的產品，可殺死癌細胞。檸檬殺死癌細胞而不會影響健康細胞，比化療強一萬倍功效10,000倍強於化療。

為什麼我們不知道？因為在實驗室製造的人工合成藥物為大公司帶來豐厚的利潤。現在，您可以告訴需要幫助的朋友，讓他/她知道，檸檬汁有利於預防這種疾病。它的味道宜人，而且不會產生可怕的化療影響。

如你所知，檸檬屬於檸檬和酸橙品種。你可以以不同的方式吃：你可以吃果肉，果汁，冰糕，糕點等..它有許多優點，但最有趣的是它產生消除囊腫和腫瘤的效果。

這個工廠是一個久經考驗的補救措施對所有類型的癌症。有人說這是非常有用的所有變種癌症。它也被認為是作為抗微生物譜對細菌感染和真菌，寄生蟲和有效的針對內部的蠕蟲，它調節血壓過高，這是一種抗抑鬱劑，戰鬥壓力和精神疾病。



這些信息的來源是迷人的：它來自一個最大的藥品製造商，在世界上說，經過20多個實驗室測試自1970年以來，該提取物發現：它破壞了12種惡性細胞腫瘤，包括結腸癌，乳腺癌，前列腺癌，肺癌，胰腺...這種樹的化合物顯示10,000倍的產品優於阿黴素，化療的藥物通常用於在世界上，減緩癌細胞的生長。

什麼是更驚人的：這種類型的治療只能破壞檸檬提取物惡性癌細胞，它不會影響健康細胞。