平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題...
平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題度都是大家不可錯過嘅蒲點🌟！
Carat Fine Indian Cuisine由五星級名廚👨🏻🍳主理，共可提供近300個座位，堪稱是全港最大嘅印度🇮🇳地中海餐廳。餐廳劃分為三部分，吧枱由中英混血調酒師Daniel主理，吧枱緊接嘅係摩登時尚嘅室內用餐空間，將印度元素融入完美融入時尚，而餐廳🍴嘅戶外位置，擺放了很多不同嘅綠色植物🪴裝飾，隔絕了鬧市嘅噪音，再配上多款附設軟墊及咕口臣藤椅，顧客猶如置身綠洲，配上特別調製嘅雞尾酒🍹及印度、地中海美食，身心瞬間得到解放，絕對朋友間相聚很好嘅Meet Point🥳！
除了舒適嘅用餐環境，餐廳負責人打破坊間印度餐廳嘅一貫做法，設立開放式廚房，顧客可以隨時輕鬆閱覽一道道美味佳餚嘅製作過程，揭開印度餐廳廚房嘅神秘面紗，同時成為餐廳其中一個吸引嘅打卡點🤳🏻！餐廳特意操流利粵語嘅服務員💁🏻♂️，以便解答大家一切關於餐廳的問題令顧客能更透徹地了解印度🇮🇳文化！
今次我試咗呢幾款菜色！
💫Old Delhi Chaat Platter新德里懷舊三式乳酪拼盤
包括甜辣粟米脆餅、脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅
粟米脆餅富含奶油的香甜，微微的辣度令其風味豐富，整道菜以香甜為主軸，作為小吃非常開胃。
💫Meat Platter烤肉拼盤
左面是烤雞，中間是烤魚柳，右面是烤羊肉卷，非常多肉的一盤，以多種香料及乳酪醃製，同樣的香料但碰到不同的食材，交織出不同的火花。魚柳和羊肉都相當不錯，但相較之下，盤中烤雞香辣惹味最為推薦。
💫Mediterranean Platter 地中海四式醬拼盤
地中海菜必食的就是醬料，Mediterranean Platter有中東茄子、鷹嘴豆、紅椒合桃、中東芝麻等醬料，還有一盤Tabbouleh 沙拉。醬料搭配自製地中海包食用。每一款醬各有特色，滿足食慾外又低負擔，是健康地中海菜色的不二之選。
💫Butter Chicken 奶油雞🐔
這道菜它非常奶油，味道恰到好處，不會太辣，很有飽足感👍係我全晚嘅至愛💖！
💫Sunhari Lachha Naan皇室烤餅🕌
食咖哩一定少不了烤餅，這款烤餅的好吃，煙煙韌韌的烤餅，口感十足！上面撒上有杏仁及罌粟籽，高質！來幾份都能吃完~
💫Angoori Rasmalai 杏仁碎奶蜜芝士球🍨
Angoori Rasmalai是一種印度甜點，由乾酪製成，浸泡在 chashni中，然後用細糖滾成葡萄大小的球，有點像中式湯圓，風味濃厚特別~
💫Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰🍧
香滑又有爽脆感，質感有點像雪凍了嘅Mousse cake，吃了很開心~
💫Sindhi Gosht西印信德省慢煮羊肉咖喱🐏
羊肉汁比起Butter Chicken香辣，好香好惹味，用來撈飯，點包食都很搭配，羊肉已經去骨，肉質比坊間的咖哩羊肉都還嫩，很讚~
💫Lassi Mango芒果拉西🥭
正宗mango lassi 的味道含有香濃芒果味，打到很滑，很順口，好喝極~
💫Masala Tea印度香料奶茶🫖
Masala Tea據聞是沒有什麼固定的配方，各家有中意的獨特搭配方式，混合成自己想要的香氣。香濃暖胃，溫暖人心，光聞這氣味，就能開啟美好嘅一天~
💫Chamomile 洋甘菊茶🌼
洋甘菊是味道清香，帶點甘甜味道的小菊花，香濃印度菜色後來上一杯，清新爽口~
身為地道印度人嘅餐廳負責人對印度食物要求非常高，請來曾於印度Grand Hyatt酒店嘅廚師Ratan Singh👨🏻🍳主理，將混合多種印度特製香料製成的印度菜式，端上餐桌，深受當地達官貴人歡迎，到港後，亦有不少印度客捧場！經Ratan Singh炮製的印度咖喱，無論配雞肉、羊肉或芝士，都別具風味。咖喱入口順滑😋，不同嘅香料交熾，味道層次豐富，並可依照個人口味，調教不同程度的辣度，細心認真🥰！印度菜式著重香料嘅運用，而地中海菜式則重新鮮食材嘅運用，兩者互相配合，更能滿足顧客嘅不同需要🧏🏻♂️
餐廳嘅地中海菜式請來埃及籍的Hassan Ayman主理！出生於埃及🇪🇬嘅主廚，其後於遊歷及任職於不同嘅地中海國家，深入了解地中海菜式嘅特點，為顧客帶來別具特色嘅地中海菜式！少吃肉，係世界飲食趨勢🙆🏻♂️，CARAT亦順應潮流，提供十分多種類嘅素食選擇🥦，餐單中佔有一半以素食，素食者或初嘗素食的顧客，必定可以在造裏找到美味又不單調嘅素食！
🇮🇳Carat Fine Indian Cuisine
地址：📍尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓
電話：📞2391 3929
Website : www.caratrestaurant.com
#carattst
信德藤椅 在 張星唯 EST（Esther Chang） Facebook 的精選貼文
最近在 「張愛玲-天才夢」的文字裏發現了，每一個人其實從小都有著往哪去的特質！即便人生給了很多功課，但本質是與生俱來的！#文字是靈魂裏的養分
張愛玲：
我是一個古怪的女孩，從小被目為天才，除了發展我的天才外別無生存的目標。然而，當童年的狂想逐漸褪色的時候，我發現我除了天才的夢之外一無所有——所有的只是天才的乖僻缺點。世人原諒瓦格涅１的疏狂，可是他們不會原諒我。
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１瓦格涅，通譯為瓦格納(Richard Wagner，1813-1883)，德國作曲家、文學家，一生致力于歌曲創作，代表作有《尼伯龍根指環》等。
加上一點美國式的宣傳，也許我會被譽為神童。我三歲時能背誦唐詩。我還記得搖搖擺擺地立在一個滿清遺老的藤椅前朗吟“商女不知亡國恨，隔江猶唱后庭花”，眼看著他的淚珠滾下來。七歲時我寫了第一部小說，一個家庭悲劇。遇到筆畫复雜的字，我常常跑去問廚子怎樣寫。第二部小說是關于一個失戀自殺的女郎。我母親批評說：如果她要自殺，她決不會從上海乘火車到西湖去自溺，可是我因為西湖詩意的背景，終于固執地保存了這一點。
我僅有的課外讀物是《西游記》与少量的童話，但我的思想并不為它們所束縛。八歲那年，我嘗試過一篇類似烏托邦的小說，題名《快樂村》。快樂村人是一好戰的高原民族，因克服苗人有功，蒙中國皇帝特許，免征賦稅，并予自治權。所以快樂村是一個与外界隔絕的大家庭，自耕自織，保存著部落時代的活潑文化。
我特地將半打練習簿縫在一起，預期一本洋洋大作，然而不久我就對這偉大的題材失去了興趣。現在我仍舊保存著我所繪的插畫多幀，介紹這种理想社會的服務，建筑，室內裝修，包括圖書館，“演武廳”，巧克力店，屋頂花園。公共餐室是荷花池里一座涼亭。我不記得那里有沒有電影院与社會主義——雖然缺少這兩樣文明產物，他們似乎也過得很好。
九歲時，我躊躇著不知道應當選擇音樂或美術作我終身的事業。看了一張描寫窮困的畫家的影片后，我哭了一場，決定做一個鋼琴家，在富麗堂皇的音樂廳里演奏。
對于色彩，音符，字眼，我极為敏感。當我彈奏鋼琴時，我想象那八個音符有不同的個性，穿戴了鮮艷的衣帽攜手舞蹈。我學寫文章，愛用色彩濃厚、音韻鏗鏘的字眼，如“珠灰”、“黃昏”、“婉妙”、“splendour”１、“melancholy”２，因此常犯了堆砌的毛病。直到現在，我仍然愛看《聊齋志异》与俗气的巴黎時裝報告，便是為了這种有吸引力的字眼。
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１splendour，輝煌，壯麗
２melancholy，憂郁
在學校里我得到自由發展。我的自信心日益堅強，直到我十六歲時，我母親從法國回來，將她睽隔多年的女儿研究了“我懊侮從前小心看護你的傷寒症，”她告訴我，“我宁愿看你死，不愿看你活著使你自己處處受痛苦。”
我發現我不會削苹果。經過艱苦的努力我才學會補襪子。我怕上理發店，怕見客，怕給裁縫試衣裳。許多人嘗試過教我織絨線，可是沒有一個成功。在一間房里住了兩年，問我電鈴在哪儿我還茫然。我天天乘黃包車上醫院去打針，接連三個月，仍然不認識那條路。總而言之，在現實的社會里，我等于一個廢物。
我母親給我兩年的時間學習适應環境。她教我煮飯；用肥皂粉洗衣；練習行路的姿勢；看人的眼色；點燈后記得拉上窗帘；照鏡子研究面部神態；如果沒有幽默天才。千万別說笑話。
在待人接物的常識方面，我顯露惊人的愚笨。我的兩年計划是一個失敗的試驗。除了使我的思想失去均衡外，我母親的沉痛警告沒有給我任何的影響。
生活的藝術，有一部分我不是不能領略。我懂得怎么看“七月巧云”，听蘇格蘭兵吹bagpipe１，享受微風中的藤椅，吃鹽水花生，欣賞雨夜的霓虹燈，從雙層公共汽車上伸出手摘樹巔的綠葉。在沒有人与人交接的場合，我充滿了生命的歡悅。可是我一天不能克服這种咬嚙性的小煩惱，生命是一襲華美的飽，爬滿了蚤子。
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１bagpipe，風笛。
(原刊《天才夢》，1941年上海西風出版社初版)
信德藤椅 在 馬度芸諮商心理師 Facebook 的精選貼文
周日午後，颱風剛過的氣壓加上高溫，蒸得全身每一個毛孔都十分不舒服，心想這樣的天氣一定要出門，要不然坐臥難安。
查網路的好處之一，就是會帶你到自己原先想像不到的地方。
忠信市場內，觸目所及就有三家咖啡店，沒錯，是菜市場內，只是是收攤了的菜場，黑黑暗暗的，偶有三兩老人坐著聊天。
要走進這樣的場景就需要一些探險精神，邊走邊看到不只一家的咖啡店，正準備轉彎走進另一家較大咖啡店的時候，被三公尺外的老闆親切呼喚說「歡迎光臨O咖啡，你是剛剛打電話來詢問的小姐嗎？」既親切又靦腆的老闆這樣問，我當然不好意思走進別人的店啦！
「怎麼星期天還這麼努力的施工啊？」
「是啊，怎麼這麼努力啊！」
「不過也沒辦法囉！」
「看來也沒辦法囉！」
本來還有點介意隔壁正在施工的噪音，但主客閒聊般的對話結束後，我就自然地上了二樓，榻榻米座位的二樓也只有兩席。一樓的開放式座位區其實還蠻多人的，與其說座位區還不如說是門口隨意擺放的藤椅板凳，客層人物素描的形容是年輕、文青、風格、偶有外國人，在二樓還可以聽到老闆跟他們開心聊天的聲音。
負責說明menu的女生(不知道她與老闆的關係，不知道是不是老闆娘？或是創業夥伴？)聲音好好聽，態度好溫柔，像我這樣對聲音挑惕的人都忍不住張口誇獎，雖然她戴著口罩也看不清臉，在仔細詢問客人喜好後推薦了適合的品項。
極品手沖咖啡加上極品甜點瑪德蓮或是伊比利火腿，都別有一番讓舌頭享受高級spa的滋味，配上老闆細數某某樂團的古典交響音樂，是主人誠意提供的美麗世界，正如進到他家裡的客廳，去掉包裝後都還誠意十足，是需要穿越市場小巷尋覓一番，小心爬上小木樓梯二樓，再加上對鄰居施工噪音的無視，就會讓你獲得的最終體驗。
不易獲得的幸福，有特殊的吸引力。
信德藤椅 在 重點就在括號裡 Facebook 的最讚貼文
1998年，向田邦子逝世十七年後，邦子的母親與最小的妹妹和子，決定將邦子的遺物捐給鹿兒島近代文學館。整理遺物時，和子打開了，十七年前沒有勇氣去看的牛皮紙袋，裡頭裝的是邦子及一位名為「N」的男性之間的往復書信，以及N先生的日記。
其實和子一直都知道的。
和子在整理照片時，看到了這張邦子二十幾歲時的照片。在旅館裡，邦子坐在藤椅上，小茶几上有兩個茶杯，小碟子上有兩根叉子，邦子的表情平靜，顯出她喜歡被拍到的那邊側臉，那是她與N先生一起旅遊，身為專業攝影師N先生拍的照片。
N先生是邦子二十幾歲時在雄雞社做電影雜誌編輯認識的攝影師。和子曾經在家門口見過他一面，矮矮胖胖的，人看起來很和睦，但邦子從來沒有對誰──包括最要好的家人和子──提過N先生的事情。
邦子的父親，是私生子。和子說「是在不受歡迎的情況來到人世」，所以必須比一般人付出好幾倍努力，所以他總是有些固執，有些大男人。但在邦子二十幾歲時，也是向田家情況最惡劣的時期，因為父親外遇。
明明知道那般的痛苦，但還是犯下那樣的痛苦，那是原罪嗎？
邦子的母親在邦子離世後說，她這大女兒邦子，是超越女兒的存在，默默支撐這個家的人其實是邦子，她努力照顧弟弟妹妹，幫他們找工作，織衣物，常常半夜待在玄關前沒有暖氣的小地方，努力寫稿。母親說早點睡吧，沒問題的，寫完這個就好，她總是這麼說。邦子在向田家，總是堅強地讓人看不出她的疲倦與軟弱。
邦子三十幾歲剛開始寫廣播劇，腳本家生涯如日中天，和子說，當時姐姐非常忙，但有時下午會說「我等下有事，我先走了」，和子也從不多問，直到她打開那邦子藏了好幾十年的牛皮紙袋，翻閱「N先生的日記」時，她才知道：有家室，與妻子分居，身體狀態不佳的N先生住在高圓寺，邦子會在下午抽空去見面，她料理，兩人一起吃飯，有時邦子倦了，會在那邊像隻黑貓瞇了一會，直到晚上十點，歸宅。
「我想對姐姐而言，那是她最能放鬆的地方吧」，和子這麼說。
邦子從來沒跟別人說過N先生。與N先生的感情，與N先生的相處，以及，N先生最後的自殺，直到邦子十五年後、五十一歲空難結束一生時，她從沒有開口向誰述說過。而和子曾經在那樣的時間點，看過邦子短短一瞬的哀傷，躲起來的秘密。
和子將這些東西及自己的想法整理出版，成了《向田邦子的情書》，和子想著，姐姐在與N先生一起的時光裡，姐姐應該獲得許多生命糧食，「姐姐是否從N先生給予她的莫大影響，指正，關愛，找到創作的來源」，是成功培育向田邦子的貴人，「我想這就是N先生存在的意義。」
但，這是段痛苦且秘密，無法言說的感情。
在今年的開始，就在兩部日本作品看到邦子這樣的感情，《不知道也無妨》是用週刊雜誌記者的職場道德，去演譯「後悔」；《最初的晚餐》則是用料理中的細節，去舖陳家庭中未曾開口「秘密」。
真的要說這兩部作品，是否有給觀眾什麼解答，我想答案是未必的，它們都是以某種深刻方式，去挖掘何謂人性、何謂家庭，一如我們喜愛向田邦子的短篇小說集裡《回憶．撲克牌》用各種面向去談女人及家庭的某種幽微時刻，但那往往都不會有真實答案的。
和子在《向田邦子的情書》寫下的最後一句是最好的──
「我覺得謎這種東西最像姐姐的風格了。」
《不知道也無妨》: 緊咬案件與醜聞不放的狗仔記者──倘若向田邦子在壹週刊
https://bit.ly/2XabUgb
《最初的晚餐》: 愛的一種具現，如果我們的語言是料理
https://bit.ly/3dDujHM