【浮在水上的老屋：台南謝宅 】
#台南民宿推薦 #老屋 #獨特民宿系列

最近看完Netflix節目《#寰宇極致度假屋》，介紹世界各地不同特色、價位的民宿，每集分成：預算、獨特、豪華3類型，很有意思。回想一下，拜訪過台灣很多旅宿，也可以這樣介紹。

剛從台南謝宅回來，在那個老屋改建民宿還不流行的年代，主人謝小五開始整理老屋時，台南恰巧拆了兩棟著名的老房：清代妓院「真花園」，和當時第二高樓「新松金樓」，後者拆了之後並無做其他用途。那時的他不理解，為什麼常說台南是台灣的京都，京都是如此保護老房，而台灣呢？

下班女子之前去歐洲時，不論是在法國、義大利，都很容易遇到百年以上的老房，改建得以存續。在巴黎街頭，只是去買個泡芙，店家是賣了三百年的老店；在佛羅倫斯，訂了極為便宜的尋常人家B&B，卻存在百年老房之中，主人言談舉止間盡是驕傲。

而我們對古蹟和老房的保存呢？是否過於短視於眼前。

很高興台南謝宅找到解決的方法，不是把老屋拆掉蓋新大樓，用著老件搭配與獨特室內設計，保留七成的老屋，讓更多人可以看看承載過去生活的地方，延續老房的生命。

謝宅陸續也慢慢建置了好幾間，平常訂房不易，這次下班女子很幸運地入住了「謝宅4」，是主人小五媽媽當年的嫁妝，藏身在台南最熱鬧商圈的巷弄中，連我這樣一個愛吃阿堂鹹粥的人，都不知附近有這樣一間值得探訪的老房。

#謝宅4 是一間獨棟的villa，外是紅磚牆，進去推開古色古香的木門，迎面而來的則是一池水塘，和池子裡探頭探腦的烏龜阿雄，住客必須穿越過水池上的小橋，才能進屋。你可以在戶外桌椅喝茶，庭院有棵樹葡萄長得極好，倒影映在朱紅色的內牆上，加上一點蟬聲，這裡是喧囂都市裡最適合休息的角落。

小管家說，用水時屋子底下有聲音別怕，原來從前的設計將水塔建在屋子底下，謝宅4，真是一間貨真價實浮在水上的房子！

這間獨棟老房還有什麼趣事呢？未完待續。

台南 謝宅

更多圖文與詳細介紹請見部落格👉
https://luchiphoto.com/tainan_oldhouseinn

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延伸閱讀👉

九份民宿，徜徉樹海 #數樹私房：
https://luchiphoto.com/shushuhouse

九份民宿，是蜜境也是秘境 #蜜多山旅：
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【在想什麼？導遊推薦 《伊比利火腿的一切》】
自古以來，西班牙人就重視各式專業，早在中世紀前期，工匠們為了慶祝所屬行業的主保聖人節慶而成立了工會組織，這工會組織後來漸漸形成獲得政府正式認可的行會機構，到了中世紀時期，每個同業工會都有集會的場所和組織規章，訂定會費、工作技術、使用的道具、製造和銷售的標準，以控制價格、監管工藝、檢驗產品、職業訓練等，如果要從事某種行業，就要先加入其同業工會，先從階級最低的學徒做起，在工坊裡跟大師住個三到六年，算是一邊學一邊做的無薪勞工，等到學徒熬出頭，通過考試，就是領薪水的工匠了，而等到通過更艱深的考驗之後，就成為大師，可以自己開一個工坊、收學徒。

這種重視專業的傳統至今仍反映在西班牙人的生活上，其中一種就是舉國上下對傳統美食的堅持，政府甚至訂定美食相關法律，除了明文規定食品檢驗標準、確保食品安全之外，還明文保護傳統甜點的製造方法、法定的地理標示（原產地名稱保護制度）、傳統特產保證標誌（獨特的產品使用傳統材料或按照傳統方式製造）、醃製加工肉類的分類、製造西班牙火腿的完整過程（從豬的品種、豬群的養殖、火腿的製造方式都有規定）等，一條條的法律條文把每個食物食品的定義、製作方式、製作過程、相關規定等都寫得清清楚楚，然後跟其他法規資料公布於官方公報 BOE（Boletín Oficial del Estado）上。舉例來說，就好像台灣有法律條文明文規定製作傳統香腸、高粱、月餅、鳳梨酥等的原料、生產、製作方式一樣。

所以，2007年我在準備西班牙的官方導遊考試時，考試範圍不但包括當地的藝術、歷史、傳統、博物館和古蹟等，還包括「各地的農牧特產、佳餚美食以及美食文學」、「各地的傳統節日、慶典及相關美食」、「各地特色美酒的起源、名稱、製作方式及其特徵」、「各地的展會跟農牧市集」等美食相關知識。

後來，考上官方導遊執照，開始帶團之後，我開始正式接觸西班牙美食的不同層面，從餐廳、品牌、製造方式、生產企業都有，從安排媒體採訪西班牙名主廚、知名餐廳，到帶團去餐廳吃美食、參觀酒莊、參觀伊比利豬放養地、參觀伊比利火腿場 … 等，在這十幾年間，不知不覺地跟西班牙的美食界有很深的接觸，認識了很多西班牙美食界的朋友。在這些人當中，又瑜應該算是唯一的華人了，我們兩人是因為伊比利火腿而結識的，因為她是在伊比利火腿百年品牌Carrasco任職。

西班牙的伊比利火腿舉世聞名，而西班牙四代傳承的Carrasco就是其中一個專致於生產橡果飼養的伊比利火腿的百年品牌，他們家的伊比利黑豬野放在橡樹林中，以橡果為食，他們家的火腿外觀紋路細膩，具亮澤的瑰麗紅，聞起來味道馥郁，嚐起來肉質多汁，油脂在口中慢慢融化後，齒間留香。

所以，當又瑜跟我說她寫了一本關於伊比利火腿的專書時，我就搶著要先看書稿。

不過，又瑜把書稿給我時，忘了提醒我，要先吃飽再看稿，不然會越看越餓，結果，我看到最後還真的要去廚房拿一片火腿來吃，不然，實在無法解饞。

看完書稿之後，真心替中文讀者高興，因為關於伊比利火腿的中文書籍很少，而由伊比利火腿製造業這一行的專家寫的中文書籍更少，這本書深入淺出的談論西班牙火腿，從火腿歷史、火腿產區、伊比利豬的飼養方式、火腿的製程、品嘗搭配方式到食譜等，一一介紹，讓讀者對西班牙火腿有全面的了解。

在又瑜筆下，西班牙火腿不再只是西班牙的一種美食，而是一種文化，是西班牙美食傳統的完美詮釋。

希望大家也能跟我一樣喜歡這本好書！

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《伊比利火腿的一切》希望大家可以更認識傳奇食材，為何傳奇
https://www.books.com.tw/products/0010895719?sloc=main

【隱藏20年歷史建築名單正式出土!】

歷時4個月爭取，隱藏20年有關8800座香港「歷史建築」名單，今日終於曝光!

各位可在各大傳媒報導率先睇，我們稍後亦會再將8803座 #歷史調查報告及清單 原汁公諸同好，這值得更多社區及公眾分析及討論。

研究社認為，當年做全港調查方法不一及有所局限，未能全面反映香港歷史文物古蹟的實況，事隔廿年，為避免重蹈 #深水埗主教山蓄水池 事件重演，政府必須重新開展一次範疇更廣及有社區參與的 #全港性歷史建築調查。

感謝支持者一直撐起我們的民間研究工作，會繼續盡力 #保存香港。
https://liber-research.com/support-us/

#做緊野
#香港歷史建築
#大量未審核已拆毀
#調查報告原文即將發佈

相關報導

蘋果日報：團體批古蹟辦漏招進度慢致歷史建築欠保護 李小龍故居、南角道3號唐樓等未獲審視或被清拆 http://bit.ly/38YwSUk

蘋果日報：古蹟辦普查　專家呻缺資源礙研究
http://bit.ly/3c6Ix5u

明報：90年代普查8803幢 學術團體總結稱時間短難深入
http://bit.ly/3f86dbc

SCMP: Hong Kong heritage officials reviewing some 6,000 buildings that ‘deserve another look’ http://bit.ly/318HXxr

HK01: 本港8800幢歷史建築曝光　九龍城近百年歷史戰前唐樓群不獲評級
http://bit.ly/3cWkFAD

HK01: 8800幢歷史建築分四隊專家調查　本研社批準則不一倡民間重新審視 http://bit.ly/3lynCLH

又就快放暑假，若果大家想搵一D適合一家大細嘅行山路線，一定要推介呢度【萬宜水庫東壩】
呢度有著名既世界地質公園?，歷史古蹟同大自然景觀?，小朋友可以睇到風景超級靚既堤霸，可以睇到唔同既石陣，包括約1億4000多萬年/舉世聞名的六角岩柱、火山斷層、S型扭曲石柱地質現象、仲有地質步道可以近距離探視海蝕洞?/破邊洲?架!!
國皇之家推介一定要同小朋友係特別既"地鼠洞" 玩下捉迷藏/扑傻瓜！超級好玩 !! 夜晚仲更可以睇星星架?
⭐️行山路線：北潭涌巴士站 -萬宜坳 - 萬宜水庫西壩 - 萬宜水庫東壩
⭐️行山總長度：約9公里
⭐️所需時間： 4小時（約半小時休息時間）
?溫馨提示:/交通方法?
唔想行太耐，亦可以好似我地可以由西貢市中心乘的士(約$140)直接到達萬宜水庫東壩睇六角岩柱/玩石陣 ! 走既時候可以坐?或者係東霸涼亭用App Call 的士走就可以 !!前往東壩有三個既交通方法，詳情可以睇影片(3:19)‼️
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其他#假日好去處/親子一日遊介紹
【親子好去處】香港世外桃源 - 鶴咀海岸保護區?
http://bit.ly/2ZWOx9a
【香港親子好去處】清水灣郊野公園?x 大坳門一日遊
(小朋友放風箏?+BBQ?)
https://bit.ly/2YlRKQB
【大潭篤水塘】 郊遊、遠足、燒烤、參觀古跡
https://bit.ly/2y60wry
【南丫風采發電站】⚡️
https://bit.ly/2VRxogv
【長洲親子遊 x 長洲美食一覽】
http://bit.ly/2VpCcLG
#香港後花園 #萬柱海岸 #萬宜水庫 #東壩 #世界地質公園 #香港親子好去處 #親子行山路線 #獨家航拍

政治大學化南新村位於北市文山區新光路一段65巷1至93號，興建於1960年代，曾住過多名政大教授，保留初期政大復校的教育文化記憶；建築群分為甲、乙兩區，住宅為二層樓加強紅色磚造雙拼建築，建物內部空間精簡，反映1960年代經建條件，而區間留設小公園，形成極富特色的鄰里景況。

不過，由於政大學院空間不足，校方擬在化南新村興建法學院大樓，當地居民反對，向文化局提報文資，訴求全區保留，文資委員也多次前往會勘
聚落建築群修復及再利用辦法


中華民國106年7月27日文化部文授資局綜字第10630079121號令訂定
第一條本辦法依文化資產保存法第二十五條第二項規定訂定之。

第二條聚落建築群之修復及再利用，應基於文化資產價值優先保存之原則，並保存主要紋理、原有建築式樣、風格與外在形貌或重要之開放空間、環境與景觀。

第三條聚落建築群修復及再利用，應符合其聚落建築群保存及再發展計畫之規範，優先保存聚落建築群原有生活形態與無形文化。

第四條聚落建築群修復及再利用，包括下列標的：

一、聚落建築群之建築、構造物。

二、聚落建築群整體空間紋理。

三、聚落建築群保存再利用之必要公用設備、公共設施。

第五條聚落建築群修復及再利用，其辦理事項如下：

一、修復或再利用計畫。

二、規劃設計。

三、施工。

四、監造。

五、工作紀錄。

六、其他相關事項。

第六條前條第一款修復或再利用計畫，應包括下列事項：

一、依據保存及再發展計畫之保存強度分區、分級設定，擬定修復或再利用範圍及內容。

二、現況調查，包括擬修復或再利用範圍內建築物群之環境、景觀、結構、構造與設備、損壞狀況及其他相關事項之調查。

三、文化資產價值與再利用適宜性之評估，原有建築形式工法之調查。

四、景觀維護方針、修復或再利用原則、方法之研擬。

五、必要之現況測繪或圖說。

六、修復或再利用所涉建築、土地、消防與其他相關法令之檢討及建議。

七、依古蹟歷史建築紀念建築及聚落建築群建築管理土地使用消防安全處理辦法第四條所定因應計畫研擬之建議。

八、修景、環境設施整建整備、防災系統設施之設置建議。

九、修復或再利用實施期程及經費概估。

辦理修復或再利用計畫，應置執行主持人一人，並應具開業建築師、相關執業技師或經依法審定之相關系、所助理教授以上資格。

第七條第五條第二款規劃設計，應依前條修復或再利用計畫為之；其內容應包括下列事項：

一、必要調查之資料整理分析。

二、規劃及設計方案之研擬。

三、現況之測繪、圖說繪製及必要差異分析。

四、必要景觀與設施保存之設計。

五、必要之結構安全檢測及補強設計。

六、施工說明書之製作。

七、工程預算之編列。

八、依區域計畫法、都市計畫法、國家公園法、建築法、消防法及其他相關法規適用之檢討。

九、依前條第一項第七款之建議研提之因應計畫。

辦理規劃設計，應置執行主持人一人，並具開業建築師或相關執業技師資格。

前項所定之開業建築師或相關技師，其參與執業之範圍，應依建築法、建築師法及技師法之規定辦理。

第八條第五條第三款施工，應包括下列事項：

一、原有構件、文物種類及數量之統計。

二、各項現況之清理、清點、核對及設計書圖與現況不符事項之記載。

三、依修復原則及設計書圖執行各項保存、修復及仿作等工作。

四、有關施工之傳統匠師或專業技術人員、重要分包廠商與設備商資格文件及名冊之備置。

五、修復構件之量測及彙整。

六、原用材料之保存、修復或更新及品質之管理。

七、原有文物、重要風貌、設備保護措施之執行。

八、施工中因重大之發現所為對業主之通報。

九、依古蹟歷史建築紀念建築及聚落建築群建築管理土地使用消防安全處理辦法第六條第二項規定，將竣工書圖及因應計畫送土地使用、建築及消防主管機關建檔。

施工廠商於第五條第三款施工中，應置工地負責人，並依其他法令或契約規定置相關人員。

第九條聚落建築群修復及再利用之施工工地負責人，應具備下列資格之一：

一、具一年以上古蹟、歷史建築、紀念建築或聚落建築群修復或再利用相關工程經驗。

二、參加中央主管機關自行或委託其他機關（構）、學校或團體辦理之古蹟修復工程工地負責人訓練，並取得結業證書。

前項修復或再利用工程經費達新臺幣五千萬元以上者，並應領有營造業法所定工地主任執業證。

工地負責人於施工期間，應確實到場執行業務。

第十條聚落建築群修復或再利用工程內容中，其保存強度分級高者，原有建築與景觀形貌，應由具備傳統匠師資格者施作。

第十一條第五條第四款監造，應包括下列事項：

一、施工廠商辦理之原有構件及文物種類、數量統計之監督。

二、清理、清點、核對各項現況之督導，並查對設計書圖與現況不符事項及其後續之建議。

三、傳統匠師或專業技術人員、重要分包廠商及設備廠商相關資格文件之查對。

四、對施工廠商執行修復構件量測成果之校驗。

五、施工廠商辦理原用材料保存、修復或更新與品質管理工作之督導及查驗。

六、施工廠商執行原有文物保護措施之監督。

七、施工廠商依修復原則及設計書圖，執行各項保存、修復及仿作等工作之監督。

八、施工廠商現況施工中重大發現提報之查對及建議處理。

九、施工廠商依第八條第九款規定，辦理竣工書圖與因應計畫建檔之協助及督導。

第十二條第五條第五款工作紀錄，應包括下列事項：

一、修復或再利用範圍之建築物群之環境、景觀、構造與設備、損壞狀況施工前後修復狀況之紀錄。

二、參與施工人員與匠師施工過程、技術、流派紀錄及其資格文件。

三、採用科技工法之實驗、施工過程及檢測報告紀錄。

四、修復工程歷次會議紀錄、重要公文書、工程日誌、工程決算、驗收紀錄及其他必要文件之收列。

五、修復成果綜合檢討與建議。

第十三條聚落建築群修復或再利用工程之進行，應受主管機關之指導監督。

前項指導監督，主管機關得邀集機關、專家或學者召開工程諮詢或審查會議。

前項諮詢或審查會議，得為規劃設計之審查、協助審查廠商書件、指導修復工程進行、審查各項計畫書圖及其他必要之諮詢。

第十四條因應聚落建築群之特殊性或非屬聚落建築群整體性之修復或再利用者，經主管機關審查核定後，其修復及再利用得依實際情形簡化，不受第五條至第十二條規定之限制。

第十五條本辦法自發布日施行。

聖約翰座堂St John's Cathedral座落於香港中區花園道4-8號，是香港聖公會香港島教區的主教座堂。聖約翰座堂於1847年奠基，1849年落成及祝聖，為香港最古老的西式教會建築物，是本港唯一一片以永久業權形式持有的土地（Freehold）。座堂主要由3幢主樓構成。座堂本身於1847年建成，乃香港較古舊的維多利亞時期哥德式建築物之一。至於副堂則於1924年落成，而辦公樓（即新座）則是1956年加建的。聖約翰座堂的木門是由在香港保衛戰被英軍自行炸沉的添馬艦（HMS Tamar）的艦身木材所製。第二次世界大戰期間，座堂運作陷於癱瘓。1945年，香港重光。何明華會督委任施玉麒先生為會吏及牧師，參與重建座堂，通過舉辦賣物會等方式，有效挽救了座堂已崩潰的財政狀況。座堂是教區中之首堂，因該堂內置有主教座(cathedra)。香港日治時期曾用作日本人俱樂部會所。現時教堂已列為香港法定古蹟，是受保護的歷史文物，亦是一別具特色的遊客景點。為了避免因冷氣的水氣造成白蟻侵蝕，破壞古物古蹟，座堂沒有冷氣供應。座堂除了有主教專用的座椅、法政牧師及座堂牧師專有的座椅，亦有英國殖民年代遺留下來鑄上英國皇室徽號的會眾座椅，是留給當日港督或英國皇室家族成員途經香港崇拜時預留給他們坐的。1997年香港主權移交前座堂更曾懸掛英國國旗，之後已拆除。目前座堂每天均有崇拜。也有早堂晚堂崇拜，崇拜的語言主要是英語，亦設廣東話、普通話及菲律賓語都有，崇拜者來自世界各地，是一所國際性座堂。座堂會在一些聖日舉行唱頌大聖餐禮，香港島教區、澳門傳道地區的按立聖職聖禮和詩班節亦在聖約翰座堂舉行。
前法國外方傳道會大樓Former French Mission Building，又譯前法國海外傳道會大樓，是香港法定古蹟之一，位於香港島中環炮台里，於1997年至2015年為香港終審法院的所在地。大樓前身的建築物名為「莊士敦樓」，最初建於1843年，並成為首兩任香港總督砵甸乍和戴維斯居住的地方。自從戴維斯於1846年搬到堅道居住之後，大樓曾多次易手，先後用作匯豐銀行飯堂及俄羅斯領事館。1879年起，大樓由匯豐銀行董事庇理羅士所擁有。大樓於1890年更名為「比更士菲樓」（Beaconsfield House），以紀念當時英國首相班傑明•迪斯雷利（拱北爵士），而華人一般將其稱為「拱北樓」。但值得留意的是，大樓北面亦有一座柏拱行（Beaconsfield Arcade），為香港首座多層購物商場，1960年4月重建後改稱拱北行（Beaconsfield House）和今日的長江集團中心。1915年，法國巴黎外方傳教會（當時主要在越南以及中國的西南地區、兩廣和東北傳教）購入該座建築物重建，作為行政總部之用途，由Leigh & Orange（利安）建築師事務所設計，工程於1917年3月完成，外觀一直維持至今。香港日治時期，日軍曾經佔用該座大樓為日本憲兵總部。1945年8月香港重光，當時香港輔政司詹遜曾於該大樓成立臨時政府總部。1953年，香港政府購回大樓，最初為香港教育署總部，1965年改為維多利亞城地方法院，1980年成為香港最高法院所在地。1983年，大樓再改為政府新聞處辦公室，1989年被列入香港法定古蹟。1997年7月1日至2015年9月7日，該大樓用作香港終審法院。重建於1917年的大樓，屬於新古典風格，現時在香港已所剩無幾。整座大樓以花崗石和紅磚蓋成，樓高三層，並附有地窖及角樓。而其北面有一座圓頂的小教堂。