今天你拉罐了嗎? #外帶餐點變易開罐 不能內用只能外帶SGS檢驗合格 #易拉罐餐盒 衛生乾淨安心吃。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 看了新聞報導才知道，原來左營區博愛三路這家東方宴簡直是高雄之光，就在防疫期間，通通無法內用只能外帶當下，高雄首創推出易開罐餐盒，比起便當，除了衛生安全之外，SGS檢驗合格的易拉罐，保溫效果更好，而且易拉罐設計，也比較不用擔心湯湯水水溢出（酷），東方宴餐廳菜單上所有餐點除了太大隻的魚魚不能變成易拉罐之外，想吃什麼通通都能打電話預約後，現點現做的等候取餐，沒有低消，方便迅速帶著走，新鮮熱熱吃最好吃之外，還是建議隔餐請勿食用啦，推薦上班族朋友們，可以前一天就預定，中午取餐，打開餐盒直接就能食用，想外帶回家當午晚餐的朋友們，熊熊當天實際測試，３０分鐘左右的車程距離，回到家後，餐盒還是溫熱的耶，迅速的全家人就能一起享受了，而且還不用洗碗（哈～這點熊最開心）。 --------------------------- 餐點中除了魚類不能裝罐，其餘餐點都可以唷； 如果是當天要訂餐從11：30 開始打電話詢問，建議前一天就先電話預約後取餐，東方宴電話：07 -359 1605 易開罐設計更覺得衛生之外，除了湯品之外，有打孔設計，更透氣，不會讓食材因為熱氣被封住而影響口感，ＳＧＳ檢測無毒淋膜餐盒，更能食的安心。 --------------------------- 糖醋咕咾肉（小／２１０元） 高人氣的糖醋，對於熊家來說，大人與孩子都無法抗拒呀，以往下班後再準備晚餐總要花很多時間，現在超方便，直接買東方宴易開罐餐盒，省時省力（讚） --------------------------- 避風塘草蝦（小／２９０元） 廚師掌握火侯的功夫很不錯喔，大草蝦外殻香酥、蝦肉緊實，蒜酥又香而不油膩，嘗來鹹香夠味，完全就是一道開胃菜！ --------------------------- 香煎花枝餅（７０元） 外表略微焦香，有著不規則但成色頗誘人的花枝餅，每一口都是滿滿花枝在嘴裡跳舞，入口就是新鮮彈牙且厚實的幸福感，拌入的韭菜更凸顯出花枝的甜，豐富口感讓人超滿足，是會讓熊留戀的美味。 --------------------------- 蘿蔔絲餅（８５元） 覺得，難得可貴的是，即便是外帶回家，保溫效果蠻好的易開罐設計，仍能在我們入口後，感受到嘴裡的香酥口感（厲害） --------------------------- 左宗棠炒雞柳（１６０元） 炸過的鮮嫩雞丁吸附醬香十足入味，原以為可能會辣到受不了，但多吃幾塊後覺得是辣得入味舒服那種，辣椒讓雞柳更具層次風味，也屬於很下飯的一道料理。 --------------------------- 蟹黃燒賣（９０元） 紥實內餡飽滿彈牙，有咬勁的口感下，餡料調味恰如其分，讓人一口一個很過癮。 --------------------------- 養身菇雞湯（２９０元） 一打開易開罐看見滿滿都是菇菇（開心），有別於台式口味香菇雞湯，這份養身菇雞湯的湯頭相當溫和甘醇，不是濃厚雞油香那種，而是屬於優雅且溫潤燉湯香氣； —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 店家資訊🏡 東方宴 電話☎️ 07 -359 1605 地址📮 高雄市左營區博愛三路111號 營業時間⌚️ 11:30-14:00 17:30-21:00 #貪吃鬼熊熊 #左營區美食 #高雄左營區美食 #東方宴 #東方宴餐廳 #高雄餐盒 #高雄外帶美食 #左營外帶美食 #高雄外帶餐盒 #東方宴餐盒 #yummyday #popyummy #吃貨女孩 #吃貨 #eatfat_food #吃飽飽 #高雄 #kaohsiung #kaohsiungfood #高雄美食地圖 #高雄市美食 #貪吃鬼熊熊吃左營區 #yummyday高雄

#鼎泰豐的宴客大菜 #你不知道的鼎泰豐 #這樣的鼎泰豐你吃過嗎？ 鼎泰豐老闆楊紀華請我吃飯，在台北101店。記得多年前，我曾報導了一個鼎泰豐的獨家新聞，300坪的101店租金抽成僅3.5％，創下百貨業界的最低。 我吃過101店幾次，直到今天第一次走進包廂區才知道300坪具體有多大，長長的走道兩旁都是包廂，讓我想起101店剛開張時也有一個新聞引起我注意：包廂低消8000元，當時我的第一反應是：鼎泰豐又沒有菜，小籠包牛肉麵吃到撐也很難達標。 幾年不見楊紀華，他的造型依舊數十年如一日，白襯衫，黑背心加黑長褲，但肚子明顯小了，甚至還有腰身，他透露因為腰不好，所以有特別訓練，他也在捷運大安站附近為鼎泰豐的員工成立健身房，緊盯員工有沒有去練身體。 鼎泰豐是國內首屈一指的幸福企業，光是洗碗工的薪水就是新聞，擁有第二外語能力的薪水更高，鼎泰豐的人事成本高達53％。 之前傳出發生勞資糾紛的吳寶春曾向楊紀華請教成功經營之道，楊紀華證實當時建言：調高員工薪水，很顯然吳寶春並沒有聽進去，其實這也是鼎泰豐今日全球連鎖160家，員工數量與素質追得上展店速度的最佳證明。 坐進包廂，先後啜飲兩支適合搭配中餐的紅酒，以各式小菜先行開場，過去的鼎泰豐被我評為只有點心而沒有菜，唯二有的就是涼拌豆干，海帶，粉絲名為小菜的小菜，以及炒青菜，但最近幾年涼菜種類大增，紅燒茄子，糖醋排骨，香辣牛肚，油燜筍，紹興醉雞，乾煸四季豆，還有季節限定的沙拉筍等，都做得中規中矩，甚至比坊間一般的江浙館子更好吃。 小菜吃一輪，點心吃一輪，每人再點選自己喜歡的湯品，我當然是要喝酸辣湯，同時也向楊紀華提出我內心的一個疑問， 雖然我以為鼎泰豐沒加雞血的酸辣湯已是味道最正，材料最多的酸辣湯，但多年前我吃到像蚯蚓般纏成一坨的豆腐絲，便開始懷疑切豆腐已是機器代替人工，果然我的猜測是正確的。 這頓飯的主角，自然是一年只賣一次的黑松露炒飯，鼎泰豐與黑松露發生關係，源於多年前楊紀華配合政府帶著師傅去巴黎用小籠包做美食外交，與米其林三星餐廳主廚廚藝交流得到的靈感。 一開始使用罐頭松露切片與松露醬包進小籠包中，用量大成本高，因此透過貿易商河洛Bruce的牽線，直接向義大利產地採購新鮮松露自行加工，也因為有了新鮮貨，才能從去年開始推出夏季限定松露炒飯。 目前鼎泰豐一年使用新鮮黑松露的數量高達1公噸，高居全球單一餐飲品牌的第一名，而黑松露小籠包和黑松露炒飯僅限台灣銷售，由此可知有多受歡迎。 但松露炒飯還沒上，楊老闆先出三道私房菜，是菜單上找不到，楊紀華的宴客菜：酒灼明蝦，紅燒刺參與腐竹炒雙蔬。 明蝦來自澎湖，放入大砂鍋淋入紹興酒熗燒至熟，雖是冷凍蝦卻能展現原食材的生猛鮮甜，一人一大尾，吃起來好過癮。 紅燒刺參亦是矜貴無比，選用1斤60條等級，由師傅花時間水發數天，讓小姆指尺寸的關東參長大成芭蕉般大，刺長肉厚好彈性，再以高湯煨製入味，氣派上桌，光是乾參成本便逼近800元，這不但是功夫菜，也表達主人宴客的誠意，真的受寵若驚。 至於腐竹炒雙蔬我以為是傳統加創新的吃法，腐竹炒青菜是江南普遍的吃法，炒雙蔬應該來自東南亞，不過楊紀華有點小煩惱，因為有客人不喜歡兩種青菜混炒，而習慣單純的味道，而我非常喜歡炒雙蔬，滋味更多元亦能達到互補，即使遇到不太喜歡的青菜，也可以輕鬆接受。 松露炒飯來了，我幾乎吃不下了，外場先把裝在米瓶子中的新鮮黑松露給客人聞香，由於新鮮加上保存得當，松露吐露的氣息極濃，之後師傅掀開現炒保溫的什蔬蛋炒飯，緊抓餘溫將40克的新鮮黑松露刨片貼附，直到看不見炒飯為止。 特別挑選什蔬蛋炒飯與黑松露送做堆，而不是蝦仁或肉絲蛋炒飯是有道理的，黑松露需要一個不複雜又清爽的環境才能被襯托出來，是繼松露小籠包和巧克力小籠包之後，另一道有國際語言的台灣美食，這樣的鼎泰豐你吃過嗎？ #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新

準備帶冷便當、對冷便當有疑問的媽媽們可以看看我之前寫的這篇冷便當QA，這邊也有新聞報導  🔹太報 的報導：https://www.taisounds.com/w/TaiSounds/food_19101614583842334  🔹 iCook 愛料理的報導: https://blog.icook.tw/posts/133986  🔹 香港媒體的採訪報導：https://reurl.cc/ylyQO   有其他問題可以再問我喔！  【冷便當Q&A】   ▶️什麼是冷便當？ 🅰️冷便當是指早上做好的便當，放涼後蓋上便當蓋帶出門，中午不蒸不加熱，直接吃的便當。簡單來說就是吃放涼的便當。  ▶️每天要很早起床嗎？花多少時間準備便當呢？ 🅰️剛開始早起做便當的第一週的確因為不習慣花比較多時間，後來熟悉之後就越來越快，如果不拍影片，我大約半小時就能完成，然後等菜涼的時間就拍便當照還有準備早餐。   ▶️我也想要幫小孩做冷便當，又怕早上時間不夠，請問有沒有快速的方法? 🅰️有快速的方法，就是前一晚先準備好或是周末就先煮好備好，早上真的會從容很多（事先備料的部分我有在《#一起帶冷便當》書裡有詳細示範與說明） 以燙青菜來說，除了葉菜類，其他幾乎可以前一晚就燙好放保鮮盒裏冷藏。如果是肉類，能醃就前一晚先醃，早上起來只要煎或烤就好。漢堡排或絞肉類則是先拌好，早上起來再捏再煎，也不會很花時間喔。玉子燒也是可以先煎好放涼冷藏，第二天直接夾進便當盒裡。 另外，我會前一晚就先把米洗好，預約早上5:30煮好，也是節省很多時間喔。  ▶️冷便當早上就做好，到中午不會壞掉嗎?  🅰️我想最重要的是放進便當的食材有沒有乾淨新鮮。會讓食物快速敗壞的很大原因是細菌，也就是說，如果烹煮的方式不對、或是手沒洗乾淨、或是食物碰到口水，那就很容易讓便當酸壞。  另外，溫度也會加速細菌的增長，因此我都會提醒要帶冷便當的媽媽們，要先把飯菜放涼再裝便當再加蓋，不要讓熱氣悶在便當裡。而夏天時或是要帶去戶外的便當，我也都會用保冰袋裝便當，並在袋內多放兩三個保冷劑防止便當因溫度過溫而成了細菌的溫床。（保冷劑的介紹：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157513604990396?sfns=mo）  台灣是非常少數有蒸便當習慣的國家，最喜歡帶便當的國家之一，日本，無論大人小孩，幾乎都是帶冷便當。之前日本NHK WORLD的便當節目來台灣拍攝，導演看到我女兒學校的蒸飯室非常驚訝，也讓我自問: 便當一定要吃熱的才好嗎?這也是為什麼我開始讓小孩帶冷便當。意外的是，小孩的接受度很高，他們覺得冷便當好吃極了！  台灣學校的蒸飯設備是最近這幾十年才有的，在這之前，我們的爸爸媽媽阿公阿嬤帶的便當也都是冷便當，都沒有發生甚麼大問題。蒸便當的最大功能就是讓小孩能吃到熱騰騰的飯，但是高溫蒸過之後，很多營養也因此打折，不是嗎?  冷便當熱便當我認為是習慣問題，大家都習慣飯菜要吃熱的，所以對冷便當的接受度很低、存疑度也很高，我自己也是經歷幫小孩親送便當、蒸便當、保溫盒便當，直到現在才敢嘗試冷便當。  如果你問我，要幫小孩帶什麼樣的便當好？我會說冷便當真的是很好的選擇，以米飯來說，冷飯的升醣指數(GI)遠比熱飯低很多，而且口感更Q，像我最愛的飯糰，也是冷冷地吃最好吃。飯糰是我非常推薦的冷便當菜色，可以參考我的新書《#一起來捏飯糰》。  帶冷便當菜色也多更多選擇，不用擔心蒸過會變色變味。♦️冬天如果太冷，可以用悶燒罐或保溫罐帶熱湯，反而更有幸福的感覺喔。  但是，只要媽媽們很擔心飯菜酸壞或是小孩不想吃冷便當，我還是建議用蒸的或是維持原來的方式，等準備好了再帶才是最好的喔！  這邊再補充一點，大家開始帶冷便當前請先想想【為什麼要帶冷便當?】以我自己的例子來說，我希望小孩吃的是不重覆加熱、營養的、美味的便當，因此我願意每天早起幫孩子做便當。有人問可以前一晚先做好早上加熱後放涼嗎?其實這樣已經重複加熱了喔，這樣的話就建議直接帶去學校蒸或去公司再微波。  也有人說早上無法早起，這句話我以前也說過，剛開始帶冷便當時的確覺得早起好累，後來我改變作息，既然要早起，我就早睡，沒想到因為這樣的改變讓我之前容易頭暈的症狀改善，精神也更好，是我帶冷便當的意外收穫，跟大家分享。  🌷關於我的各種便當盒請看： https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156203093900396  🍙《一起來捏飯糰》 博客來https://reurl.cc/LyYy9  金石堂：https://reurl.cc/W6j5k  誠品網路：https://reurl.cc/6oWry   🍱《一起帶。冷便當》各大書局及網站販售中 博客來：https://goo.gl/BZ9j47 金石堂：https://goo.gl/ZVEzwH 誠品網路：https://goo.gl/2Uqmsv  #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #宜手作的冷便當