講古時間 幾年前我買了黑莓護照機，⁡ 是看見慾望城市的Miranda打鍵盤，⁡ 即便連Facebook或Line都無法用⁡， 甚至要學拼音才能回覆e-mail，⁡ 不是android或ios，所有app都再見⁡， 但因為很特別，趁了black friday買下去。⁡ ⁡ 他出國兩年回來就進了知名企業，⁡ 私訊我幫忙翻譯新聞稿。⁡ 但我連助理的職缺都得不到面試機會。 酒吧裡朋友被外國帥哥搭訕，⁡ 轉過來問我喉嚨痛的英文怎麼說。 我幫她顧著包包，邊當翻譯。 那是我太急著想證明， 自己不只於別人想像的時候。⁡ ⁡ 沒有人脈就靠拚勁、沒有文憑就勤練。⁡ 早上5：30進辦公室，明明凌晨才離開⁡ 9點睡倒在鍵盤上，⁡ 為了全英文的新品上市簡報。⁡ 我一直跟自己說，這件事我可能真的會失敗，⁡ 我真的沒那麼厲害！⁡ 處女座不示弱的我⁡， 打給好朋友說，我真的覺得，我會被開除。⁡ 我無法在一群都是國外學歷 、母語就是英文的人面前出糗！ 我走路練、睡前抱著資料練、⁡ 上公車練、吃飯也默唸⁡， 皮膚發炎怎麼變有趣、新聞稿怎樣不無聊⁡！ 第一段小故事開頭，他們笑了 啊，可能成功了一點點。 ⁡ 沒有漂亮文憑、名牌配件，⁡ 身材、皮膚更不是世俗認可。⁡ 就是一股腦傻勁到週五沒有加班，⁡ 就覺得自己很廢的程度。⁡ ⁡ 最常聽到的就是主管說⁡ :「我在你身上看到我當年的影子。」⁡ 那時侯總覺得，是種稱讚吧?⁡ ⁡ 快速的升職、加薪，名片上多了抬頭⁡ 結果把自己放太大了。⁡ 想想，如果那個五、六年前的自己，⁡ 再彎下腰一次、再吃下多點虧，⁡ 我可能還在當最後一個下班的人，。 每天關燈、設定保全、假日只想睡覺，⁡ 永遠on call、螢幕停在老闆的whats app，⁡ Facebook的打卡都在不同國家出差。⁡ ⁡ 現在把衝勁拿來想晚上的菜單，⁡ 冰箱剩菜跟菜單怎麼平衡。 把傻勁放在堅持自己做的產品、影片，⁡ 看到老公掃盤那些菜色， 打開包裹看到打樣的瓶器顏色、⁡ 收到你們喜歡我的影片片段⁡...... ⁡ 哇，我真的是處女座無誤。⁡ 靠成就感過活的人，⁡ 想要當自己的女強人，⁡ 也想要做好其他的角色。⁡ 今天大雨完，我的睫毛還挺在那 我覺得，它應該也是客家血統9月出生。 好啦，記得不要叫處女座放輕鬆，⁡ 那是讓人壓力最大的一句話😘

#疫情下餐飲業可能的走向  5月15日雙北升至第三級警戒後，多數人的高度自律，讓二城進入類封閉的狀態。人們可以出門，但非必要不出門，政府把責任攤到我們身上，我們牢牢扛起，同島一命。  一些餐廳自主休業，一些餐廳加強防疫，另一些餐廳展開外帶外送方案。  許多餐飲業者做了勇敢的決定。  我們很多人都希望，在這段黃金期間盡量自肅，盡快壓平傳播曲線，使疫情不至惡化到強制封城、反覆循環的地步。國外都演給我們看了。短痛不止，若發展成長痛，才真正會傷害餐飲業；此刻自肅，才是保全我們喜愛的餐廳的方法。  先說，今年不比去年，相比疫情初起時的一片未知，我們爭取到一年多的正常生活，是非常有價值的，因為我們等到了疫苗，隧道盡頭有光亮。  但，如果民眾的共識，仍不足以控制疫情；如果在疫苗普及前、社區病毒清零前，我們真走到第四級警戒，政府真必須收緊對餐飲業的規範，接下來可能會發生什麼事？  #餐廳營業限制舉例  參考國外過去一年的情況，我做個簡單整理：  ➊餐廳禁止內用，只供外帶。  ➋餐廳可以內用，但限制客容量。  * 以香港為例：顧客人數上限為通常座位數目上限的50%。  * 美國各州也有25%、50%、75%不等的規定，視疫情滾動。  ➌餐廳可以內用，但限制每桌人數與宴會人數。  * 以香港為例：一桌只限2人或4人，宴會人數只限20人或40人，視疫情是否緊張而定。  ➍餐廳可以內用，但有營業時間的限制。  * 以香港為例：晚間營業的截止時間是18:00或22:00或24:00，視疫情是否緊張而定。  ➎餐廳不能開放室內用餐，但可以開放室外用餐。  * 如果餐廳沒有室外空間可以使用？美國有幾個城市（紐約、奧瑞岡、舊金山等等），政府有開放某些道路、廣場、公園等等公共空間，供餐廳業者登記使用。  ➏以上幾種限制，都可能視疫情混用。  ➐疫苗護照？  * 英國政府以「Covid Status Certification」稱之，仍在研議中。5月17日第三階段解封、重啟餐廳室內營業，還不需要疫苗護照。  * 香港依疫苗施打狀況，將用餐限制分為四類： A類：食肆不採取防疫措施 堂食至傍晚6時，每枱最多2人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。 B類：食肆員工每14日接受檢測，顧客使用「安心出行」或登記資料 堂食至晚上10時，每枱最多4人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。 C類：所有食肆員工均已接種一劑疫苗，顧客必須使用「安心出行」 堂食至凌晨12時，每枱最多6人，容納人數為上限之50%，宴會上限為20人。 D類：所有食肆員工均已接種兩劑疫苗，顧客必須至少接種一劑疫苗，同時必須使用「安心出行」 堂食至凌晨2時，每枱最多6人，容納人數為上限之75%，宴會上限為100人。  #業者因應措施舉例  假設餐廳被禁止內用，必須改變營業模式，又有哪些做法可以參考？  ➊外帶外送  餐廳用原本的內用設定做外帶外送是否合適？這是商業模式的問題，答案通常是不，成本結構要重新計算，但因為不得已，需要獲得收入，仍是一個選項。去年已經有很多針對外送平台高額抽成的討論，後來也有餐廳業者選擇跟雲端廚房合作，但實際上能獲得的收入仍是杯水車薪，必須重新檢討。目前疫情上升中，我也看見有業者表示媒合外送員有困難，如果能把員工轉換為外送員，也是一個作法。  美國芝加哥米其林三星餐廳Alinea與訂位系統Tock合推外帶餐點，至今仍是fine dining餐廳疫情中轉型的經典事例。  ➋餐點訂閱制  送餐也可以做訂閱制，可以是週訂閱，讓消費者可以預先安排一週的餐食；也可以是繳月費，再讓消費者每次訂購都有折扣。  ➌賣商品  餐廳有什麼商品可以拿來賣？食譜書、圍裙、醬料、調理包？在疫情中設立自家購物網站的餐廳，例如世界50最佳餐廳之一的Hisa Franko去年開了「Wine Shop」，上頭販售葡萄酒、起司、甜點、果醬；義大利名廚Massimo Bottura也剛開設一線上商店，販售調理包、醬料、甜點、酒。  國外甚至出現為餐廳或主廚客製商品或課程的SAAS平台（restore. biz），希望為餐飲業者帶來更多元化的收入。  ➍做pop-up   Pop-up可以和原本的餐廳概念完全不同，可以重新計算成本，尤其適用於fine dining餐廳，例如Noma去年做漢堡pop-up，後來真的開了漢堡店「POPL」。疫情中，人們想吃舒心的、方便的、適合和家人享用的餐點，這是餐廳可以思考的方向。  ➎轉做公益服務  例如紐約米其林三星餐廳Eleven Madison Park，去年就與美國飲食非營利組織Rethink Food合作，為醫院工作人員與老人照護組織「Citymeals on Wheels」的老人家提供餐點，這項計畫由美國運通（American Express）與餐廳訂位網站Resy共同贊助。這項企劃開張的第二天，Daniel Humm就供應了2000份餐點。今年，這項企劃更進化為餐車--Eleven Madison Truck ，在Bronx與Brooklyn二區每日發送2000份餐點。  ➏直接關門  見留言

#來里茲螞蟻考雅思 #ielts 耶！等了一年半，終於用到護照了。大家開心的拿起台灣護照來拍一張！！ 考完試之後保全還來收考卷，把考卷們都放入行李箱然後封起來，是不是煞有其事呢！ 考完試之後梅姨我立刻在黑板上回憶一下小作文的圖，好新鮮喔，是兩間廚房設計圖的比較，最少寫150個字。 我會立刻把這一題加到我們雅思班的教學裡面。 現在我先來旁聽浩爾的口譯課，有空再告訴大家我是怎麼寫的。 #ielts #ieltstest #task1 #雅思 #考雅思 #小作文 #里茲螞蟻