補記「愛飯團米其林餐會」一星T＋T
T＋T一直是我的愛店，今年順利摘星真的是太開心了！
VIP告訴我，吃T＋T會讓她想到台中的二星JL STUDIO，因為這兩家都是用法式技巧詮釋亞洲美食，但細分一下，JL 的JIMMY比較聚焦在他自己的血脈文化，以新加坡、馬來西亞為主，而T＋T的範圍比較寛，尤其是第二位主廚古俊基KEI加入後，東南亞的風味和其他中式菜色更豐富了菜單，和蔡元善主廚的作品互相輝映，雙主廚旗鼓相當。

前菜中的胭脂蝦/淡菜河粉，簡直令人驚艷，香茅湯汁清爽怡人，酸香明亮；鮑魚（肝）煎餃有那麼些粵菜的FU，把鮑魚質地薄脆軟嫩，恰到好處，真的精準到位； 茄子味噌，叻沙秋姑各自溫潤飽滿，醬汁很有特色。

主菜羔羊排一定要提一下，沒有什麼華麗的配菜，炫麗的技巧，但是火候和醬汁爐火純青，烤的剛好，REST的剛好，味道輕重剛好，一切的剛好造就了完美，把大家都習慣的主菜做到讓人如此難忘，當如是。

甜點芒果椰奶點綴著檸檬葉LIME LEAF的香氣，像是一條絲滑的繩索，帶著我們輕巧的從山頂緩緩滑下來，舒緩愉悅。

謝謝二位主廚蔡元善JOHNNY和古俊基KEI，用他們的眼光、創意、廚藝、帶著我們嚐盡「亞洲」的歡樂風味。

BY美食家吳恩文

♨️嘉義普照樂活之旅♨️
9/28(六) 9/29(日) 2天1宿
💖普照水療社團💖帶著好友家人們遊台灣
第十一回合～嘉義棕梠湖慢活人文之旅

在忙碌的日常裡，留給自己兩天，帶著最愛的家人和朋友，跟著我們一起細細品嚐南台灣陽光普照不用出國也能享受的夏威夷度假風情........

【飯店介紹】
🌴棕梠湖渡假村🌴是台灣第一座高爾夫Resort，擁有夢幻球場美譽的棕梠湖高爾夫球場 ，從國內唯一名列世界百大球場到全國唯一具夏威夷浪漫風情的熱帶島嶼水世界 。
棕梠湖渡假村位於北回歸線所經的嘉義阿里山麓，兼具熱帶的暖和氣候以及玉山、阿里山的清涼空氣。18洞高爾夫球場由日本國寶級設計師加藤俊輔設計，而令人陶醉的景觀設計，出自夏威夷的世界級設計師密勒 (Stephen Mechler) 之手，他運用巧思，將球場內外的植栽設計得充滿層次、並富熱帶氣息，與加藤俊輔的球道設計相互搭配，更近完美。
多項唯一締造了棕梠湖渡假村的輝煌記錄，不論是小白球的高級社交或全家歡共享的親子戲水、SPA 等豐富精彩又多樣的高品味休閒。
每一次的棕梠湖浪漫假期都是健康與歡笑的甜蜜記憶。

連結🔗：
https://www.taiwanviptravel.com/palmlakes/
https://m.facebook.com/pages/category/Hotel-Resort/棕梠湖渡假村-Palm-Lakes-Resort-Chiayi-Taiwan-254347980924/?locale2=zh_TW

【第一天】
12:00《午餐_嘉義山野美味 竹林樓》
竹林樓第一代老闆，早期在奮起湖經營山產餐廳，因為手藝受到肯定，老闆將屬於山野的美味帶下山，分享給更多人。
特色美味：山泉水紅燒豆腐、放山白切雞

14:00《宋代點茶_原來古人喝茶不是用泡的》
宋朝是歷史上最精緻、最風雅的時代，宋代的飲茶文化是種從文人士大夫階層到民間都十分流行的習俗與時尚，更是現在日本抹茶道的前身。
莊麗香老師近年來致力於宋代點茶的推廣，本次特邀莊老師來與我們分享穿越千年的宋代生活美學。

15:30《感受德式經典踩水運動》
從前，德國傳統踩水運動是貴族間的社交活動；現今，已普及至民間，幾乎每個公園裡都有踩水池，這是德國人保養健康的水療秘方。我們將在悠閒的泳池畔帶大家一起體驗百年德國傳統感受。

17:30 《進入紅酒世界_認識葡萄品種》
紅酒男人劉鉅堂老師曾於2002年獲頒法國農業部騎士勳章，擁有20多年的紅酒推廣經驗，老師低調稱自己為紅酒的傳道士。本次特邀劉老師與我們分享如何享受品嚐紅酒的樂趣！

18:00《晚餐_精緻港式饗宴》

19:30《間歇性斷食講座》
健康不是學問，是腦袋的自律配合身體的節律，是不吃的時間拉到身體的耐受範圍之內。—節錄自陳立維養生實踐筆記。
陳立維老師曾著《醫生菌》《初斷食》《彩虹處方》....十餘本作品，從傳統醫學背景到預防保健醫學的實踐者。此次特邀立維老師與我們分享十餘年來實踐的心得及如何培養ㄧ生養命的習慣。

20:10《串門子聊天/享受棕梠湖峇里島SPA風情夜》

【第二天】
5:30《歐式花園早餐&自由漫步》

9:30《德國藥草精油生活妙用》
純正的精油能夠幫助人們真正回歸潔淨身、沈澱心、療癒靈的健康狀態。所以我們利用精油與生俱來的能量特質，幫助身體恢復健康、預防疾病、讓生活充滿愉悅的芬芳。林俞馨老師為國際專業水療講師、法鼓山社會大學講師，本次特邀俞馨老師來與我們分享在生活中如何妙用精油。

12:30《午餐- 鹿港老街吃古味》*午餐購物自理
感受鹿港美好的人事物，鹿港的美食還不少，像是麵線糊、肉羹、牛舌餅、麵茶、鳳眼糕、肉包及蚵仔煎等，每一樣都讓人意猶未盡！

13:50《探探摸乳巷》
摸乳巷是鹿港最著名的景點之一，最窄的部份甚至不到七十公分，若有兩人欲同時通過必會有肢體上的碰觸，因此有了許多逗趣的名稱，像是「君子巷」、「護胸巷」以及最出名的「摸乳巷」，來到鹿港一定不能錯過唷！

14:20《怡古齋人文茶館 》
鹿港老街裡，有一間街屋前的麵茶攤，鋁製的長嘴麵茶茶壺發出「ㄅ一ㄅ一」聲音，引人好奇。這裡是「怡古齋人文茶館」，是鹿港第一家將熱麵茶改良、推出「麵茶剉冰」和「冰麵茶」等新吃法的店家，顛覆長久以來麵茶的傳統味道。

15:00《漫遊桂花巷藝術村》
日式宿舍變身藝術村，文創藝術零距離
桂花巷藝術村裡的日式老房子，非常有味道。來這裡可以一邊欣賞獅頭、書法、皮雕等工藝，還可以喝咖啡、欣賞表演活動，真是太好玩了！

17:30《晚餐_三義 喆娟夢田民宿》
中部客家菜比賽的總冠軍，您怎麼能不來嚐嚐冠軍菜色呢？
傳承自阿公、阿嬤對美食的熱愛及好客的性格，喆娟做的一手道地客家好菜，在夢田大部分蔬菜於自家農場種植，可以安心食用鮮美滋味，因為是現摘料理....所以沒有菜單，一同來感受驚喜滋味吧。

2人一間房 大露台
盡情吃喝玩樂
輕鬆學茶道/紅酒/斷食/精油等生活美學
品嚐冠軍客家料理美味

普照水療社團
帶您遊台灣😁

💲【費用】
$3900/人
(含交通+食宿+行程+保險)
🌹【報名方法】
請洽：林老師 0931150766
報名截止日：9/5
匯款截止日：9/10（匯款完成即完成報名手續）
😄只剩2間共4人名額 敬請把握

GRAND SPA
健康的水療社團
快樂的泡澡俱樂部
♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️

啥米?你還在吃星星?! 小館正夯(2/2)

－　大廚弟子餐廳Le Christine de Rémi Poulain

位在左岸拉丁區一條沒有人潮經過，店面極少的小巷裡，卻用誇張的南瓜橘色漆大門，彷彿怕客人找不到似的．開幕兩年，在完全沒有任何公關廣告的宣傳，僅靠客人的口耳相傳就讓餐廳天天客滿，最後傳統媒體不得跟進報導，讓它更是紅遍花都．

年輕主廚Rémi Poulain跟過不少名廚學習：以分子料理出名的兩星廚師Thierry Marx，兩星老牌餐廳Laserre，還有著名的銀塔餐廳Tour d’Argent．雖然這些大廚的風格未必在他手裡重現，但是招牌嫩鴨胸fillet de canette讓人想到銀塔最輝煌時期的時代，水準絕對打趴一堆星級餐廳．燒烤伊比利豬頸肉排plume du cochon ibérique也是一絕，雖然可遇不渴求．

午餐套餐29歐元，晚餐套餐45歐元，主廚招牌套餐50歐元．

Le Christine
1, rue Christine 75006 Paris
Tel: 33(0)1 40 51 71 64
www.restaurantlechristine.com

－　當紅星級帥哥廚師小館 – Sellae de Thibault Sombardier

餐廳住址在巴黎13區，許多人會誤以為在中國城裡，其實不是．同樣的位在一個住宅區裡，附近也沒有太多商家．敢把餐廳開在這裡，顯示主廚對自己的手藝很有自信．

Thibault Sombardier年輕俊帥，才華洋溢，知名度很高，不僅他是第五季法國Top Chef廚藝競賽節目的決賽者（可惜最後敗陣拿到亞軍），他位在巴黎16區的海鮮餐廳Antoine還是米其林一星餐廳．最近還成為食品品牌代言人．

也是跟過名廚學藝出身，兩星主廚Alain Duthournier以及台灣人很熟悉的三星廚師Yannick Alléno．餐廳名字Sellae是拉丁文＂椅子＂的意思．這家小館主打家常料理：奶油蒜香蛙腿cuisse de grenouille，傳統肉醬Terrine，油封鱈魚排merlu confit，燒烤庇里牛斯山羔羊排．不過最叫人驚豔的是珠雞胸肉moelleux suprême de Pintade，柔嫩多汁，打破平時對珠雞肉乾柴的印象．

午餐套餐22歐元，晚餐單點約40-60歐元．

Sellae
18, rue des Wallons, 75013 Paris
Tel: +33(0)1 43 31 36 04

－　明日之星主廚小館 – Cézembre de Anthony Hamon

這是兩個喜歡到處旅行的年輕人Tigrane Fikel和Anthony Hamon聯手打造的夢想小館，因為都曾在布列塔尼餐廳工作，因此用當地小島Cézembre為名字．位在左岸聖日耳曼St-Germain精華區裡的小巷，只有不到20個人的位子，有時餐廳還寧可不接受預約，避免滿座影響用餐品質．

去年法國知名美食指南Gault & Millau將Anthony Hamon選為「天分年輕主廚」之一，國際美食協會也把「明日之星」獎頒給他．

既然以布列塔尼小島為名，菜單上主要的食材也是以布列塔尼來的海鮮為主：螃蟹，扇貝，生蠔，淡菜，小螯蝦… 以維護海洋資源為名，主廚只用當季或小船捕撈的魚貨，而且幾乎每天更換菜色．不過老實說，他的嫩鴨胸一點都不遜色海鮮．

他的擅長是醬汁，無論是哪一道作品，都將他對醬汁的深厚功力展現出來，豐腴醇厚，意猶未盡．可是同時他又喜歡將醬汁打成慕絲狀，取其輕盈柔淡的口感．

Cezembre
17 rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
Tel: +33(0)1 42 38 25 08

Le Christine
Sellae
Thibault Sombardier
Le Cézembre
Rémi Poulain

坤達前往Joeman公司開箱工作室，介紹了工作室細節
這集還請來了專業教練教導，短時間有效的減脂燃脂動作
坤達與九妹可以輕鬆達成或是汗流浹背，
兩人有趣的表現究竟還能迸出甚麼火花呢！？

10月2號起，
每週五晚上9點「揪健身吧！魔鏡」網路節目在「JohnsonfitnessTW」首播;
每週日晚上9點在「野火娛樂」Youtube頻道播出。
本週完整版影片待會晚上9點播出，與我們不見不散！
-------
本集片中使用到的訓練產品：Johnson@Mirror新概念健身魔鏡
更多產品介紹請見： https://johnsonfitnesslive.com
門市體驗： https://www.johnsonfitness.com.tw/mod ...

➤Johnson喬山健康科技
facebook： https://www.facebook.com/JohnsonHealt ...
instagram： https://www.instagram.com/Johnsonfitn ...
➤坤達
instagram： https://www.instagram.com/hsieh_kunda
➤Joeman
instagram： https://www.instagram.com/joemanweng

#Johnson @mirror #健身魔鏡 #坤達 #Joeman #運動 #健身菜單

出品：Johnson 喬山健康科技
協力出品： The Story Lab、電通國華 Dentsu One
製作單位：野火娛樂 製作團隊
出品人：羅光廷
總監製：詹仁雄、蔡慶裕
聯合監製： 王敏
製作人：諶靜蓮
總導演：Allen
製片：阿布
腳本：劉駿輝、Allen
藝人統籌：Polly
製片組：小姜、南欣
攝影師：陳俊宏
後期製作：老姑婆影像工作室

特別感謝： 喬山產品工程團隊與客服團隊 、Marcus教練
代理商：陶淑真、溫永昌、劉駿輝、鄭媛憶、劉長昱、蘇苡嘉、丁人琳、沈函潔、高盈穎

10月2號起，
每週五晚上9點「揪健身吧！魔鏡」網路節目在「JohnsonfitnessTW」首播;
每週日晚上9點在「野火娛樂」Youtube頻道播出。
本週完整版影片待會晚上9點播出，與我們不見不散！
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九妹運動的表現竟然讓教練舔了嘴唇？

坤達、九妹與教練三個大男生，
在激烈的運動後還想直接休息結尾

與魔鏡的逗趣表現，九妹的爆笑舞蹈動作
這些隱藏片段全在花絮裡，千萬不要錯過了！！！

本集片中使用到的訓練產品：Johnson@Mirror新概念健身魔鏡
更多產品介紹請見： https://johnsonfitnesslive.com
門市體驗： https://www.johnsonfitness.com.tw/mod ...

➤Johnson喬山健康科技
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➤坤達
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instagram： https://www.instagram.com/joemanweng

#Johnson @mirror #健身魔鏡 #坤達 #Joeman #運動 #健身菜單


出品：Johnson 喬山健康科技
協力出品： The Story Lab、電通國華 Dentsu One
製作單位：野火娛樂 製作團隊
出品人：羅光廷
總監製：詹仁雄、蔡慶裕
聯合監製： 王敏
製作人：諶靜蓮
總導演：Allen
製片：阿布
腳本：劉駿輝、Allen
藝人統籌：Polly
製片組：小姜、南欣
攝影師：陳俊宏
後期製作：老姑婆影像工作室

特別感謝： 喬山產品工程團隊與客服團隊 、Marcus教練
代理商：陶淑真、溫永昌、劉駿輝、鄭媛憶、劉長昱、蘇苡嘉、丁人琳、沈函潔、高盈穎

坤達 第一 支 Vlog，邀請各界好友公開私房運動菜單
坤達 到底要付出什麼代價來得到戴資穎的世界級運動菜單？
面 對世界球后的羽球挑戰坤達是否能挑戰成功呢？！

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10月2號起，
每週五晚上9點在「JohnsonfitnessTW」首播;
每週日晚上9點在「野火娛樂」Youtube頻道播出。

本集片中使用到的訓練產品：Johnson@Mirror新概念健身魔鏡
更多產品介紹請見： https://johnsonfitnesslive.com
門市體驗： https://www.johnsonfitness.com.tw/mod ...

➤Johnson喬山健康科技
facebook： https://www.facebook.com/JohnsonHealt ...
instagram： http://www.instagram.com/johnsonfitne ...
➤坤達
instagram：
https://www.instagram.com/hsieh_kunda
➤戴資穎
instagram：
https://www.instagram.com/tai_tzuying
➤梅賢治
instagram：
https://www.instagram.com/stanleymei1005

#健身魔鏡
#坤達 #戴資穎 #梅賢治 #Johnson @mirror #運動 #羽球 #健身菜單


出品：Johnson 喬山健康科技
協力出品： The Story Lab、電通國華 Dentsu One
製作單位：野火娛樂

製作團隊出品人：羅光廷
總監製：詹仁雄、蔡慶裕
聯合監製： 王敏
製作人：諶靜蓮
總導演：Allen
製片：阿布
腳本：劉駿輝、Allen
藝人統籌：Polly
製片組：小姜、南欣
攝影師：陳俊宏
後期製作：老姑婆影像工作室

特別感謝：
喬山產品工程團隊與客服團隊
代理商：陶淑真、溫永昌、劉駿輝、鄭媛憶、劉長昱、蘇苡嘉、丁人琳、沈函潔、劉倩穎、高盈穎
Park Lees Hotel

#坤達 #戴資穎