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[爆卦]俄羅斯魚子醬價格是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「俄羅斯魚子醬價格」的推薦目錄

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2020-05-02 06:52:58

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2020-05-14 13:00:02

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  • 巴黎玩家謝忠道

    俄羅斯魚子醬價格 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的最讚貼文

    2020-09-14 17:34:59
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    魚子醬與我 5 – 大廚名作(上集)

    我生平見過喫魚子醬最豪爽(也最土豪)的喫法是在巴黎的一家魚子醬專賣店, 那天我和名作家李昂正好也在餐廳用餐.

    忽然所有的人都轉頭朝同一方向: 一個看起來像俄國的男士摟抱著一頭漂亮金髮的俄羅斯金絲貓進來. 她不僅皮膚白皙細緻, 身材火辣, 前凸後翹, 曲線玲瓏, 比例絕好, 光芒四射, 人間極品無疑. 穿著一件非常扎眼的純白皮毛短背心, 毛尖閃著金光, 隨著搖擺的腰肢, 堅實微顫的屁股, 毛絨如夕陽裡的蘆葦發著柔光, 羽輕盈盈, 煽得每個人眼睛都燒出火來.

    這時候還在埋頭喫飯的不是豬就是瞎子。

    餐廳裡的每個人眼睛都著了火，男士燒著慾火，女士燒妒火與怒火，都圍著金絲貓團團轉。

    兩人坐下來, 點了東西, 眾目睽睽下(大家還是看得目不轉睛啊, 而且他們似乎很習慣也很享受被如此注目了), 像兩顆融掉的軟糖黏在沙發上, 低聲說話, 表情卻極盡誇張, 手腳也沒閒著, 餐廳溫度一下子飆到燥熱難熬, 我們都好緊張（還有一點期待）怕兩人會一時把持不住...

    不時, 辣妹的春蔥手指一揮, 不知幾克拉的鑽石憑空閃了一下, 餐廳像是突然打了個閃電.

    沒多久他們點的”菜”上桌了: 一個盛滿鑽石般碎冰的圓形深凹水晶容器, 正中間一盒打開滿溢的魚子醬, 粒粒晶亮, 都像折射著金絲貓手上鑽戒奢侈的光. 我和李昂所在的角度非常適合觀察, 目測了一下, 那一盒應該是價目表上量最多的250g… 和一支頂級水晶香檳Crystal de Louis Roederer, 不知是1990還是1996.

    不到一小時, 兩人上演"我一匙妳一匙"地把魚子醬嗑掉, 香檳喝光, 然後又高調招搖, 渾身發光地在所有人的眼光下揚長而去, 留下餐廳客人的口水淌了一地.

    原來有人魚子醬是這麼喫的. (唉, 原來有人人生是這麼過的)

    本來這也是家高級餐廳, 請客喫飯該是很有面子的. 可是被金絲貓和土豪這麼一照, 相形見拙, 請喫甚麼都覺得寒酸了. 這兩位主角一離開, 餐廳突然安靜許多.

    (p.s. 這個故事告訴我們: 以後打死不在魚子醬餐廳請客. 反之, 富豪朋友請喫飯盡可以幫忙訂魚子醬餐廳, 雞犬跟著升天一下.)

    哎呀, 話扯遠了, 這一集是要來談法國大廚有哪些魚子醬名作.

    首先進我腦袋裡的是巴黎三星L’Ambroisie的魚子醬鱸魚: 上等海鱸魚取其三分之一最厚的魚身清蒸, 配上奶油醬汁和魚子醬. 這是主廚Bernard Pacaud的名作. 我嚐過幾次, 雖然很棒, 但是我對品嘗微溫的魚子醬比較沒那麼有興趣, 老覺得魚卵的飽滿被溫度弄得較沒有彈性 – 雖然餐廳用的魚子醬品質很好.

    喫膩了鱸魚魚子醬的話, Bernard Pacaud另一道名作是水煮蛋-水芹泥-魚子醬. 我對這道比較有感, 魚子醬的溫度好, 蛋的味道好, 加上滋味清新鮮亮的水芹泥, 如果不是價格, 我真是不介意一次來兩盤.

    魚子醬因為本身的鹹鮮是特色, 所以搭配的食材味道最好不要太重. 馬鈴薯常常是首選.

    巴黎三星餐廳L’Epicure主廚Eric Fréchon菜單上有這道: 薯泥魚子醬. 在一個魚子醬圓形鐵盒裡, 下面是一層薯泥, 上面一層魚子醬. 所以上桌時乍看就是一盒滿滿的魚子醬. 小匙往下挖, 連薯泥一起嘗.

    薯泥簡單, 魚子醬更簡單. 照說這道幾乎沒甚麼技術含量可言的作品如何成為名作呢? 我以為是薯泥和魚子醬的溫度以及比例掌控得非常好是關鍵, 回到我先前提到的: 微溫的馬鈴薯是魚子醬的最佳拍檔. Eric Fréchon為我個人的粗淺理論下了個精彩的註解.

    以極簡風格來看, Alain Ducasse也有一道讓我非常傾心的魚子醬料理: 生小螯蝦魚子醬. 上乘的新鮮小螯蝦刺身加上魚子醬. 下面還有一層僅用蝦腳蝦鉗熬出來的顏色奶白的蝦膏, 一同嘗起來的滋味, 我以為是法式高級極簡主義的巔峰: 細緻, 高雅, 純淨, 喫到讓人覺得被電到, 直起雞皮疙瘩.

    甚麼? 超過大家可以忍受的一千字? 其他只好下集再談囉. (待續)

    想品嘗法國魚子醬的請參考我這次為網站”巴黎逛逛街”嚴選的, 來自多爾多尼河的法國養殖製作, 產地直送的魚子醬及其產品: http://www.shoppinginparis.co

    #魚子醬
    #caviar
    #LaMaisonDeNeuvic
    #caviardeDordogne
    #caviarFrancais

  • 許幼如的職場學習路

    俄羅斯魚子醬價格 在 許幼如的職場學習路 Facebook 的最佳解答

    2019-08-31 21:18:50
    有 37 人按讚

    百年前的債券能創造收益嗎？有人願意還嗎？為什麼？

    .

    不是要說川普跟中國的故事，
    是說戈巴契夫跟沙皇

    .

    1989年有人想到，俄國繼續發展下去，總有一天會想跟西方國家舉債借錢。舉債會經過談判，也要有抵押。西方國家會拿什麼當談判籌碼？

    不發展核武？不發展太空梭？...

    不要給人家難到做不到的條件，來點可能做到的吧。

    那麼償還一些沙皇時代1822年代的債券如何？不是太難的條件，但至少顯得雙方有在談。

    有人想到可以收購這些本來被當成壁紙或者紀念品的債券。

    價格？票面價 1% 以下。

    結果？俄羅斯政府在1996年用票面價的60%償還債務，債權人當然聲稱遠遠不夠。

    但是對於用1% 價格買入的人而言，60倍的收益，可以開Party 吃魚子醬了。

    誰是這個用１％不到價格買入俄國債券的人？

    「德國股神」安德烈‧科斯托蘭尼（André Kostolany）

    .

    《一個投機者的告白》第三章

  • Sanny。吃喝玩樂

    俄羅斯魚子醬價格 在 Sanny。吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文

    2019-06-10 08:00:00
    有 35 人按讚


    米其林二星🌟新加坡les amis
    全球五十大餐館
    菠菜裡面包超嫩龍蝦🦞、鵝肝菌菇慕斯、不會很油的和牛牛排🥩、最好吃的是～魚子醬😋😋
    我今天就是為了它是真正伊朗🇮🇷魚子醬而來的，
    因為俄羅斯和伊朗兩國靠近裏海，歷史上兩國出產的上等魚子醬一度占全世界市場的95％，
    但現在中國大量出口魚子醬，讓市場上魚子醬價格低很多，所以魚子醬變的比較普遍，很多西餐廳都會有，但就跟紅酒一樣，產地不同口感真的差很多呦
    想試試真正頂級魚子醬可以來試試，這家店的食材真的都用的非常頂級，但如果要論cp值的話，價錢就有點不太可愛了😂

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