為什麼這篇便當店工作 心得鄉民發文收入到精華區：因為在便當店工作 心得這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者allforyour2 (哭雲)看板BigSanchung標題Re: [問題] 想去便當店工作時...
便當店工作 心得 在 欣儀營養師 Instagram 的精選貼文
2021-04-04 17:08:09
以前在醫院工作時都是吃員工餐 已習慣了清淡的烹調 所以吃外面便當總會覺得超油膩 而且外食的油品質無法控制 有的甚至有油耗味，讓我反胃 因此我常跟大家推廣「自己帶便當」 或是挑選品質有保證的便當店 我非常喜歡魔膳的健康便當 所以今天利用魔膳便當，跟大家講解一天的飲食內容 早餐:在家裡吃 基本配備是水...
冷氣真的比較好。
餐飲業台灣工作環境要改善，可能還要很久了。
便當店來說，你先考慮早上八點上班，晚上九點半下班你能不能接受。
在來就是每天都要清潔、打掃。每周或每月還要大掃，撈油槽(發酵臭油)
切菜切肉，手切到了還是要繼續切，沒有什麼手受傷就不做的。
而且還是要抬重物，這些都能忍受，在來才是你的才能，能不能煮出好吃的菜
要煮出好吃的菜，你在這個上班時間外，你的休假日還要去試吃，去想想。
接著你想自已開店，你要算成本跟你的供應品質，所以你需要學習管理。
便當店或一般餐飲業，你不去算成本，越賣虧越多的情況常常有。
尤其菜價、肉價貴的時後，如果漲價，菜肉沒賣出去，沒有回收的。
只能認賠，不然品質差的繼續提供，別人吃了品質不好下次就不來了
除非你真的很喜歡做菜煮東西，覺得生活就是一直煮煮煮煮煮。
什麼休閒都不是很重要，那你在來做餐飲。
不然有機會去做別的，還是去做吧。
水電、冷氣、黑手、等等做工的都比做餐飲好多了。
便當店月休四，薪水也才三萬五起跳，最多不到五萬。
除非你去做精緻料理，但那種通常學徒期薪水2.6萬，做個十年看有沒有機會上十萬
但工時一樣多，甚至完全沒休假也是有(除非你不進步，但那就不叫精緻了)
一個喜歡煮東西就去餐飲浪費了六年的人給你的勸戒，沒必要別進來這行。
除非你真的覺得，你的人生，你的時間，不烹調就是浪費。
但你能做到這樣，我覺得不管做那一行都能賺更多。
別人是高職就開始做，有時後做久了，換行真的不划算，才繼續做。
你28歲才進來，做到出師都35歲了，你想要出門小孩還在睡，回家小孩已經睡？
之前做高玉，裡面的師傅，是用手機在看小孩。
想想吧。
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推 addycat: 聽起來非常不合算 02/08 21:09
推 deathness: 好辛苦... 02/08 21:17
推 sandy69: 推 02/08 21:36
推 panhoho: 推 02/08 22:37
推 xiouming: 月休四？這樣合法嗎？ 02/09 00:43
一般休周日或周一的便當店都是這樣，你以為是排班的嗎？通常都固定的除非你吃的便當店，每天炸出來的肉跟炒出來的菜品質都不太一定，那就可能排班
有些便當店真的有排班，甚至咱們仁愛街的根藤咖哩飯還有周休二日半呢!!!
但那真的是少數中的少數，大部份休一天都怕客人跑掉了。
所以在台灣，外食便當的費用，比家裡自已買菜來煮還便宜
怎麼來的？除了食材原料的問題，還有就是低工資。
很多餐廳，專做辦桌的那種餐廳(不是熱炒那種)，都是沒有月休幾天的
有單就做，沒單就休。大月做到死，小月做到累。
薪水看起來很多，但都是高工時換回來的(可是學徒一樣26k唷，啾咪)
去中油做工讀，二百個小時月薪也是有三萬多。
推 treasurelove: 樓上 開始跑酒促後 真心覺得熱炒師傅跟外場真的累 02/09 01:26
→ treasurelove: 很多月休四五六天而已 工時也很長14-3的很多 02/09 01:26
酒促正妹，大家快來寄爆信箱嘍~!!!!!!推 Marl99: 中肯推，台灣餐飲業環境真的不好 02/09 10:46
推 jack7923love: 推,我爸常常在說 古早人說做吃的忙三代 ... 02/09 12:42
推 pristine5041: 推用心 02/09 13:43
※ 編輯: allforyour2 (36.226.41.231), 02/10/2017 20:19:17