★用壓力鍋煮肉！4種壓力鍋食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【簡單版番茄紅酒燉牛腱】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛腱—600g 牛番茄—4顆 蒜頭切片—2瓣 洋蔥—1顆 芹菜—2支 橄欖油—2大匙 ●調味料 紅酒—100cc 水—200cc 雞湯塊—1顆 烏醋—1大匙 九層塔or羅勒—適量 ☆作法步驟☆ [1] 首先起一鍋熱水，放入牛腱川燙5分鐘，接著取出將表面雜質沖洗乾淨。 [2] 壓力鍋中倒入橄欖油及蒜頭切片，小火炒至香味散出。 接著放入切成丁的番茄及洋蔥，以及切成段的芹菜，中火翻炒。 [3] 食材都炒熟後，加入調味料及處理好的牛腱。 [4] 蓋上壓力鍋的蓋子煮到壓力上來後續煮15分鐘。 [5] 熄火，待壓力降下。 [6] 最後試吃一下，加點胡椒鹽提味即可享用。 ★小撇步 紅酒用便宜的即可。番茄建議選擇熟一點為好。 最後可以用胡椒鹽調整鹹度提味。 ✅【日式燉肉（角煮）】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 帶皮豬五花—500g 水—1000ml 蔥綠—1根 ●調味料 味醂—30g 米酒—50ml 醬油—50ml 砂糖—2大匙 取出的高湯—250ml ☆作法步驟☆ [1] 首先將豬五花切好幾大塊。 ※由於燉煮期間會稍微縮小，所以切大塊一點比較好喔！ [2] 切蔥綠。 [3] 接著將豬肉放入鍋中加水煮15分鐘。 將燙過的豬肉放到水下沖洗去除灰血水。 [4] 然後再壓力鍋中注入1000ml的水，並加入蔥綠、豬肉，煮20分鐘除腥味。 ※如果沒有壓力鍋的話，則煮1.5小時。 [5] 壓力栓下降後，開蓋將豬肉、高湯分別取出，蔥綠則丟棄。 [6] 壓力鍋中放入剛剛取出的高湯250ml、調味料及豬肉，蓋上壓力鍋蓋子煮15分鐘就完成。 ※剩餘的高湯可以留下來做別的料理。 ※想吃溏心滷蛋的話，可以在這個步驟加入煮好的水煮蛋（記得要剝殼）。 ※如果沒有壓力鍋的話，則需要煮1.5小時。 [7] 配上黃芥末醬就是正宗日式吃法了喔！ ★小撇步 家裡如果沒有蔥的話，替換成洋蔥也ＯＫ。 如果對腥味很敏感的話，再放入青蔥時加入一些生薑片效果更好喔！ ✅【沖繩黑糖滷肉】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 豬五花—500g 蔥綠—1支 薑片—適量 ●調味料 黑糖—7大匙 泡盛（or燒酒）—400cc 柴魚高湯—600cc 醬油—200cc 水煮蛋—4顆 ☆作法步驟☆ [1] 將豬肉放入壓力鍋中，並將切片生薑插入豬肉與豬肉間的縫隙，最後放上蔥綠與水（蓋過豬肉即可）蓋上蓋子煮至壓力閥升起後，轉小火煮20分鐘。 [2] 煮好後等壓力閥降下，開蓋將豬肉取出放置水下沖洗，將灰血水與多餘的油脂洗去。 ※剩餘的湯頭，取出放涼，日後可以做成別的料理喔！ [3] 最後將豬肉放回壓力鍋中，並加入調味料後蓋上蓋子，與步驟1一樣的方式在煮20分鐘。 ※喜歡滷蛋的話可以在這個步驟中將水煮蛋一同放入。 [4] 煮完後等壓力閥降下就完成。 ★小撇步 煮完後如果覺得酒味還很濃的話，可以拿下蓋子後再追加大火煮10分鐘，讓酒精揮發喔。 除了沖繩泡盛之外，用高粱酒或燒酒也很適合！ ✅【豬大腸土手煮（どて煮）】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬大腸—300-400g 白蘿蔔—100g 蛋—4顆 嫩豆腐—1盒 ●調味料 水—800g 紅味噌—100g 合わせ味噌（or白味噌)—200g 砂糖—200g 米酒—50g 味醂—50cc ☆作法步驟☆ [1] 將白蘿蔔切片。 [2] 起一鍋滾水，放入豬大腸川燙10分鐘。 [3] 接著用清水洗淨。 [4] 將調味料混合備用。 [5] 再來將全部的材料放入壓力鍋煮20分鐘。（豆腐除外） [6] 煮完後等壓力釋放。 [7] 最後在放入豆腐煮到入味就完成了！ [8] 吃的時候撒點七味粉，辣辣的也很好吃喔！ ★小撇步 除了合わせ味噌之外，加入白味噌同烹也相當好吃，當然，你也可以各一半的混合喔！ 通過川燙步驟，即可除去豬大腸特有的臭味，此步驟不能少。 煮完以後，吃不完可以留著下次繼續煮，會越來越入味好吃喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #壓力鍋 #西式料理 #壓力鍋料理 #壓力鍋食譜 #滷肉 #控肉 #角煮

★用壓力鍋煮肉！4種壓力鍋食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【簡單版番茄紅酒燉牛腱】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛腱---600g 牛番茄---4顆 蒜頭切片---2瓣 洋蔥---1顆 芹菜---2支 橄欖油---2大匙 ●調味料 紅酒---100cc 水---200cc 雞湯塊---1顆 烏醋---1大匙 九層塔or羅勒---適量 ☆作法步驟☆ [1] 首先起一鍋熱水，放入牛腱川燙5分鐘，接著取出將表面雜質沖洗乾淨。 [2] 壓力鍋中倒入橄欖油及蒜頭切片，小火炒至香味散出。 接著放入切成丁的番茄及洋蔥，以及切成段的芹菜，中火翻炒。 [3] 食材都炒熟後，加入調味料及處理好的牛腱。 [4] 蓋上壓力鍋的蓋子煮到壓力上來後續煮15分鐘。 [5] 熄火，待壓力降下。 [6] 最後試吃一下，加點胡椒鹽提味即可享用。 ★小撇步 紅酒用便宜的即可。番茄建議選擇熟一點為好。 最後可以用胡椒鹽調整鹹度提味。 ✅【日式燉肉（角煮）】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 帶皮豬五花---500g 水---1000ml 蔥綠---1根 ●調味料 味醂---30g 米酒---50ml 醬油---50ml 砂糖---2大匙 取出的高湯---250ml ☆作法步驟☆ [1] 首先將豬五花切好幾大塊。 ※由於燉煮期間會稍微縮小，所以切大塊一點比較好喔！ [2] 切蔥綠。 [3] 接著將豬肉放入鍋中加水煮15分鐘。 將燙過的豬肉放到水下沖洗去除灰血水。 [4] 然後再壓力鍋中注入1000ml的水，並加入蔥綠、豬肉，煮20分鐘除腥味。 ※如果沒有壓力鍋的話，則煮1.5小時。 [5] 壓力栓下降後，開蓋將豬肉、高湯分別取出，蔥綠則丟棄。 [6] 壓力鍋中放入剛剛取出的高湯250ml、調味料及豬肉，蓋上壓力鍋蓋子煮15分鐘就完成。 ※剩餘的高湯可以留下來做別的料理。 ※想吃溏心滷蛋的話，可以在這個步驟加入煮好的水煮蛋（記得要剝殼）。 ※如果沒有壓力鍋的話，則需要煮1.5小時。 [7] 配上黃芥末醬就是正宗日式吃法了喔！ ★小撇步 家裡如果沒有蔥的話，替換成洋蔥也ＯＫ。 如果對腥味很敏感的話，再放入青蔥時加入一些生薑片效果更好喔！ ✅【沖繩黑糖滷肉】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 豬五花---500g 蔥綠---1支 薑片---適量 ●調味料 黑糖---7大匙 泡盛（or燒酒）---400cc 柴魚高湯---600cc 醬油---200cc 水煮蛋---4顆 ☆作法步驟☆ [1] 將豬肉放入壓力鍋中，並將切片生薑插入豬肉與豬肉間的縫隙，最後放上蔥綠與水（蓋過豬肉即可）蓋上蓋子煮至壓力閥升起後，轉小火煮20分鐘。 [2] 煮好後等壓力閥降下，開蓋將豬肉取出放置水下沖洗，將灰血水與多餘的油脂洗去。 ※剩餘的湯頭，取出放涼，日後可以做成別的料理喔！ [3] 最後將豬肉放回壓力鍋中，並加入調味料後蓋上蓋子，與步驟1一樣的方式在煮20分鐘。 ※喜歡滷蛋的話可以在這個步驟中將水煮蛋一同放入。 [4] 煮完後等壓力閥降下就完成。 ★小撇步 煮完後如果覺得酒味還很濃的話，可以拿下蓋子後再追加大火煮10分鐘，讓酒精揮發喔。 除了沖繩泡盛之外，用高粱酒或燒酒也很適合！ ✅【豬大腸土手煮（どて煮）】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬大腸---300-400g 白蘿蔔---100g 蛋---4顆 嫩豆腐---1盒 ●調味料 水---800g 紅味噌---100g 合わせ味噌（or白味噌)---200g 砂糖---200g 米酒---50g 味醂---50cc ☆作法步驟☆ [1] 將白蘿蔔切片。 [2] 起一鍋滾水，放入豬大腸川燙10分鐘。 [3] 接著用清水洗淨。 [4] 將調味料混合備用。 [5] 再來將全部的材料放入壓力鍋煮20分鐘。（豆腐除外） [6] 煮完後等壓力釋放。 [7] 最後在放入豆腐煮到入味就完成了！ [8] 吃的時候撒點七味粉，辣辣的也很好吃喔！ ★小撇步 除了合わせ味噌之外，加入白味噌同烹也相當好吃，當然，你也可以各一半的混合喔！ 通過川燙步驟，即可除去豬大腸特有的臭味，此步驟不能少。 煮完以後，吃不完可以留著下次繼續煮，會越來越入味好吃喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #壓力鍋 #西式料理 #壓力鍋料理 #壓力鍋食譜 #滷肉 #控肉 #角煮

#跟著魚魚到處吃 👧 #浮誇海鮮粥 最近在IG一直看到有人發這浮誇海鮮粥 讓我一直蠢蠢欲動，想要嘗試看看🤭🤤 剛好老公這陣子上班也比較沒那麼忙 就揪我老公一起來去人家介紹的這家 位於市府站附近的【A.I.O餐廳】 進到店內看了老闆霸氣的模樣 就知道非常的好客 而且也是非常的有兩把刷子🤭 平常正職可是五星飯店的主廚吶！！！ 這裡的開放式廚房 可以看到整個做菜的過程 瞬間也拉近了彼此的距離😌而且也吃的安心 （一開始不說它們是海鮮粥，我還以為是鐵板燒還是火鍋店之類的呢🤭🤭🤭） - ✨綜合浮誇海鮮粥 在這碗霸氣海鮮粥裡 紅通通的巨大龍蝦螯 +上四顆超肥美的鮑魚 在超大碗公裡居然顯得有些擠呢？！ 兩隻拳頭般的蟹螯、看起來就超美味 而且還有有大量海鮮的加持 所以不需要高湯就很美味也更健康唷 鮮蝦、肥蚵、小卷、還有鮑魚 再加入大量的蒜酥與芹菜末 真的是一碗接著一碗吶🤭 ✨蚵仔烘蛋 烘蛋外皮有點微酥但是內裡卻又是嫩的 整體掌控的火候得宜非常好吃 蚵仔也很新鮮，烘蛋很害怕的就是會含油 但是他們的完全不會 會讓人一口接一口的那種唷👍 ✨手工香腸 香腸帶有淡淡的高粱酒氣味 外皮也是煎得有點微焦 微焦的香腸吃起來超級香 而且超級下飯的！👏 - 吃完只有過癮可以形容啦🥰 這樣便宜的價錢外面 應該吃不到這麼好的高級食材吧？！ 來這邊不只氣氛佳，還有客製化服務， 真的蠻適合約會或是家庭聚會來的唷～ 提醒： 前來時記得要提早先打電話預約唷！ 不然可能會沒有位子唷🤭🤭🤭 - 📝店家資訊： 📍All In One - A.I.O 餐廳 @aio110 📍捷運：台北捷運市府站4號出口（步行6分鐘） 📍店址：台北市信義區基隆路一段101巷23號 📍電話：（02）27677058 📍營業時間：週一至週五11:00～23:30、週六17:00～23:30（週日公休） - #台灣美食#台北美食#信義區美食#信義美食#信義餐廳#市府站美食#捷運市府站美食#市府站餐廳#基隆路美食#aio餐廳#東區美食#台北景點#台北小吃#台北餐廳#美食日記#美食推薦#巷弄美食#創意料理#龍蝦#客製化餐飲#海鮮#yummy#followforlike#food#taipeifood#taipeieats#taipeifood#taipeifoodie