慕斯又出來打工啦!
來推薦「臭味滾」的豆腐砂
2mm細長型貓砂，吸水性強而且除臭又不揚塵
實測兩個禮拜覺得真的滿好用
搭配沛點炭強效除臭粒竟然有甘草瓜子的味道😂
臭味滾寵物環境清潔專家

★用壓力鍋煮肉！4種壓力鍋食譜★
（右滑第2頁➡️）

✅【簡單版番茄紅酒燉牛腱】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛腱—600g
牛番茄—4顆
蒜頭切片—2瓣
洋蔥—1顆
芹菜—2支
橄欖油—2大匙
●調味料
紅酒—100cc
水—200cc
雞湯塊—1顆
烏醋—1大匙
九層塔or羅勒—適量

☆作法步驟☆
[1]
首先起一鍋熱水，放入牛腱川燙5分鐘，接著取出將表面雜質沖洗乾淨。
[2]
壓力鍋中倒入橄欖油及蒜頭切片，小火炒至香味散出。
接著放入切成丁的番茄及洋蔥，以及切成段的芹菜，中火翻炒。
[3]
食材都炒熟後，加入調味料及處理好的牛腱。
[4]
蓋上壓力鍋的蓋子煮到壓力上來後續煮15分鐘。
[5]
熄火，待壓力降下。
[6]
最後試吃一下，加點胡椒鹽提味即可享用。
★小撇步
紅酒用便宜的即可。番茄建議選擇熟一點為好。 最後可以用胡椒鹽調整鹹度提味。

✅【日式燉肉（角煮）】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
帶皮豬五花—500g
水—1000ml
蔥綠—1根
●調味料
味醂—30g
米酒—50ml
醬油—50ml
砂糖—2大匙
取出的高湯—250ml

☆作法步驟☆
[1]
首先將豬五花切好幾大塊。
※由於燉煮期間會稍微縮小，所以切大塊一點比較好喔！
[2]
切蔥綠。
[3]
接著將豬肉放入鍋中加水煮15分鐘。
將燙過的豬肉放到水下沖洗去除灰血水。
[4]
然後再壓力鍋中注入1000ml的水，並加入蔥綠、豬肉，煮20分鐘除腥味。
※如果沒有壓力鍋的話，則煮1.5小時。
[5]
壓力栓下降後，開蓋將豬肉、高湯分別取出，蔥綠則丟棄。
[6]
壓力鍋中放入剛剛取出的高湯250ml、調味料及豬肉，蓋上壓力鍋蓋子煮15分鐘就完成。
※剩餘的高湯可以留下來做別的料理。
※想吃溏心滷蛋的話，可以在這個步驟加入煮好的水煮蛋（記得要剝殼）。
※如果沒有壓力鍋的話，則需要煮1.5小時。
[7]
配上黃芥末醬就是正宗日式吃法了喔！
★小撇步
家裡如果沒有蔥的話，替換成洋蔥也ＯＫ。 如果對腥味很敏感的話，再放入青蔥時加入一些生薑片效果更好喔！

✅【沖繩黑糖滷肉】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
豬五花—500g
蔥綠—1支
薑片—適量
●調味料
黑糖—7大匙
泡盛（or燒酒）—400cc
柴魚高湯—600cc
醬油—200cc
水煮蛋—4顆

☆作法步驟☆
[1]
將豬肉放入壓力鍋中，並將切片生薑插入豬肉與豬肉間的縫隙，最後放上蔥綠與水（蓋過豬肉即可）蓋上蓋子煮至壓力閥升起後，轉小火煮20分鐘。
[2]
煮好後等壓力閥降下，開蓋將豬肉取出放置水下沖洗，將灰血水與多餘的油脂洗去。
※剩餘的湯頭，取出放涼，日後可以做成別的料理喔！
[3]
最後將豬肉放回壓力鍋中，並加入調味料後蓋上蓋子，與步驟1一樣的方式在煮20分鐘。
※喜歡滷蛋的話可以在這個步驟中將水煮蛋一同放入。
[4]
煮完後等壓力閥降下就完成。
★小撇步
煮完後如果覺得酒味還很濃的話，可以拿下蓋子後再追加大火煮10分鐘，讓酒精揮發喔。 除了沖繩泡盛之外，用高粱酒或燒酒也很適合！

✅【豬大腸土手煮（どて煮）】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬大腸—300-400g
白蘿蔔—100g
蛋—4顆
嫩豆腐—1盒
●調味料
水—800g
紅味噌—100g
合わせ味噌（or白味噌)—200g
砂糖—200g
米酒—50g
味醂—50cc

☆作法步驟☆
[1]
將白蘿蔔切片。
[2]
起一鍋滾水，放入豬大腸川燙10分鐘。
[3]
接著用清水洗淨。
[4]
將調味料混合備用。
[5]
再來將全部的材料放入壓力鍋煮20分鐘。（豆腐除外）
[6]
煮完後等壓力釋放。
[7]
最後在放入豆腐煮到入味就完成了！
[8]
吃的時候撒點七味粉，辣辣的也很好吃喔！
★小撇步
除了合わせ味噌之外，加入白味噌同烹也相當好吃，當然，你也可以各一半的混合喔！ 通過川燙步驟，即可除去豬大腸特有的臭味，此步驟不能少。 煮完以後，吃不完可以留著下次繼續煮，會越來越入味好吃喔！

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噢～又到了「萬惡的宵夜Time」
你是不是在猶豫
要不要吃點東西？
是不是晚餐吃了～
現在肚子還是有那麼點空虛！
是不是想吃又怕胖！
若是這樣～太好了！
今天就來開箱～
驥園-雞窩的料理！
我的晚餐！

今天「萬惡宵夜Time、安餒甘湯」！
最近終於降成二級，要來消滅的萬惡宵夜是位於大安區的一家以砂鍋土雞湯聞名的中式料理餐廳！
因為疫情期間多半只能外帶！外帶要排隊就表示生意不錯！
但是若還要抽號碼牌！
那就是叫好的不得了！
一般人多排隊多半不外乎就是
便宜、過的去、不難吃！CP值高
但若是價格在中等之上還要排隊！
就真得檢視一下是不是這樣厲害！
一樣如同之前說的敢掛出來當招牌的一定是拿手菜！沒啥毛病！
於是我就來試試他們其他的菜是不是一樣厲害值得排隊！
種類豐富，我就挑了幾樣！
一個魚香烘蛋、蒜泥白肉、紅椒豆乾牛肉絲、香滷牛腱、醬燒子排、炒花椰菜🥦、螞蟻上樹！
簡單挑挑就那麼多！
可是吃這種合菜就是要樣式多！
吃的才會過癮！不然狠沙米希！
但有時，人數少常常吃不完！
或點的種類太少，吃不開心！
他們這方面倒是挺貼心的！
每道料理都有小份的可以選擇！
整個吃下來！我覺得價格中上卻人家要排隊是有道理的！
還真好吃！
要不是在控制戒澱粉！
來碗白飯更是完美！太下飯了！
但是單吃也很爽口！
不會太鹹太油膩！抓的剛剛好！
蒜泥白肉一般多是五花肉！有的可能是因為成本上考量！根本就是像吃大薄片一樣！都肥的居多！吃多會噁心會膩！從小吃蒜泥白肉長大的我！
一看他們這家的白肉居然幾乎沒啥肥肉偏瘦！沒什麼油花！心想靠～這個一定很硬很老很難吃！可能因為口感的考量鮮少見過瘦肉的蒜泥白肉！
但！是！
居然它的蒜泥白肉吃起來居然是嫩的！有彈性的！類似梅花肉的口感！又有點像牛霜降！
太神奇了！我想可能是現代人都怕胖！他們做了這樣調整！
不肥卻又不會失去菜色的美味！加上醬汁的調配蒜香濃郁鹹甘甜又不會死鹹！
這家可以說是我目前吃過最推的蒜泥白肉！
再來是醬燒子排！一打開擺盤不錯！外帶還能兼顧基本的擺盤！算用心！但可能是為了入味！子排的顏色過於深厚！看起來就有點像阿嬤的滷肉滷過久咬起來肉已柴掉！硬的！
但！是！
咬下去居然入口即化！口感很像牛腩的爽口！但少了牛腩的油膩！嘿！我的老天爺！真是好吃！不敢吃牛肉怕牛肉味又想試試牛腩的軟嫩的朋友可以試試這道菜！
再來魚香烘蛋也真的一絕！嫩嫩嫩！不說是蛋吃下去還會以為是雞蛋豆腐！厲害！
最後螞蟻上樹、清炒花椰菜、香滷牛腱！也真的很唰嘴！
最後他的紅椒豆乾牛肉我也很愛！豆乾絲不會過乾過硬卻又很入味！紅椒的提味讓豆乾絲跟牛肉融合了！搭配醒味的蒜末！整個就是一家人無誤！無違和！
改天再來挑戰它聞名台北市的砂鍋土雞湯！是不是真的那麼的厲害無敵！

以上是萬惡宵夜Time的美食分享！有興趣的朋友可以去試試！

餓了的朋友！萬惡的宵夜正在等著你～快去唄！！！

店家資訊

店名：驥園 雞窩
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷63號
電話：02-2704-3038
臉書：

https://m.facebook.com/pages/category/Chinese-Restaurant/雞窩餐廳-砂鍋土雞湯-521009611290441/

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#經濟實惠豆腐煲 想煮菜又想省錢的首選料理!

豆腐煲程有些小麻煩，但真的很便宜又很下飯!🥰
豆腐種類不限，可使用嫩豆腐、老豆腐，切塊也是看個人的喜好
那調味的部分我個人會每個調味料都適量就好😁
依照我自己家人的口感去調整😅
鍋子的話可以選擇砂鍋或鑄鐵鍋來用，保溫的效果會比較好喔!

總之這道料理很經濟實惠，想讓家裡電鍋飯掃光的話這道就沒錯囉!☺️

✅食材：
1.板豆腐兩塊
2.玉米粉
3.雞蛋（蛋汁）
4.洋蔥
5.絞肉半斤
6.醬油、醬油膏適量
7.青、紅椒適量（不辣）
8.黃豆醬適量
9.蔥、薑、蒜適量爆香
10.糖適量

✅作法：
▶先將豆腐切成需要的形狀後，沾裹玉米粉並再沾蛋汁
▶將豆腐放入炒鍋中煎至呈現金黃色即可先拿起
▶鑄鐵鍋或砂鍋加入適量熱油程序後，開始放入洋蔥煮香（小火）
▶洋蔥香氣出來後，再依序放入剛煎好的豆腐

▶使用半斤的絞肉炒熟，並搭配蔥白、薑、蒜等適量食材爆香
▶另外加入適量少許的黃豆醬增加風味
▶醬油與醬油膏的調配比例一比一即可，糖適量，口味視個人
▶將炒好的絞肉與食材加入約一碗的熱水後可開始準備勾芡
▶調味方面建議可以加入適量不辣的青紅椒增加香氣感
▶調配好調味與食材後將絞肉加入豆腐鍋中煮滾
▶將豆腐煲燜約幾分鐘的時間撒上蔥花與香油即可完成

減肥中很推薦的豆腐優格蛋糕食譜。完全沒使用到乳酪及麵粉就可以做出低卡的蛋糕。前一晚準備好材料，隔天即可開烤，做起來可說是簡單。
減肥中的話請務必試試看這道便宜又美味的甜點。
裡頭的砂糖你可以換成蜂蜜、楓糖、果醬都更有風味喔！

★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/tofu-yogurt-cake/

★你需要準備的食材★
嫩豆腐＿140g
無糖優格＿200g
砂糖＿2大匙
蛋＿1個

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#健身甜點 #低卡蛋糕 #日本主婦的最愛

素食家常菜料理│紅燒素鰻魚，用芋頭和海苔做成鰻魚段，淡淡的芋香，實在很過癮！ ​│Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用海苔和芋頭做一道素食家常菜料理，這道菜很適合宴客，好看又好學，我在菜市場買的這顆芋頭一斤是65元，前陣子一斤80元90元好貴喔！所以有一陣子沒做芋頭料理了，現在呢~變便宜了，可以買來做了。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 芋頭、豆薯、板豆腐、麵粉、玉米粉、玫瑰鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒、香油、二砂糖、海苔、敏豆、杏鮑菇、紅蘿蔔、薑、醬油、素蠔油、水、太白粉水

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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