足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3wwssNz 日語中有個詞語叫「一所懸命」，意思是努力、拚命、盡全力去做。怎樣算是盡全力？明生鋼竹蒸籠廠的呂明，身體力行地示範，花一輩子，只做好一件事。已達92歲之高齡，守護半世紀的鋼竹蒸籠廠，老驥伏櫪，退而不休，因為他總掛在口邊：工藝叫人活着，熱忱讓人年輕。那年的手藝，獨霸行頭，讓他建立一間廠、養好一頭家；今天靠手藝，卻是寸草不生，窮途末路，沒錢賺的活兒。留守香港，手作蒸籠，他是第一人，也是最後一人。幸而他，老當益壯，窮且益堅，惟默默做好眼前事，一生無憾足矣。 年月煉成的蒸籠 午後，沐着陽光，清風悠然，鳥兒正溫婉地啁啾，屯門邊陲的亦園村一片青翠，鬱鬱葱葱，那是鄉郊獨有的寫意。矮矮平房之間，鐵閘之內，側耳傾聽，傳出一陣篤篤篤、噠噠噠的聲音。 鑽進裏頭，始知是個小工場，呂明老師傅在木工桌前正襟危坐，專心致志地工作。他已達耄齡，面色黝黑，即使架着老花眼鏡，仍是目光炯炯，粗糙雙手如一條靈巧的蛇，這頭捆紮竹篾，那頭又裝嵌鋼片。他比比劃劃介紹他的手作，說起話時中氣十足，絲毫不覺老態：「這個鋼圈是我在1980年代發明的，既保留到竹籠風味，又實淨又耐用點。」語畢，咧嘴而笑，神色自若。呂明是鶴山人，少年時在廣州學做蒸籠、麵粉篩等廚具。1960年代，隻身偷渡來香港，當時兩袖清風，急着謀生，於是重操故業，做少許蒸籠，兼做五金，見步行步，因為吃得苦中苦，生活總算過得去。 人窮，志卻不短。他總說，寄人籬下始終不好。1970年代初，他決定在新填地街租一個百多呎的板間房，生產蒸籠及廚具，那就是明生鋼竹蒸籠廠的起點。屈在斗室間單打獨鬥，誰想到，經年月灌溉，最微小的種子也可以栽種出絢爛的花。那時的他，白天就到酒樓銷售，他記得，踏破鐵鞋走遍全港大大小小的酒家，厚着臉皮向廚師展示成品；晚上秉燭生產，捱更抵夜，默默耕耘，獲油麻地幾家酒家，例如得如酒樓賞識入貨，便漸漸站穩住腳。眼見經濟起飛，生意如日方中，呂明在屯門田心村找了一個豬場，改裝成工場，請了師傅，最高峰時，一小時能做40個蒸籠。其後，在油麻地設立門市，正是現在「明生」門市部的前身。呂明的兒子呂樂觀剛好也從大陸來港，正好可以幫助父親打理門市。做鋼竹蒸籠的盛世，如此掀開。 獨具慧眼的設計 呂明形容，如今做蒸籠的竹共分兩種，較粗厚的叫沙羅竹，用來做大蒸籠；較幼身的叫茅竹，適合做小蒸籠。做的手勢，沒有隨年月洗刷而日新月異，反而多年如一。做法是，將原條竹枝，以竹刀削開，外面一層是竹青，質感細滑，用來做籠蓋；裏面一層叫竹肚，較粗糙，用來做籠身或籠底。只見他提着竹刀，輕輕一刮，一變四，四變十二，將竹片削得薄薄一片，是為「開竹」，過程眼明手快，刀法利落，削得甚為均勻，長度統一，「竹若開得不好，過長不能彎曲成圓形，過鬆便會有空位移走，籠底會掉下來。」他徐徐分享道。原來削竹一環，經驗、韌力與細心，缺一不可。 最後，他將幾塊竹片叠着捲成圓形狀、鑽洞、打釘，底部以鋼片或藤編組裝，一個傳統的蒸籠便是這樣構成。不過，傳統一款，絕對滿足不到發明家的野心。多年來，呂明多次改良竹做的蒸籠，最具顛覆性的一次，在1982至1983年。那時候，呂明想出結合鋼竹，做出別出心裁的蒸籠，「用竹，一蒸它就變腍，容易裂開，我在籠口加個鋼圈，一方面保持到竹蒸籠不生倒汗水的優點，另一方面就令它更耐用，集兩者之長處。」反覆試驗，證明可行，便推出市場，獲當時的敦煌酒樓集團大批買入。行家立即跟隨抄襲，令這款鋼圈竹籠風行一時，呂明從回憶長河中喚回舊時，只記得當時聳一聳肩，「是好的才會有人抄吧！」對別人所為不太在意，只是埋首密密做。 「那時我看完門市便回去工場幫忙做，天天做到晚上十一二時，幾父子做，加上全鋼的點心蒸籠，大量出口到外國。」兒子呂樂觀回首舊事，才知那是最輝煌的時光。他們其後搬到屯門亦園村現址，既是住所，又是工場，落地生根，直到今天。 寶刀未老的匠人 眼見供不應求，他們便大舉擴充。1980年代中後期，他們把生產廠房搬到大陸，先後在深圳、廣州開工場。做竹籠是工藝，靠人手雕琢，那時大陸剛改革開放，非常鼓勵工業發展，人工極便宜，適合此等手作工業，呂明可謂早着先機，賺得盤滿缽滿，由窮工匠變成富廠佬。這樣高低跌宕的經歷，一生何求？然而，再強的人，也會遇上山雨欲來的考驗。 九十年代，大陸抄襲蔚然成風，開始慢慢學會他的蒸籠手藝，並無限複製，「大陸做的價錢賣得太便宜完全頂爛市，令我們沒法生存，只要有錢賺，那些商人怎會理做工質素好不好？」見無利可圖，呂明惟有一邊做蒸籠，一邊做其他廚具，也入貨兼賣其他產品，「若果生意只是依靠蒸籠，賺的錢都未夠喝水…… 足本詳情👉🏼：https://bit.ly/3wwssNz 採訪：莫小巧 攝影：謝致中、陳旭鵬、張芷澄 明生鋼竹蒸籠廠 地址：油麻地上海街284號號地下F舖 營業時間：9:30am-7pm 電話：2780 9756 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #香港匠人 #全港最老 #蒸籠師傅 #蒸籠 #手製 #竹籠 #明生鋼竹蒸籠廠

感謝BenQ讓我家和萬事興。 防疫期間全家大小都要憋在一起一定很悶吧！不要說沒有，雖然現在緩解許多，但想到那幾個月全家住在一起，從上班時間到假日，大眼瞪小眼就感到呼吸困難。 一家人再怎麼相處融洽，可隨著疫情必須減少很多娛樂，像我的靈魂飲料走跳、老于的腳踏車行、于媽的衛生麻將或小提琴課。當我們這幾個喜歡找娛樂的人每天在一起，花招再多也是會膩。 也許老天聽到我的呼喊，當我已經在博客來買完《外科醫生》作者全系列，歌舞劇《媽媽咪呀》（于媽的最愛，放到不想再放，害我每天都懷疑她年輕時是否是電影裡的梅里史翠普）（老于不要殺我）我收到了好朋友BenQ的邀請，他們想請我試新產品「BenQ 護眼追劇電視｜E65-720」。 BenQ是老朋友了，我在古亭家裡的電視機就是他們家的50IZ。 不得不讚美台灣工業設計的日新月異，BenQ的商品每次開機都讓我驚豔不已，不管是電視機還是投影機，外型好看、操作介面好用、價格優美都很吸引人。 電視越賣越便宜，當然要發狠越看越大台。 首先講到上次就讓我激賞不已的智慧藍光，這次的電視是使用低藍光功能雖與上次有些不同，但相對護眼。我悄悄地把電視設定成低藍光，家裡沒有一個人發現，連我自己都感覺不出，視覺享受完全沒干擾。 上一台50IZ看到時剛開始會有點不習慣覺得偏黃（這點被我眼科醫生笑，他說藍光濾掉當然會偏黃，像我現在的抗藍光老花眼鏡也是），不過低的藍光，完全沒這困擾！這對顏色很斤斤計較的我，十分重要。 再來就是驚人的新功能，內建NETFLIX & YouTube和 Android 9.0平台。講這些太囉唆，讓我直接說有什麼。 也就是一開機，我就可以擁有NETFLIX、YouTube、還有設定好Google帳號可以使用Google Movie訂閱電影，更不要說還可以設定好愛奇藝。 喔對了，Google帳號還可以設定好切換，所以我跟老于是可以同時使用而且切換方便。這我要大力讚揚，像我們房間是用Apple tv，要切換帳號就沒那麼方便，一定要登出再登入，但我是密碼智障，登出往往要想很久，但E65-720的設定沒這問題，它跟NETFLIX帳號一樣方便，隨時切換，唯一要記住密碼的時刻是要使用Google Pay付費電影時，密碼要再想一輪（但沒辦法啦，扯到金流就是安全，但這樣也好，不然我收到帳單會吐血，電視機就放在那，誰知道小孩來會想買什麼，大家應該都有手機或電腦被小孩亂買遊戲點數等的經驗吧）。 而我最喜歡也最常用的功能是直接登入NETFLIX，這就是我家和萬事興的重點。于媽喜歡熱鬧、愛看推理跟精采影集。前面那一整套推理小說就是買來貢獻給她的。 她行動力強，雖然已經到退休年紀，但常閒不住，愛旅行、喜歡打打牌，上課，沒事到處走。七十多歲身材還是讓我自歎不如，結果疫情時間他哪都不能去，第四台每天都是各種吵鬧新聞。 以前的電視，每次他想看電視以外的東西，我們都要幫她操作，我們不在家的時候她就無聊，繼續被那些簡直像被綁架的電視節目餵養。 有了E65-720之後，我會在出門前幫她準備好片單，在Google Movie買好她喜歡的歌舞片《媽媽咪呀》、《芝加哥》；在NETFLIX選好片單《雙面葛雷斯》、《蚱蜢》、《重任在肩》、《香水》還有前陣子很夯的《誰是被害者》。 我好感謝E65-720可以讓長輩多了許多選擇，因為除了這些我還幫她訂了愛奇藝，讓她想看古裝劇時，可以回去找。說到這E65-720有個更好的功能，他們還可以幫我把常用軟體排序，所以我會把適合于媽選擇的app放在比較前面，讓她在找的時候，很快就能入手。 當選擇多了，劣質電視餵養少了，長輩的心情也好多。不會被困在那種焦慮裡，多了選擇也讓她少出門時，也不會那麼乏味。 更別說輸入功能，BenQ的內建NETFLIX & YouTube不是唯一，之前家裡于媽房間的他牌電視有，但很難用、超難用（我知道是因為這台現在到我房間了，而我把我的50IZ讓給于媽），操控時常常打結，要跟長輩說明步驟又太繁複，她記不住。 BenQ的遙控器雖然秀氣，字級長輩不見得看得到，但像Home鍵跟NETFLIX都有明顯按鈕，遙控器上從電視連接HDMI到第四台的位置又很好記憶，所以電視機才來兩天就馬上學會。我之前買的掃地機器人，她都搞了兩個月才能好好操作，是不是很便利直覺思考。 其實E65-720還有一個功能，內建瀏覽器Pango支援語音搜尋，就是如果長輩懶得打注音，用說的就可以。如果擔心家中長輩不擅長打字，這也是超級好的選擇。 五月底有了這台電視之後，長輩真的解除焦慮不少，更別說65吋看電影時真的很過癮，4K色澤真的不一樣，週末不出門時，最常做的就是一起挑片來看。梅雨季的現在，真的是耍廢救星。 再次謝謝BenQ大大的支持，寫這篇文章的同時，我窩在房間吹冷氣工作，長輩悠哉地躺在沙發上追劇，能夠這樣歲月靜好，都要感謝你們的一臂之力啊！ PS. 這台電視真的很強，預購期就賣爆，本來是四月底就可以拿到試用，等了整整一個月。電視機送來時，長輩眉開眼笑。 PS2. 價格也很合理，我的一對精打細算夫妻朋友，也買了一台，也是送長輩，前幾天跟我一樣在感謝電視機讓我們家和萬事興（！） #BenQ護眼大型液晶 #與家人一起追求更新的樂趣 #投入讓我們同在

生命中最愛的男人 從以前到現在最可愛的暗示 就是——剪報紙！ 國小的時候，每天都會看著他坐在客廳的書桌，戴著老花眼鏡（或拿著放大鏡），手指著報紙每一行每一行的看清處所有的字。 記得每一次的全家旅遊，都是我媽和我說：「爺爺想去。」 我問我媽說：「爺爺告訴你的？他怎麼告訴你的？你怎麼知道？」（非常煩人的女兒） 媽媽：「他剪報紙一個旅行團的廣告告訴我說有特價很便宜🙂」 / 或是每一次出了新相機，家裡的第一台檔車，第一台偉士牌，都是感謝報紙的廣告，如此成功打中老人家的心～ 而且還蠻容易被外公看到的，因為他一天看五份報紙 😂（家裡一份，他再去圖書館看四份，請拍手！） / 開刀完的第一天晚上，他忽然問現在幾點，叫表姐把隨身包拿來，然後從包包裡拿出精工的手錶，說這一支在大遠百2000塊買的，他覺得 @seiko_taiwan 的手錶就是好戴、耐戴。 我們就回喔喔不錯啊那很划算很棒！ 再！來！ 馬上補一句：「可惜就是要換電池～」「我那天在報紙上看到一支它新出的是不用換電池耶～」 / 關鍵字《報紙》出來了！！！ 我們就喔喔～～～那之後我們再幫你看看呀～～ / 下一步：「其實我有剪下來耶～」 我們：好啊那回家之後你下次給我們看～ . . . 不到三秒， 外公又默默打開他隨身包的內袋，從裡面拿出一包裝著錢的透明夾鏈袋，再仔細小心地拿出一張，折得整整齊齊的一個月前的報紙：「就是這支～好像很不錯內！」 / 哇！！！！前面還給我假裝在問時間😂 2018鋪梗王，頒給我家外公謝謝！！！！！ 誰還特地把報紙帶來開刀啦！！！！！！！ / 可愛好笑的一瞬間又覺得～ 有種被傳承的感覺， 好像默默被肯定可以向我們這些孫子孫女許願了❤️ 許！！！都給你許！！！ 我只想要你們永遠健健康康開開心心再繼續和我們許一千個願！