#醬料人的抗疫下廚日記： 用優質醬料作料理，靜靜陪伴我們好好輕鬆吃一頓飯，獻給暫時只能原地不動、身心俱疲的你和妳／ 五月中後，台灣一年多以來彷彿平行時空的承平生活，邊界防線還是被狡詐的病毒給衝破了，許多事情都在一瞬之間被片面改變，台灣人上上下下陷入集體焦慮。 但時間繼續在走，對外，我們看到各級政府持續捍衛與對抗病毒，國際盟友前後伸手援助，對內，沒日沒夜守護我們的醫護，萬分感謝都不足以形容，那面對自己時，#我們能為自己做些甚麼呢？ 節錄一段我在著作《大澳》裡寫過的話，當時在澳洲有某段時間兩份工作同步火力全開，回到住處幾乎沒有個人生活，下廚做飯是省錢維生，也是那段日子紓壓的最好方式： 「上班無聊時我會先想好菜色，休假日火力全開，一次做足至少六個飯盒，上班日每天都吃相同菜色。有體力的話我喜歡加燉一鍋湯，裡頭放進雞肉和滿滿蔬菜，平時置身戰場，總希望回到家後也能有暖心暖胃的家常飯湯，把湯放涼後一包包凍起來，當快撐不下去時，隨時就能微波來喝。 我們常常會把房客留下整袋的新鮮蔬菜帶回來，切點洋蔥紅蘿蔔丁後，將冰箱裡吃剩的折價烤雞剝絲，用雞骨煮湯，用雞油爆香蔬菜後全扔進湯中熬粥，粥好了，再騰上一顆淋了便宜醬油的半熟荷包蛋…… 就算只是簡單的一頓飯，但那就像是一種深層的自我撫慰，#讓人能從各種慌張的狀態中安靜下來。」 聽著鍋爐裡的啵啵聲響，亦或炒菜時瀰漫出的豪情烈香，甚至是前置備料時的擺擺切切剁剁，對我來說，都能產生暫時釋放掉壓力的效果。 當然不是所有人都喜歡用這樣的方法紓壓，但如果你是喜歡下廚的，卻受限於租屋處侷促的空間，沒有完備廚具可以大展身手，在疫情仍嚴峻無法自由移動的當下，可以怎麼樣下廚來安穩住身心呢？ 我的經驗是，只要擁有一個能通電的好鍋和常備一些自己喜歡的好醬，就算是那幾樣食材換來換去，也能能天天為自己上好菜。 對於沒有廚房的租屋族來說，電鍋、卡式爐、電磁爐、電火鍋都是常出現的速煮設備，我都曾擁有過。 遙想上台北唸大學和研究所的那六年，小小套房裡，一開始只有電鍋，為了省錢，蒸煮滷燉燙通通試過，用上筷子或雙層架還能一次輕鬆搞定三道料理，還因此曾找室友來搭伙共餐，後來窮變再變，也會直接拿外鍋權宜來煎蛋或炒料。 洗淨的外鍋（用全不鏽鋼電鍋），加上足量的油（預防沾黏），油下去，按加熱鍵，蓋鍋蓋，等到按鍵跳起代表裡頭已經升高到約莫140度，接著就是眼明手快爆香炒肉炒菜，最瘋狂的一次，是曾經買冷凍生水餃回來，鍋裡先下油，水餃擺齊後下大約一杯至一倍半的麵粉水做水煎餃。 出社會後，受惠於各家品牌開始大舉推出形形色色琳瑯滿目的優質醬料，工作忙綠之餘，只用簡單鍋具快速煮食仍是我的嗜好，透過不同形式的烹調，最後拌進適合醬料就會變成美味料理，有點像「偷呷步」，借助他人巧手，讓好醬靜靜陪伴我們能輕鬆吃頓飯，下面就來分享幾道我常「做」的菜餚： #小瓜小肉 、#醬白肉 、#溫沙拉 、#干貝飯糰（▪詳細作法與完整全文，請連結專欄 https://reurl.cc/ZGXWmQ ）（接下來幾篇也會單獨抽出來在這和大家分享） 在不知不覺間變成了自煮醬料人後，工作之外的外食次數也跟著減少，連購物的喜好也開始慢慢跟著改變，基本上我家冰箱現在打開總會有各式好醬常備著， 當看著各方急聲呼籲大家暫時都不要返鄉不要移動時，我自己租過雅房和套房，很清楚那種被「困」在一個小小空間，無法和家人好友碰面只能獨自面對一切會有多麼孤單， 因此臨時寫出這篇，希望能幫大家帶來一些做菜靈感，也趕快用電話連絡你身邊的獨居朋友們，彼此關照，互相加油打氣，維繫好心理健康。 當世界越混亂，我們更要練習處變不驚，以靜制動，#去試著用任何方式安穩住自己，都要保重，一起耐心等待光的縫隙。 @smiletaiwan #微笑台灣319鄉+ #島嶼晃遊者 6月專欄新文 #同島一命 #抗疫日常 #自己煮 #自煮 #醬料

謝謝高雄人在IG上的推薦滿滿美食 雖然這次高雄住宿很不好回憶⋯ 第一天到就覺得空氣很差耶 🇹🇼 #GINA玩台灣 🌍 #機車環島中 🛵 📝 環島Day9-10 3/11-3/12 快閃高雄 從台南騎車下來滿快就到了 約1個半小時，其實我也沒想到會快閃高雄不到一天的時間😦 總兒言之就是在高雄住到一間日租套房太詭異 囧（IG限時動態有分享）,整個讓我想先暫時立刻離開，想說高雄之前也來過，未來隨時都有可能會來就先跳過這裡的，當作過路一夜就離開了！隔天住在車程，不想一個人還特別找了背包客棧一住，但也是遇到民宿老闆搞了鳥事（之後有機會再分享），反正這天我也是睡不好，隔天出發來到了墾丁，也就是昨天立刻先去找廟一次拜了兩家，你說我迷信也好，但拜完真的好像就比較沒那麼亂想，畢竟我還要玩到下禮拜，如果每天這樣睡不著也太痛苦了吧！ Day 9 3/11（四）台南 > 高雄 早上在台南退房後最後跑了幾個台南點拍拍照，十鼓仁糖文創園區、奇美博物館，但因為時間太趕沒有進去，去「西濱公路」黃金海岸方舟 Gold Coast Ark、台南移民署台南第一服務站，早餐跟下午吃了夯胖日式碳烤吐司、醇涎坊古早味鍋燒意麵，鍋燒意麵本來真的沒有很愛，但台南到處都看到好像很有名？！就想說還是吃一下好了！（以上台南前天有打卡了） 當天傍晚抵達高雄 晚上去了「高雄愛河」「大港橋」看看夜景，「駁二藝術特區」之前來過幾次覺得這裡很文青，「高雄輕軌」初次見面，高雄居然有輕軌列車，看看我多久沒好好停留在這個城市了！中間有來辦過釜山的講座也不知道😁 人家輕軌有六年之久啊！產地西班牙，在歐洲 荷蘭、法國 等國家超常看到，台北淡水也有輕軌列車之前也有搭過，本來想體驗高雄輕軌，但真的太累了，還是決定先去覓食後，再早點回去休息。 自強夜市就在我住的地方前面街道很近，不知道是否受疫情影響，還是這區本來就漸漸沒落的關係，店家沒有很密集，還是也是因為高雄路大，但不曉得為什麼85大樓附近又瀰漫一種相當詭異的氣氛，可能加上裡面有飯店暫時停業的關係，整個遠遠一看超級暗⋯ 晚餐吃了自強夜市有一家「戰鬥雞 油雞跟醉雞」在超商的十字路口斜對面，看到排隊超多人，我是買了醉雞+青菜+豆皮，都是特製的醬料非常好吃又清爽，真的是吃太多天重口味跟米飯澱粉很膩，然後隔天早上吃了「丹丹漢堡」🍔也是來南部大家推薦都會吃的，便宜又好吃！早上吃麵線也是挺特別的，我就早午餐一起吃就點了個套餐。 Day 10 3/12（五）高雄 > 枋山鄉、車程 前一天因為睡的超級差，住到地方真的超級後悔訂那邊，雖然有河岸景觀，但未來一點都不像再加錢升級，雖然住的很便宜，但以後再便宜也不會去住。高雄現在也很多新的商旅跟飯店、民宿，以後一定會慎選，有時候看評價也不太準，還是要上網查一下！ 這個又讓我想起很多很多年前，跟國中朋友，大概是在高中的時候，我們一群人第一次南下到高雄遊玩，因為是學生還很窮，結果就選擇也是「老舊飯店商旅」那種，那時候另一組朋友還在最邊間的房子，整個也是詭異到朋友他們從另一個房間搬到我們這間一起睡。 台南那天也是住了兩家老公寓改建的民宿套房，一間旁邊就有公廟也沒那麼詭異，另一間也是佈置裝潢的很美，但老舊大樓跟公寓缺點好像就是隔音設備差了點，南部的住宿很多都稱做管家，有些客服感覺是團隊的經營，太像機器人回答😂 出發前往墾丁的路上，走枋山沿海「屏鵝公路海岸線」接縱貫公路，很喜歡這條路上沿路很多海景咖啡廳，雖然沒有過多精緻的建築，簡單就是美好，我是在「魔幻咖啡」停下來休息，附近很多家還有「三個傻瓜」「別也洞」「枋山觀山看海」等等，也有超商以及特斯拉充電站耶！「獅頭山廣場」是當地地標可以打卡喔 . . . . . . . . . . #台南景點 #高雄景點 #台南美食 #高雄美食 #台南住宿 #高雄住宿 #台南飯店 #高雄飯店 #台灣景點 #台灣 #台灣旅遊 #環島 #機車環島 #火車環島 #開車環島 #GINATW #GINA環島旅行生活 #GINA環球旅行生活

［ #台北 #信義區 ］ . 📍 鴨的家 x What’s in my room . ————————————————— 之前把預計發的what’s in my room系列文章發完後，有開一個小問答，問大家想看什麼，其中不少人說想看衣物收納跟浴室！由於我的浴室真的太醜，自己覺得沒有什麼特別的，所以就先來分享衣櫃的收納>< . 🪝萬用門板倒掛勾架 $39 不知道大家有沒有看過這種掛鉤？原本似乎是拿來掛在門板上，或者在廚房掛杯子等東西的，但我沒有門板可以掛，加上我想把所有衣物盡量收納在衣櫃裡，就直接用來掛包包！ 個人覺得真的非常好用，掛起來也很好看(๑•̀ㅂ•́)و✧ . 🧺大創收納籃 $139 這是半年前就買的，材質我覺得有點像麻繩又有點像編織的厚磅針織（有點難描述），總之是有針織感的XD 因為顏色是米色和淺灰色，個人覺得和大地色系也算很搭，所以就拿來用，收納衛生棉，我是那種買一送一時就會買一堆起來囤貨的人，所以籃子看似大，但收納起來完全剛剛好(･ัᗜ･ั)و . 🩹可掛式除濕劑 $6 因為空間小，我覺得不用用到除濕機，所以就買了這種除濕乾燥劑，必須說天啊真的有用，而且很便宜！我在衣櫃跟流理台下都各放了一包，大概一個禮拜到兩個禮拜左右會更換一次，個人覺得小套房來說這樣就很夠用，可以達到除濕效果了ฅ⁽͑ ˚̀ ˙̭ ˚́ ⁾̉ฅ . 衣服的話我是有努力依照顏色跟長短來掛，不知道大家有沒有看出來XD 這幾乎是我春夏秋冬全部的衣服了，還有一點點放在老家，但在把衣服整理到這個新家的過程中，我趁機回收了不少其實根本不會再穿的衣服，身為女生，但我真的覺得自己的衣服不算多啦，畢竟一個人常穿的其實就那麼幾件(`･Θ･´) . 如果還有想問什麼，可以再留言告訴我或私訊！ -------------------------------------- 系列搜尋📎 #鴨的日常分享 #鴨的居家系列 . 🔗 萬用門板倒掛勾架 https://shopee.tw/product/15235638/2721050263?smtt=0.18987350-1608652157.9 . 🔗可掛式除濕劑 https://shopee.tw/product/140984412/3607502224?smtt=0.18987350-1608652423.9 -------------------------------------- #居家佈置 #whatsinmyroom #roomtour #大創 #衣櫃 #掛鉤 #北歐風 #無印風 #掛衣架 #斷捨離 #房間佈置 #台北租屋 #租屋改造