《新加坡聯合早報》7/18 （忽必烈主播）

* 截至當地時間週六（7月17日）晚上9時，德國洪災造成的死亡人數已達143人，仍有大量民眾下落不明。

隨著降雨中心逐漸向德國南部和奧地利等地轉移，著名旅遊地國王湖所在地、巴伐利亞州上巴伐利亞行政區的貝希特斯加登縣當天宣佈進入「災難狀態」。當地一名發言人表示，洪水已造成大量泥石流，當地消防部門已經不堪重負。當地政府呼籲民眾避免待在地下室，同時不要上街。

德國洪災遇難人數升至143人 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210718-1170448?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 泰國星期天（7月18日）新增1萬1397起冠病確診病例，連續第三天刷新單日新增病例數紀錄。

泰國單日新增病例連續第三天創紀錄 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210718-1170444?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 根據韓國中央防疫對策本部發佈的最新數據，截至當地時間7月18日0時（新加坡時間7月17日23時），韓國新增1402起本土病例、52起境外輸入病例；死亡病例則增加2起。

韓國疫情自6月底再度惡化，單日新增確診人數一路攀升，7月6日更飆升至1000起以上水平。韓國單日新增病例已連續12天保持四位數，時隔一周再創下週末最高水平。

自今年6月底到7月初，各級學校紛紛放假，不少家庭與年輕人聽到解封在即，趁著暑假開始前後，出外旅行或聚會飲酒。而各地零星感染持續，Delta病毒也趁機擴散，短短一週Delta已取代Alpha變種病毒成為主流，至7月10日為止，Delta病毒已累計有790人感染。

近兩週的確診者，絕大多數為10歲至40歲的青少壯年人士，大部分仍未接種疫苗。感染途徑不明的比例回升至30%，讓防疫部門如臨大敵。

儘管每天死亡人數都在個位數，醫療體系負擔照護重症病患的量能，當下仍屬充裕，但在南韓疫苗接種率才剛達到30%、只有歐美國家一半的情況下，青壯年人士若大規模感染，對已遭受摧殘的經濟與社會日常，將會帶來更多負面影響，南韓政府不敢掉以輕心。

韓國新增1454起冠病確診病例 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210718-1170441?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

*新加坡社區冠病病例再次激增，明天起堂食人數頂限回到兩人一組，但部分情況下對已接種疫苗者的限制維持在五人。受訪專家表示，首次實行差別待遇，有助激發公眾接種疫苗。

亞太臨床微生物學與傳染病學學會會長淡馬亞教授（Paul Tambyah）昨天接受《聯合早報》訪問時援引法國的例子，在當地規定已接種疫苗者才能進入咖啡館後，疫苗接種率大幅上升。

新加坡淡馬亞教授： 最新防疫措施 實行「差別待遇」 可推動接種率 https://www.zaobao.com/news/singapore/story20210718-1170334?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 逾千名國際專家指出，英國政府要如期於週一（7月19日）解除幾乎所有防疫措施的做法將對全球構成威脅，為可抵抗疫苗的變種病毒提供傳播的溫床。有科學家甚至形容這等同「蓄意謀殺」。

1200多名來自各國的科學家和政府顧問週五參加線上緊急會議，對英國解封計劃表達嚴重關切。他們警告，英國與全球連接，意味著任何新型變種病毒都可能通過英國迅速傳播到世界各地。

專家：英群體免疫策略如蓄意謀殺

倫敦大學學院臨床作業研究中心主任佩格爾在會上說：「由於我們是全球旅遊樞紐，任何成為英國主要傳播毒株的變種病毒都可能傳到全球其他地區。英國的政策不僅影響我們，也會影響到其他人。」

這些專家認為，約翰遜政府宣佈全面解封是魯莽且沒有科學依據的決定。

哈佛醫學院前研究員哈茲爾廷說：「我擔心的是，美國許多州屬會衝動地效仿英國……英國人口的疫苗接種率和我們一樣，看到英國病例迅速增加，我感到非常沮喪。」

他指出，英國追求群體免疫的策略將導致成千上萬的人死亡。「我認為群體免疫的策略其實是蓄意謀殺……這項政策是災難性的。」

新西蘭政府的一名顧問科學家告訴與會者，他對英國採取的做法感到震驚。奧塔哥大學公共衛生教授貝克說：「在新西蘭，我們在科學專業方面一直以英國馬首是瞻，這就是為什麼當英國連基本的公共衛生原則也不遵守時，我們如此詫異。」

英國確診病例在解封前夕持續上升，週五新增5萬多起，是自今年1月15日以來半年新高。

就連英國首席醫療顧問惠蒂也不贊同政府的決定。他警告，英國可能很快再次陷入危機。「我們不應該低估事實，我們會以驚人的速度再度陷入麻煩。」

數據顯示，英國已有67.5%成年人口完成兩劑疫苗接種，87.6%接種至少一劑，尚未接種者很多是最近才納入接種計劃的年輕人。

為了不對醫療體系造成更大壓力，英國週六宣佈將把9月開始的冬季流感疫苗接種計劃擴大到3500萬人，包括高年級學童和所有50歲以上的民眾。

由於近鄰法國的冠病病例也持續激增，英國政府同時宣佈，解封後從法國回國的公民都必須隔離，包括已接種疫苗者。

逾千名專家指英國解封 將成病毒溫床對全球構成威脅 https://www.zaobao.com/news/world/story20210718-1170359?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 美國國務院官員週五表明，美對派員訪華以及同中國之間的高層談判，美國持開放務實的態度。

美國國務院週四宣佈，副國務卿謝爾曼將從星期天開始訪問日本、韓國和蒙古，但沒有提到中國。當時有消息稱，因為中國拒絕讓謝爾曼與中國副外長樂玉成會面，美國因此暫停謝爾曼前往天津的計劃。後來，《南華早報》又引述消息，謝爾曼將在下周在天津會見中國副外長謝鋒，以討論美國國務卿布林肯和中國國務委員兼外長王毅會晤的可能性。

美副國務卿下周或赴華 探討布林肯王毅會晤可能性 https://www.zaobao.com/news/world/story20210718-1170361?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 美國疾病控制和預防中心（CDC）警告，德爾塔變種病毒已成為全球包括美國的主要傳播毒株，全美的冠病確診病例因此持續激增，而新患者多數尚未接種疫苗。當局因此呼籲人們趕緊接種。

CDC主任瓦倫斯基週五在記者會上說，過去一周國內的新增病例激增了70％，新增死例也多了26％。

過去一周出現新增病例大增的阿肯色、佛羅里達、路易斯安那、密蘇里和內華達等州，疫苗接種率都低於全國平均。

美冠病確診病例持續激增 新患者多數尚未接種疫苗 https://www.zaobao.com/news/world/story20210718-1170362?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 新加坡裕廊漁港和芳林巴剎與熟食中心感染群擴大，病毒可能蔓延到其他巴剎與熟食中心，衛生部籲請公眾避開繁忙時間上巴剎或到超市購物。

漁港感染群或蔓延 衛生部吁公眾繁忙時間勿上巴剎 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20210718-1170328?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 越南政府週六（17日）宣佈，從下週一起，南部16省將收緊管制措施以遏制冠病疫情。新管制措施將為期兩個星期。

75%的新增病例出現在南部，並以胡志明市最多。

越南南部16省下周起收緊管制措施 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210717-1170326?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 世界氣象組織指出，根據一個由頂尖氣候科學家組成的國際團隊的快速歸因分析，如果沒有氣候變化的影響，6月底美國和加拿大部分地區創紀錄的熱浪幾乎不可能發生。由溫室氣體排放引起的氣候變化使得熱浪發生的可能性至少增加了150倍。

分析：今夏極端洪水和高溫與氣候變化不無關係 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210717-1170325?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 印尼國家抗災署週六（17日）通報，新增5萬1952起冠病確診病例，連續4天超過5萬起。當天新增冠病死亡病例1092起，連續兩天超過1000起。

印尼單日確診連續4天超5萬 死例再破千 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210717-1170324?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 希臘度假勝地米科諾斯島確診冠病人數增加，希臘政府宣佈禁止島上餐廳和酒吧播放音樂，並限制遊人外出時間。

擔憂疫情 希臘富人度假島全天禁播音樂限制外出 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210717-1170323?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 法國週六（17日）宣佈，來自六個歐洲國家，且還沒有完成冠病疫苗接種的旅客，入境法國時必須提供24小時內進行的冠病檢測陰性證明。

法國：歐洲6國未接種冠病疫苗旅客須提供24小時陰性檢測證明 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210717-1170313?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 美國五角大樓說，為制定一套更有效對抗不斷崛起的中國的方案，軍方展開了衝刺。這一衝刺也許已經結束，然而隨著中國在人工智能領域不斷逼近，整場競賽還遠遠沒有完結。

五角大樓：與中國競賽須努力維持人工智能優勢 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210717-1170311?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 今年初面臨冠病疫苗供應短缺的歐洲各國，如今開始面臨疫苗供過於求的現象，一些政府開始探討採取更強硬的措施，鼓勵更多人接種。

彭博社：法國政府已強制醫護人員接種冠病疫苗，法國總統馬克龍更誓言，要在夏天動員全民接種運動，甚至規定進入電影院、體育場等都必須出示冠病疫苗接種證明。

希臘、愛爾蘭等國也規定要在餐廳內用餐或光顧酒吧必須完成冠病疫苗接種，希臘還下令療養院工作人員必須接種冠病疫苗，否則可能面臨停職處分。

歐洲疫苗供過於求 各國政府威迫利誘人們接種 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210717-1170302?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 德國西部以及比利時與荷蘭等地近日的致命洪水災情令人震驚，單是德國災區就有逾百人死亡，約1300人失蹤。氣候專家指出，引發這類罕見洪災的暴雨很可能因為全球暖化而變得更為頻繁。

科學家早已指出，氣候變化導致的暴雨會越來越猛烈。專家將針對氣候變化對此次西歐洪災的作用展開研究。

德比荷等地災情令人震驚 專家：洪災暴雨更頻繁或因全球暖化導致 https://www.zaobao.com/news/world/story20210718-1170363?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 香港負責統籌免費疫苗接種的公務員事務局局長聶德權說，按現時情況推算，香港最快於9月底，便可達到七成人口接種的目標。

港官員：9月底有望達七成人口接種目標 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210718-1170454?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【馬國新增確診病例達1萬3215起 96%是無症狀或輕微病患】馬來西亞冠病疫情持續惡化，昨日確診病例連續三天破萬，達1萬3215起，再刷新高，並且連續四天有110人死於冠病。

衛生總監諾希山與衛生部長阿漢峇峇召開聯合記者會說，在新增病例中，96%或1萬2684起屬於無症狀或輕微病患，僅4%或531起屬於重症患者。

他警告，由於傳染性高的德爾塔變種毒株可在5秒內通過空氣傳播，這將使馬國在來臨兩周面臨確診病例大增的問題。無論如何，若疫苗有效率平均為80%，而每日施打15萬劑次劑疫苗，他預測馬國能在10月降至單日少過1000起病例。

* 【世衛警告全球預計將會出現更危險的新變種病毒】正當一些國家還在竭力應對德爾塔變種冠病病毒引發的新一波疫情之際，世界衛生組織突發事件委員會警告說，全球預計還會出現新的且更危險的變種冠病病毒，使得阻斷這場大流行病變得更加困難。

法新社：世衛組織突發事件委員會週三（14日）召開會議後於週四發表聲明說，「冠病大流行還沒有看到盡頭。」

目前，四個變種冠病病毒被列為須關切病毒，那就是最早在英國發現的阿爾法變種毒株（B117）、最早在南非發現的貝塔變種毒株（B1351）、最早在巴西發現的伽馬變種毒株（P1），以及傳播速度最快、最早的印度發現的德爾塔變種毒株（B16172）。

* 【哈芝節來臨 南亞國家人員流動成防疫隱憂】回教盛大節日哈芝節（也稱宰牲節）來臨，節慶期間人員流動激增對防疫是一大隱憂，可是在疫情嚴峻的南亞，不是所有國家都採取相應的限制。

巴基斯坦政府衛生顧問蘇丹週四說，當局將在哈芝節期間收緊防疫限制，並呼籲民眾在「有限與封閉的環境」中過節。他指出，德爾塔變種毒株導致病例激增，數據顯示巴基斯坦開始進入第四波疫情。

哈芝節是回教在開齋節以外另一最盛大的節日。今年，多數國家的哈芝節假期定於7月20日至23日之間。

* 【李顯龍：新加坡將通過COVAX捐贈疫苗】新加坡總理李顯龍昨晚通過視訊參加APEC領導人非正式會議時指出，新加坡打算透過冠病疫苗全球獲取機制（COVAX），把疫苗捐給其他國家。他說，各國可從三方面深化合作，一起學習與冠病病毒共存，以及為後冠病時代做準備。其一就是事先做好準備，合力應付下一場流行病。

* 【APEC將加快冠病疫苗生產及分配】亞太經濟合作組織（APEC）昨晚舉行領導人非正式會議 ，重點商討如何抗擊冠病疫情，並為全球經濟復蘇提供支持。會議達成共識，決定加快冠病疫苗的分配，以強化抵御當前疫情威脅的力度。APEC領袖們會後發表聯合聲明說，APEC鼓勵經濟體成員在彼此認可的前提下，自願轉移疫苗生產技術，同時在不影響抗疫的情況下，為安全恢復跨境旅遊鋪路。

* 【澳洲疫情再暴發 莫里森面對民眾強大壓力】澳大利亞冠病疫情再次暴發，總理莫里森和各州州長面對民眾的強大壓力，想方設法去扭轉疫情。莫里森面對各方責難，要他加快接種冠病疫苗的速度。澳洲防疫為人詬病的幾個因素，除了沒有提早訂購所需的疫苗之外，政府對接種疫苗的指令經常改變，導致許多澳洲人對接種疫苗猶豫不決。另外，官方的封鎖措施被指過於寬松，並且沒有嚴格執行國際入境的隔離措施。

用飲食談文化，我認為是一件最不沈重的事，但有時候我常會懷疑，飲食其實也有很多主觀意識存在，而無法克服？

在這條飲食路上走著，坦言有不少無奈感，例如高麗菜過剩時，我曾疾呼如何曬高麗菜乾，以解決供過於求的問題。我看著很多人鼓吹做泡菜、做水餃，讓我嘆息自己人微言輕，單做泡菜、水餃能解決的數量有限，同時消化速度也很慢。

最好的方式是鼓勵家庭一起動手做，首先找個大空間曬高麗菜乾，一天下來，高麗菜縮小不少，就可以在家裡陽台用個三層衣架曬著，約莫三、五天就能大功告成。一個家庭消耗30顆高麗菜不是問題，如此數量曬過以後，體積濃縮起來才不過一個A4尺寸的立方體。

曬好的高麗菜乾很好應用，可以做成口味很好的高麗菜包，或是存放至颱風季節，這時候菜價高了，拿出這些菜乾煮湯或炒，都非常適合。然而我鼓吹了七年，終於感覺到疲累，市場不接受這樣的做法也無法強求。

其實胎灣的飲食主觀還有一個例子。古時候台灣也有自己的「水餃」，因為食材取得的問題，所以外觀還真跟北方水餃完全不同。早年的台灣缺乏小麥類食材，因此麵粉短缺，但擁有大量的地瓜，祖先不忘本，還是想著水餃這個食物，遂用地瓜粉取代麵粉，捏出外型相同的「台灣水餃」。而在這塊土地上，豆薯也是很常見的食材，含有豐富水份，同時四面環海，當時蝦米多得很，似乎用之不竭，於是祖先們開始爆油蔥、炒蝦米、豆薯與少許的肉末，做成完美且獨特的水餃內餡。

這水餃不再下鍋煮，而改用蒸的，個頭也變大了，在台灣的炎熱氣候下，很適合夏天食用，盛暑下吃了幾顆很是消暑。這是典型的「食物反應當地生活背景」的現象。

我記得小時候，夏天熱得吃不下時，小孩子總愛以一顆「台灣水餃」果腹，大人則多吃幾顆，畢竟地瓜粉是絕佳的消暑良品。而這款「台灣水餃」長期在生活中併容著，絲毫不覺得唐突、奇怪，甚至直接稱它為「水餃」，或者暱稱為「土角餃」。

然而不知到何處吹起了號角聲，「台灣水餃」易名為「水晶餃」，但若仔細想想，水晶餃好像在粵菜點心裡早佔有地位，跟台灣水餃外型、成分還真是不一樣，這樣的改名讓我感覺非常奇妙。但吹起號角的人影響力真夠，不知道該歌頌還是該怪罪？雖然水餃改名，但卻也意外揚名，只是這代價卻是與祖先脫鉤。

台灣的水餃有著可愛之處，這是因應在地食材而產生的樣貌，有著不可取代的獨特性，失去獨特性、也跟祖先失去了關聯，那現在手中拿的水晶餃是什麼呢？吃得又是什麼？現在，我很喜歡時不時走到台南「祿記」門口，看著店家老舊的看板上寫著「水餃」兩個字，感謝呀！這少這裡還留下這老食物的老名字，哪怕只是一點點影子也好，還有一小群人記得，但能持續多久？不知道。

20年前到底發生什麼事？好像那時是社會的繁華時期，但卻似乎也是台灣美食災難的起源。從那時「菜尾湯」從辦桌大菜被說成「剩菜」，我每次講菜尾湯，每一個人就腦補說這就是剩菜大雜燴，但從字面上想，很清楚是菜席的最後一道菜而不是菜席的剩菜，做法也不如大雜燴如此膚淺簡單。

水餃變成水晶餃，菜尾變成剩菜，有時候我想，獨自一人搖旗吶喊，到底還有多少力量撥亂為正？

這篇文沈澱了好久
關於為什麼突然不做直播了
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一直以來我都認為直播平台
是一個可以讓我接觸不同人的交友平台
在上頭可以盡情的表現自己讓大家認識
也可以同時獲得滿滿的成就感
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直播上我不太喜歡被人稱為「大主播」
對我來說大主播是那種不用被業績追著跑、每個活動都有寶寶們支持的人
大主播被賦予的責任太大了
我並未覺得我有這個資格
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再來
一堆代操團隊的出現
改變了直播的生態
熱播榜上大部分都是代操主播
正常主播的名額變少
（熱播榜通常都是看該小時粉絲的抖內量決定的）
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再來我非常討厭人說謊
舉個例子：
原有冠我名子的觀眾Y支持了另一個主播D
（冠名：自己ID套有該主播的名字）
同時間一邊看我默默不語
另一邊熱絡的在與主播D聊的很開心
我點名點到觀眾Y 卻跟我說他在認真聽我說話

我當下真的覺得無比無比噁心
與深度的自我懷疑
認為自己表現直播表現太差
所以對方才會這樣

⬆️上面舉的例子是比較主觀的
可能有人會覺得我幹麻這樣這麼偏激
但當下告訴我實話 我真的不會怎樣
重點就是因為說謊了
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隨著時間
人的來來去去、其他直播平台的興起
倒置主播數量大於觀眾數量
變成主播供過於求
平台也不怕你不播
因為它永遠不缺直播主
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以前覺得直播平台上可以做自己
但現在的趨勢
在直播上為了留住粉絲、觀眾
真的讓我越來越不像自己了

壓抑的情緒長達了兩年
直到去年才聽從朋友建議去看了身心科
被診斷了憂鬱症 開始吃藥控制
一度瘦成人見人怕的程度

這份工作
越播越無力 越沒有成就感
所以2021的1月我離開了這讓我待了三年的地方
真的很感謝一路上支持我的人
從一開始矇矇懂懂 到後來有些成就

我相信還是很多人覺得「直播主」
是份很爽賺的工作
但從來沒有哪一份工作是輕鬆的
There is no such thing as a free lunch
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謝謝你/妳 把這篇長篇看完