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[爆卦]侍茶師是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇侍茶師鄉民發文沒有被收入到精華區：在侍茶師這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 侍茶師產品中有55篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 上次在綠光計畫逛逛時，除了吃了好吃的餃子外～在一樓還藏著一間有著茶香味的店家 Lim聆·茶音符 ～ 在走進花草爬滿牆壁的老房子中，透亮的落地玻璃很難讓人不注意～而門口又貼著台中友善寵物標章，就更要進去坐一坐了！ Lim聆·茶音符 裡面除了有一般手搖茶飲品外，也有提供各種不同茶葉的茶～而且都是由專...

　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過110萬的網紅HEALTH 2.0，也在其Youtube影片中提到，前立委 顏寬恆 爆 #減肥 秘訣 顏寬恒3個月瘦10公斤拚腹肌 喝茶也能減肥 ？茶香也能入菜! 創意烏龍櫛瓜燒肉 熱量低解膩 55歲 劉嘉玲 靠跑步+紅薯減重 1個月大甩14公斤 低卡紅薯料理! 紅薯花枝蝦丸佐肉桂紅醬助代謝 泡芙人 減脂秘訣公開！ 當心錯誤減重 越減越肥 本集來賓 減肥...

「侍茶師」的推薦目錄

侍茶師 在 Anta Liao Instagram 的精選貼文

2021-09-10 22:01:39

台中新開店再一間，冉冉茶事~由本事空間製作所打造，與台南的圓頂西餐廳、糯夫米糕系出同門，今天特地來觀賞設計風格與專業侍茶師的特殊品茗茶道風格。 雖然茶飲工序與出處感覺的出嚴謹的細節，也有很多風格迥異的茶款，但預約與到場消費時卻三次刻意引導消費坐在吧台桌，到場後又推薦改採新推出的套餐消費出茶方式，雖...

侍茶師 在 CheukEatOut • CEO • 卓已嘔 Instagram 的最佳解答

2021-07-05 14:48:09

Glassbelly — 未到Glassbelly前，朋友問我餐廳名何解？Glassbelly，玻璃肚，是說我腸胃差嗎？聽完老闆娘Wing的解說後終於明白，話說神農嚐百草，有個玻璃肚，有次嚐錯斷腸草，情急之下拿起一撮茶葉放入口，怎料情況立刻有紓緩。說到這裡，聰明的你應該已知道，這家餐廳正是以茶為主題...

  • 侍茶師 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-18 12:03:07
    有 131 人按讚

    上次在綠光計畫逛逛時，除了吃了好吃的餃子外～在一樓還藏著一間有著茶香味的店家 Lim聆·茶音符 ～

    在走進花草爬滿牆壁的老房子中，透亮的落地玻璃很難讓人不注意～而門口又貼著台中友善寵物標章，就更要進去坐一坐了！

    Lim聆·茶音符 裡面除了有一般手搖茶飲品外，也有提供各種不同茶葉的茶～而且都是由專業侍茶師幫你主理泡製的！

    Seymo逛累了就剛好在這喝口茶～稍作休息一下～

    #綠光計畫店家都好有特色 #這邊光線很不錯 #外面也很好拍 #寵物可以落地 #不知道喝什麼的可以請店家介紹 #也有珍奶那類的飲品

  • 天下雜誌

    侍茶師 在 天下雜誌 Facebook 的精選貼文

    2021-09-08 21:30:13
    有 151 人按讚

    #Off學【秋涼之夜，舉杯共飲！城市裡的深夜茶館】

    「特別在晚上開設深夜茶館（9到11點），其實也有點想平反一般人說喝茶會睡不著這件事，」出身南投茶香世家的藍大誠表示，倘若茶葉品質良好，處理工序做完整，便能去除咖啡因和生物鹼，喝了反而有助於舒緩。

    來冉冉茶事，就像到訪高級餐廳，侍茶師如同「主廚」，展演茶變幻莫測的創造性。怎樣才算好茶？該如何品味一杯好茶？且聽他娓娓道來。

    冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ

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  • 健康2.0

    侍茶師 在 健康2.0 Facebook 的精選貼文

    2021-08-19 12:00:26
    有 96 人按讚

    【完整影片線上看】
    名人超強減肥法！當心錯誤減肥 變腫病毒纏身
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    ★節目主持人★
    江坤俊醫師 韋汝

    ★節目來賓★
    減肥專科醫師 邱正宏醫師
    營養師 劉怡里粉絲團
    資深媒體人 許聖梅
    國際侍茶師學院創辦人 #池宗憲
    雷神煮廚 雷議宗

  • HEALTH 2.0

    侍茶師 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最讚貼文

    2021-08-15 16:00:10

    前立委 顏寬恆 爆 #減肥 秘訣 顏寬恒3個月瘦10公斤拚腹肌
    喝茶也能減肥 ？茶香也能入菜! 創意烏龍櫛瓜燒肉 熱量低解膩
    55歲 劉嘉玲 靠跑步+紅薯減重 1個月大甩14公斤
    低卡紅薯料理! 紅薯花枝蝦丸佐肉桂紅醬助代謝
    泡芙人 減脂秘訣公開！ 當心錯誤減重 越減越肥

    本集來賓
    減肥專科醫師 邱正宏
    營養師 劉怡里
    資深媒體人 許聖梅
    國際侍茶師學院創辦人 池宗憲
    雷神主廚 雷議宗

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  • 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

    侍茶師 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文

    2021-05-19 07:59:13

    本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

    訪問作者：藍大誠
    　　　
    內容簡介：
    不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
    焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
    從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

    　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

    　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

    　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
    　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

    　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
    　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

    　　．茶農－設定質地、品種香氣
    　　．製茶者－設定成熟度
    　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
    　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
    　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

    　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
    　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

    　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
    　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

    　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
    　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

    　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
    　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



    作者簡介：藍大誠
    　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

    　　 現任
    　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
    　　冉冉茶事 茶風味總監
    　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
    　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
    　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
    　　
    作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

    出版社粉絲頁： 境好出版



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  • HEALTH 2.0

    侍茶師 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最讚貼文

    2021-02-21 21:00:16

    今日來賓
    敏盛醫院副院長 江坤俊
    營養師 宋明樺
    生機飲食專家 王明勇
    中醫師 吳明珠
    侍茶師學院創辦人 池宗憲

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