✨✨ French Cuisine at Les Papilles✨✨

其實星期六上完韓式唧花課之後，還有一個小小的餘韻，就是趁難得的晚間空檔，立即衝過銅鑼灣，相約了Jan老師來個氣氛比較Casual的法式fine dining。

法式甜點我常常周圍吃，但法國菜我真是很少特別去試。今次忽發其想，是因為某一日我們batch 2的同學聽收音機，發現當年教我們的助教先生”Pastry Jeff”接受訪問，原來他現在於銅鑼灣開了一間小小的法國餐廳！

想起當年他一個資深西廚剛從南法回來，便臨危受命調過來pastry stream頂替中途離開的助教小姐，真是有點大才小用。也幸好後半部份有友善的他幫忙，中和了嚴厲chef的可怕氣場，我們的日子才好過一點點。

得悉他現在出來自立門戶，當然要靜悄悄過來捧個場。

準時7點和Jan老師來到這間小店，熱情的店員立即過來招呼我們。訂座的時候已經說明，weekend只會提供spring tasting menu，所以我們要選的地方不太多，只需選擇一個前菜和一個主菜，非常適合我這個不想動腦筋的傢伙。

老實說我其實沒有細看menu，所以店員將一道又一道精緻的前菜送來，竟然不停有新驚喜出現。好像用芒果來配48months的Parma Ham，味道比普遍用的蜜瓜清新得多；又例如紅蝦薄片上的sauce，用了中式腐乳來提鮮，是非常新穎大膽的巧思。

除了精緻漂亮美味外，竟然還有一道超有趣的打卡菜式，就是煙燻三文魚。那些蘋果木的煙全被罩在玻璃球內，上桌時才由店員即席打開，那些香噴噴的蘋果木香味立即飄散出來，未入口已經先陶醉。而且在慢煮的三文魚上鋪滿魚子醬，真是超級豪華的一道頭盤。

我和Jan老師吃吃喝喝笑笑談談，竟然未到主菜已經半飽。幸好我選了馬賽海鮮湯，感覺沒有肉類般厚重。不過這個湯的製作過程真是非常繁複，聽店員說為了做這個湯，湯底用上了三種空運過來的法國魚類來熬製，絕對是誠意之作。

開始時我因為怕肥，不敢加入特地附上的蛋黃醬，單喝已經覺得很美味。不過法國菜的sauce是例無虛發的，沒理由不試試整體效果吧。輕輕加了一點和湯混合好，喝了一口之後簡直驚為天人！！味道即時變得鮮活立體起來。我最後也決定放棄減肥的念頭，狠狠將所有蛋黃醬都放進湯裏，簡直一百萬個大滿足。

最後是甜品的時候了。沒想到是竟然是Mille feuille! 這個甜點完全勾起我學師時的辛勞回憶，要將這塊皮摺得好，真是非常非常困難。這晚的酥皮超級脆，帶一點點焦糖香，真是上品。而酥皮上那漂亮粉紅色的朱古力是ruby chocolate，是一種和raspberry同時種植的可可豆，在生長過程中染出來的天然粉紅色，日本人對它非常趨之若鶩。不過吃下去和普通朱古力味道沒差太遠，是浪漫的生長過程才令它變得矜貴吧。

疫情至今很難得外出吃飯，許久沒有放鬆心情出來和好友吃頓晚飯，這一餐法國菜實在很愜意。助教先生果然很有功架，只可惜當年日日被Chef鞭策，未能分心多多請教。真有點遺憾。

執筆之際回憶著這些美食，總覺意猶未盡，希望不久將來能夠偷空，可以再過來吃個快閃午餐吧。

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🐿jan's cake shop

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🥐Les Papilles HK

#starry美食漫遊地圖

故事嗑多了，我們期待神探出手例無虛發，刑偵推理佐鑑識科學遲早還原真相，熱血毅力不會淪為徒勞，蛛絲馬跡終能浮現，法醫手下的屍體會說話，即使遍尋不著屍體，小說總會在沉冤多年之後，饗讀者幾分釋懷。可惜現實人生的破案率不比虛構，當凶手任意棄屍荒野，沒有屍體證明當事人身死而非失蹤，沒有屍體便難以釐清犯罪事實，沒有屍體更讓檢察官萬萬不能，難道，沒有屍體就沒有正義？我們不願這麼想，但現實就這麼淒涼。

從一九七０年代開始，美國每年的凶殺案件超過一萬五千件，其中只有百分之六十六的案件是警方偵破並抓到凶手的。與此同時，每年有好幾千人「失蹤」——絕大多數都被謀殺了。也就是說，每年有好幾千名凶手逍遙法外。再加上，同一個人不能因為同一項罪行被審判兩次，就算種種跡象指向某某嫌犯，若在找不到屍體的情況下冒然提起訴訟，一旦敗訴，未來無法再次起訴，即使審判後找到屍體或凶手承認都沒用，這時就超想要「俠以武犯禁」將凶手滅了對不對！

奈何我們長於法治社會，不能以暴治暴，不如埋豬去。一群術業有專攻的科學家，志願成立國際死亡調查組織，集地球物理學家、人類學家、犯罪學家、植物學家、昆蟲學家、考古學家、警察… …於一堂，願意化身為工具，協助尋找屍體，無償貢獻時間與專才。他們透過掩埋豬隻，模擬埋屍現場，第一批埋豬計畫中的豬隊友還被食腐動物吃光光，正所謂豬屍未捷身先死，常使英雄淚滿襟。　QAQ

https://camille7531.pixnet.net/blog/post/68706113

【關鍵時刻】吳敦義夜電蔡正元發起內戰！？最狠凶器出鞘「例無虛發」殺向韓國瑜！？
#莫非編：蔡正元「戰神回歸」不只為戰韓？

收看完整版：https://reurl.cc/qDpb2E

#關鍵時刻–20191120
#韓國瑜 #蔡正元 #吳敦義 #國民黨

想感受盜帥楚留香的風流倜儻嗎？想領教小李飛刀的例無虛發？一代大師古龍有太多太多的經典作品，讓武俠迷津津樂道緬懷不已，如今透過智樂堂全新打造的3D武俠線上遊戲《古龍群俠傳Online》，玩家也能重新感受這些武俠名作的迷人風采。《古龍群俠傳Online》巧妙結合了古龍筆下，各部精彩絕倫的著名小說，在遊戲世界裡，玩家將會遇到各個耳熟能詳的著名角色，跟玩家有著愛恨情仇的情感糾葛，使玩家彷彿置身於古龍所創作的史詩般武俠世界中。而全新打造的3D引擎，更勾勒出壯闊的武俠世界觀，遊戲中有六大門派供玩家選選擇、加上多樣化的武功心法、豐富的武器系統、虛擬武莊廣納天下豪傑，還有忠於古龍筆下的任務副本...等內容，這樣豐富的武俠盛宴，今年底就要跟玩家見面了，讓我們一起相約《古龍群俠傳Online》快意恩仇吧!!