雖然這篇來吧營業中泡芙食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在來吧營業中泡芙食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 來吧營業中泡芙食譜產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過17萬的網紅王瑞瑤的超級美食家，也在其Facebook貼文中提到， #好不好吃先不告訴你 #保師傅的表情透玄機 #MIRAWAN #台北米其林二星Taïrroir態芮的姊妹店 MIRAWAN和Taïrroir態芮一樣都是自創字，MIRAWAN＝Miracle Taiwan＝絢麗的台灣，34歲的主廚鄭裕錞Josh於台中樂沐餐廳跟著名廚陳嵐舒工作近十年，而在公...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，十勝地區位於北海道的道東，冬天寒冷，今冬已記錄了零下20度以下的最低氣溫。十勝是漫畫大師荒川弘的故鄉，亦是她的作品《銀之匙》的舞台。酪農及農業非常發達，擁有酪農王國的稱譽。雖然冬天變成一片冰雪世界，可是都有好多大地給我們的各種美食。世界獨一無二的挽曳賽馬，然別湖上的冰上溫泉等等，冬季亦有不少玩意，剛...
來吧營業中泡芙食譜 在 王瑞瑤 Instagram 的精選貼文
2021-08-20 02:44:02
#好不好吃先不告訴你 #保師傅的表情透玄機 #MIRAWAN #台北米其林二星Taïrroir態芮的姊妹店 MIRAWAN和Taïrroir態芮一樣都是自創字，MIRAWAN＝Miracle Taiwan＝絢麗的台灣，34歲的主廚鄭裕錞Josh於台中樂沐餐廳跟著名廚陳嵐舒工作近十年，而在公開新聞稿中...
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來吧營業中泡芙食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2019-01-22 18:00:01十勝地區位於北海道的道東，冬天寒冷，今冬已記錄了零下20度以下的最低氣溫。十勝是漫畫大師荒川弘的故鄉，亦是她的作品《銀之匙》的舞台。酪農及農業非常發達，擁有酪農王國的稱譽。雖然冬天變成一片冰雪世界，可是都有好多大地給我們的各種美食。世界獨一無二的挽曳賽馬，然別湖上的冰上溫泉等等，冬季亦有不少玩意，剛好在2019年2月1至3日，十勝帶廣有冰節，藉此機會而介紹一下4個地點可以嘗到100%十勝產的美食。
第一站是「宇右衛門之心」，這是經營牧場的一對夫妻開的甜品店。他們的乳牛在寒冷天氣之下大吃秋季收穫的乾草，天天生產好牛奶。用這個牛奶的特製雪糕，在雪地上吃就慢慢吃都不會融掉，可以從頭到尾欣賞雪糕的原味口感。
第二站是岡本農園，他們都是一對夫妻經營，是很重視環保的家庭經營農場。盡量不使用農業及化肥。從耕田到製造產品全過程由自己負責。冬季在他們的甜品店可以嘗到蔬菜泡芙，是他們在夏秋季種植的粟米、番茄及南瓜等蔬菜來做的。粟米湯都大受歡迎。在秋天的最好期間收穫後，馬上加工成無添加的濃縮粟米湯，加牛奶攪拌即可。新鮮粟米的香甜味撲出來，怪不得從日本各地有客紛紛訂購。番茄汁及啫喱是用無農藥及無化肥的，亦是罕見的品種Tomato Berry，糖度10度以上，味道特別濃甜。粟米湯要冷藏，也許不適合當手信，可是番茄產品可以常溫保存，能帶回香港。
第三站是「池田町葡萄及葡萄酒研究所（十勝紅酒廠）」。這是1963年創業的老酒廠，當地農民勤奮建立起來，居民把酒廠叫做葡萄酒城堡。除了可以參觀廠內外，有試飲吧台及商店，樓上還有自助餐廳。餐牌是當地產牛扒自助餐，可選和牛：十勝F1和牛或池田牛。十勝產F1牛是黑毛和牛和乳牛的混血，池田牛是喂紅酒酒渣長大的當地品牌褐毛和牛。肉質不肥膩，肉味濃郁。
最後一站是全國馳名的麵包店「麥音」。店鋪包括周圍的小麥田地，總面積在日本最大的麵包店。他們所使用的全材料：小麥、牛奶、酵母及芝士等等是在十勝生產。用石臼磨碎小麥等製作過程都很講究。從1953年創業以來堅持這個原則。最受歡迎的是使用五種十勝產芝士製造的麵包。最好拿得到剛烤出的，但來不及都不用擔心，店內附設餐枱，可以用烤爐再加熱，可以品嘗熱呼呼的麵包。食到熱呼呼的麵包，酷冷天氣都不怕啦。
UEMON’S HEART（宇右衛門之心）
地址：北海道帶廣市西23條南6丁目13番地
電話：+81 0155-33-6064
營業時間： 10:00-17:00（周三休息）
網址： http://www.uemons.com
OKAMOTO FARM（岡本農園）
地址：北海道河西郡中扎內村興和東5線199-10
電話：+81 0155 68 3206
營業時間： 周六日及假日10an-3pm（周一至五休息）
網址： http://www.okamotofarm.com/
池田町葡萄及葡萄酒研究所（TOKACHI WINE / 十勝紅酒）
地址：北海道中川郡池田町清見83番地
電話：+81 015-572-2467
營業時間： 9am-5pm（新年期間休息）
網址： http://www.tokachi-wine.com/
MUGIOTO（麥音）
地址：北海道帶廣市稻田町南8線16-43
電話：+81 0155-67-4659
營業時間： 11月-2月6:55am-7pm（新年期間休息）；3月-10月6:55am-8pm
網址： https://www.masuyapan.com/shop/
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來吧營業中泡芙食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2018-10-23 14:00:02開心要吃甜品，不開心嗎﹖更是吃甜品振作一番！近年日本甜品店在城中愈開愈多，過江名店的梳乎厘班戟，本地薑的美味刨冰，用當造生果製作的雪糕雪葩，還有更多更多。暫且忘記減肥這念頭吧，今天一於來個甜品大作戰！
1.A Happy Pancake
地址：鑼灣新寧道1號利園3期2樓203-205鋪
電話：2338 4315
營業時間：11:30am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2OLLIBn
來自大阪，被譽為三大班戟名店之一，銅鑼灣店是海外首間分店，裝修跟當地一樣，走簡約風格，餐牌和當地大同小異，六款甜四款鹹的班戟口味，還有咖啡、紅茶等。
梳乎厘班戟即叫即做，需要20分鐘；標榜蛋白霜即叫即攪拌，入口輕柔如羽，配搭自家調製的黑糖漿、雜莓醬、熱朱古力，每口都最柔順的甜香；食材講究，北海道牛油、日本雞蛋、新西蘭蜜糖。
價錢比其他班戟名店貴，從$108至$138不等，分量亦更大，正常少女應該要二人分享才成。原味最佳，能嘗出鬆軟輕柔的質感；朱古力香蕉班戟充滿朱古力甜香。整體而言，味道稍甜。人氣盛，平均要等1小時才能入店，加上即叫即製，再等半小時才能開餐，要有耐性。
2.雪ノ下
地址：銅鑼灣希雲街1-5號
電話：3460 3989
營業時間：2pm-10pm
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2xcgNGX
班戟，也不止如吃一陣風的梳乎厘班戟，可以一嘗厚班戟。於日本有多間分店，曾被當地食評網評為最佳甜品店。招牌菜是厚達4CM的日式厚燒班戟，只以雞蛋、麵粉、牛油及糖漿為材料，比成人手掌更厚，入口厚實綿滑，是原始的美味﹗可選配冰島藍莓、法國草莓、宇治紅豆等配料。
另一名物是刨冰，以軟水製作，用日本水果、咖啡等熬煮自家糖漿，較特別是生薑口味，質感輕柔。還有法式多士、玉子三文治等。絕對是長龍店，未開門已有人在店前等候，飯後時間往往要排一個小時。
3.Nishiyama Farm Fruit House
地址：尖沙咀天星碼頭KP-6號鋪地下
聯絡：無
營業時間：12nn-11pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2w1swZ7
喜歡吃水果甜品的，一定要來這間。來自日本，於岡山自設農場，並於當地設有甜品專門店，今年暑假靜悄悄來港，宣傳不多加上地點不算方便，客人不太多。於不同季節採摘水蜜桃、士多啤梨、藍莓，然後以製作甜品如刨冰、軟雪糕，香港分店會定時更換店內甜品，早前就是蜜桃，現在就是香印提子等。
4.成城
地址：尖沙咀堪富利士道6-6A號地鋪
電話：2354 9700
營業時間：2pm-11pm
推介指數：3.9
詳情： http://bit.ly/2CGpb6v
同樣以日本生果為賣點，這店就以泡芙、蛋糕、卷蛋、果凍甜品、芭菲等為主。品牌來自東京，於當地有4間分店，香港店裝修跟日本店大同小異，一室潔白。定時推出時令甜品，夏天有甜香桃肉，秋冬天就自然有栗子。價錢貴，客人不多，環境清靜。
5.京林屋
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場1203號鋪
電話：3580 1838
營業時間：星期一至四11am-10pm，星期五至日11am-11pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2yuFdMi
來自京都宇治超過260年歷史的抹茶老字號林屋茶園，在當地設自家茶園，茶葉以人手採摘，經三次烘乾及人手篩選，最後磨成上等抹茶粉，出品的抹茶深得日本皇室喜愛，更首創抹茶芭菲打響名堂。
於香港有三間分店。佈置帶着和式茶室風格，格調雅致。甜品都採用自家茶園生產的抹茶粉製作，茶味鮮，甜度恰當。香港限定芭菲最受歡迎，一杯有齊抹茶雪糕、蕨餅、啫喱及白玉，吃罷大滿足。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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來吧營業中泡芙食譜 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#好不好吃先不告訴你
#保師傅的表情透玄機
#MIRAWAN
#台北米其林二星Taïrroir態芮的姊妹店
MIRAWAN和Taïrroir態芮一樣都是自創字，MIRAWAN＝Miracle Taiwan＝絢麗的台灣，34歲的主廚鄭裕錞Josh於台中樂沐餐廳跟著名廚陳嵐舒工作近十年，而在公開新聞稿中，有一段話描述Josh對料理創作的理念：「法式料理並非死板的制式食譜，而是邏輯、學問與文化。」
我看不懂，即使試完菜仍在想這些話，不過斥資三千萬開餐廳的老闆，有裝潢背景的董事長方成武明白告訴我，MIRAWAN並非復刻樂沐的風格，雖然一開始有這樣想過。
位於微風南山47樓，天花板安置七百多盞光線變幻的蝴蝶燈，期待料理如何詮釋框框中的絢麗台灣，試菜當日供應2480元的Tasting Menu，除了開胃小點與兩道甜點以外，另有和牛塔塔、黑松露綠竹筍、47溫沙拉與彰化芳苑熟成血鴨等四道料理，每一道菜都很精巧，外形漂亮，符合時下「視吃上傳IG」的主流。
經過了好幾天，寫評論前開始反芻，味道竟無一深刻，或許與Josh少油少鹽的調味有關。保師傅以「輕薄」兩字形容，我則喜歡用「淡淡然」，如此風格聽說是為了迎合主要客層，就是女性消費者的喜好。
⋯開胃小點：
鳳梨棉花糖，當歸起司泡芙，洋蔥培根鹹派，軟茄明太子。
⋯和牛塔塔·吉拉朵生蠔·玫瑰：
液態氮玫瑰香氣竄鼻，覆蓋和牛塔塔的甜菜根也堆得像朵玫瑰，吉拉朵生蠔做成醬，滅其形存其味，黏T口感中有蔬菜丁的粒粒爽。
⋯夏季黑松露·綠竹筍·白木耳：
削皮黑松露，低烹雞胸肉，透光綠竹筍，滑脆白木耳，這碗是幼咪咪的大集合，交融其味的是米湯，但一丁點的香椿芽和找不著的櫻花蝦威力大到擾了這池春水，而且堆疊成花的手法與上一道很像。
⋯47溫沙拉：
包括醬汁共有47種材料，看到醬汁的顏色就能猜到它的味道，如綠色是巴西利，紅色是甜菜根，橘色自然是紅蘿蔔。原本期待沙拉食材各自奔放，但被淡淡奶油味給統一了，有一種暖暖的感覺。
⋯彰化芳苑熟成血鴨·蛤蠣·黑蒜：
沒放血的櫻桃鴨熟成七天，胸肉故意保留皮下厚厚QQ的油脂，口感與風味極佳，腿肉則稍稍過頭了，有發發的騷味。黑蒜餅乾屑沒有特別加分，蛤蜊高湯中的當歸味一直留在嘴裡，久久不去，不是好事，而且當歸還是二度來報到。
⋯小黃瓜愛玉·西西里綠萊姆冰沙：
喜歡它又酸又甜，份量少意猶未盡，愛玉洗出的質地其實用吉利丁也做得出來，很多年輕廚師刻意強調愛玉的在地價值，但沒有做出特色，只是徒增成本，因為愛玉籽真的很貴。
⋯莓果慕斯·貴腐酒凍
⋯咖啡茶點：紅心芭樂棉花糖，
檸檬塔，莓果起司，開心果餅乾。
MIRAWAN有14位廚師，87個座位，除了Tasting menu以外，午/晚套餐為1800/3000元，平日營業到凌晨1點，假日到2點，有調酒。
面對剛剛獨當一面的年輕廚師給予逐一的真心點評其實有點殘忍，但是既然鎖定絢麗的台灣，就給我更多深刻的感動吧！
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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