足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3wwssNz 日語中有個詞語叫「一所懸命」，意思是努力、拚命、盡全力去做。怎樣算是盡全力？明生鋼竹蒸籠廠的呂明，身體力行地示範，花一輩子，只做好一件事。已達92歲之高齡，守護半世紀的鋼竹蒸籠廠，老驥伏櫪，退而不休，因為他總掛在口邊：工藝叫人活着，熱忱讓人年輕。那年的手藝，獨霸行頭，讓他建立一間廠、養好一頭家；今天靠手藝，卻是寸草不生，窮途末路，沒錢賺的活兒。留守香港，手作蒸籠，他是第一人，也是最後一人。幸而他，老當益壯，窮且益堅，惟默默做好眼前事，一生無憾足矣。 年月煉成的蒸籠 午後，沐着陽光，清風悠然，鳥兒正溫婉地啁啾，屯門邊陲的亦園村一片青翠，鬱鬱葱葱，那是鄉郊獨有的寫意。矮矮平房之間，鐵閘之內，側耳傾聽，傳出一陣篤篤篤、噠噠噠的聲音。 鑽進裏頭，始知是個小工場，呂明老師傅在木工桌前正襟危坐，專心致志地工作。他已達耄齡，面色黝黑，即使架着老花眼鏡，仍是目光炯炯，粗糙雙手如一條靈巧的蛇，這頭捆紮竹篾，那頭又裝嵌鋼片。他比比劃劃介紹他的手作，說起話時中氣十足，絲毫不覺老態：「這個鋼圈是我在1980年代發明的，既保留到竹籠風味，又實淨又耐用點。」語畢，咧嘴而笑，神色自若。呂明是鶴山人，少年時在廣州學做蒸籠、麵粉篩等廚具。1960年代，隻身偷渡來香港，當時兩袖清風，急着謀生，於是重操故業，做少許蒸籠，兼做五金，見步行步，因為吃得苦中苦，生活總算過得去。 人窮，志卻不短。他總說，寄人籬下始終不好。1970年代初，他決定在新填地街租一個百多呎的板間房，生產蒸籠及廚具，那就是明生鋼竹蒸籠廠的起點。屈在斗室間單打獨鬥，誰想到，經年月灌溉，最微小的種子也可以栽種出絢爛的花。那時的他，白天就到酒樓銷售，他記得，踏破鐵鞋走遍全港大大小小的酒家，厚着臉皮向廚師展示成品；晚上秉燭生產，捱更抵夜，默默耕耘，獲油麻地幾家酒家，例如得如酒樓賞識入貨，便漸漸站穩住腳。眼見經濟起飛，生意如日方中，呂明在屯門田心村找了一個豬場，改裝成工場，請了師傅，最高峰時，一小時能做40個蒸籠。其後，在油麻地設立門市，正是現在「明生」門市部的前身。呂明的兒子呂樂觀剛好也從大陸來港，正好可以幫助父親打理門市。做鋼竹蒸籠的盛世，如此掀開。 獨具慧眼的設計 呂明形容，如今做蒸籠的竹共分兩種，較粗厚的叫沙羅竹，用來做大蒸籠；較幼身的叫茅竹，適合做小蒸籠。做的手勢，沒有隨年月洗刷而日新月異，反而多年如一。做法是，將原條竹枝，以竹刀削開，外面一層是竹青，質感細滑，用來做籠蓋；裏面一層叫竹肚，較粗糙，用來做籠身或籠底。只見他提着竹刀，輕輕一刮，一變四，四變十二，將竹片削得薄薄一片，是為「開竹」，過程眼明手快，刀法利落，削得甚為均勻，長度統一，「竹若開得不好，過長不能彎曲成圓形，過鬆便會有空位移走，籠底會掉下來。」他徐徐分享道。原來削竹一環，經驗、韌力與細心，缺一不可。 最後，他將幾塊竹片叠着捲成圓形狀、鑽洞、打釘，底部以鋼片或藤編組裝，一個傳統的蒸籠便是這樣構成。不過，傳統一款，絕對滿足不到發明家的野心。多年來，呂明多次改良竹做的蒸籠，最具顛覆性的一次，在1982至1983年。那時候，呂明想出結合鋼竹，做出別出心裁的蒸籠，「用竹，一蒸它就變腍，容易裂開，我在籠口加個鋼圈，一方面保持到竹蒸籠不生倒汗水的優點，另一方面就令它更耐用，集兩者之長處。」反覆試驗，證明可行，便推出市場，獲當時的敦煌酒樓集團大批買入。行家立即跟隨抄襲，令這款鋼圈竹籠風行一時，呂明從回憶長河中喚回舊時，只記得當時聳一聳肩，「是好的才會有人抄吧！」對別人所為不太在意，只是埋首密密做。 「那時我看完門市便回去工場幫忙做，天天做到晚上十一二時，幾父子做，加上全鋼的點心蒸籠，大量出口到外國。」兒子呂樂觀回首舊事，才知那是最輝煌的時光。他們其後搬到屯門亦園村現址，既是住所，又是工場，落地生根，直到今天。 寶刀未老的匠人 眼見供不應求，他們便大舉擴充。1980年代中後期，他們把生產廠房搬到大陸，先後在深圳、廣州開工場。做竹籠是工藝，靠人手雕琢，那時大陸剛改革開放，非常鼓勵工業發展，人工極便宜，適合此等手作工業，呂明可謂早着先機，賺得盤滿缽滿，由窮工匠變成富廠佬。這樣高低跌宕的經歷，一生何求？然而，再強的人，也會遇上山雨欲來的考驗。 九十年代，大陸抄襲蔚然成風，開始慢慢學會他的蒸籠手藝，並無限複製，「大陸做的價錢賣得太便宜完全頂爛市，令我們沒法生存，只要有錢賺，那些商人怎會理做工質素好不好？」見無利可圖，呂明惟有一邊做蒸籠，一邊做其他廚具，也入貨兼賣其他產品，「若果生意只是依靠蒸籠，賺的錢都未夠喝水…… 足本詳情👉🏼：https://bit.ly/3wwssNz 採訪：莫小巧 攝影：謝致中、陳旭鵬、張芷澄 明生鋼竹蒸籠廠 地址：油麻地上海街284號號地下F舖 營業時間：9:30am-7pm 電話：2780 9756 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #香港匠人 #全港最老 #蒸籠師傅 #蒸籠 #手製 #竹籠 #明生鋼竹蒸籠廠

#關於模仿與抄襲  太太剛來英國時，因為當時是持著是觀光簽，從愛爾蘭回到英國與馬克先生居住，馬克先生去工作時，我是完全沒事幹，應該說，除了運動，做菜，打掃家裡，閱讀，每天真的覺得自己很像小狗，等著馬克先生回家，零收入的感覺真的很可怕，想出門也會考慮每一分一毛，真的是連1便士我都會計較，你沒看錯是1便士，不是1英鎊！ - 於是發著夢，那就學人家來搞搞代購吧，興高采烈還與台灣朋友談好，貨要怎麼寄，我們的商店要什麼名字，需不需要特製紙箱，包裝如何才漂亮，總之，我們粉專一開，代購開始營業，臉皮厚的發送邀請函讓大家來追蹤代購粉專，大概是好友兩個字很沈重，就算平時不打交道、不熟的，好像也不能拒絕，然後呢，沒有然後了。 完全沒頭緒，不知道該怎麼經營一個代購網，對精品不夠敏銳，對於英國的在地商品不了解，就算找到商品，連簡單文案也不會寫，心急著想掙錢，於是，我用致敬模仿的心情，實質的實施抄襲的行為，別人賣什麼，我就賣什麼，別人的文案，我就換湯不換藥，因為生意太差，所以也沒人發現，老天有眼啊，上帝是公平的，老娘的生意爆炸淒慘，同樣的東西，人家賣的嚇嚇，我這頭，連蚊子也沒有，說到粉專人數，更是可悲，辦了抽獎活動，最後竟然連破300人都沒破，幾個月後，那位生意好的代購疑似離開英國，照理來說，競爭對手離開，對我很有利，想不到少了可以模仿對象，代購文連個屁，也放不出來，慘淡生意，加上台灣朋友也忙，自己也氣餒，最後那個代購，關門大吉！ - 那段失敗的代購結束後，沈靜一段時間，才如五雷轟頂後大徹大悟，那時，就算我能瞞天過海，讓大家誤以為所有商品與文字都出自於我手，但瞞不過時間，久了就露餡了，模仿著別人，很容易也輕鬆，但也代表著，走在對方的屁股後面，永遠都是人家先做，自己才能跟著做，對方若不做，那自己也跟著葛屁。 - 一個月前，收到了一位非常可愛的太白粉的訊息，他說： 「某某某好像在模仿太太，常常今天你寫什麼，隔天那邊就有類似文，而且也寫什麼愛情故事」  我問 「你怎麼覺得是他模仿我呢」  「因為發文時間啊，我可以截圖給你看」  「不用了，我不在意」我淡淡的回應著。  可以感覺太白粉很驚訝的又問 「你不生氣嗎？！我是讀設計的，我明白那種被抄點子的感覺，我不是什麼奇怪的人，你可以直接說沒關係的」  最後我還是回答不會，我們的對話就在太白粉對我心胸寬大的佩服下結束！  ✂️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯  1個月後，想想我真矯情，沒告訴她事情的真相，其實我沒有那女生想的這麼的大氣，剛開始寫粉專的第一年有遇過一次，被人換湯不換藥的致敬了，連社團代購也是，還是朋友與客人跟我說的，當下太太不是有點不開心，而是霖嬢荖輯擺的很不爽好嗎？很想昭告全天下，點子是我的，人類就是這樣，以前我在看別人的東西，怎麼都沒考慮他人心情？！  後來又想突然想起，曾經自己無頭緒看著別人的代購生存著，那種窩囊感，再明白不過，而現在，若真有人覺得我是他指標，跟在我屁股後面，實在沒理由生氣啊哈哈哈哈哈。 - 老實說，太太真的覺得模仿是成長必經過程，不管是模仿時尚雜誌穿搭，模仿作家的寫文風格，模仿各式畫風，學徒模仿如何剪髮，很多人都是從中來摸索出專屬自己的東西，適時的模仿是必須的，但有些模仿是遊走法律邊緣，該附上出處要附上，如果只是一昧的抄襲抄襲再抄襲，就算可以騙過所有人，你也騙不過自己的能力，騙不過時間的考驗！  沒有每天在過年的，你永遠不知道，何時天會收你！😏😏😏😏😏  / 以曾經小孬孬的過來人的經驗，給個建議給大家，沒有靈感時，更不應該看跟你同行的作品，而是專注在自己身上，無論是喜怒哀樂，否則本來就已經沒有任何想法，越看只是跟人家走而已！  *附上最近瘋狂模仿我的人，竟然自己戴上墨鏡和包包要求拍照  太太的褲子帽子衣服社團都有開團，其他東西沒有，不要再私訊給問了，問了也魔彩港啊（浪費時間台語）     #ootd#momandson #babyboy #todler #boylook

多謝yes 娛樂、亞洲明星網 報導 大家應該對夾公仔界好多疑問，其實我都仲有好多疑問，因為我都係啱啱做咗無耐😂 最常被問同埋最易答嘅問題係： 打嘅台係摸摸爪有咩要注意 遇到黑心台就摘名唔玩啦👋🏻咁樣先可以打擊黑心台出嚟呃錢 🙏🏻🙏🏻仲有就係多謝大家嘅支持🙏🏻🙏🏻 無你哋一直支持，我都唔會咁有心機去構思新玩法 🐰 🐰 千本小雪秘撈夾公仔機 最重要大家都夾到公仔 藝人「香港動漫歌姬」千本小雪由唱動漫歌曲，轉戰樂壇及電競界後又再踩入新界別，成為公仔機台主。千本於年中開始夾公仔夾上癮，兩個月內由寥寥可數的幾隻床頭公仔暴增至百多隻，放滿整個窗台，可謂夾公仔達人！但愈發公仔數量太多，唯有租了一台夾公仔機放售娃娃，卻意外發現了一條新的賺錢門路。 夾客與台主身分對換 設身處地為對方著想 由夾客變成台主，夾客固然希望用少量金錢換取獎品，「遇過客人剛好碰到我在場，一直要求「出點，出點」把獎品放近洞口位，盡管我把獎品放到多近洞口，他還是覺得不夠近，但我們做台主，也有很多考慮，例如租金、獎品成本，而不是所有獎品都是零成本得回來。當然做台主也不能太黑心，如果每次都要保夾一千多元才夾出一盒 figure 的話，夾客也不會開心，夾客也會衡量獎品價格。遇到黑心台，我也會暗中記住，以後都不會賺到我5元。」 🐰 開創新台吸客源 🐰 起初千本在旺角分台也是不停轉換，試探形式以測試客路，公仔台及 figure 台亦曾被清台，但又想照顧新手夾客的朋友，於是千本就想出「三關台」的想法，用不同物料去設計創意台。「試過有客人意圖用爪子夾爛紙板，幸得職員阻止及通知，趕到現場時客人雖說不是拆台，但客人的朋友從後趕到第一句說話：「成功拆到台嗎？」客人無言以對，場面十分搞笑！」之後因為膠板都玩壞了而更換過兩次，「現在的比較堅固，但客人拆台都不會有好處，因為要重新砌過三關陣。」 🐰 開始被爭相模仿抄襲 🐰 三關台開業後一星期，就已經出現模仿版了。玩法相同，小編早前亦曾到現場觀察，發現對方取巧地使用較便宜的物料，大大降低了成本。「他曾經不斷詢問我「賺還是蝕？蝕吧？」我心想應該怎樣回答好，始終是商業秘密，當時又被模仿，算是同場同台型競爭，也不便回答，然後他過了幾天又轉 figure 台了。」 🐰 🐰 而小編發現同場有一台名為連線線台，玩法亦相同，「其實只是換湯不換藥，改了另一個名字而已，最無奈是台主說是她的創意，可能換物料、改名字就是她對創意的定義。一味模仿，同場傷害對大家都不會有好處，不過我有信心會做得比其他台好，因為我會用腦，玩法隨時變，而她因為還要用幾天的時間才會轉換到玩法，夾客都會看到哪部機是正版台。另一優勢是我的三關台獎品較豐富。」小編曾提取夾客，直說那連線線台要花百多元才會得到一隻公仔，覺得太難玩又騙錢。 動腦筋就會有新想法 之後亦發現在同區的夾公仔店鋪也相繼有三關台出現，「也開始覺得成功的，香港夾公仔界的創意台多了新玩法，其實動動腦筋就會有新的想法，不用再局限於章魚燒台或者乒乓球台，但亦不代表不會轉台，只用一種玩法走天涯會很悶，可能到沒有空閒時間的時候會轉一些便於偷懶的台，自己喜歡百變點。」 🐰 🐰 「當初其實只是為了清一清窗台，心想把手上的公仔和 figure 清掉就算，但租約未滿就開始覺得疲倦。開台初期會比較著緊營業額，穩定後可以減少查台的次數，可以多點時間做其他事情。」 🐰 🐰 現時千本亦不時擔任活動嘉賓獻唱，以及與男女子混合隊和女子隊分別組隊參加不同的傳說對決比賽，截稿前千本所屬的女子隊 BTGirl 奪得傳說對決香港女子交流賽季軍，可謂文武雙全，多棲類發展型藝人！ #夾公仔 #夾公仔機 #夾figure #石門 #cga電競館 #三關台