無油煙的極致美味—北菇蒸滑雞 . 今天想跟大家分享一道粵菜料理─北菇蒸滑雞！ . 我一直很喜歡這道料理，去年有想過要放在續攤出版，但礙於當時覺得做得還不夠好，過不了心中這關所以放棄了它，今年終於將這道菜可以完美呈現，今天也迫不及待想分享如何把這道北菇蒸滑雞給做好！ . 首先在調味的部分，因為是粵菜建議一定要放蠔油，蠔油的選擇過去我用熊貓蠔油，現在更喜歡李錦記的舊庄蠔油，大家若沒有用過蠔油可以考慮看看～另外辛香料的部分蔥、薑、蒜、紅蔥頭盡量不要缺席，每個食材味道都缺一不可！ . 然後最重要的部分，也是最容易失敗的地方就是要控制水份！不控制水份整個盤底會一片水汪汪，不但雞肉味道不足，醬汁更是失敗，整體吃起來毫無一致性！所以千萬記得泡發的乾香菇一定要把水份擠乾，抓醃的調味料要下得剛剛好，能讓所有的食材吸收掉就好，不要過於湯湯水水！否則蒸下去盤底必定又是剛剛多餘的醃料～ . 好的北菇蒸滑雞蒸出來，應該要雞肉鮮嫩、香菇入味，盤底只會有雞油的滲出而無過多的湯汁！想一想那碩大的北菇，吸收了雞肉所有的精華，一口咬下除了讚嘆還是讚嘆，鮮美雞油拿來淋在飯上，搭配著雞肉與北菇一起吃，我保證這絕對是一道難以超越的雞肉料理，真的超級好吃～而且重點是還無油煙，處理起來是輕鬆寫意無負擔呀！希望今天的料理大家喜歡～有機會的話一定要嘗試看看唷！ . 🌀材料（3人份） 🔸仿土雞腿肉230克 🔸乾香菇8顆 🔸蔥1根（蔥花） 🔸蔥2根（蔥白段） 🔸紅蔥頭3瓣（10克） 🔸蒜頭4瓣（15克） 🔸老薑1塊（10克） . 🌀調味料 🔸蠔油1.5大匙 🔸醬油1大匙 🔸米酒1/2大匙 🔸鹽1/4小匙 🔸白胡椒粉1/8小匙 . 🍳作法 . 1️⃣仿土雞腿肉切4*4cm塊狀、乾香菇以冷水泡發2小時、1支蔥切蔥花、2支蔥只取蔥白切段、蒜頭切末、老薑切絲、紅蔥頭切片備用。 . 2️⃣泡發乾香菇去蒂頭對切，擠乾水份(可用廚房紙巾輔助)與切塊雞肉放入碗中，加入蔥、薑、蒜、紅蔥頭及調味料，抓拌均勻後撒上1大匙玉米粉，再次抓拌均勻淋入1大匙食用油，抓拌均勻醃30分鐘備用。 📝乾香菇務必全部擠乾，必要時可用廚房紙巾 📝抓醃謹記「乾」這個大原則 📝玉米粉可用太白粉代替，不可用麵粉、地瓜粉。 📝撒粉是為了增加滑口感 📝加食用油是避免食材黏住且避免風乾 . 3️⃣將抓醃好的食材平鋪於盤底(不可重疊確保熟度均勻)，電鍋外鍋1杯水，蒸至跳起撒上蔥花即完成！ 📝成品不可太多水，盤底只能有雞汁跟油，無過多水分 📝用瓦斯爐者，水燒開放入北菇滑雞，大火蒸8-10分鐘即完成。 . 📖小知識 . 北菇，全稱「粵北香菇」，產于廣東北部丘陵山區，在臺灣用厚一點的乾香菇即可取代！ . #北雞滑雞 #北菇蒸滑雞 #乾香菇 #北菇 #雞肉 #仿土雞腿肉 #大象中式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

🔜向右滑有更多食物🔜 📍Xinbei, Taiwan 🏠地點：新北市板橋區忠孝路182號 📌店名：鐘予原味當歸鴨 🚘交通方式：從府中捷運站走路15分鐘 📞聯絡電話：(02) 2951-5510 🕖營業時間：每天 11:00-01:00 🎃注意事項： 之前很紅的玫瑰鴨肉飯已經不賣了的樣子， 另外內用的話，湯品類可以續湯。 －－－－－－－－－－ 🔹 #鴨肉飯 (大) 💰價錢：NT$50 🔸 #鴨肉飯 (大)+肉 💰價錢：NT$80 🔹 #鴨肉飯 (小) 💰價錢：NT$30 🔸 #鴨肉飯 (小)+肉 💰價錢：NT$50 🔹 #當歸鴨湯 💰價錢：NT$50 🍔好吃度：🌕🌕🌕⚪️⚪️ 🎂感想：非常平價的鴨肉小吃， 老闆每天從半夜就開始備料了， 他的堅持就是只選用2~2.2公斤左右的鴨來做飯。 可是鴨肉有點偏乾欸，老闆這是怎麼回事XDDD 而且鴨肉飯份量太少惹，就算是大碗的我也吃不飽。 湯底則是特殊的中藥材去燉煮的， 由當歸、黑棗、熟地、川芎等數十種中藥材， 細火慢燉至少6小時才能端上桌， 味道深蘊喉醇， 喝完不會口乾舌燥反而帶著一股清甜， 至少有湯的鴨肉吃起來比較沒那麼乾。 －－－－－－－－－－ 📆用餐日期：2021／1／19 👅食記口感為個人主觀感受 👉更多美食請搜尋 #狂熱粉 或 #夏于喬狂熱粉 🍁更多Dcard文章請搜尋「海大夏于喬狂熱粉」 －－－－－－－－－－ #Taiwan #Taipei #Australia #food #recipe #handmade #homemade #lovecooking #新北美食 #板橋美食 #府中美食 #板橋區美食 #鐘予原味當歸鴨 #鐘予原味 #當歸鴨 #澳洲美食 #新北 #澳洲 #海大 #夏于喬 #狂熱粉 #夏于喬狂熱粉 －－－－－－－－－－ 🚫版權所有，不得轉載🚫 🚫Copyrights Reserved🚫

【你有冇定期為皮膚大掃除🧹？】 屋企要定期執屋清垃圾👋🏼人要日日沖涼🚿洗白白，身體會每日自動排解毒素💩 皮膚呢？你有冇定期幫皮膚大掃除啊？😼 身為一身四職既YUKI最近試左來自澳大利亞🇦🇺既清潔護理產品 @Claytox 喂喂 你又話唔用泥Mask既？我推薦Claytox既產品，除咗因為佢不含防腐劑同其他的添加劑，仲注重于滋養肌膚🙌🏻入面都有添加保濕成份💦重點係只需要5分鐘，等變色就可以洗左佢‼️快到炸一聲就完成定期皮膚深層清潔🧹 Claytox可以清理皮膚入面既雜質，YUKI用完之後令皮膚係白滑左🥰 內容物係以整粒配料為原理，去修善同保護我地既皮膚，所以會令皮膚變光滑同水潤✨佢仲可以調節水油平衡，抑制暗瘡粉刺咖✨ Claytox幾貼心，針對不同膚質去出咗4款唔同類型既深清產品😍 💛黃色Claytox適合敏感肌膚 成份:高嶺土（白黏土），荷荷巴脂 ✓ 吸收雜質 ✓ 容易剝脫、溫和清理 ✓ 幫助緩和、鎮定肌膚 💚綠色Claytox適合乾性肌膚 成分：水合矽酸鋁（海泥）、荷荷巴脂 ✓ 清除色素沉著 ✓ 淨化毛孔 ✓ 鎖水與保濕 ✓ 適合乾燥部位如臉頰和頸部 💖粉紅色Claytox適合中性皮膚 成分：伊利石黏土、有機可哥、荷荷巴脂 ✓ 減弱老化性能 ✓ 淨走污垢、淨致毛孔 ✓ 保持皮膚清透和滋潤 🖤黑色Claytox適用於油性皮膚 成分：高嶺土（白粘土），活性炭，荷荷巴酯 ✓ 吸除雜質、黑頭和粉刺 ✓ 針對頑固部位鼻子、下巴和額頭等 🌟使用方法🌟 1.把水倒至Full Me，然後混合 3-4茶匙 Claytox 2.攪拌至光滑，等待 5 分鐘，令粘土同水充分混合 3.取適量本品均勻塗抹於面部，記得避開眼睛👀和鼻子👃 4. 5 分鐘後，等面膜乾透，用溫水沖洗走，亦都可以買洗面巾輕鬆洗走🧻 除咗深層清潔產品，一套仲會送攪拌小工具🧰 📍塗抹刷 -無金屬,竹纖維製成手感舒適 📍攪拌碗同匙羹 -竹纖維製成 ,內置填充線控制用量,便於攜帶❤️ 📍靚靚文清收納袋🥰  @claytoxhk #claytoxhk #面泥 . . . 工作邀請合作代言拍攝請DM📩 💌Email:[email protected] 🧸:IG:Yukinya.yuki 👑FB:YUKI WONG 🐾FB PAGE: 雪喵の育成日誌 . #媽媽blogger #人像攝影 #深層清潔 #bb日常 #雪喵の育成日誌#hkmom #抽獎 #親子kol #hkmommyblogger #媽媽日常 #hkblogger #全職媽媽 #親子博客 #人魚面膜 #寶寶日常 #婚紗攝影 #hkbaby #hkiger #香港媽媽 #hkmama #hkkol #新娘化妝 #親子blogger #hkkidsmodel #新手媽媽 #influenspace