餐桌上的海鮮，漁業的秘密，我們能為海洋做些什麼？

我一直深深相信，人類身為大自然的一份子，保護環境，其實就是在保護自己。最近看了紀錄片《海洋陰謀》（Seaspiracy），一個半小時的片長，我從第十分鐘開始掉眼淚，不是戲劇化的大哭，而是那種發自心底感到悲傷的啜泣。

關於環保與生態，我們已經談論過很多生活減塑的話題，今天想跟大家聊聊，一個對我來說也是很最近才開始關注到的議題：關於漁業過度捕撈對生態造成的傷害與威脅：因為巨大的商機、技術的進步，加上遠洋作業難以落實監管，許多漁船為求效率，使用底拖網等破壞性捕撈，將海洋生物無差別一網打盡，嚴重破壞生態平衡。以下是令人驚訝的海洋現況：

1. 全球 90% 的大型魚類已經在海洋絕跡。
2. 漁船是海洋上的死亡機器，任何被捕捉到的生物幾乎必死無疑。
3. 統計顯示：一年全球約有一千支海龜死於海上漂流的塑膠垃圾，然而，至少有二十五萬隻海龜因為商業漁船的意外捕撈而受傷/死亡。
4. 每年有三十萬隻海豚與鯨魚；每小時，有三十萬隻鯊魚因為人類而死亡。
5. 每一天人類放進去海裡的漁網，長度足以繞地球500次。
6. 海洋裡的垃圾有一半以上是漁業廢棄物。
7. 遠洋漁工遭到奴役、虐待的問題層出不窮。
8. 漁業對珊瑚的破壞遠遠大於暖化的威脅。
9. 海洋是地球最大的儲碳場，當海中生態失去平衡，大氣中的二氧化碳會大量增加。
10. 科學家預測現況若不作出改變，在2048年海洋資源就會被我們消耗殆盡。

我從來沒想過，漁業背後影藏著如此巨大的生態浩劫。例如目前沒有一間水產公司以海龜作為商業目標，成年海龜在大自然裡也幾乎沒有天敵，然而，世界上七種海龜有六種面臨威脅，最大的原因，即是來自於現代漁業工業化大量的混獲（Bycatch）。

這令我開始回頭關注在台灣的漁業狀況：台灣是世界漁業的強國，遠洋漁船數量與鮪魚捕撈量在全球市場中數一數二。同時，也因為非法、剝削勞工等問題被國際關注，歐盟甚至祭出黃牌警告。長期忽視海洋資源平衡的結果，就是漁獲量在達到巔峰之後逐年銳減，中研院團隊採樣發現，在北海岸的魚種近15年內，從142種銳減至37種。循線我來到了綠色和平組織的網站，原來他們早在2010年開始呼籲與監督台灣永續遠洋漁業的改革，並在2016年成功促成臺灣漁業署制定「遠洋漁業三法」，建立更好的漁業環境。這條路可能艱辛難走，可能又緩又長，但只要問題被看見了，被討論了，就是邁向成功的一大步。

綠色和平（GREENPEACE）是在1971年成立的非營利國際組織，一直以來秉持財務獨立，不接受政府跟企業名義的捐款，為的就是可以中立地為環境倡議，持續以實際行動在全球參與各項環境保護的議題。今年是綠色和平在台灣十週年，十年的時間，已經足夠小寶寶學會講話走路上國小了，以宏觀的視野看來十年不過是白駒過隙，然而近這十年來台灣近海漁獲產量已經不到三十年前的50%，就如海洋學家Sylvia Earle所說：「我們見證了海洋最偉大發現的時代，但同時也是造成了最多失去的世代。」

下一個十年，我們能不能扭轉局面？有什麼是我們可以做的呢？

1. 減少食用海鮮或參考中研院海鮮選擇指南採購
2. 拒絕魚翅
3. 關注行政院正在研擬的《海洋保育法》草案
4. 支持與監督政府擴大海洋保護區
5. 投票給重視環境生態議題的政黨
6. 分享給更多人知道我們正在面臨什麼樣的狀況
7. 造訪綠色和平的網站了解更多環境議題：https://act.gp/3g5MVnu

8. ＿＿＿＿＿＿＿＿＿（歡迎填空）

身為島嶼的孩子，傍海而生，與海共存。

下一個十年，我想邀請正在閱讀這篇文章的你一起，做出改變，參與保育，給孕育生命萬物的海洋一個喘息與修復的機會。一起加入綠色十年挑戰，讓更多人正視海洋面臨的危機！

Greenpeace 綠色和平 (台灣網站)

#綠色和平 #地球重生計畫 #10yearschallnege 和 #綠色十年挑戰

Photo credit : Jim

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每一個存在都是愛地球的痕跡，每一段旋律都是熱愛土地的態度！🥰🥰疫情期間看見環境的變化，讓我們更加關心家人、關心朋友、關心地球。

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主辦單位｜霧峰區農會
輔導單位｜行政院農委會農糧署

#郭舖長專業發文

與所有粉絲分享，
希望我們的用心，能讓大家更安心！

預祝大家 新年快樂！

【我們的黑豬、白豬都沒吃廚餘】

我一直猶豫是否要在這個時機點告訴大家我們的豬沒吃廚餘，怕讓大家認為我刻意中傷廚餘養豬業者，但我只是想讓我們的消費者安心而已。

簡單跟大家介紹一下廚餘，參照台中市政府環境保護局文章：行政院環保署最新廚餘分類定義，將廚餘分為熟（養豬）廚餘及生（堆肥）廚餘兩大類：
（一）生廚餘（堆肥）：由未經烹煮的食物，如：水果、蔬菜、園藝、堅果、殘渣、硬殼等類組成。
（二）熟廚餘（養豬）：由米食、麵食、豆類、肉品、零食、罐頭、粉狀、調味料等類組成。

回溯台灣廚餘養豬的歷史，早期農業社會，畜牧產業並不像現在以專業化的形態呈現；相反的，早晨趕牛到田間工作，午後放牛吃草，在自家空地以廚餘養豬、養雞，是農村中常見情景。直到民國52年，政府推動「綜合性養豬計畫」，參加此計畫的農戶，最少須自養1頭母豬與10隻肉豬，由政府提供人工授精、飼養管理、疾病防治等技術指導，並使用混合飼料(資料源自農委會網站)。因此，混合飼料一直到民國52年後才慢慢開始被使用，在那之前，台灣的養豬業者仍多是以廚餘養豬。
所謂廚餘，依臺中市政府環境保護局所述，日常生活中所產生的剩菜、剩飯、蔬果、菜葉殘渣、果皮、茶葉、咖啡渣、蛋殼、魚蝦蟹與貝類殘體、禽畜剩骨或廢食用油等有機廢棄物，皆可稱為廚餘。當中也包含食材料理前後的所有廢棄物，甚至過期食品，亦可稱為廚餘。

然而隨著人類飲食習慣的改變，也連動影響廚餘的組成。早期的食物比較單純，沒有過多的添加物，但隨著經濟的發展及飲食、生活型態的改變，現在的廚餘也更加多樣化，包括：蛋糕、可樂、很多調味料及化學添加物的食物等，此外，民眾在處理垃圾時，未必會將廚餘跟一般垃圾徹底分類，所以用過的衛生紙、筷子的塑膠套，甚至免洗餐具等你我餐桌上所產生的廢棄物，都可能出現在現代廚餘中，更遑論要將廚餘徹底分為有肉跟無肉，在執行上更是困難！所以採用廚餘餵豬時，極有可能使豬隻吃到豬肉，當豬吃到感染非洲豬瘟的豬肉時，就會被感染。這就是現在為了防堵非洲豬瘟傳播，禁止使用廚餘餵豬的原因。

現在雖然規定養豬廚餘必須經攝氏90度以上高溫蒸煮1小時才能餵豬，但是關於這一部分，過去相關單位一直沒有徹底執行，甚至因為這次非洲豬瘟的危機，還發現很多廚餘養豬業者根本未登錄、廚餘未蒸煮，這當中包含許多環保、疾病傳播等未爆彈。

我其實並不反對以廚餘養豬，反對的是一直以來未有配套、執法不完全，甚至根本沒人管的廚餘養豬。這也是我們多年以來沒有賣黑豬的原因。

而就在107年11月，我們找到台灣農委會配種出來屬於台灣的黑豬，我們稱牠為「鯤牧豬」。鯤牧豬適合吃一般飼料，為了讓牠的肉質風味更好，我們還特別搭配自種牧草餵養，並以放牧方式飼養長達9個月，使牠的風味完全不輸給吃廚餘長大的黑豬。另外，我們的放心豬是白豬品種，一直以來都是吃牧場自行調配的飼料長大。

消費者或許會疑惑要如何證明我們所言為真呢？我們的鯤牧豬（黑豬）、放心豬（白豬）皆通過政府及第三方公正單位的產銷履歷驗證！透過詳實的記錄，讓豬肉的生產過程透明、公開，證明我們的豬吃的是自行調配的飼料，絕不含廚餘。

我們希望我們的專業與用心，能讓您更安心！