一直想作的冰花煎餃終於完成了! ⁡ 講得好像自己費了多少功夫一樣🤣🤣，明明這個鍋貼(煎餃)也是買現成的，只是作成冰花而已。 ⁡ 網路上公認冰花煎餃的作法，就是粉類加水下去煮煎餃，以下簡稱澱粉水。 ⁡ 經我人體實驗後，以下總結心得 : ⁡ 1️⃣到底要用什麼粉? 不同粉類會造成不同的口感： ✅玉米粉作的口感偏脆易碎 ✅麵粉的話則是吃起來會ㄎㄠˊㄎㄠˊ的、比較強壯不易碎、但有點黏牙感。請參考 @rumi_hsu 的小童版冰花煎餃。 ⁡ 2️⃣水粉比的建議? 水量多寡，會影響冰花開花程度(?) : ✅ 粉1水10 ，就是粉類為1，水的重量是粉重的10倍，比較會作出中間有圈圈洞洞的冰花。 ✅ 粉1水20，當水提高到粉類重量20倍的時候，容易變成作出整片佈滿小洞的薄冰花，如我的這組照片。 ⁡ 3️⃣澱粉水裡要不要加油? 我覺得可加可不加，因為餃子會出油，熱鍋時也會放一點油。 ⁡ 4️⃣用冷凍餃子下去作的時候，通常我會先加一點清水約是鋪滿鍋底的量，蓋上蓋子讓餃子煮一下，等到水分蒸乾後，才加進澱粉水。 ⁡ 5️⃣澱粉水要邊攪拌邊倒進去平底鍋，直到餃子1/4的高度。太多澱粉水，煎出冰花要很久又怕焦。太少又怕餃子不熟，所以要一開始先加一點清水蒸煮餃子後，才加入澱粉水。 ⁡ 6️⃣澱粉水加入後，要搖晃一下鍋子，讓澱粉均勻分布。 ⁡ 7️⃣接下來就是發揮耐心等水分慢慢收乾，美美的冰花自然形成~ ⁡ 8️⃣如果有發現冰花煎餃某個區域比較焦，表示鍋底受熱是不平均的，可能是火力的關係也可能是鍋子的問題，反正下次就一邊加熱一邊把鍋子挪來移去就好。 ⁡ 以上就是我的冰花煎餃製作心得~報告完畢~~ ⁡ / ⁡ ☕️閒話時間 ⁡ 我娘把她的未上櫃股票給弄不見了！於是今天下午我請了半天假，幫她西區跑🏃🏻‍♀️證券公司申請票號明細，又往東邊跑去🏃🏻‍♀️警局作筆錄，汗涔涔而淚潸潸(好啦沒有淚這一趴) ⁡ 明天又要再請半天跑一次證券公司然後續跑法院。 ⁡ 不過這樣半天半天的一請，感覺本周要上6天班好像縮短成4天，也是.....美賣啦☺️~ ⁡ . . . . . #冰花煎餃 #煎餃 #鍋貼 #冷凍水餃 #水餃 #台灣小吃 #餃子 #水饺 #dumplings #dumpling #美食分享 #家常菜 #台灣美食 #晚餐時間 #晚餐吃什麼 #自製晚餐 #在家吃飯 #輕食 #自己煮 #自炊生活 #料理日記 #自家煮 #簡單料理 #moodofmytable #相機先食 #相機食先 #餐桌日常

從2021年5月17日開始，因為疫情緊張的關係，從雙北的四個法院（基隆、士林、台北、新北）開始，紛紛延後庭期，避免因為開庭而群聚感染。 學校老師可以在家裡透過視訊會議軟體幫學生上課，學生可以待在家裡連上網路跟老師互動。 那麼，法院可以遠距開庭嗎？法官、檢察官、律師跟訴訟相關的人，也可以跟遠距教學一樣，透過網路平台參與法庭的訴訟程序嗎？ 答案是不一定，因為法規先天的限制，司法院院會今天通過「傳染病流行疫情嚴重期間司法程序特別條例」草案，希望可以在疫情期間解套。 當然這只是草案，通過與否、何時通過、通過什麼樣的規定，還是要經由立法院審議。 1️⃣何處是法庭？ 將要把法庭虛擬化，面臨到的第一個問題是，法律有沒有規定，開庭一定要在哪裡？在家可不可以？ 法院組織法第84條第1項規定：「法庭開庭，於法院內為之。但法律別有規定者，不在此限。」 所以，法官開庭原則要在法庭內，雖然但書規定了例外可能，像是法院組織法第85條第1項：「高等法院以下各級法院或分院於必要時，得在管轄區域內指定地方臨時開庭。」 但沒這麼簡單，因為法院組織法也對法庭的席位、旁聽、服制有一定的規定。除非能排除相關規定，不然要讓法庭虛擬化、隨處不在，可會存在法制上的問題。 2️⃣視訊開庭行不行？ 除了法官以外，其他人能不能遠距加入法庭的程序，規定在各個訴訟法中，這個規定一直在放寬中。 比如，去年12月30日三讀通過修正，經總統在今（110）年1月20日的公布的民事訴訟法第211條之1第1項，擴大「擴大遠距視訊審理」。 原本民事訴訟，只有在訊問證人、鑑定人及當事人本人或法定代理人時可以透過視訊，修正後擴及到所有訴訟關係人。當法院認為適當時，可以透過聲音及影像相互傳送的科技設備審理，也就是透過視訊會議的方式開庭。 昨天（5月31日），行政訴訟法也修正，擴大遠距視訊審理的範圍到所有訴訟關係人。 民事跟行政基本上比較沒問題，問題在刑事訴訟。 刑事訴訟法第280條、第281條第1項分別規定：「審判期日，應由法官、檢察官及書記官出庭。」、「審判期日，除有特別規定外，被告不到庭，不得審判。」 前面提到，法庭的設置在法院組織法是有規定的，在刑事訴訟的審判期日中，法官、檢察官、書記官跟被告，都要出現在規定的「法庭上」，這樣加一加，刑事法庭內一定超過5人。 另外，現行刑事訴訟法規定可以透過視訊方式進行的，只有第177條第2項規定的「證人」，雖然「法院刑事遠距訊問擴大作業要點」擴大了這個範圍，但還是沒有辦法包括到審理中的被告、辯護人跟檢察官。 3️⃣司法院推出的特別條例草案 根據司法院院會今天通過「 傳染病流行疫情嚴重期間司法程序特別條例草案」的規劃，特別條例只有在疫情嚴重期間適用。 所謂「疫情嚴重期間」的定義是指：為控制傳染病之蔓延，依傳染病防治法之中央主管機關實施之相關措施辦理，致影響司法程序有效進行。 適用的時間跟地區，由司法院跟法務部分別核定。在核定的期間跟地區，排除掉法院組織法跟訴訟法的相關限制。 在刑事、少年案件中，法院、檢察官、檢察事務官、司法警察(官)，在符合一定要件，可以透過遠距視訊進行訴訟程序。民事、家事跟行政事件，也都是可以透過視訊方式進行。 另外，各類程序的相關訴訟文書，可以透過科技設備的方式傳送。 由於刑事訴訟法規定在訊問被告、自訴人、證人、鑑定人及通譯，應「當場」制作筆錄，為了避免接觸風險，特別條例規定可以事後聽錄音補製作。 最後，如果法官審判或檢察官偵查還是有重大困難，可以停止審判或偵查。

： 來講一個發生在這個斑馬線上的故事。 昨晚我去倒垃圾，倒完垃圾後走在這條斑馬線上，想到對面買杯手搖。 斑馬線過了一半，我的背後有一台小卡車轉彎經過，後照鏡撞到了我，我一個LBJ式假摔翻了出去，路人圍了上來。 我傷勢輕微，也沒撞到頭，大概就左手一些擦傷和瘀青，小時候騎腳踏車雷殘還比較嚴重一點。 司機緊張地下車查看，說要報警然後陪我去醫院，我心想我就是出來倒個垃圾、買個飲料，還去醫院、作筆錄什麼的，我這一個晚上不就毀了嗎？ 我和司機說我沒事，我們口頭和解就好，旁邊一位年輕人說要見證，於是我們三人互留下電話，我拿了點醫藥費就繼續去買飲料。 買完飲料回到剛剛的路口，發現停了警車和救護車，大概是其他的路人報了警，我手拿著珍珠奶茶超級尷尬，怕被認出來，繞邊邊趕快回家，然後就和這隻貓一樣，在陽台看著警察和救護車離開。 謝謝熱心的路人們，但對於浪費了社會資源我深感愧疚......