Vegetarian lima noodles 大推的高雄素食料理 ／ 皇帝豆與天貝的漫談 ＿＿＿＿＿＿ 前陣子吃到的這款，佛光山 #滴水坊 全素「皇帝豆麵」，太讓人驚豔了，我好喜歡！ 萊豆原產於南美洲的安地斯山脈區域，在19世紀時進來台灣，因為蛋白質和脂肪含量都位居豆類前茅之列，因此別名「皇帝豆」當之無愧。今年春天，為了包春捲，在家附近市場就看到好幾種黃帝豆，大小和色澤各異，滴水坊 Water Drop Teahouse 的皇帝豆麵，豆子取自鄰近產區，屏東九如鄉，手剝量兩千斤很驚人。 這碗麵，完全善用了皇帝豆的豆肉鬆粉綿密的特性，煨出了近似「豚骨湯底濃郁系拉麵」的口感，但滋味爽口清揚。這款皇帝豆麵只有在 #佛陀紀念館裡的禮敬大廳滴水坊 吃得到喔！據說靈感來自星雲法師本人。 另外一款「胡椒麵」也好特別，湯底不紅燒也不藥膳，只用巴西蘑菇去慢慢細熬，跳出來的風味是特選香料，尾韻出現的是，煸炒後拉起來的微微勁辣胡椒味。 用青江菜做出來的「翡翠菜飯」也好吃；素XO醬以舞菇、猴頭菇和當紅的天貝當主角，天貝（Tempeh），也有人稱作「丹貝」或「天培」，是源自印尼爪哇的豆發酵食品，目前主要看到的都是以黃豆來製作，傳統上是將煮熟豆子用芭蕉葉包起來，利用赤道溽熱的天氣型態和當地菌種進行發酵而得，本身風味並不特別搶眼，但很適合入菜，和「植物肉（自然肉）」，是這兩年最常被拿來討論的素料食材。 每道小菜靜置一小段時間後都沒有出太多水，用植物肉做的素棒棒雞、素生魚片也都好吃，拿剁椒和美濃白玉蘿蔔製作的素辣醬，無敵下飯！！ #vegetarian #vegetarianfood #noodles #sogood #kaohsiung #taiwan #高雄美食 #高雄小吃 #高雄麵食 #高雄美食地圖 #雄好呷 #手機先食 #相機先食

#無名咖啡 那天要去佛陀紀念館看煙火想說這個在附近可以吃 沒想到是相反方向呢😂😂😂 之前看人家介紹很適合小孩來一直放在口袋名單 入場是要收門票的！成人200元、110公分以下免費 門票可以換一杯飲品🥤裡面也有正餐下午茶可以點 不過餐點就是泡麵調理包之類吃粗飽 綜合炸物表現的還不錯👌 價位以這種地方來說算平價 覺得喜歡泡茶的來喝茶聊天吃雞較適合 記得別人介紹說有養一些小動物🐰 但我們只看到一隻羊😂😂😂還有野貓？ 兒童遊戲區有沙坑冬天泳池沒有放水 光溜滑梯酥雞就玩得很開心 用餐區總共有四層不同景觀感覺晚上比較美 爬樓梯也是挺累人😑我們爬上去看看沒什麼又走下來 好像也不是很好拍？對我們來說吸引力不大 也許之後夏天有游泳池可以玩才會考慮一下 #高雄美食 #高雄景點 #親子景點 #義大世界 #義大 #仁武美食 #仁武景點 #拍照景點 #親子 #兒童 #沙坑 #泳池 #泡茶 #桶仔雞 #高雄宵夜 #高雄吃雞 #高雄親子景點 #蘑菇