為什麼這篇佛卡夏麵包熱量鄉民發文收入到精華區：因為在佛卡夏麵包熱量這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者neyoko (貝果萬歲)看板baking標題[麵包] 無糖低油馬鈴薯佛卡夏麵包(麵包機揉麵)時...
佛卡夏麵包熱量 在 豬泥的外食研究室 Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 08:56:41
◆連鎖◆路易莎咖啡 烤腿排佛卡夏$75 #豬泥估路易莎 本次購買一份無醬及一份有醬的腿排佛卡夏去計算醬料重量。 本篇將說明熱量計算方式及路易莎原物料可能的誤差範圍。 【前情提要】為何我要實測此商品? 因為前陣子我在限時動態詢問大家想看主題時，收到幾位同學表示想知道路易莎的產品營養素， 及為何佛卡夏...
blog圖文版：
http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/171201705
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佛卡夏，pizza的前身，
稍稍平平扁扁的麵團，
我還滿愛佛卡夏的整形方式，輕鬆容易就搞定。
而且是款甜鹹兩相宜的麵團，
喜歡吃什麼料，擺上去就對啦~
今天用紅皮馬鈴薯一起打入麵團，
紅皮馬鈴薯口感很好，味道也很棒，做成湯也很讚。
呷湯｜100%馬鈴薯濃湯-健康版｜低熱量免勾芡無奶無麵粉
馬鈴薯含水量高，所以麵團的口感特好，
鬆鬆軟軟很有彈性，
下回可以考慮將馬鈴薯切小塊擺在表面，
撒上海鹽黑胡椒，喔齁齁齁！
是麵包新手很容易上手的麵包唷~
Panasonic麵包機食譜
（熱量計算僅供參考，請勿用於醫療用途）
【SD-BM152｜無糖低油紅皮馬鈴薯佛卡夏麵包- 鬆鬆軟軟~】
無糖紅皮馬鈴薯佛卡夏
水手牌高筋麵粉-------290g
MIKI大豆蛋白-------10g
紅皮馬鈴薯-------200g
葡萄籽油-------15g
水-------200g
鹽-------6g
白玫瑰新鮮酵母(速酵=4)-------12g
刷在表面之調味料
海鹽、西洋香菜、葡萄籽油-------適量
成品重/熱量-------579g / 1372kcal
每100g熱量 -------237 Kcal
＊如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，請用高筋麵粉取代其分量。
【步驟】
＠馬鈴薯去皮切小塊，用水煮or用微波爐以耐熱容器微波4-5分鐘到軟。
1、鹽>大豆蛋白>高筋麵粉>蒸熟的馬鈴薯>液體>液態油，依照以上順序放入內鍋。
＊point：如果使用奶油，奶油先不放入）
2、打開上蓋，選擇「烏龍麵」模式，「烏龍麵」模式共操作一次
（於第一次烏龍麵團進行後約8分鐘左右，
看麵團已經成型再加入小塊室溫退冰的奶油）
3、冷凍新鮮酵母：選擇「麵團」模式，葡萄乾『無』，
待「麵團」模式完成第一次發酵。
@如使用速發酵母：選擇「麵團」模式，葡萄乾『無』，
記得於酵母孔內放入酵母，至完成第一次發酵。
4、機器完成提示聲響起後，按下取消，
用刮刀把麵團翻面，再讓麵團在麵包機內多放60分鐘
5、用刮刀輕輕的取出麵團，手以及工作台撒上高粉，
「三折法」輕輕地將麵團整形，以35度c發酵60分鐘
6、發酵完成的麵團，表面刷上少許橄欖油、撒上海鹽、西洋香菜
7、預熱烤箱190度，烤20分。
（避免上色不均勻，我會每5分鐘確認麵包上色，
10分鐘會將烤盤前後轉向，換面烘烤）
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◆ From: 123.193.4.224
→ chestersun:推推~佛卡夏好吃~ 01/08 16:14
推 aeolus0829:推! 03/28 15:20