Vegetarian lima noodles 大推的高雄素食料理 ／ 皇帝豆與天貝的漫談 ＿＿＿＿＿＿ 前陣子吃到的這款，佛光山 #滴水坊 全素「皇帝豆麵」，太讓人驚豔了，我好喜歡！ 萊豆原產於南美洲的安地斯山脈區域，在19世紀時進來台灣，因為蛋白質和脂肪含量都位居豆類前茅之列，因此別名「皇帝豆」當之無愧。今年春天，為了包春捲，在家附近市場就看到好幾種黃帝豆，大小和色澤各異，滴水坊 Water Drop Teahouse 的皇帝豆麵，豆子取自鄰近產區，屏東九如鄉，手剝量兩千斤很驚人。 這碗麵，完全善用了皇帝豆的豆肉鬆粉綿密的特性，煨出了近似「豚骨湯底濃郁系拉麵」的口感，但滋味爽口清揚。這款皇帝豆麵只有在 #佛陀紀念館裡的禮敬大廳滴水坊 吃得到喔！據說靈感來自星雲法師本人。 另外一款「胡椒麵」也好特別，湯底不紅燒也不藥膳，只用巴西蘑菇去慢慢細熬，跳出來的風味是特選香料，尾韻出現的是，煸炒後拉起來的微微勁辣胡椒味。 用青江菜做出來的「翡翠菜飯」也好吃；素XO醬以舞菇、猴頭菇和當紅的天貝當主角，天貝（Tempeh），也有人稱作「丹貝」或「天培」，是源自印尼爪哇的豆發酵食品，目前主要看到的都是以黃豆來製作，傳統上是將煮熟豆子用芭蕉葉包起來，利用赤道溽熱的天氣型態和當地菌種進行發酵而得，本身風味並不特別搶眼，但很適合入菜，和「植物肉（自然肉）」，是這兩年最常被拿來討論的素料食材。 每道小菜靜置一小段時間後都沒有出太多水，用植物肉做的素棒棒雞、素生魚片也都好吃，拿剁椒和美濃白玉蘿蔔製作的素辣醬，無敵下飯！！ #vegetarian #vegetarianfood #noodles #sogood #kaohsiung #taiwan #高雄美食 #高雄小吃 #高雄麵食 #高雄美食地圖 #雄好呷 #手機先食 #相機先食

南屏別院滴水坊 位於高雄左營龍華市場旁邊幽靜的大樓，第一次造訪，被這裡的餐點份量驚到直直瞪大眼睛👀環節質樸幽靜，價格不高，有一兩百的簡餐，也有三百多的套餐，無論是那一種主餐都會吃得很滿很飽。 . 一入座，便送上了一碗平安粥，也稱臘八粥，吃得我好開心，記得幾年前還在台北工作的時候，曾在東區吃到一碗臘八粥，後來回到南部在嘉義的山區當代理老師，也吃過附近有人把粥載到學校贈與老師們，最後我離開了嘉義嫁到高雄，也曾經在路邊領到一碗結緣的粥，因為各地的佛光山分會無私的發心，這碗粥沒有交易，不分男女老幼貧富貴賤，不用錢財，只要有緣份遇見就能領，我不是佛光人，但對佛光山我充滿感激與敬意，這一碗粥，串起了我的思念與記憶，無論我所處何地，都能感受到愛與溫暖，也謝謝那麼多人無私的給予。 . 因為今年，恰好在臘八沒有吃到粥，卻在這裡碰上了，很是開心，喜歡這充滿清香甘甜的粥。 . 我們點了： 🔸XO醬炒飯簡餐🔸 端來的時候彷彿一座小山，目測大約有4碗白飯吧😂味道很不錯香中帶有微微的辣，附餐湯品是香濃的當歸藥膳湯，附餐選了烏梅汁，酸甜清爽解膩。 . 🔸日式和風拉麵🔸 原本猜想會是細細的日式拉麵，沒想到是初初的中式拉麵而且還有點像烏龍麵的粗度與口感， 湯頭清爽 附上大量的蔬菜與菇類及少數的素料，這份量也是大到…比我臉還大的碗公都快要滿出來。 . 如果很重CP值的話我覺得這裡算高，真的不貴可以吃超飽，除了主餐也還有甜點、飲料、小菜，每人低消100 . 🔹南屏滴水坊 🔹11:30–20:00 🔹週一公休 🔹07-5568-016 🔹高雄市左營區忠言路28號

其實我真的滿喜歡佛光山的食物 各間的滴水坊都有吸引人之處 但真的太久沒能到這裡 好不容易排了一天出來 就硬是吃了兩間才甘心 . 因為吃不下以前很愛點的醬油細麵🍜 所以點了丸子湯🍢 發現跟醬油細麵是一樣的湯頭超開心 油醋乾麵則是耀臨哥的最愛 最後超克制的只拿兩碟小菜 . 園區裡已經開始準備過年與燈會 迫不及待要逛素食小吃市集了🏮 . 佛光一滴 高雄市大樹區興田路153號