何首烏藥膳野菇雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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藥膳湯品,再次出現🥳,
今天的料理是何首烏藥膳雞湯,
但這次加入一些菇類,補充優質纖維。
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料理做法🍳
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冷水鍋,開火,放入何首烏藥材,
蓋上鍋蓋悶煮(等待過程當中....)。
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雞肉過熱水去除血水雜質,
瀝乾備料。
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鍋內先不下油,熱鍋後,菇類下鍋,
煸出水份,起鍋備料。
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鍋內下一匙油,下雞肉煸至雙面表面,
呈現微焦狀後,雞肉移鍋。
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藥膳湯底放入雞肉,野菇,蓋上鍋蓋
小火燉煮約20～30分鐘,起鍋前,
加入些許米酒,鹽巴調味,完成。
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
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備註：
1.
我對於賣場的中藥材料理包
有一定程度排斥感。
藥材我是去中藥行,
請藥師拆抓中藥的,
這樣除了能確保藥材新鮮之外
喝藥膳湯時也能依照自己體質
進而達到藥補效果。
2.
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#雞湯 #家常菜 #暖食
#クッキングラム #台北
#soup #何首烏雞湯 #藥膳
#補身 #chickensoup
#簡單料理 #進補 #養生
#藥膳雞湯
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何首烏藥膳野菇雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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藥膳湯品,再次出現🥳,
今天的料理是何首烏藥膳雞湯,
但這次加入一些菇類,補充優質纖維。
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料理做法🍳
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冷水鍋,開火,放入何首烏藥材,
蓋上鍋蓋悶煮(等待過程當中....)。
—
雞肉過熱水去除血水雜質,
瀝乾備料。
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鍋內先不下油,熱鍋後,菇類下鍋,...

何首烏藥膳烏骨雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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這個料理除了是要為昨天長程訓練,
替自己身體補充營養外,
一方面也是因應天氣變冷關係。
這樣如果想喝熱湯的人,
在家也能輕鬆做出健康美味料理,
自己吃了身體能更強壯外,
也能照顧另一半和家人的健康唷。
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料理做法🍳
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水煮沸騰後,放入何首烏藥材,
蓋上鍋蓋,悶煮5～10分鐘。
(等待過程當中....)
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雞肉先稍微過一下熱水,
去除血水,瀝乾水份。
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鍋內下一匙油,放入薑片,
煸至薑邊稍微產生皺摺,
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藥膳湯底放入雞肉,薑片,
蓋上鍋蓋小火燉煮約20～30分鐘,
起鍋前加入些許米酒,鹽巴調味,
完成。
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
--
備註：
1.
我對於賣場的中藥材料理包
有一定程度排斥感。
藥材我是去中藥行,
請藥師拆抓中藥的,
這樣除了能確保藥材新鮮之外
喝藥膳湯時也能依照自己體質
進而達到藥補效果。
2.
烏骨雞皮比較薄,較沒有油脂,
就不建議像我以前用普通雞肉,
再過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
因為皮有蠻大機會破掉,料理成品,
可能就比較不美觀,所以這次採取
小火燉煮方式。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#雞湯 #家常菜 #暖食
#クッキングラム #台北
#soup #何首烏雞湯 #藥膳
#補身 #chickensoup
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麻油雞湯
材料：
土雞肉塊650g chicken thigh
米酒150g cooking rice wine
水500㏄ water
老薑片30g aged ginger
黑麻油2大匙 black sesame oil
作法：
1.將土雞肉塊洗淨後，用沸水略汆燙去血水雜質。
2.選擇「再加熱」功能，加熱幾分鐘待鍋熱後，放入黑麻油與老薑片炒至微焦香。
3.加入土雞肉塊略拌勻，再加入米酒與水。
4.蓋上鍋蓋，選擇「燉煮」功能(45分鐘)，待行程結束即可。

人參雞湯
材料：
土雞肉塊650g chicken thigh
米酒150g cooking rice wine
水500㏄ water
中藥材：
蔘鬚15g ginseng
紅棗5顆 red date
黑棗3顆 black date
黃耆12g astragalus root
川芎5g chuanxiong
枸杞10g goji berry
作法：
1.將土雞肉塊洗淨後，用沸水略汆燙去血水雜質。
2.將雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電子鍋內鍋中。
3.蓋上鍋蓋，選擇「燉煮」功能(45分鐘)，待行程結束即可。

四物雞湯
材料：
土雞肉塊650g chicken thigh
米酒150g cooking rice wine
水500㏄ water
中藥材：
當歸8g dong quai
川芎6g chuanxiong
熟地15g rehmannia
白芍6g baishao
黑棗5顆 black date
甘草2g licorice
桂枝8g ramulus cinnamomi
黃耆8g astragalus root
枸杞10g goji berry
作法：
1.將土雞肉塊洗淨後，用沸水略汆燙去血水雜質。
2.將雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中。
3.蓋上鍋蓋，選擇「燉煮」功能(45分鐘)，待行程結束即可。

何首烏雞湯
材料：
烏骨雞肉塊650g silkie chicken thigh
米酒150g cooking rice wine
水500㏄ water
中藥材：
何首烏15g heshouwu
黃耆10g astragalus root
川芎3g chuanxiong
當歸5g dong quai
黑棗5顆 black date
甘草2g licorice
枸杞10g goji berry
桂圓肉10g dried longan
作法：
1.將烏骨雞肉塊洗淨後，用沸水略汆燙去血水雜質。
2.將雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中。
3.蓋上鍋蓋，選擇「燉煮」功能(45分鐘)，待行程結束即可。
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#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 ｜ 秋天・霜降 ｜【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious

#蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣，越咬香氣越盛，煎的脆脆的外皮，內裡滑嫩多汁，一口接著一口，一點都不無聊呢！再搭配有蔬菜清甜的四物湯，一口丸子、一口湯、再一口一抿即化的蔬菜，超級讚！！！

蔬菜四物湯：
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
蕃茄 一顆
水 2000mL
加味四物湯：
當歸、熟地、白芍、川芎、
黑棗、枸杞、黃耆、桂枝、何首烏

養生豆腐雞肉丸子：
雞里肌 200g
豬絞肉 100g
板豆腐 100g
雞蛋 2顆
麵粉 適量

調味料：
黑白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、
食鹽、黑松露鹽 均取適量

補血、養血，對應一切血虛徵兆，還能養顏美容，榮光皮膚，對抗老化

藥材由當歸、川芎、白芍及熟地所組成，其中
「當歸」味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效。
「川芎」味辛，性溫，歸肝、膽、心包經，為血中氣藥，有活血、行氣、袪風止痛的功效。
「白芍」味苦、酸，性微寒，歸肝、脾經，有養血斂陰、柔肝止痛的功效。
「熟地」味甘，性微溫，歸心、肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功效。

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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新

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台南市永華路一段78號

烏家庄四季養生餐館成立至今已有十年之久,主要沿用老闆山西老家的古老養生配方,再加上龜鹿二仙膠,佐以何首烏,十全大補,四物等二,三十種中藥材調配出適合四季溫補,且提昇免疫力的養生藥膳烏骨雞料理,適合男女老幼,闔家共享.

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