「一起，『成為真正的人』」贈書活動得獎名單出爐囉!!!
　
櫂豪平時非常喜歡看書，甘耀明老師是自己很喜愛的作家，他所寫的《邦查女孩》和《成為真正的人》書中，都是以台灣歷史的事件和山林海洋作為背景，蘊含濃厚的本土情懷，非常推薦給每一位朋友閱讀。

正值防疫警戒期間，櫂豪鼓勵大家少出門多閱讀，這次向獨立書店購買30本甘耀明老師所著的《成為真正的人》進行贈書活動，以實體行動鼓勵大家閱讀。本次活動收到許多民眾踴躍來訊參加，很感謝大家熱情投稿，經過團隊共同評選後，選出最終獲獎的30人名單。
　　
『一起，「成為真正的人」』得獎名單如下：
#古姑姑 因為想成為真正的人所以想看成為真正的人，謝謝。

Kathy Ko 去年和布農族的朋友一起去嘉明湖爬山，過程中，朋友分享山上故事，覺得對山我們是渺小的要有敬畏的心；學校的學生很多也都是原住民，想藉由閱讀這本書之後想分享給學生屬於在地的臺東故事讓學生更認識家鄉。

#林姜姜 透過他人的生活經驗以及歷練，豐富並減少是繞遠路提升自己成為真正的人

詹卓穎 是一本有歷史感的好書！

寧國鈞 想要成為真正的人，就一定要先閱讀過《成為真正的人》

黃正綱 學習、認識曾經發生在臺灣這塊土地的歷史，找尋自我的身份，成為真正的臺灣人！

#楊文雯(Wen Wen) 我想閱讀<成為真正的人>一方面是想與大家分享每個人的經驗從無到有？何謂才能成為真正的人？想閱讀這本書-然而能在這本書中增長智慧學習人家的正面處事方式。。。改善檢討自己處事方面的方式。。。感受到自己成為真正的人😄謝謝

#沈杰修 森林人 文化人 正在學習布農族語的人
人生前輩對於成為真正的人智慧傳承

#張容容 會想閱讀這本書是因為看到三叉山事件 我喜歡讀歷史相關的小說！後來我查了一下三叉山事件才知道原來這是發生在海端附近又是二戰之後的故事 讓人滿有興趣讀這本書~希望可以抽到然後讀這本書✨

HO HO GEO 台東鹿野咊咊叫餐廳 (陳秀盈) 為什麼想看這本書~因為它敘述了台灣護國神山的空難山難故事，想了解當時時空背景人生旅程的生活點滴及紀錄故事

#呂政道 Fred Lu 不管是日本人、阿美、平埔、布農、卑南族人或客家人、福佬人, 不同的人種,在當下戰後幾近無政府狀態下,可以放下嫌隙,冒自身生命危險,只爲了完成一個目標"救人",即使要救的是敵對的人。或許從書本,可以找到當前台灣疫情下最需要的"如何成為一個真正的人

#陳香香 在日漸迷失自我的歲月裡，找回莫忘初衷的自己

#蘇焜銘 想耍。(成為真正的人)。索取讀好書

張育薰 故事的背景就發生在我所身處的家鄉-台東，讓我深感興趣，我想唯有真實了解過後，才能成為真正的台東人！

Yuma Makus 因為來到台東，讓泰雅族的我認識了許多布農族的朋友，也參與了許多布農文化相關的講座。希望能透過閱讀這本書，更加了解布農成為「真正的人」需要經歷什麼樣的歷練？

#陳淑娟 因為來到台東，讓泰雅族的我認識了許多布農族的朋友，也參與了許多布農文化相關的講座。希望能透過閱讀這本書，更加了解布農成為「真正的人」需要經歷什麼樣的歷練？

#吳玲娥 為了"想瞭解真實的歷史事件、台灣的山林",如何的成為真正的人。

李楚欣 因為好奇著自己曾走過的三叉山的故事，想索取此書一探究竟那個年代背景的那些故事

吳學儒 唯有讓自己真實，成為真正的人，才有機會讓個體影響集體，始終為心目中的理想世界做出不違己意的選擇。

#賴敬源 想知道何謂真正的人！

林小優 想從原住民青年在三叉山事件的經歷翻閱1945年戰後的大時代糾葛，在故事的虛與實之間看見人與人性。

#鄭惠娟 因為你推薦很棒，想閱讀成為真正的人。

施晧軒 我也想探究何謂成為真正的人

王品仁 堅持到底就是勝利

#許宸 我也正在成為真正的人的路上（正在成為阿美族人的路上）

江玉娥 我想要閱讀這本書、因為我想了解真正的台灣人民、什麼事是該做的、怎麼做自己、讓自己真正成為一個正港的台灣人！

黃麟琍 因為想讓自己成為一個更有自信的人，當然要來閱讀這一本書。

黃治維 學習成功人士的閱讀習慣，看能不能跟著變成功！

吳艾庭 想一起認識台灣台東的故事

#王逢萊 希望閱讀「成為真正的人」這本書後，期許自己也能「成為真正的人」

改革不能停，因為有些人一旦贏回政權就巴不得回頭羞辱你。#教訓民進黨哈哈哈哈哈 再一次證實「國民黨是阻擋台灣進步的最大亂源」#藍綠一樣爛你還覺醒個屁【環境保護】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1297152283758181&id=584986081641475

Chun Tse Cheng：宜蘭縣目前是國民黨執政喔
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10208871475341251&id=1745581734

Patato Hsieh：笑死人，要連署麻煩找國民黨連署喔，反正國民黨縣長沒有要管你們去死，你們也是整個巴上去不是？
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10219035958357914&id=1473785203

Rober Wang：真可憐...我想你們可以去找中國黨幫忙衝連署，這樣肯定能順利達標的~
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2227902464010189&id=100003713716161

詹子藝：這就是政治影響的結果，你在說政治不重要阿！雙連埤荒野努力多久了？被拿來當教案多久了？北部的親子團有哪個沒去那邊上課過？

對，只要選國民黨，連溝通都不需要，然後你們勾結國民黨惡搞願意溝通的民進黨？
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10222732828163225&id=1050070390

Rex Liou：這兩天在荒野上課
幾乎每個上來的講師都會說到藻礁公投連署
幾乎每個人都會說到遇到政治力的干預與介入
幾乎每個人都不忘加上一句：
「在荒野 我們不談政治」
可是
人的行為就是政治的具體化
你怎麼可能不會牽涉到政治？
宜蘭雙連埤荒野協會在此駐點二十年
從來不曾想像說會被迫離開
可是現在縣府卻說地方另外有需求不續租了

你覺得這是不是政治？

荒野協會作為國內
最有組織架構最有規模跟最有影響力的環保團體
連影響宜蘭縣政府租個地點
作為生態教育的場域都做不到
憑什麼去說服政府放棄大潭三接站的設置？
不就是因為鄉愿跟潔癖心態使然？

還是
這個也是民進黨政府的錯？

#提醒一下大家目前宜蘭縣是國民黨執政
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=104663215028465&id=100064543603608

柯粉的超譯天地：結果荒野還是不願意批評藻礁扯上國民黨
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1137026273416076&id=650387945413247

徐仁修荒野：哀哀無告雙連埤
雙連埤曾是宜蘭群山環抱，海拔五百公尺的明珠。但在歷經1994-2004，十年間，地主有意的大肆破壞下，她已成為哭泣的淚珠。當時，雖在陳定南，游熙堃，劉守成三位前縣長，以及時任立委的田秋堇女士努力保護下，仍難敵地主或明或暗的破壞。這片十幾甲的小湖泊在世界水生植物界可是赫赫有名，這片溼地竟擁有86種水生植物(其中還有以雙連埤命名的水生植物)，以及瀕臨滅絕的青鏘魚。
正如地主說的:我把這些水生植物除掉，你們就沒有保護的理由，那我就可以開發成水上遊樂區，水上餐廳。於是，放草魚，養鵝，以機械撈除水生植物，施放除草劑...。我在1990年，偶然經過這裡發現它的豐富多樣性，以及天生的美麗與神秘，這是一處台灣難得的低海拔自然原貌棲息地，值得好好保護。
所以，當我發現地主用怪手大肆開挖時，我立刻向縣政府舉報，也給台視新聞節目部訊息，
陳定南縣長火速趕到現場制止。於是，開發與保護的爭鬥從此展開，歷經三位縣長，甚至，農委會將雙連埤劃為野生動物敏感區。但這些措施仍無法阻止吃了秤砣鐵了心的地主。
眼看水生植物急速減少與消失，荒野保護協會立刻進行搶救他們視為聖地的生態。立刻成立了兩處水生植物庇護池，把雙連埤殘存的珍貴水生植物，移植到庇護池子，待日後再移回雙連埤。
終於，忍無可忍的劉守成縣長在最後溝通失敗後，將雙連埤徵收，並劃為生態保護區。頑強的地主，始終不肯放棄，也不願領取徵收補償款。他認為反對開發的是民進黨，他要等待國民黨再度主政宜蘭縣，哪麼，他就有機會失而復得。
徵收後，宜蘭縣府遂將被破壞的雙連埤交給荒野保護協會來進行復育，暐創基金會還編了預算協助荒野聘請專業駐紮雙連埤生態教室，執行復育，保護與解說的工作。這是一件漫長又辛苦的使命。想想看，大自然用百萬年才完成的完美棲地，我們很難在短短的十幾二十年裡復育完成，更想不到，國民黨真的突然主政宜蘭縣了。
今年，荒野保護協會忽然接到縣政府要解除委託合約的通知，也要把荒野用來進行保育，教育，解說工作的生態教室收回去。理由是，要把生態教室改為客家文化館......。
台灣最不缺的就是各地各色各樣的蚊子館，我擔心的是那背後地主的陰影啊!
從這事件中，我才發現，由哪一個政黨主持縣政，竟有這樣大的差別，對於地方的選舉，我們怎能不慎選呢?
在這裡分享，昔日我拍的雙連埤美麗景致與珍貴的水生植物，衷心期待，國人更懂得欣賞與保護福爾摩沙大自然的美麗原貌。
請閱讀照片解說，更能明白雙連埤的豐富與珍貴!
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3782514455158921&id=604208212989577

【回顧】
一「林姿妙將訪中拚經濟 行前喊支持九二共識」
➡「2度被問何謂九二共識？林姿妙答不出來」
➡「林姿妙答九二共識是「拚經濟」 李敖之子一句話嗆爆她」
➡「「一國兩制」在宜蘭」
➡「長壽俱樂部」
➡「中小學生「吃飯免錢」今年恐跳票 林姿妙挨批沒誠信」
➡「讀冊免錢」
➡「蘭陽戲劇團」
一「媽祖節文化節遶境 林姿妙要旅宿業供免費住宿」
➡「武荖坑攔沙壩擬設滑水道挨批 林姿妙：要求新求變」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1317033395103403&id=584986081641475

[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Taïrroir 態芮 x JL Studio「Starry, Starry Sweets #星新鄉映」甜點餐會 / Starry, Starry Sweets event

週一下午，我搭上久違的台北捷運，一路彎過松山機場，來到自己並不熟悉的大直。我對巴黎的14條地鐵線幾乎倒背如流，偶爾還和朋友比賽搶答從A至B的各種轉乘方法，但回到自己的家鄉，縱然同處一城，台北市卻有許多角落我從未涉足，經常像在旅行。怎料到當天的體驗，也像是這趟旅程，熟悉與探索兼具，像與闊別數年的親友重逢、但雙方都早有對方未曾參與的生命歷程。

我步行繞過疏闊的街區，來到早已好奇許久、卻始終沒有機會拜訪的 Taïrroir。沒想到初次來訪，不僅是幸運受邀、還是參加由它們與 JL Studio合作舉辦的一場 #甜點餐會。距離開場還有一些時間，兩家餐廳的公關 Amanda 和 Cathy 親切地帶我進到廚房、和主廚們打招呼。Chef Kai（何順凱）正專注於眼前的準備工作、Jimmy（林恬耀）則在四處走動協調，廚房的空調雜以鍋爐的熱氣，空氣中漂浮著食物的味道，還有廚師與甜點師們在嚴謹的動作、手勢裡快速搏動的脈息，那也是我好久不見的場景。正當有些近鄉情卻時，Taïrroir 的甜點主廚 Angela（賴思瑩）親和爽朗的笑容與聲音卻幫我回到了地面、並迅速拉近了距離。她一邊和我閒聊家常、一邊介紹她的團隊與今天的餐會內容，另一邊手還在完全不停地將美祿冰淇淋用擠花袋擠入管中成型。旁邊的甜點師將蛋白霜送入烤箱中烘烤、走道另一邊的檯面上則是放在矽膠墊上備用的鳳梨咖哩葉脆片， JL Studio 的甜點主廚 Una（韓慧婷）此時也默默地來到對面，一起把工作完成。她們告訴我，這次的餐會除了頭尾的 amuse-bouche（開胃小點）與 mignardises（伴茶小點）外，共有五道餐點，讓我做好準備。

賓客陸續來臨，我也見到了幾位久違的朋友，途中還和另外一位曾在巴黎巧克力大展有過一面之緣的甜點師 Jeannie 相認…這種陌生中揉著熟悉、新奇裡又有安心的感覺就這樣一直伴著我持續到餐會最後。回到用餐區域，桌上早已準備好菜單和詳細的餐點說明：
.
開胃小點 / Amuse-bouche
秋季柿子（by Una）、香茅愛玉（by Angela）
.
前菜 / Entrée
「棕櫚糖、香蘭葉、炭烤椰子」

「美祿、桂圓、濃口醬油」
.
彩蛋：「九層塔、開心果、金桔」（by Jimmy & Angela）
.
主菜 / Plat
「蝦米、鹹蛋黃、鳳梨」
.
前甜點（轉換過場）/ Pré-dessert
甘蔗檸檬
.
餐後甜點 / Dessert
「仙草、豆漿、百合」
.
伴茶小點 / Ｍignardises
芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak 馬卡龍、千層蛋糕、棉花糖、泡芙
.
飲品搭配 / Pairings
凍頂烏龍香料茶、桂花康普茶

縱然附上照片的詳細新聞稿與餐點說明，讓賓客對陸續上桌的甜點事先即有概念，但這些在一般甜點作品中少見的風味組合與形式，仍然讓人好奇不已。結果確實處處皆有驚喜，整個用餐體驗不僅帶我重回那個陽光明亮刺眼、飲食風情慵懶與潑辣兼具的新加坡，也讓人再次意識到，自己對家鄉的了解仍有一大塊空白需要填補。

由於此餐會從許多面向來說都引人思索，更有許多在餐點味道之上的象徵意義，我將自己的觀察重點分項條列在後。餐點的說明則放在照片說明中，直接點照片就能深入了解。

.
// #甜點是堂而皇之的主角
「Starry, Starry Sweets」由台北的 Taïrroir態芮、台中的 JL Studio兩間今年甫獲得米其林二星的餐廳合作舉辦，但這次的主角並非早已在台灣頗為知名的兩位主廚 Kai 與 Jimmy，而是他們極為倚重的的甜點主廚 Angela 及Una Han。台灣的四手聯彈活動、餐會等舉辦得相當頻繁，比巴黎有過之而無不及，一旦沒有新意或獨特的概念、視角，很難留下深刻的印象。法國雖早有全甜點套餐（過去的 Lasserre）、甚至全甜點餐廳的存在（如目前已轉型的 Dessance、擁有米其林二星的 Sarkara），但星級餐廳聯手打造以甜點為主題的餐會，卻也難得一見。

許多人認為甜點是餐點的配角，但它其實是構成美好用餐體驗最重要的環節之一。好的甜點不僅能呼應餐點的概念、傳達主廚或餐廳的哲學，甚至能夠扭轉印象、挽救糟糕的一餐。雖說如此，甜點主廚從料理主廚的團隊中獨立出來、由幕後來到聚光燈下，也僅是近三、四年的事。法國的明星甜點主廚如今風頭之健，有時甚至蓋過料理主廚，成為餐廳與旅館宣傳的主力。這場餐會似乎也暗暗呼應了這樣的趨勢，從名額在公布後數小時便迅速額滿，便可窺見台灣也逐漸在醞釀這樣的能量。看到台灣的甜點主廚們逐漸在各場合中受到重視，確實令人十分振奮。

.
// #GirlPower
雖然甜點一向與女性連結在一起，但專業廚房中的女性甜點主廚卻比一般人想像得要少。女性要在廚房中面對的不僅是體力的挑戰，還有過往並不友善的廚房文化。即使如我在《#法式甜點學》中為大家專訪到的 Jessica Préalpato 主廚（目前法國唯一在三星餐廳服務的女性甜點主廚），都曾經遇到廚房霸凌。還記得採訪當時 Jessica 曾經問我，在亞洲情況是否更為嚴重，因為她認識的一位日籍女性甜點主廚也在職涯上遇到重重障礙，我的回答是「台灣的狀況比日本好，女性較能夠在職場上發揮所長」。本次餐會之後，我在想，若能回到過去，我應當更有自信。

女性主廚的作品風格，一般咸認較為柔美、細膩，但有趣的是，Angela（Taïrroir）與 Una（JL Studio） 兩人的甜點卻完全不帶任何性別濾鏡。餐會中的每一道作品都自信、創意十足、充滿生命力與活力，即使在巴黎也難得一見。之前我堅持將 Jessica 主廚的訪問加入書中，除了想凸顯女性在這個產業中的努力與傑出表現，更是因為希望有那麼一天，性別不再是重點、我們也不再需要著墨女性在職場上的挑戰與掙扎，而能單純地從作品出發。看到 Angela 和 Una的甜點，我不禁樂觀地認為，這樣的時代或許已經來臨。

順帶一提，當我問起兩位的團隊成員，她們都非常爽快且自傲地回答：「對，我們（甜點）團隊裡都是女生！」

.
// #台星相映
Angela 是新加坡人，卻在一個以法式手法創新台灣精神的餐廳工作；Una 是土生土長的高雄女孩，卻在台中和新加坡主廚一起重新詮釋現代新加坡料理。於是這場餐會，就成了台灣與新加坡、東南亞之間尋找共通點、發揮連結、彰顯對照的有趣實驗。這個企圖看來新奇，卻實踐地理所當然、逸趣橫生。

台灣在東亞的地理位置，已經註定了自己匯合南北的命運，更不用說歷史的諸端難解，造就了不得不混雜的身世。過去台灣多將對照的座標設在東北亞，很少將目光投向南方，但其實我們與東南亞間，無論是歷史、種族、飲食、氣候，還是生活習慣，同質與相關之處或許比相異點更多。例如本次在最後伴茶小點中出現的「千層蛋糕」（Kueh Lapis），便來自客家文化中的「九層粿」，在印尼與殖民者的糕點形式結合，從米糕變成了蛋糕。南洋為它染上的斑斕色彩，在 Una 手中洗盡鉛華，讓肉桂、肉豆蔻、八角、黑李醬汁交織而成的內斂迷人香氣，盡吐那段曲折的歷史。

.
// #真正的四手聯彈
大部分號稱「四手聯彈」的餐會或活動，縱然會統合在相同的主題下，仍是兩位主廚與團隊分別端出自己的作品。不過在「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」中，每一道作品都是由 Angela 與 Una 兩人合作設計完成，即使是各自負責的伴茶小點，也有著默契十足的連結。如 Angela 以新加坡咖啡「Kopi」為風味主體設計出的泡芙，竟意外地和 Una 以咖椰吐司為靈感設計出的棉花糖直接配對，讓這套餐點從頭到尾都合作無間。

.
// #餐點設計
一個從「amuse-bouche」（開胃小點）到「entrée」（前菜）、「plat」（主菜）、「pré-dessert」（前甜點）、「dessert」（餐後甜點）、「mignardise」（伴茶小點）共七品全由甜點主廚操辦的餐會，究竟是否會吃到最後令人「火燒心」呢？在這場餐會中，這倒是不必要的擔心了。台灣的糕餅向來有甜鹹交融的傳統，新加坡對此也毫不陌生，因此在兩位主廚端出的這七道餐點中，甜與鹹並非對立，而是肩並肩地朝著「完成一道好作品」的目標前進。許多作品中鹹、酸、鮮的風味之鮮明奔放，有時甚至會讓人忘了自己正在吃甜點。整套品嚐完畢，既滿足又意猶未盡，確實非常精彩。不過，最令人感到激賞的，其實不是在甜點中吃到那些熟悉的鹹食風味組合、也不是在甜中總有鹹味對比，而是主廚們毫無框架、沒有侷限的自由，甜與鹹的分界在她們心中可能自始就不存在。

餐點中的每一道，皆揉合了台星兩地的特色，有時從口味出發（如九層塔、金桔、鳳梨、蝦米）、有時從糕點形式下手（如麻糬、炸冰淇淋、鹹蛋糕），還有的結合了飲食習慣（如包葉品嚐、甜湯作為宴席收尾），每一道都有驚喜，但也考驗食客對兩地文化的熟悉度。

.
// #法式甜點在台灣
這次的餐會，其實再度給了我思考「何謂台灣味」、「台灣主廚怎麼做法式甜點」的契機。「台味甜蜜蜜」的系列文章開篇，提出了是否有「台灣神髓」、「台式風格」的存在，後續訪談筆記中，則提到以法式技法呈現台式糕餅的做法（菓實日）、探討「台灣人的台味是否也是國際訪客的台味」（九日風）、「將本地的高品質食材融入作品中」（Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊）、「如何呈現成長記憶中的滋味」（HUGH LAB、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點）、「認同與自信是關鍵」（Wilma Ku）等，每一篇裡觸及到的問題、實踐的可能，在這場餐會中似乎都能找到些許線索。

最令人感動的，是兩位主廚扎實地在自己的生長與工作環境中獲取養分，台、星兩地同樣混雜的飲食地景並未成為她們在作品上猶豫、卻步的理由。因為對自己的身份理直氣壯，她們的創作因而能如此自由、如此奔放地在界線兩邊、甚至三邊（台、星、法）穿梭。 縱使偶有生硬用力之處，但大部分卻是台灣魂、南洋風情、法式手法無扞格地自然融合。如此美麗、複雜卻具整體感的作品，過去我們需要苦心孤詣、長路迢迢，但有一天，它會是渾然天成、信手捻來。

.
📌 更多影音，來 Instagram 找我玩（記得點到最後） 👉🏻 https://tinyurl.com/y6d33zo5

.
🔖 延伸閱讀：
#台味甜蜜蜜：https://tinyurl.com/ybbk9ymm

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 － 全球最佳甜點主廚 Jessica Préalpato專訪：https://tinyurl.com/rd3p2og

不是把甜點放在盤子上就叫做「盤式甜點」：https://tinyurl.com/yxmf2ojn

#yingspastryguide #yingc #YingsSweetTime #taipei #tairroir #jlstudio #plateddessert #dessertalassiette #盤式甜點 #盤飾甜點