#廣編企劃 丨幸福巴士 讓幸福旅程由此展開

城市居民對大眾運輸交通習以為常，很難想像臺灣至今仍有許多公車、客運無法抵達的偏遠地區。

為落實偏鄉「行」的正義，並導入非傳統的公共運輸服務方式，公路總局在2016年試辦DRTS計畫，為偏鄉提供另一種服務模式，『幸福巴士』就此展開。

何謂DRTS（Demand Responsive Transit Service，需求反應式公共運輸服務）？
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#公路總局 #幸福巴士 #偏鄉 #大眾運輸 #DRTS #運輸服務

公車輪姦案發生，讓 Sunder Ramu 決定發動約會企劃

#專題故事：【無可救藥的浪漫（二）】

花園裡的花，長期盛開，不會枯萎。花園的看守者，是一個臉上長了雀斑的男孩。

男孩日復日在花園醒來，花園無需打理，也依然井然有序；充足的日照，不刮風，總是隔一段時間，會下連綿的雨。這是絕對安全的棲息地，唯獨讓人感到不安的，是日落後，晚上無風，也沒有星，天空的漆黑就是完全的漆黑，但男孩習慣了，因為在漆黑中，他仍然被花香圍繞，覺得並無不妥。

男孩從沒有看見過花朵盛開之前、花瓣從花蕾掙出來的瞬間；這裡的花，既不會凋謝，也不會結出果實，一直以來，就是維持在盛放的模樣。

偶然會有人闖進這座花園，被不滅的花迷住，沉浸在不變的美好；他們喜歡走在花園的散步道，觀看各種各樣無法被命名的花朵，有秩序地並置，享受無止盡的靜謐，獲得彷若永恆的幸福感。當感受不到時間流逝，就能忘了外在世界的痛苦與不幸。

人們會與男孩搭話，男孩也會欣然地讓他們在花園裡游走、停留。從外來者的話語裡，男孩知道了一些關於外面世界的事。

「他們說，外面的世界很危險。讓我留在花園裡。」男孩說，他們最後，都離開了花園，離男孩而去；回到原來，令他們感到痛苦和折磨的地方。

「既然因為逃離苦難而來，為什麼又要捨棄難得的平靜安逸？」有人問男孩。男孩也並不太懂，因為他無從比較外在世界和花園的分別，那些來到花園，感覺到「幸福」、嘴裡說著渴望永遠停留的人們，到底為何，沒有真的留下來。

那些離開的人，有些人讓男孩特別掛念。他們曾經對男孩說，他們會回來的，會把在外的遊歷，回來一一告訴男孩。可是等了好久好久，男孩也只是從別的、新的外來者口中，打聽他們的消息。因為停留或離去都是對方的選擇，無法掌控他人選擇的男孩，在聽過他們訴說何謂「幸福」之後，還從他們身上，學會了「祝福」。人們離開的時候，總會祝福他不被外在世界的痛苦侵擾。因此，每天從花園醒來，他也在「祝福」所有離他而去的人們；但心裡還是期望，人們在經歷苦難時，會惦記起在花園中的幸福感。

他們也教會男孩，各種各樣關於感受的形容詞，「焦慮」、「不安」、「浮躁」⋯⋯ 當中令男孩變得抑郁的，是一種名為「納悶」的情緒。

日復日，漆黑之後，陽光照常溫柔地照遍花園，花朵一如既往，凝在最燦爛的姿態。

他對一眼能看穿所有景致的花園，恆久不變的美麗模樣，產生了「納悶」的情緒。

於是，他開始在花園裡，將彎曲環繞、舒適的散步道，改建成復迷宮，一個無法輕易通往花園中心，高於男孩身高的高牆迷宮。這讓外來者無法一覽花園的景致，也難以一下子找到男孩的藏身之處。男孩總是躲在復迷宮的角落，觀察著人們，走在迷宮裡的不平靜狀態，想著，這樣，他們大概會覺得這座花園，不再只是一座只有美麗景色的花園。

外來者最初對迷宮很感興趣，因為在本來非常安全的花園裡，增添了一種未知與神秘。可是當他們在分岔路口選擇錯誤而走向死胡同時，他們覺得迷茫，甚至覺得被愚弄；不由自主地迷失在迷宮裡，焦急地想要找到男孩，帶他們前往出口，或是拼命地回頭走，想找到一開始進入迷宮的路徑；在他們無助地呼喊男孩的時候，時而抱怨，時而哀求，時而失望，時而憤怒，甚至吐出男孩從沒聽過的惡毒詛咒。男孩被嚇倒了，他的原意並不是這樣，他最初不過是想，讓花園有多一個，讓人停留久一點的理由。

在迷宮內茫然失措的人，問起男孩，為什麼要在花園建起迷宮？男孩坦率地訴說了動機，「原本不是好好的嗎？為什麼要改變？」並沒有人理解男孩純粹的意圖，甚至離開的時候，還拋下了這麼一句。

這讓男孩躲在迷宮的中心，不再靠近任何擅自闖進來的人；人們只會在迷宮的入口前遠觀，讚嘆花園的精緻，但因為沒有走進去的勇氣，就隨便拋下「大概裡面什麼都沒有」的說法；或是在迷宮走了一段，因為太迂迴曲折，就放棄回頭。極偶然地，有些人會願意繼續在分岔路中不斷嘗試，迷失至日落時分，就會碰上男孩。男孩會以在他們身上學會的微笑，送他們離開。

男孩知道，要是他任由誰留在迷宮裡，迎接完全黑暗的黑夜，可能會留下更不好的回憶。

「他們還是會離開。因為這座花園，最初能帶來『幸福感』的卑微功能，也不復存在了。」男孩笑著，帶著苦澀。

「是否感到幸福，是每個人各自的課題，和花園無關，和迷宮無關，也不一定，和你有關。」後來，有人對男孩這麼說。男孩收起了牽強的笑，思考起來。

「那你的幸福呢？為什麼你不離開？」

「要是我離開的話，這裡的花就會枯萎。」男孩如是說。

「可是若沒有死亡和消散，我們無從得知永恆的意義。」也有人這麼說。就好像若沒有苦難和迷惘，人們難以理解安逸的可貴。

男孩開始意識到，自己無法單純在原地停留，就能獲得、並為他人帶來幸福。

男孩其實很好奇，外面世界那些被命名了的植物，和各種各樣的花，到底是什麼模樣。
他想看見花瓣從花蕾掙出來的過程，花凋謝後，會長出什麼樣的果實。
他知道那樣才是外在世界，最尋常的循環；那一定會帶來更多複雜繁瑣的悲傷，但留在不滅不落的花園內，他也永遠無法感受見證花開的喜悅。

「那就枯萎吧。」男孩越過自己建構出的高牆迷宮，逃離了花園。

「逃離」，可能是「面對」的其中一種方式。

Music：【 #無可救藥的浪漫 】 Manson 張進翹
#Manson張進翹

Storyteller： Heiward Mak 麥曦茵

�#永遠沒有唏噓縱是離不開�
#永遠亦有祝福縱是留不低�

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#Manson張進翹【 #無可救藥的浪漫 】

觀看 MV：https://bit.ly/3lln11L
現已於各大平台上架：https://bit.ly/3Byenm0

關於浪漫、關於冒險、關於療傷、關於想像、關於生死循環、關於逃離與面對⋯⋯

這是一個從歌曲出發，延伸至影像與文字創作的企劃。我們進行了一場實驗，一場創作人互相拋擲概念，接收再拋擲的遊戲。以歌曲【無可救藥的浪漫】為題，由攝影團隊、造型師對 Manson張進翹 的想像與可塑性，創作出概念照片；再重新以文字建構，由音樂和歌詞延伸想像，並與影像扣連的奇幻短篇故事。

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攝影師闡述創作概念：
化身面紅紅的花美男，配上小男孩般的真摯笑容，他靦覥地偷望；
純粹地，沒有機心地捻住小花朵製造田野浪漫。

攝影師簡介：
以攝影的曖昧性遨遊現實和浪漫之間

Presented by @hkdumbyouth X @blahblahblah.hk
Concept Photo Creative Director | @kwokin.raw & @kellycheuk.jpg
Photographer | @kellycheuk.jpg
Assisted by @bi0601 @louislam_ @bboychung
Art Directior | @suetyi.obj @armmyyii
Producer | @jake.joke.jaken

Stylist | @jo.meh.ah
Styling assistant | @apple_bananacoconut @wacko_sam
Hair | @nickienickhair
Makeup | @carmencmakeup_cc

Wardrobe credit：
@theworld_is_youroyster
@dr_martenshk

#關於無可救藥的浪漫故事系列
#EveryoneisStoryteller #沒有你的故事也是你的故事

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＃禁書 ＃出版審查
各節重點：
00:00 開頭
01:04 什麼書會被中國審查？
02:57 中國用什麼方法審查？
04:55 進口書的審查
06:43 外國書為什麼要進中國？
08:07 開學文化和朱利安《勢》審查事件
09:52 我們的觀點
10:57 問題
11:13 結尾


【 製作團隊 】

｜專案經理：Pony
｜企劃：關節
｜腳本：關節
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】
→出版管理条例：https://bit.ly/3e6xLfU
→新闻出版署关于印发《图书、期刊、音像制品、电子出版物重大选题备案办法》的通知：https://bit.ly/3yNX1zv
→机构改革：中宣部直接管理新闻出版和电影：https://bit.ly/3hyKKcl
→在中国这么严的出版物审查条件下, 郑渊洁的童话大王当时是怎么拿到刊号的?：https://bit.ly/3xFSsHy
→国家新闻出版署开展“三审三校”制度执行情况专项检查 ：https://bit.ly/3hUWAN0
→書號收縮下的大陸出版業：從自我審查到緊跟「黨政方針」：https://bit.ly/3yPNDeW
→邢福增：在中國，何謂「禁書」？：https://bit.ly/2TUy9Ye
→重磅調查：銅鑼灣書店一年後，禁書讀者、作者與岀版商之死：https://bit.ly/2U3849l

【 延伸閱讀 】

→習時代下，黨讓中國人讀些什麼？：https://bit.ly/3wuqKfb



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及琮老師ft.曹雨航-林俊傑《交換餘生》https://youtu.be/dEMja5I_Yp4




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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

出版社粉絲頁： 境好出版



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