日本交流協會代表泉裕泰🇯🇵🇯🇵🇯🇵
如數家珍台灣小吃的醍醐味🍛🥘🥮

日本台灣交流協會 台北事務所代表 #泉裕泰，非常熱愛台灣。今年是311東日本大地震10周年，他以「 #日台友情」表達對台灣的感謝；日前日本政府提供台灣疫苗，更見證兩國的友誼。派駐台灣短短一年半，泉裕泰對各式台灣小吃如數家珍：「我喜歡平民小吃，更勝高級餐廳或知名店家。」

今年64歲的日本台灣交流協會台北事務所代表泉裕泰，從事外交工作40年，一直跟台灣很有緣分。他過去在日本外務省待過負責台灣相關事務的部門，#台灣進入世界貿易組織（WTO）、#日本政府給予台灣民眾免簽證待遇、#日本政府對外國人敘勳加入台灣人，都是泉裕泰推動的業務。

2021年是311東日本大地震10周年，泉裕泰喊出「#日台友情，Always Here」口號，以「人」字為意象，製作展現日台友情的主視覺，並舉辦一連串交流活動；3月於台北藝術大學關渡美術館開展的「#奈良美智特展」，正是系列活動之一。日前日本政府無償提供台灣124萬劑英國阿斯特捷利康（AstraZeneca）藥廠疫苗，也是透過泉裕泰，送達台灣人手上。

喜歡寫詩的泉裕泰，透過日台交流協會官網感性地表示：「我們不認為世上有完美的報答，這次行動只是你們的海島鄰居真心真意的感情。日本希望幫助台灣，像台灣當年對我們做的一樣。」

泉裕泰熱愛台灣，也熱愛台灣的各式小吃。雖然擔任外交官大小宴會不斷，但泉裕泰卻說：「我更喜歡一般的平民小吃，勝過雜誌上刊登的高級餐廳或知名店家。尤其台灣同事介紹的食物，都是我以前不知道的。」

如果不是因為防疫的關係現在無法外食，泉裕泰平時經常會邀同事們一起去吃午餐，吃的都是很常見的台式平民美食跟甜點。泉裕泰表示：「就算看起來是隨處可見的食物，但食材、料理方式跟調味都有點不同，背後蘊含的故事也不同，這可以說是台灣本土美食和家常菜的『#醍醐味』吧。」

在諸多台灣平民美食當中，泉裕泰對 #牛肉麵 特別鍾愛。「我以前在日本外務省待過負責台灣相關事務的部門，在那個單位裡有著不成文的規定，就是去台灣出差時，伴手禮一定是買一堆 #牛肉麵口味的泡麵，分送給同事。」

當年「台灣的牛肉麵」已經在外務省同事間，形成一種傳說與傳統。泉裕泰表示：「對我而言，『台灣的牛肉麵』伴隨著我走過充滿汗與淚的新人時期，是我非常珍貴的回憶。」因此當泉裕泰在2019年得知，#台灣將成為他個人外交官生涯的最後一站時，他忍不住開心地想著：「這下可以盡情地吃台灣牛肉麵了！」

泉裕泰來到台灣上任之後，有一次在臉書上告白說自己很喜歡牛肉麵。「沒想到很多人推薦他們喜愛的牛肉麵店家給我，還有人特地帶著我去那些店家吃。」泉裕泰笑著說：「可見每一個台灣人，都有著自己『心目中的牛肉麵』呢！」

認真吃過一輪，泉裕泰「心目中的牛肉麵」是位於城中市場、創立70多年的「 #老牌牛肉拉麵大王」。「我認為牛肉麵的精髓不在肉，而是 而是湯頭。我最喜歡的是熬煮入味，但又不會太油膩的紅燒湯頭。」泉裕泰說：「我的想法也許『肉派』的人，聽了會有意見，敬請見諒…但我覺得牛肉麵的主角是湯頭，肉本身比較像是配角，不要太大塊、少少放一點就很完美。Simple is Best！」

在疫情之前，做為外交工作的一環，泉裕泰經常造訪各種餐廳、街頭小店與路邊攤，陸續發掘出 #滷白菜、#刈包、#蝦捲、#蔥抓餅、#大腸包小腸、#豆花…等令他讚不絕口的台灣美食。

「台籍同事都很熱心的提供口袋名單給我，比起網路或雜誌的資訊更加可靠。年輕職員介紹的甜點都很好吃，資深員工告訴我的傳統料理也很棒。」泉裕泰分享他一年半以來四處走訪台灣美食的心得：「台灣的餐館，最好不要靠外觀或裝潢，來判定好不好吃，就算是看來有點老舊的店面，只要有很多人進去或排隊的話，就一定沒什麼問題。」

最近台籍同事大力推薦泉裕泰嘗試的新菜色是「#涼拌檳榔花」，泉裕泰第一次聽到的時候，著實嚇了一跳：「是用那個會把嘴巴染紅的檳榔做成的涼拌小菜？」後來才明白，這道菜使用的不是檳榔的果實，而是花的部分。原本泉裕泰已經和同事約好要一起去品嘗，但因為疫情的關係，他的「涼拌檳榔花初體驗」目前還未能成行。「等疫情告一段落之後，我第一個想去吃的，就是這道菜。」

除了「涼拌檳榔花」之外，嘗試 #原住民料理 也是泉裕泰來台上任之後的願望之一。「我一直想去台灣東部看看，但遺憾的是因為公務忙碌，總是找不到機會，就這樣一年半過去了。現在因為防疫為重，所以這個願望暫時先擱置一邊。」不過泉裕泰認為：「我相信台灣一定能度過這次的危機。一切過去之後，我一定要去東部走走。」他充滿期待地表示：「如果大家有推薦的原住民料理，請務必告訴我喔。」

內容、圖片來源：聯合新聞網
https://udn.com/news/story/7270/5535144

#吃貨一百芬 謝佩芬補充：「如果大家有推薦的任何料理，請務必也要留言告訴我喔。」😋😋😋

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《夜．語錄．人生拚圖》

* 如果我們每天醒來皆告訴自己，生命終有一天必須散會。在生命尚未結束前，我們絕不會像多數日子、多數狀況下，把有限的生命任意拋棄，如同拋棄一片果皮。

不久之後，我們都將慢慢變老，然後離開人生舞台……

請不要懷疑，每一個人皆如此。

你的時間真的有限，一格一秒，一分一流逝，請不要浪費沈浸悲傷裡。

記得，在該微笑的時候微笑，在該歡樂的時候歡樂。勇敢踏上所有的生命旅途，年年月月，分分秒秒，直到最後向世間致上最後的留戀，我們才好好無憾地離開。

—陳文茜《給逆境中的你》

* 不要活著沒事刁難自己，生活不是刁難，而是雕刻。

別沒事幹，一點失戀、小災小難、父母和你衝突、孩子摔門而去……就以為世界拋棄了你。

其實世界壓根沒離開你，是你雖活著，卻選擇離開了世界。

當我們真正面對死亡，才開始真正懂得如何愛自己。

我們不再犧牲自由時間，不再勾畫什麼誇耀的明天。

今天的自己，只做有趣和快樂的事，做自己熱愛、心中歡喜的事。

用自己的方式，以自己的旋律。

—陳文茜《給逆境中的你：練習和死亡對話》

*如果你問我：人最好的年華是什麼時候？青春？童年？或者中年？我的答案：都不是。人最好的年華是，當你體悟死亡的智慧時。—陳文茜

* 訓練你的眼睛只對美好的事物睜開。

把人生當長跑選手路途上的欄桿，跨過了是順利，跌倒了叫經常。倒下後若沒什麼殘疾大傷，望著天空、陽光、白雲……你仍享受著陽光的照耀，白雲向你打著招呼，它本會出現，時間到了也會離開。至於摔倒了，跑不到終點，又如何？ —陳文茜

* 什麼是青春？20 到 30 歲？15 到 25 歲？20 至 40 歲？依照日本文學家三島由紀夫的定義：青春就是未得到某種東西的心理狀態，於是形成渴望、形成憧憬、形成可能性。

儘管眼前埋伏廣袤的原野和恐懼，儘管還一無所有，但在幻想中，卻感覺自己擁有一切，那就是青春。

所以，青春無關年齡，有關恐懼和計算，有關安逸與逃避。

因此若你才 20 歲，已沒有了幻想，你的人生其實已經沒有了青春。

若你已 60 歲，你仍在創新，仍想擁抱新的生活方式，你還「青春」！

—-陳文茜《給逆境中的你》

* 生命的過程本來注定是由激越到安詳，由絢爛到平淡。一切情緒上的激蕩終會過去，一切色彩喧嘩終會消隱。

如果你愛生命，你該不怕去體嘗，甚至珍惜那激越絢爛的快感。

或許此刻「青春」的你，正接收了生命從開始萌生到穩健成熟這期間的種種苦惱、掙扎、失望、貧窮、焦慮、怨仇和哀傷，但你也同時容納了它們的歡樂、得意、勝利、收穫和頌贊。

—陳文茜《給逆境中的你》

* 人們初次品嘗青春滋味的時候，並不知道只要抱持幻想，貧窮的滋味也是甜的；永遠都是離別青春後，才對青春渴望、遺憾、追念……

那時的滋味，即使坐擁財富，也是苦的。

青春是一棵樹，愛與希望是它的根，需扎扎實實地扎根入土裡，智慧與愉悅的枝葉才能招展，無論是風雨或藍色天空之下。

願你永遠青春。

願我永遠不老。

—-陳文茜《給逆境中的你》

* 給自己一點時間，別害怕重新開始。——威爾·鮑溫

* 《原來為愛奔波，是一種幸福》

站在窗台前，星星還在，卻找不到月亮。我環繞屋子一圏，不甘心，跑到頂樓，山在、雲在、點點星光在，月亮真的不在了。

你是否和我一樣，在喪失親人或是親近的生活伴侶後，執著的找月亮？你已失去太多，不相信月亮也會離開。你放下了喪失摯愛之痛，生活卻一下子空了，惶惶不安，不知道做什麼？

然後才想起，原來前陣子那段為愛奔波的日子，是多麼甜蜜的回憶，多麼飽滿的人生。

當時的你，可能把日子過到張力十足，每一分一秒都可能改變結果。你甚至偶爾會感覺疲累不堪，沒日沒夜地心擱在那裡，沒有一刻是放心的。

這個讓你奔波的，可能是你的爸爸，你的媽媽，你的伴侶，或是和我一樣你的毛小孩。

人們都說：久病無孝子，這話說的刻薄，但如果它是形容子女為父母奔波醫院往返照顧時免不了的精神疲憊，倒是有幾分事實。

我是一個不喜歡生活被手機打擾的人，但是當成吉思汗病危住院時，我開始天天把手機放在身邊，夜裡擱在枕頭旁。

任何訊息可能都關乎它的生命：五天之後，清晨五時五十分，台大動物醫院打電話至我的手機，我看到號碼顯示，已知道答案，我可憐的寶貝，走了。

之後我居然就忘了把手機放回書桌上，這樣的日子斷㫁續續，經過兩個星期，我才慢慢回復正常生活軌道。

老天爺簡直就是和我開玩笑，莫名其妙走了一個毛小孩，又意外兩週再走一個，然後不過一個月又八天，南禪寺深夜病危。

從今年1/12至5/2日，我每日奔波醫院、工作之間，有一段時間她的病情比較穩定，我讓她白天、夜晚都到醫院治療，然後回家睡覺。

為了給她一個安全的睡覺環境，我走到麗嬰房，臉色如死魚，沒有一點笑容，我急著要一張床，而且有紗罩，這樣才能給我的寶貝足夠的氧氣，並且可以排出二氧化碳。和店員溝通時，她當然不能理解我的沮喪，推銷一些為迎接嬰兒誕生的歡樂裝置，例如旋轉的木掛鈴鐺，我當時感覺快要窒息，至今我都記得自己如何不耐地打斷她，告訴她我要什麼，趕緊打包，我沒有時間了。

快！快！快！

因為之後，我們還得去取朋友診所好心提供的大小氧氣瓶⋯⋯已經下午五點，別人快關門⋯⋯

那段回家睡覺的日子，總是兩桶氧氣瓶，一個開，一個備用，一樓門口，還有車上，都各有一個小氧氣瓶，萬一不行，半夜送她回醫院急救。什麼都要準備好，每個人都要背好各種狀況的SOP。

錄製節目工作時，若有空檔，我立即找手機，想要瞭解她的最新血檢，是否有什麼狀況。

每天晚上我會根據血檢，調整她的食物，尤其肉的比例。每週一、三、五，總是得跑好幾趟才能買到沒有油花的菲利牛排，為南禪寺做她最愛的牛肉泥。我問了大醫院治療人的營養師，也不斷找腎衰竭的患者食品，可是南禪寺有溶血症，又臥床，我需要金針茹、鳳梨、牛肉來解決她的部分問題。

每日工作完了，不管是九點、十點、十一點，我總是拜託醫院，讓我探望她。在動物醫院，我見了人，即話說個不停，其實我知道，我並不正常，因為我的內心非常焦慮。

而且恐慌。

在南禪寺後期幾天，我每天早上五點五十分左右一定嚇醒，拿起手機，看自己是否錯過了什麼。那是成吉思汗走的時間，他孤伶伶沒有人陪伴，躺在冰冷的櫃子裡，喘不過氣來，痛苦地走了。從此清晨五點五十分成為刻劃我潛意識最重要的大笨鐘。

過去的四個月，我強顏歡笑，勉強工作，內心其實脆弱無比。我終於如此親切地感受為什麼我的學姊牛湄湄照顧失智父母，最後會得恐慌症，而且關了她的律師事務所。她告訴我，在法庭，法官叫她的名字，她已經到了幾乎說不出話一一而她自己以前也是法官。

精疲力竭時，免不了沒有耐性，同事做錯事，尤其害怕他們給錯藥，我經常處在崩潰邊緣。

雖然我每天如常工作，説笑話，問大家：今晚要吃什麼？笑瞇𣉢的表情下，我的心，痛到自己不敢碰觸。甚至累到極點時，會回頭想：小甜點突然走了，成吉思汗五天瀟灑告別，何嘗不是一種「孝順」。

這樣的念頭，對南禪寺當然不公平。是她撐在那裡，受苦、寂寞，使媽媽有足夠的時間接受她，再離去，再失去一個孩子。

南禪寺走後，我的人生重心，一下子沒了，下了班若有所失的回家：有時候想去醫院看短尾白，怕過了探病時間，太打擾醫院，醫療人員不高興。已經習慣奔波的腳，慢慢慢慢停下來：七上八下的心，也慢慢安靜下來。

可是我卻覺得這樣的人生，不是喘了一口氣，解脫了，我感覺自己的身體好像破了一個大洞。

我開始思念南禪寺17歲的一生，然後發現我們情感最靠近的時候，就是最後這四個月。她是我的月亮，我是她的太陽，每天我走進醫院的腳步聲，對她是最美好的音樂，我兩手抱住她，對她是最溫暖的溫度。

每日深夜兩點前，我在她的床邊，唱歌，拍她的頭，是我一天最快樂的時光。

那天有位同事，母親開刀，她也在工作、醫院兩頭奔波，糾心無力。我告訴她自己的經驗：有一天，你會懷念這一切。這段時光，你們最相近，未來會成為你最甜蜜的回憶。

為你所愛的人或是毛小孩奔波，是世界上最幸福的事。

它很辛苦，可是有一天你會明白：它，多麼彌足珍貴！—陳文茜

* 世間所有的事，都只是一張薄薄的紙。你得小心地踩著它，明白一個道理：不論是人，事，歷史，最好的東西，往往都只是那表面薄薄的一層紙。

所有的人事可能都有它現實不美好的底層，半聰明的人或許一眼即看穿它：真正聰明的人，懂得不要輕易碰觸它。

如果不小心捅破了這層薄薄的紙，底下的內容，多半經不起觀看。

你看穿了一切，未必可以得到什麼：只是撞地自己心傷。

--陳文茜

——圖片：40歲，我的青春歲月最後一哩路，時任鏡報媒體集團及中天電視台董事長

本集主題：「一個人的生活」好書介紹
　
專訪編輯：何喬
　　
內容簡介：
一個人住，不代表孤單，而是快樂自在的象徵！
　　
以前普遍認為，「獨居者」是離群索居的怪人，一提到單身、獨居等字眼，甚至給人的都是「形單影隻」、「孤苦無依」之類負面印象。不過，時至今日，隨著個人生活方式的多樣化，再加上家庭型態的轉變，一個人住的獨居生活蔚為風潮！
　　
根據主計處資料統計，2010年台灣的一人戶近163萬戶，占全台家戶數比重的22％。話句話說，全台獨居戶超過5分之1！更驚人的是，獨居者不再是傳統認定的年輕未婚者、學生或剛出社會的小資族，反而是中壯年跟高齡族群居多，徹底顛覆以往「獨居，是因為結不了婚」的剩男剩女刻板印象。
　　
本書標榜「即使有一點點寂寞，仍然欲罷不能的獨居女性樂活方式」，內容取材自不同領域而有所成就的獨居女性，有美食家、漫畫家、設計師、攝影師、作家等，她們分屬不同年齡層，各自因為不同的理由，過著一個人的生活。同樣的是，她們都懷抱對生命的熱情、對生活品味的堅持，用自己所領悟的方式安排生活。雖然偶爾會有孤單、不安的情緒襲來，可是，她們異口同聲表示「不受打擾的自由時間、一個人獨享的自在空間，再再難以被取代」。
　　
當你想到今後都得自己一個人過日子，或者將來會變成「獨居佳人」時，也許會忍不住心慌和茫然。此時此刻的你，相信因為有了本書的陪伴，能帶給你積極的勇氣，稍微減緩這些負面情緒，甚至於正向看待與自己相處的時光。
　　　　　
作者簡介：
平野由希子－
料理研究家。遠赴法國學習廚藝與甜點製作，著作豐富。2015年獲頒法國農業貢獻騎士勳章。
　　　　　
谷島聖子－
料理研究家。1947年生，婚前曾任空姐、口譯人員。婚後育有二子。五十多歲以後過著獨居生活。不只活躍於烹飪教室，出版食譜書、擔任多家餐廳的顧問，更是一位精通各國料理的美食家。
　　　　　
小波田艾瑪－
漫畫家、插畫家。尚在設計事務所打工時，即以發表散文漫畫出道。以令人會心一笑的生活體驗，和平易近人的畫風深獲好評。作品廣見於各大雜誌、廣告、網路。與土井善晴合著有《漫畫・料理再發現！》作品散見各大雜誌、廣告、網站等。
　　　　　
容子露易絲－
平面設計師、商品設計師。1955年出生，大學設計系畢業，曾擔任商品企劃總監，將禮物包裝的觀念引進日本。29歲赴美，先任職於舊金山的設計師事務所，後自行成立工作室，從事生活用品及商品行銷包裝的設計。
　　　　　
阿部絢子－
生活研究家。1945年生，取得藥劑師執照，進入清潔劑大廠工作。之後又取得消費生活諮商師資格，從事消費諮詢工作，以提供科學化之合理生活提案的生活研究家活躍至今，作品發表可見於報章雜誌。
　　　　　
佐伯千實－
美容師。1943年生於滿州國，日本撤退後成長於滋賀縣。嫁給投影(planetarium)製造技師，婚後服務於克莉絲汀・迪奧公司。2003年退休後，獨立開設美容沙龍，活躍於各界的演講活動，並且在大學擔任客座講師、投入東北震災後的復興運動等。
　　　　　
澀澤幸子－
作家、土耳其研究家。生於1930年代，曾經擔任過雜誌社的編輯，現為作家。1981年以來陸續發表土耳其相關遊記、歷史故事、評論等。哥哥是法國文學家，同時也是作家的澀澤龍彥。