農村俗諺有句話是這麼說的「立夏栽茄子，立秋吃茄子。」意思就是夏日期間適合種植茄子；而秋日以後，則是吃茄子的好食機！

依據中醫食養觀點，茄子味甘性寒，無毒，入脾、胃、大腸經，具清熱止血，止痛消腫作用。對於皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血亦有助益。秋季採收的茄子，不僅色艷味美，也因蘊含豐沛有益健康的多元營養物質，加上細緻鮮嫩的口感，輕鬆征服老饕們的味蕾。以下「5個吃茄子的優點」我們就一起來看看吧！

❶養護視力緩疲勞
當中富含葉黃素和玉米黃素，有助降低藍光傷害，以減緩視網膜黃斑部之傷害，進而保持視覺的靈敏與清晰度。亦能減少白內障之發生，並可緩解眼睛疲勞

❷活絡血管促循環
內含生物類黃酮，能夠增強細胞的黏著力，活絡毛細血管之彈性，降低脆性和滲透性，以減緩微血管破裂出血之風險。並助血小板維持功能正常，具活血、通脈作用

❸益智顧腦記性佳
其外皮特有的鮮豔紫色，屬花青素中的色素茄甙(Nasunin)，不僅具抑制活性氧能力，還能降低膽固醇、預防動脈硬化，活化腦細胞，降低失智問題，降低因老化而導致的記憶喪失和認知退化

❹抗氧防禦穩血糖
富含綠原酸(Chlorogenic acid)，屬高抗氧化性植物化合物，有助降低壞膽固醇並對抗自由基，也能保護與防止細胞突變。且亦有減緩血糖上升的作用，當含量愈高，降血糖表現就愈顯著。而當中糖分和碳水化合物都不高，所以血糖可較不受影響

❺強化機能助消化
富含維生素及礦物質，像是維生素A、C、B群及葉酸，有益人體健康，並增強免疫系統和對疾病的抵抗力。而磷、鈣、鎂和鉀等元素，則有助降低關節炎、骨質疏鬆症和心臟疾病等健康風險；當中的膳食纖維，亦可發揮減少大腸病變、促進消化並維持餐後的飽足感之作用

🍆常見茄子品種🍆
依照外觀大致分為長茄子、圓茄子兩大類，再細分成不同品種

•長茄子
⏩高雄二號(紫娘)
適合秋作種植，生長強健、旺盛、花穗多花性、結果率強，果形細長而直，果皮深紫色，產量高，耐熱性強，高雄及屏東一帶栽培最多

⏩麻薯長茄
適合春作種植，植株直立、葉片稍小、結果率高，果形細長稍彎曲，果色深紫，皮薄嫩，適合蒸煮或炸食，無刺，耐熱性強，彰化一帶栽培最多

•圓茄子
⏩日本圓茄
表皮黝黑，外型短小渾圓，茄肉飽滿有彈性，又叫米茄子、日本蛋茄。其皮肉較硬，經碳烤、熱炒，質地會變得軟綿可口

⏩賀茂茄子
色澤黑中帶紫，有種光滑細緻的霧面感，是產自京都的頂級品種。質地柔軟，表皮緊實有光澤，適合用油脂烹調細煮，讓滋味更滑順

🍆如何挑選茄子
茄子理當挑選幼嫩為主，才會口感佳。茄子過熟特徵，即老化、生籽、變粗、變重

⏩茄身要柔軟
手持蒂頭，輕輕搖晃，可感覺其柔軟且具彈性，是口感鮮嫩的依據之一

⏩茄尾要平均
以茄子頭尾粗細均等為宜，若兩端大小懸殊，切開通常黑籽較多，易影響口感

⏩表皮不留疤
若種植時管理不當，茄子表皮受傷會容易出現風疤，造成表皮局部變粗、果肉變硬，進而使品質下降

⏩飽滿又光亮
茄身外型以飽滿光亮為主，且果肉結實有彈性，避免皺縮變軟。表皮應帶光澤明亮 ；若黯淡無光，顏色變淡，則非首選。而觸感需避免黏滯感。當拿在手上時，輕者較嫩；重者易較老

🍆茄子小廚房-如何不變色不過油
🔺泡醋水可避免茄子發黑
茄子剖開後可泡於含有30克白醋的醋水中2分鐘，再把茄子均勻受熱蒸5分鐘後熄火取出，就會有保有漂亮的亮紫色，後續可再依所好進行料理加工

🍆茄子停看聽
⚠️由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，易消化不良、腹瀉、脾胃虛寒者，孕婦，應淺嚐即止

⚠️建議少採油炸烹調，因其吸油力高，且高溫油炸易破壞營養素，更讓低熱量的茄子變成高熱量、高油脂的不健康蔬菜

⚠️其中帶有茄鹼物質，具有抗氧化作用，有益保健；但對胃腸道有刺激作用，對呼吸中樞，亦有麻醉作用。若攝入量過高時可能引發中毒情況。茄鹼基本不溶於水，因此用燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼，但只要在烹調時加點醋，則有助破壞和分解茄鹼。而預防茄鹼中毒的最好方法，控制攝入量即是最實際的方法。正常情況下，一餐攝入250克以內的茄子量，是不會引起不適症狀的。若有疑慮，則應徵詢專業醫師建議為主

#凱鈞有食力
#5個吃茄子的優點

晴朗悠閒的週日，早餐罷工、各自吃吐司，超市剛送貨來、花了一小時消毒收拾，趁洗衣機還沒停之前貼幾個這週生活感想。

* 在英國的媽媽們幾乎都關心的超市宅配
我喜歡提前部署，沒卡到位趕快另尋出路找小農和線上肉舖。Ocado 幾乎只有原本月繳 delivery pass 的用戶能訂到、Asda 10pm 開放新名額 2am 會零星釋出但是據說送貨時缺貨很多而且品質不佳、Waitrose 每晚12點開搶但是訂的是接下來三五天 (總之不夠提前)、：Iceland 我家這幾乎都有時段但是看到訂貨前跳出「訂購前請多想想，把宅配名額禮讓老弱病殘」我下不了手、sainsburys 和 Morrison's 沒訂到過沒研究，所以我們都專注在 Tesco。

從四月到未來三週，很幸運，每 7-10 天都有 Tesco delivery ，而且訂的貨98%都很齊；卡位的時間不再是半夜 12 點，而是週間的早上 6.30～9.30，而且每個帳號每週只能訂一次。

Tesco 能在每個品項分別註明如果缺貨能否接受相似的替代品，在替代的情況下不會被多收費，譬如本來買兩鎊的圈養雞蛋因為缺貨送三鎊的放養雞蛋來，那麼即使收了放養雞蛋、帳上還是收兩鎊，這點很公道。

如果訂不到宅配，到店取貨 Click and collect 通常比較容易卡到位，大部份超市的取貨點在停車場另外蓋、通風有冷藏設備的小房子裏、也算是安全，只是 again, Asda 很不搶手，我研究了下，似乎有的 Asda 取貨點設在店裏，那就跟自己在室內採買差不多了 (一種絕不進室內的堅持)。

題外話說昨晚亂晃看到某部落客在台媒上說英國超市搶購、上架內兩小時貨架全空，我看了整把火，為什麼要這樣危言聳聽抹黑別人？這樣會讓台灣人自我感覺更良好嗎？

有時真不是老僑欺負新來的，fresh off the boat 完全沒法融入本地生活的人說的話到底多少可信度？

* 速食店開張
15家麥當勞與55家肯德基開放得來速營業，造成交通壅塞。

有多愛吃垃圾食物？這恐怕不是好不好吃的問題，而是嚮往曾經熟悉的生活，也對自己在家開伙覺得厭倦。雖然我們家對外帶食物仍舊能捨則捨，但是上週我也開始訂超市的即食、放烤箱加熱就能吃的 pizza 、冷凍薯條和現成的漢堡麵包漢堡排，有這些東西在冰箱裡好放心，忙了可以賴皮不煮、輕鬆餵飽全家，有何不可？

* 愛你的電器
在經過洗衣機壞掉和烤箱跳電以為故障的虛驚之後，必須更愛護這些沒有不能活的電器。

好陣子沒請人清烤箱，烤箱滴到油，每次使用起油煙又濃又嗆，我 Google 了一下，用 pink stuff 把烤箱內外清理了，現在每次用烤箱都小心的在底層多放一層烤盤 (有的網站建議舖 oven liner，我在 Amazon 上讀評價可能會起火，所以還是土法練鋼，加烤盤、每次使用後清理)

洗碗機之前問過維修人員，他們推薦用液態的 Finish 清潔液定期清洗。

* 愛你的家人
我跟一號婆婆有過結也不是秘密了，不過在政府宣布可以探訪親友之後，我還是煮了波隆尼、分裝成扁平每次一份的冷凍食品跟著佛地魔去探望她。

我們隔著距離、遠遠的聊天，獨居的八十歲老人說來也可憐，不能擁抱、無法吻頰，只能隔空飛吻，我們要回家時婆婆哽咽、依依不捨。

當然，另方面也說明人有嗜好很重要，像二號婆婆熱衷園藝、喜歡縫紉、有整個娃娃屋的小家具待完成還得跟公公組隊、和孫輩們雲端連線一起打怪，不出門宅在家沒半點問題，她又忙又樂、很能自娛。

* Be Happy
聖誕節前夕，鄰居被診斷出末期惡性腫瘤，前幾天他傳訊告訴大家腫瘤被消滅了。大部份人得病都是自怨自艾、許多禁忌，鄰居的慶祝方式居然是躺在豔陽的院子裏喝酒 BBQ。

沒錯，這就是左邊那個特愛 BBQ 、每當天晴洗衣服都要擔心沾上他們烤肉味的一家。他太太是護理師，不可能不知道碳烤食物危害健康。

至於右邊那戶、也就是本台台柱西印啊，因為我長時間在窗邊車口罩，終於觀察到她媽之所以膽敢生三個，倒也不是本事大到泰山崩於前面不改色，完全就是放養啊—幾乎每天、七歲和四歲的小姐妹都被放在門前的森林裏東捻西惹摘花撿石頭，等傍晚她們被叫回家又看到她爸背著剛滿一歲的妹妹去小超買菜...

真的很可以耶!!!
如果她媽又懷孕生老四應該也游刃有餘吧。

* 小學開學
在政府不顧教師團體的反對下，英格蘭公立小學學前班、一和六年級在六月一日復課的可能性很高。幸好這段時間沒有強制上學，所以家長選擇幫孩子請假不會被罰款。

有爭議的是政府仍舊「不建議」師生戴口罩，我的老師朋友說學校挑明了「不准」戴口罩；「只有重病的人才戴口罩」這個觀念根深蒂固，短期內應該很難改變，可喜的是英國普羅大眾對口罩的需求倒是提高不少，所以我的手工口罩訂單變得很擠，連學校高層都來幫一家子預訂，雖然校內不能戴，但是日常生活外出去超市之類的有罩有保祐。

好吧，話好多啊我。得去車口罩了。
(今天宅配剛到，晚上吃漢堡，覺得好開心 😆😆😆)

深夜發美食，就是要讓你/妳們流口水 💦

嘉義民雄隱藏版美食🔥
特別的是用炭火小火爐慢烤甜甜圈
烤過之後，表皮酥脆裡頭的口感蓬鬆！
表皮還帶著淡淡的炭火香 💨
來一個炭烤甜甜圈，再配杯手搖飲🍹
( 幸福爆表💞 減肥什麼的明天再說惹 💬 )

🍩 🍩 甜甜圈口味有 🍩 🍩
原味 || 巧克力 || 煉乳 || 花生 || 奶酥 || 水果醬 || 香蒜
還有不定時出現 [ 限定口味 ] 也是限量供應，賣完為止 ⚠️

恰巧魚粉前往的當天限定口味有 [ 牛奶糖 ]！
於是就買惹 牛奶糖 跟 原味 ❤️

📍【 #奶油遊玩嘉義 / 民雄】

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🔍 碳烤甜甜圈
⏰ (平日) 11:00- 售完為止
(假日) 10:00-售完為止
🏡 嘉義縣民雄鄉民權路一巷13號
🅿️ 路邊停車

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