喔耶~減醣麵包終於爭取到✨鹽之花奶油可頌✨正式推出與減醣冷凍食品系列，全台獨家首賣！就在我可是生活家！
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●團購時間：2021.09.23(四)~09.29(三)23:5
●出貨時間：9/27(週一)依照訂單順序出貨(不含六、日國定假日及颱風假)。
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●預購：現貨銷售完畢，轉為預購方式，預購商品為10/12(二)依照訂單順序出貨，請勿指定日期、時間。
(有購買現貨+預購商品會等預購商品到齊一起出貨唷!)
●訂購商品若有纖妃糖會隨冷凍商品一起出貨，請收到後常溫保存

　　
☑減醣貝果這回也多了新款唷！有超美味海鹽焦糖乳酪及紫米紅豆，還有經典的原味、惡魔可可、花生、香蒜、重乳酪、紫心地瓜、蜂蜜紅莓等。
☑最容易組合配餐的兩款減醣小餐包，點心最愛的減醣肉桂捲、好好吃的無添加輕卡豆渣厚雞塊(非基因改造黃豆製)、減肥人可以吃的糖－纖妃糖，這次也都有喔。
☑平時不敢吃、減醣可以開心吃上幾塊的減醣蘿蔔糕、芋頭糕，冷凍取出直接小火煎到洽洽，料多多、減少了在來米漿比例，認真說真的比一般的更加美味。
☑還有還有，無麵皮的千張系列－多種口味千張餃（香蔥雞肉、剝皮辣椒、高麗菜蝦仁、韭菜蝦仁）＆千張月亮蝦餅等。
滿足一整天配餐的需求，需要常備安心美味的減醣冷凍食品要把握中秋後的這回最好時機喔！
☑加價購：無骨雞腿排、頂級挪威鯖魚、鮮凍白花椰菜米、栗子地瓜
❤️更詳細的食用介紹及我的心得可參考這篇： https://reurl.cc/emm6A7

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｛新手入門蛋黃酥Ｑ＆Ａ｝

Ｑ.有新手朋友問我，如果要自己做菠蘿蛋黃酥會不會很難？
Ａ：菠蘿蛋黃酥是用菠蘿皮去製作的，基本上跟傳統的蛋黃酥來說，省去了捍油皮油酥這個步驟，而這個步驟對新手來說，可能是個大魔王（我至今也不算有挑戰成功，畢竟我一直都是做減醣版的）
只要會揉麵糰，其實做少量的並不難，像我的食譜是可以做到17~18顆，這個大概做一次就可以滿足到中秋節，也可以分送給親友。

Q.如何準備？
Ａ：我個人是不建議新手做減醣版的，可以先試試用低筋麵粉去製作，餅皮不要加糖～～為什麼不建議先做減醣版呢？因為生糙米粉、全麥麵粉、米穀粉的吸水性不同，新手可能不清楚麵糰要有多柔軟才可以，如果用低筋麵粉的版本，可以參考呂昇達老師的比例（他是沒有加水，但我覺得麵糰有點乾，還是有加，因為蛋跟蛋黃的大小不一樣，液體量也會不一樣）

Q.麵糰要怎樣才可以不補水？
Ａ：摸起來不黏手，柔軟的程度大概是像我們耳垂的軟度那樣，也可以用手撥一小塊起來，如果是鬆散的，那表示要補水。

Q.家裡只有氣炸鍋或氣炸烤箱，能不能做這個蛋黃酥？
Ａ：可以哦！但氣炸鍋跟氣炸烤箱的溫度和一般烤箱不一樣，它們加熱的速度很快，建議先從160度烤20分鐘，中途再拉開來看，如果有裂開，把溫度調到150，烤的時間也要拉長～～每一台的烤溫也會不大一樣，自己再試看看～～

Q.買不到生糙米粉可以用什麼取代？
A：如果是要做減醣版的話，可以用全麥麵粉取代，烘焙材料行都有賣，包裝上寫全粒粉就是全麥麵粉，不用買到法國來的，那個用來做麵包比較好。米穀粉也可以，一般米穀粉會寫米穀粉或蓬來米粉。

Q.豆渣粉可以用什麼取代？
A：可以買黃豆粉，或者也可以用黑芝麻粉、紅麴粉、竹碳粉、堅果粉等等的，不一定要加豆渣粉，那只是我最近有買，就順便使用而己。不加也可以～

以上是最近有朋友詢問的，我把它列出來跟大家分享，希望大家也能動手做看看^^

圖片是我去年做的菠蘿蛋黃酥，有米穀粉、全麥麵粉版本。

【糖尿病專區】血糖控制者，不只能吃正餐，也能享受點心時間！

#糖友必學醣類份量代換技巧
#醣類代換教學
#不擔心餐後血糖失控

繼上篇得到很多迴響以後（控糖雜糧麵包餐說明：https://reurl.cc/qgqWpR
又和馬可先生再度合作了一篇點心篇，
不只著重在正餐，還想讓糖友能夠享受點心時間！

馬可先生也曾經對我提出疑問，會不會推廣餅乾不妥當，是不是不適用於糖友？（在這也不得不說我又被他們的用心感動一次，不是只為了販售商品而販售，還有真心在考慮糖友的健康❤️

我個人認為， #無論口味是鹹的或甜的， #餅乾的確是會影響到血糖，但是如果相較於一般市售的餅乾零食，能帶給更多的健康益處，就可以做介紹，且經常吃一樣的食材，真的會吃膩..如果能提供原則告知糖友 #如何選擇點心 和 #執行醣類代換，這樣就不擔心血糖失控了！

畢竟營養師的職責 #並不是限制大家飲食內容，而是想讓糖友明白，如何 #透過飲食原則 讓我們可以選擇 #更健康且多樣化，吃得更加自在😋😋

大家可能對馬可先生的印象都停留在販售雜糧麵包，但其實他們也出了不同系列的雜糧餅乾，我把和市售餅乾性質較雷同的放在一起做比較（市售餅乾範例是以隨機做挑選），大家可以參考看看：

❶　高 #膳食纖維 含量：高纖雜糧餅乾 VS 消化餅乾
❷　低 #脂肪與熱量：雜糧麵包餅乾 VS 蘇打餅乾
❸　減少 #含糖量：豆渣雜糧餅乾 VS 曲奇餅乾

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另外，內文還有超重要的～ #醣類份量代換完整教學✨✨

🔺 到底營養師每次都在講的份量代換是什麼？
🔺 怎麼把我吃進去的點心和正餐主食做份量替代？

通通都在文章中！

只要能盡量 #均衡分配每餐醣類的攝取量，就可以有效的 #避免餐間血糖波動過大，幫助控制血糖，另外，也可以搭配 #配對血糖（飯前／飯後2小時）量測，確認用餐過後的血糖變化喔！

附上全文連結：https://fleewrbb.pixnet.net/blog/post/333093052

Mr.Mark 馬可先生
官方網站 https://www.mrmark.com.tw/ Facebook https://www.facebook.com/mrmarkfamily