我今日又要入樽啦！

橄欖油種類知多少❓❓❓

由於收到很多留言
詢問橄欖油的資料
所以特別跟數個意大利歷史悠久
特級初榨橄欖生產商請教
亦在網上找到一些用心分享
希望為大家解開謎團

一般講究飲食的🇮🇹意大利家庭
不會在超級市場買橄欖油
就算價格貴一點
都會直接跟一些品質有保證的油生產商購買
多數是買5公升經濟鋁罐裝
自行在家分成1 公升小樽

在意大利住了22年
99%🇮🇹朋友煮食都是用
特級橄欖油🇮🇹Extra Vergine di oliva
除了炸食物時
會用其他油
因為比較實惠
用一次便倒掉
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特級初榨橄欖油適合高溫煮食嗎⁉️
什麼是🇮🇹Estratto a Freddo
「冷壓初榨橄欖油」❓🤔
Product of Italy? 100% Italiano ??
Imported from Italy ??? Packed in Italy ?

在超市貨架上林林總總的橄欖油，
如何能分辨它們的種類？
如何閱讀標籤？

1. Extra-virgin Olive Oil -🇮🇹Extra Vergine di oliva
特級初榨橄欖油/特純初榨橄欖油

最頂級的橄欖油，是選用新鮮採摘的橄欖果實，由採收、清洗、壓榨整過製作過程必須於「24小時」內進行。由於它是在室溫下(不可以高於攝氏27度)榨取，不經任何加熱處理(🇮🇹Estratto a freddo 🇬🇧 Cold extraction)，因此又稱為「冷壓初榨橄欖油」。 歐盟組織規定，特級初榨橄欖油每100克的油酸度(Oleic Acid) 必須低於0.8%，含游離脂肪酸極低，能保持橄欖的天然果香，味道有橄欖天然的苦味及辛辣味，色澤黃金帶天然的青綠色，而維生素、多酚類等營養價值也能夠保持在最高水平。

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2. Virgin Olive Oil 初榨橄欖油

優質的橄欖油，但次於特級初榨橄欖油。跟特級初榨橄欖油的生產程序大致一樣，也是經橄欖果首次冷壓而成，經壓榨的橄欖油，油酸度高於0.8%的將被分級為初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)，而在歐盟組織規定下，初榨橄欖油每100克的油酸度必須低於2%。初榨橄欖油的味道比特級初榨橄欖油溫和，仍保留豐富的營養價值。

互聯網及坊間有資料表示Virgin Olive Oil是「次榨橄欖油」，是使用經特級初榨橄欖油壓榨過的橄欖果肉再次壓榨而成，這並不正確。Extra Virgin Olive Oil 跟Virgin Oil 的都是屬於初榨橄欖油，我們可以從其名字「Virgin」 得知，而它們最大分別，只是在於油酸度(Oleic Acid) 的含量比例。

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3. Pure Olive Oil/Olive Oil 純橄欖油/橄欖油

很多消費者都以為「純橄欖油」、「純正橄欖油」或「100% Pure」(Olive Oil or Pure Olive Oil) 是最優質的橄欖油，這是錯誤的。「純橄欖油」其實是經過精練(加熱及化學處理) 的橄欖油，己失去了橄欖果實的天然香氣、味道、顏色及營養價值，所以需要混合約10%-20%的特級初榨橄欖油或初榨橄欖油以提昇味道，特點是顏色較淺，味道較清淡，營養價值大減。「純」及「100% Pure」的字樣只是表示是百分百由橄欖製造而已。

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4. Extra Light Olive Oil 清淡橄欖油

是由精煉橄欖油與極少量特級初榨橄欖油或初榨橄欖油混合而成的。在銷售商的商業考量下，引導了崇尚窈窕、輕盈的消費者誤以為標籤「Extra Light」或「Light」的橄欖油是代表低脂肪、低熱量，事實上這跟熱量並無關係，這種橄欖油的熱量跟一般橄欖油沒有多大分別。只是因為這種橄欖油所含的精練油成份超過90%，已失去了橄欖果實的天然口味及營養成份，味道十分清淡而取名「清淡橄欖油」。 屬低質量的橄欖油。

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怎樣閱讀意大利橄欖油的標籤？

意大利在橄欖油出口、進口及消費量均是世界第一，由於需求量大，在市面上發售的意大利橄欖油並非一定百分百來自意大利，唯在歐盟組織嚴謹的規定下，消費者可透過正確的閱讀標籤認清產品詳情。學懂閱讀標籤，選擇適合自己的優質橄欖油。

Bottled in Italy? Packed in Italy ? Imported from Italy?

當你在超市選購橄欖油的時候，可留意一些大量生產的知名品牌在標籤上有否以上字眼，若有的話，你可以知道這些品牌並不是百分百來自意大利，而是精選來自不同國家的橄欖油，入口意大利再進行混合、入樽及包裝工序，再行銷至世界各地。這些橄欖油的生產地除了意大利外，通常有西班牙、希臘、突尼西亞、土耳其等等。可以仔細留意標籤的一角或背面，有否列明橄欖油的來源地。由於這些橄欖油來自不同國家，種植方法、氣候、土壤及製作工序亦有所不同，品質參差，在輸入意大利再經過混合再包裝後，質素未能得到百分百的保證。

要購買真正意大利製造的橄欖油，除了可認明標籤上的DOP產地認證外，亦可留意瓶身有否註明「Produced in Italy」、「Prodotto in Italia」、「100% Italiano」、「100% product of Italy 」等字樣。

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怎樣儲存橄欖油？

橄欖油怕光、怕熱及空氣接觸 ，為避免陽光直接照射，所以選購橄欖油時應選擇包裝為鋁罐或深色玻璃瓶裝為最優。陽光及高溫會使橄欖油的風味及營養成份流失，所以應存放在陰涼的地方。雖然橄欖油並無添加任何化合物及防腐劑，但若能妥善仔存放，保質期能達18個月之久。

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特級初榨橄欖油適合高溫煮食嗎？

一般人認為特級初榨橄欖油只適合用作調配沙律油或拌意大利麵時使用，並不適用於高溫煮食的煎、炒、煮、炸，這是一個錯誤的觀念。這是因為特級初榨橄欖油是最頂級的橄欖油，基於成本高的關係，入口商同時購入成本低的Pure Olive Oil 或 Extra Light Olive Oil，並引導消費者Pure Olive Oil 及 Extra Light Olive Oil 能夠高溫煮食，而特級初榨橄欖油只適合醃肉、製作沙律或涼拌等美食，以提高銷量。

事實上，優質的特級初榨橄欖油是冷壓而成，未經任何加熱處理，游離脂肪酸很低，起煙點達210度，高於油炸食物的理想油溫180度，因此特級初榨橄欖油是很健康及全面的食用油選擇。

資料來源：Masseria Civitella

KK香港網店

https://bit.ly/30GDTVz
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款

#kklifeinitaly

低質量社交
不如高質量獨處
別為了合群
把自己的時間浪費在別人的生活裡

人與人之間差距產生的原因，可以從以下兩個維度中去理解：

第一、目標的建立

第二、時間的投入

我們的每一天看起來似乎都無比的匆忙，自認為很努力，真實的情況是很多人根本不不知道自己為什麼而忙，也根本不知道自己的一生要成為什麼樣的人，要做出怎樣的事業，怎麼構建自己的人生，從而陷入深深的迷茫。

要解決眼前的迷茫，我認為需要在目標的建立和時間的投入兩個維度去找尋答案。

一、目標的建立。

幾乎我們每個人都知道建立目標的重要性，把目標明確並寫下來的人寥寥可數，按照行動計劃實施的人更是寥寥無幾。

哈佛大學商學院在1979年有一個非常著名的關於目標對人生影響的跟蹤調查，調查的對像是一群即將畢業的大學畢業生，是否已經明確知道並且寫下自己的目標，另外是否已經制定了實現那些目標的計劃。

當時3%的學生回答說已經把目標寫下來了；

13%的學生說想過自己的目標了；

剩下的84%的學生沒有指定任何目標；

這個調查研究跟蹤了這些大學生10年，10年之後研究人員發現：

13%想過但是沒有寫下目標的學生取得的成功是84%沒有訂立任何目標的學生的2倍；

13%僅僅思考過自己目標的學生就比那些完全沒有思考過的學生好很多；

接下來才是最精彩的部分： 那3%寫下自己目標的學生取得的成功比是其他97%沒有寫下目標的學生的10倍。

看完了這個研究結果，有沒有觸動你的心？及早制定自己的目標並把它寫下來是非常重要的一件事。

二、時間的投入

確定了目標之後，還有一步最重要的工作就是找出自己典型性一天中，自己的可控高質量時間，和可控低質量時間，以及不可控時間。

你把時間花在哪？你的成就就在哪？ 把時間放在臉上，成就了美女； 把時間放在學習上，成就了智慧； 把時間用在市場，成就了經營； 把時間用在家庭，成就了親情； 把時間放在牌場，成就了賭徒； 把時間放在酒場，成就了酒鬼。 時間是公平的，心在哪？時間在哪？行動在哪？收穫就在哪！

一個人的成就取決於工作之外8小時的業餘時間。 我們每個人的時間都是一天24小時，有些人硬是把一天的24小時活出了48小時的價值，而有的人整天無所事事，把時間荒廢在沒有價值的事情上面。

日積月累，人與人之間就在這些不經意間慢慢的拉開差距。

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低質量的社交，不如高質量的獨處，利用獨處的時間為自己增值！

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人的一生，不是在爭取自己的空間，就是在適應別人的空間。獨處是將自己無限放大，相處則是儘可能地縮小，去適應別人空出來的位置。而戀人間最好的狀態就是「窩在愛人懷裡孤獨」。

無論在單身狀態還是戀愛關係，我們都該享受獨處，擁抱與孤獨並行的迷人姿態。

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2019全新企劃「千嫚嫚嫚說」Podcast音頻節目 正式上線
節目簡介：千嫚，熱愛主持的女孩，喜歡用聲音傳達溫度。在千嫚的世界中，相信生活的樣貌掌握在自己手裡，因此在節目裡，千嫚會跟大家說情感、說人際、說夢想、說祕密，說你我日常中遇到的各式議題。 節目每週四更新，我慢慢說，你/妳慢慢聽，希望在這專屬的心理生活空間中，讓我們都更了解那個內心的自己。

婚禮規劃 / 婚禮主持 / 活動主持 / 春酒尾牙主持 / 合作邀約 檔期熱烈預約中，歡迎Mail詢問。Email：[email protected]

Charlene Wed Host官網：https://www.charlenewedhost.com/
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高麗軒韓國料理, 韓燒放題
尖沙咀金巴利道46-48號地庫
LG/F, 46-48 Kimberley Road,, Tsim Sha Tsui

218+10% (Mon - Thur) (Fri-Sat +$10)
有韓燒亦有傳統韓食的韓國餐廳，牛肉和海鮮都很新鮮。
加38 HKD (和牛和其他升級食物)

用餐時間入座起計，三位或以下一個半小時 四位或以上兩個小時

優點:
良好的食品質量，包括海鮮。價錢平實，地點方便。

缺點：
低質量牛舌，短的用餐時間 (1.5 hr for 2 persons)。

總體：???(3.5/5)

Pros:
Good food quality, including seafood. The price is average and the location is convenient.

Cons:
Low quality beef tongue, short meal time (1.5 hr for 2 persons).

Overall：???(3.5/5)

korean bbq,
korean bbq ribs

說起國產汽車，在大部分人的印象中，國產汽車價格低、質量低、整體水準較低。但隨著國產汽車品牌實力的不斷加強，國產汽車品牌面對火熱的SUV市場又怎甘心長期位列下遊。在國產汽車品牌紛紛發力SUV市場的當今，作為全國最大越野車生產廠家的獵豹也帶來了自己的誠意之作——獵豹Mattu。